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2015-10-01
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熱愛台灣美食的我，最有興趣在香港找尋台灣風味，滿足一下我未能去旅行的味蕾。在Openrice搜尋台灣菜，很容易就看到位於元朗的士林台灣麵。去完南生圍，時間尚早，大約下午六點左右，就已經找到士林台灣麵，當時未見人龍，就決定一試。紅燒牛肉麵：牛肉大大件，煮得夠腍而且充滿肉香，中間夾著半透明的牛筋，口感微微帶黏。牛肉湯色水深，但口味偏淡，飲完都不覺口喝。麵質像關廟麵，彈牙有咬口。香酥雞扒：剛剛炸起熱力逼人，外表看起來脆口，但內裡炸得過火，口感有點硬和乾，未能吃到嫩口雞肉。調味方面，總是覺得缺少了一樣東西......對！是椒鹽！再看看餐牌，上面寫的是「香酥」雞扒，而不是「鹽酥」雞扒，沒有椒鹽也很合理。（回家看openrice，才知道原來店方有供應椒鹽，可能因為兩人枱桌面空間小，調味料被收起了，所以當日沒有發現。）沾雞扒用的醬汁，顏色氣味很像蚵仔煎醬汁（在台灣吃到，每一家的配方都不太一樣），而這一家茄汁放得太重手，令人覺得只是茄汁沾炸雞。肉燥茄子：大大件的油淋茄子鎖住了茄子的水份及原味，口感不會太乾，但未夠腍。肉燥本身很鹹，但配上茄子，味道剛剛好。熱珍珠奶茶：茶味濃，蓋過了奶香，而且未知是否要求
在Openrice搜尋台灣菜，很容易就看到位於元朗的士林台灣麵。
去完南生圍，時間尚早，大約下午六點左右，就已經找到士林台灣麵，當時未見人龍，就決定一試。
紅燒牛肉麵
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香酥雞扒
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調味方面，總是覺得缺少了一樣東西......對！是椒鹽！再看看餐牌，上面寫的是「香酥」雞扒，而不是「鹽酥」雞扒，沒有椒鹽也很合理。（回家看openrice，才知道原來店方有供應椒鹽，可能因為兩人枱桌面空間小，調味料被收起了，所以當日沒有發現。）
沾雞扒用的醬汁，顏色氣味很像蚵仔煎醬汁（在台灣吃到，每一家的配方都不太一樣），而這一家茄汁放得太重手，令人覺得只是茄汁沾炸雞。
肉燥茄子
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熱珍珠奶茶
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～總結～
服務方面：客人很多，店員工作很忙。但，勝在手腳麻利，對客人有禮，煮麵的師父更展示摩打手神技，沒有一刻停得下來。
用餐環境：店內空間狹窄，我們的座位剛好在出餐處旁邊，每當店員快步走過時，都會踩到鬆脫的地板，繼而成張枱彈起= =小心小心......
味道方面：就像我在台灣吃到七彩顏色的港式燒賣一樣。為了配合當地口味，食物味道和樣子都有所改良，另一種說法，就是失去原本的風味和特色。
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