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2012-10-13
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一間食店的成功與否，正如周星馳在電影食神中提及到，最重要的還是廚師的心。近幾年到過不少大大小小的食店，味道雖然重要，但有時跟廚師或店主的傾談中，如能感受他們對廚藝的熱誠，心裡不期然會增加不少分數，大角咀街知巷聞的車品品，就是其一。生日正日的晚餐，我堅持要到這裡來，就是希望在平凡的小店中，嚐到不平凡的味道。我們晚上六時十五分到來，遠處見到仍未開門，心裡其實有點突兀，擔心特意到來摸門釘，見到門外貼上「今天開六點半」，心裡才定神下來。親切健談的「事頭婆」走出來告訴我們，這天人手不足要待到七時才營業，不過她也讓我們先行入座點菜，再跟店內可愛的貓咪玩耍，老闆娘一邊忙著，一邊告知我們貓咪的生活逸事，有如老朋友般傾談，就算在強勁冷氣下待餐也覺得溫暖。到車品品如果不吃車仔麵的話，還是有很多精品小吃，但蝦籽魯肉餃，是不能錯過的一道。撈麵跟魯肉餃分開上。兩碗都是滿滿的蝦籽，全是老闆娘的精心傑作，魯肉餃個子不大，一口一隻，咬破餃子皮，魯肉濃濃的香氣，伴隨著肉汁在味蕾間穿梭，好吃得不能言語。扁扁的麵條帶麵粉香，不沾湯汁，把蝦籽那份咸鮮一拼送入口，絕對是錦上添花。這裡的皮蛋子薑，如果說跟鏞記及新同樂的不相伯仲，
生日正日的晚餐，我堅持要到這裡來，就是希望在平凡的小店中，嚐到不平凡的味道。我們晚上六時十五分到來，遠處見到仍未開門，心裡其實有點突兀，擔心特意到來摸門釘，見到門外貼上「今天開六點半」，心裡才定神下來。親切健談的「事頭婆」走出來告訴我們，這天人手不足要待到七時才營業，不過她也讓我們先行入座點菜，再跟店內可愛的貓咪玩耍，老闆娘一邊忙著，一邊告知我們貓咪的生活逸事，有如老朋友般傾談，就算在強勁冷氣下待餐也覺得溫暖。
到車品品如果不吃車仔麵的話，還是有很多精品小吃，但蝦籽魯肉餃，是不能錯過的一道。撈麵跟魯肉餃分開上。兩碗都是滿滿的蝦籽，全是老闆娘的精心傑作，魯肉餃個子不大，一口一隻，咬破餃子皮，魯肉濃濃的香氣，伴隨著肉汁在味蕾間穿梭，好吃得不能言語。扁扁的麵條帶麵粉香，不沾湯汁，把蝦籽那份咸鮮一拼送入口，絕對是錦上添花。
這裡的皮蛋子薑，如果說跟鏞記及新同樂的不相伯仲，絕對沒有誇張。皮蛋中那半流著的蛋黃，尤如吃日本拉麵時的半熟玉子吸引，急急地拍下食物照後，便把皮蛋跟子薑一起吃，伴砂糖加醋的皮蛋，溏心至極，那股香氣及充滿生氣的彈勁，忍不住吃時閉起了雙眼，因為真的吃得太爽。只賣十二元一份，沒挑剔可言。
在餐牌上有一道醉香法國鵝肝麵，索價$112一碟，是店子中最貴的，但心裡想著鵝肝吃得太多了，還是餐牌中「鵝油」那個吸引一點。說的就是蠔皇醬鵝肝油撈幼麵($68)，沒吃過的話，這個價錢來一碟淨麵，而且還是身處舊區小店，感覺是有點荒謬的，但嚐一口後，完全覺得會是值得的...
麵條蓋上我最愛的大蔥和青蔥段，再把鵝油及蠔醬混在一起，入口是濃郁惹味的醬香，微甜帶鮮。麵條蛋香豐富，嚼感彈牙，另付上的一小碟的蠔醬，貌似沙薑汁，口感幼滑，味道鮮腴，配上鵝油真的是人間極品的美味。看似簡單，但吃罷卻會有再來一碟的衝動，沒有騙大家，真的好吃到飛天！
說實話，除了想在生日到來感受小店溫情外，目的也是想吃這裡的紅燒吉品鮑魚($36一隻)。只賣這價錢的鮑魚，早應該是不會有什麼期望，老闆娘以大連吉品種的鮑魚，以自家秘製干邑紅燒汁慢火扣製，外層幼滑軟腍，咬下去帶點黏性，扣煮的功夫做得非常出色，是真正感覺到鮑汁的香甜美味。當小吃，已是滋味無比，執筆時想到伴蠔醬鵝油撈幼麵吃又會如何？就是這腦海的畫面，肚子又咕咕作響了。
一邊吃鮑魚，一邊看到鄰檯的車仔麵，$48一碗大雜已是賣相驚人。饞咀的我，也奈不住要單點幾款車仔餸，除必吃的蘿蔔，想吃的辣魚蛋外，還有老闆娘推介的豬頭肉。豬頭肉雖是下欄貨色，但滷水製法下卻是人間美味，這裡的滷水功架不用懷疑，肉質軟腍鮮腴，入口不覺肥膩，帶點膠質的口感，極為討好。
在車品品的車仔麵云云的食材中，蘿蔔一直很受愛戴。硬度剛好，沒有渣滓，清甜甘香，吸索腩汁後，肉香跟蘿蔔的甜味共冶一爐，$12一碗蘿蔔，帶給我無比的滿足，簡簡單單的令人快樂。
碗仔翅也是這裡的名物，吃過鮑魚再點吃翅，也算是平民級的快樂盛宴吧！坊間其他的碗仔翅，用上很多的馬蹄粉，把芡汁做得厚厚的，尤如漿糊一樣，連多吃兩口的衝動也沒有。反觀這裡的碗仔翅($20)，用料豐富，每一羹都是黑木耳，瘦肉絲及花菇絲，最重要的是沒有過份濃稠的質感，以生粉及上湯做出薄薄的芡汁，口感柔若輕紗，具層次感，怪不得每檯的客人也要來一碗。這裡也有用碗仔翅撈飯或撈出前一丁的小玩意，同樣都是不足三十元，下次到來真的要試一下。吃得飽飽，當然又要來一口甜。大角咀區的甜品店不少，但真的沒有一間看上眼，鄰近的黑白名店，是這區人氣最盛，但吃過又覺得不外如是，有幾款甚至教人失望，既然如此，倒不如在車品品吃個甜的作句號更好。
沒有話題作品的陳皮紅豆沙，來個金牛也不錯。維記雲尼拿雪糕，加上玉泉忌廉，簡單不過，雖然在其他店子或者家裡也能做到，但卻偏愛的那一口氣連消帶打的快感。這夜的一口甜，是不能言語的滿足。題外話，忙碌的老闆娘結賬時出錯，計漏了數十元。我說給她計算漏了那個蠔醬撈麵及蘿蔔，她笑說我真好人沒有騙她。其實，這裡還有很多出色的美食，等著我回來，又教我怎捨得欺騙這位用心的老闆娘呢？
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