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2015-02-02
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在荔枝角道新開業的好媽媽台灣館，門外大型餐牌介紹各式菜式，精美又吸引* * * * * * ** * * * * * ** * * * * * *小店裝潢簡潔骨子，新簇簇的，坐得舖適在飲食雜誌中得知「好媽媽台灣館」開業不久，對台式食物趨之若鶩的筆者當然不會錯過懷念台灣的任何機會。小舖陳設簡潔，大約供應廿多個座位，有大型圓檯適合一家人或大班朋友聚餐，這兒空間感足，坐得舒適又不局促。餐牌簡單的數字已充份反映親切感望望餐牌，圖文並茂，大多是香港人熟悉的地道台灣口味，當中也有較少聽到的蔭鳳梨苦瓜雞湯。首次光顧還是揀些"大路"菜穩陣，晚市套餐、蚵仔大腸麵線或滷水拼盤等陸續送到。晚市套餐 (HK$78+10%服務費) 包括精選前菜(拍青瓜拼木耳)、香酥大雞排、好媽媽招牌滷肉飯及台式飲品(芋香珍珠)。1. 拍青瓜拼木耳，(可選苦瓜)，爽脆青瓜味道清甜，木耳亦夠爽滑，加入榨菜絲，散發點點酸醋濃厚香氣，先來開胃前菜喚醒味蕾。大雞排呀大雞排呀，金黃色賣相吸引非常2. 香酥大雞排，油炸香氣攻進鼻子令人口水直流，外層金黃粉漿夠香脆，中心雞排口感亦夠嫩滑，只是拍得太薄，比外面炸皮還要薄，感覺怪怪的，希望店方可作
在荔枝角道新開業的好媽媽台灣館，門外大型餐牌介紹各式菜式，精美又吸引* * * * * * ** * * * * * ** * * * * * *
小店裝潢簡潔骨子，新簇簇的，坐得舖適在飲食雜誌中得知「好媽媽台灣館」開業不久，對台式食物趨之若鶩的筆者當然不會錯過懷念台灣的任何機會。小舖陳設簡潔，大約供應廿多個座位，有大型圓檯適合一家人或大班朋友聚餐，這兒空間感足，坐得舒適又不局促。
餐牌簡單的數字已充份反映親切感
望望餐牌，圖文並茂，大多是香港人熟悉的地道台灣口味，當中也有較少聽到的蔭鳳梨苦瓜雞湯。首次光顧還是揀些"大路"菜穩陣，晚市套餐、蚵仔大腸麵線或滷水拼盤等陸續送到。晚市套餐 (HK$78+10%服務費) 包括精選前菜(拍青瓜拼木耳)、香酥大雞排、好媽媽招牌滷肉飯及台式飲品(芋香珍珠)。
1. 拍青瓜拼木耳，(可選苦瓜)，爽脆青瓜味道清甜，木耳亦夠爽滑，加入榨菜絲，散發點點酸醋濃厚香氣，先來開胃前菜喚醒味蕾。
大雞排呀大雞排呀，金黃色賣相吸引非常2. 香酥大雞排，油炸香氣攻進鼻子令人口水直流，外層金黃粉漿夠香脆，中心雞排口感亦夠嫩滑，只是拍得太薄，比外面炸皮還要薄，感覺怪怪的，希望店方可作改良呀。
以五花腩調製的滷肉，油香惹味!3. 好媽媽招牌滷肉飯，第一印象是份量十足，無論肉和米飯都分佈得平均，用上五花腩肉剁碎拌入醬油、紅蔥頭和蒜蓉等，可聯想到油潤肉香的惹味和質感細緻度，加些椰菜減少膩口感，一下子就完成一大碗啦。
4. 台式飲品鎖定芋香珍珠，心中的確認為它是全桌食物中最出眾的，芋頭味道天然，富有濃郁獨特香味，質地亦接近打碎的香芋雪糕般濃稠，加上甜度恰好，故印象不俗。
5. 滷水拼盤(HK$68+10%服務費) ，絕對是大堆頭的興奮，先說豬大腸煮得外軟內帶煙韌，清理潔淨沒有半點腥臭味，豆腐和豆干提供不同口感選擇，同樣充滿黃豆清香。大大隻雞翼炆得腍滑入味，美中不足是筆者突然想起滷水雞蛋，總像缺了什麼似的，而是次滷水膽還有改善必要，不知是"煲燶底"或是香料成份下得太重，吃下汁料明顯帶苦澀，大大影響整體食味和所有出品。
滿滿一碗香噴噴，最佳吃法當然是與友人分享，再點其他食物吧
調味架供應不同材料，慢慢調出最合自己的口味6. 蚵仔大腸麵線(HK$35+10%服務費)
滿滿一碗麵線份量奇多，配上少量豬大腸和蠔仔肉，肥美度不遜，濃惹吸引，枱上調味架更有蒜蓉、芫荽、辣油和豉油讓顧客自行調較心水口味，吃一口我已像到台灣走了一轉。
還有其他台灣地道口味，希望將來有機會逐一試試台灣這個地方，很多人都喜歡，故作台灣菜的，只是花點心機與廚藝，加上實惠價錢，要廣受歡迎實在不難，惟這裡的鹵水膽實在有改善需要，始終是大部份食材的靈魂調味，而最令我動容，是店主為紀念母親而開設這店的孝心。
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*口味各有不同，食文只作參考。
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