影片
更多
2012-09-26
299 瀏覽
自己對生蠔認識不多,偶然路過此店門外,赫然發現舊同事在吃蠔飲酒,暢快不已!他亦坦然,對蠔這一回事亦是門外漢一名,不過這一店的出品,就連一名門外漢都覺得很是好吃,風評如此佳,又怎能錯過呢!事也正正湊巧,剛好進入食蠔的時令,初秋之際蠔正開始肥,一晚有空.約了兩位現任同事,三名新手齊齊初踏"蠔"門!這店內燈光昏陰,營做了酒店一樣的環境,三人都有明確目標,但又礙於對生蠔是新手的關係,不敢叫四人餐,店員為我們推介一個包三隻蠔(於特定蠔LIST處任選三種),一甜蝦刺身,一翡翠螺及一杯是日餐的$128蠔SET,看似對於我們頗為合適,再聽取店員介紹各種蠔的口味的詳細介紹後,各人點了屬意的蠔後等吃了在蠔及刺身送上之前,先送上餐飲白酒.店員介紹是甜度較高的酒款,較受女仕歡迎.但個人覺得甜度不算太大,來得快去得更快,酸澀反佔領的速度比100M寬頻上網速度還要快.勁度還算適中吧,送的,不能要求是什麼絕世佳釀了.如果不是被送上的刺身所引致食慾大增,公司的事事非非可不會講那麼一陣子就完的,哈.甜蝦是比較大的呎吋,槳口又甘甜!翡翠螺則略嫌嚼勁過強,女仕們不能小口小口地吃,抵消了店方先行將螺殼上敲離螺肉的細心了.不過
對蠔這一回事亦是門外漢一名,不過這一店的出品,就連一名門外漢都覺得很是好吃,風評如此佳,又怎能錯過呢!
事也正正湊巧,剛好進入食蠔的時令,初秋之際蠔正開始肥,一晚有空.約了兩位現任同事,三名新手齊齊初踏"蠔"門!
這店內燈光昏陰,營做了酒店一樣的環境,三人都有明確目標,但又礙於對生蠔是新手的關係,不敢叫四人餐,
店員為我們推介一個包三隻蠔(於特定蠔LIST處任選三種),一甜蝦刺身,一翡翠螺及一杯是日餐的$128蠔SET,
看似對於我們頗為合適,再聽取店員介紹各種蠔的口味的詳細介紹後,各人點了屬意的蠔後等吃了
在蠔及刺身送上之前,先送上餐飲白酒.店員介紹是甜度較高的酒款,較受女仕歡迎.但個人覺得甜度不算太大,來得快去得更快,酸澀反佔領的速度比100M寬頻上網速度還要快.勁度還算適中吧,送的,不能要求是什麼絕世佳釀了.
如果不是被送上的刺身所引致食慾大增,公司的事事非非可不會講那麼一陣子就完的,哈.甜蝦是比較大的呎吋,槳口又甘甜!翡翠螺則略嫌嚼勁過強,女仕們不能小口小口地吃,抵消了店方先行
將螺殼上敲離螺肉的細心了.不過那比得上甜蝦的味道則不容置礙!
主角來了~此店的蠔LIST暫時供應的蠔有8種,大部份都是淡身及價值較為相宜的澳洲,美國,英國蠔種,法國族裔的代表就只有Gillardeau一員了,而且,若在SET中每選上一隻Gillardeau,雖額外加二十個大洋呢...
當天三人共點了四款不同的蠔,只有一款我沒有試,因為三人均對法國出品有信心,都打底每人點了一隻!
先介紹口味很複雜的ROLLEX,店員介紹除了蠔味之外,會嚐到淡淡的青瓜味.基於這種MAGIC一樣神奇的形容下,
我試了一隻,南非產地也歸於淡味先吃的,這隻蠔味,海水味均中規中矩,肉質是CREAMY的,多咬幾口之後,
一種海藻,菜青味慢慢浮現,確實有點似店員所講的青瓜味.很是有趣!
次陣就選了來自愛爾蘭的IRICH ROCK,這一隻海水鹹味為三隻之冠!蠔味被重鹹味的影響下會有種不足的錯覺,
但綜合三隻來說,這隻爽爽的口感及沒有變味,複雜層次的表現更為較易被新手所接受!
雖然沒有BELON,Fine de Claire等法國代表中的代表,但還有堪稱蠔界中勞斯萊斯的Gillardeau坐陣.無容置礙是當天最夠蠔味,加上那種特殊的金屬味,真是百般滋味在舌頭呢~!可惜當日回甜的後勁不足,
相信貨源有質素不是太優質了.
最後不得不提有熱誠的店員,不厭其煩地為我們一再詳解各種蠔的口味,產地等問題.還主動為我們介紹另一鎮店之寶:
睡蟹!還整隻拿出來給我們拍照留念呢!
張貼
