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2013-09-02
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兩個月前, 在openrice上看到浜燒大將的食評, 單看圖片已覺得十分吸引, 最重要是看到浜燒二字, 浜是指海邊, 燒當然是爐端燒, 兩字加上來就是把海鮮即捕即燒, 亦即新鮮的代名詞. 據說餐廳大部份材料每日由日本空連到港, 確保新鮮居酒屋的格居, 牆上掛滿了menu, 很有日本feel每張枱上都有一個小爐用以燒烤 很有霸氣的制服基本上燒的過程會由店員代勞, 除了味覺, 還可享受燒烤時的嗅覺, 及看著貝殼類在面前慢慢打開的視覺享受, 思前想後, 6個人最後決定柯打3個2人餐, 相比起散叫, 套餐真的抵得多2人餐為$679 有沙律4選1小食炸八爪魚炸八爪魚炸得香口, 薄薄一層粉, 咬下去吃到八爪魚應有的彈牙, 但不會韌, 個人認為十分出色燒物方面有浜燒大蜆(2隻) - 大蜆鮮, 蜆汁甜, 可惜每人配給1隻, 意猶未盡浜燒活榮螺(2隻) - 店員細心教導要由尾部的內臟先吃, 再吃肉, 最後再把湯汁飲光, 不過內臟部份十分甘, 未必人人可接受浜燒活扇貝(1隻) - 扇貝肉亦很鮮, 燒完後店員會把扇貝切粒享用, 不過美足不足是店員在燒的時候把大部份的汁都倒掉, 以加入自家醬汁同燒, 不過燒
居酒屋的格居, 牆上掛滿了menu, 很有日本feel每張枱上都有一個小爐用以燒烤
很有霸氣的制服基本上燒的過程會由店員代勞, 除了味覺, 還可享受燒烤時的嗅覺, 及看著貝殼類在面前慢慢打開的視覺享受,
思前想後, 6個人最後決定柯打3個2人餐, 相比起散叫, 套餐真的抵得多
2人餐為$679
有沙律4選1
小食炸八爪魚
炸八爪魚炸得香口, 薄薄一層粉, 咬下去吃到八爪魚應有的彈牙, 但不會韌, 個人認為十分出色燒物方面有浜燒大蜆(2隻) - 大蜆鮮, 蜆汁甜, 可惜每人配給1隻, 意猶未盡
浜燒活榮螺(2隻) - 店員細心教導要由尾部的內臟先吃, 再吃肉, 最後再把湯汁飲光, 不過內臟部份十分甘, 未必人人可接受
浜燒活扇貝(1隻) - 扇貝肉亦很鮮, 燒完後店員會把扇貝切粒享用, 不過美足不足是店員在燒的時候把大部份的汁都倒掉, 以加入自家醬汁同燒, 不過燒海鮮時的汁是精華所在, 倒掉未免太浪費了日本產原隻生蠔 (2隻) - 蠔的質素較為參差, 我的蠔明顯過熟, 上枱時已經縮水了, 蠔汁亦已一滴不漏蒸發了 T_T 吃起來很老很韌, 最可惡是朋友的生蠔燒得剛好xD, 仍然是脹卜卜的
浜燒松葉蟹腳 (2條) - 蟹肉很鮮, 尤其是蝦蟹類在燒烤時的味道真是香得不得了, 在吃之前已經完全滿足了嗅覺, 加上蟹殼的鮮紅, 完全是色香味的體現其他燒物有燒吞拿魚頰
浜燒日本香腸(1串) - 不像台灣香腸充滿肥肉, 肥肉和瘦肉的比例平均, 燒得卜卜脆, 充滿肉汁, Oishii~~~
冬菇串燒
南瓜
蕃薯
魷魚 / 鬼殼大蝦 / 花魚 / 燒吞拿魚鮫 / 池魚 / 金目鯛 選一
當晚選了大蝦, 花魚和燒吞拿魚鮫
大蝦不敢恭維, 肉有些散, 不像新鮮貨色
花魚是第一次吃, 份量很多, 相對較抵食 xDD, 表面燒得香脆, 裡面仍然很嫩滑
燒吞拿魚鮫份量同樣很大, 而且充滿魚香
飯類有雜錦貝螺釜飯 / 清湯大白蜆粥選一
雜錦貝螺釜飯 有蠔有蜆, 味道香濃
但個人較喜歡清湯大白蜆粥, 只有1隻大蜆, 不過蜆的味道完全滲入粥裡, 使粥多了蜆的鮮甜, 層次立即是升了不少要概括這頓晚餐, 相信只能用'鮮'吧! 以浜燒大將的質素, 相信我在短期內會再去的!!
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