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2016-12-07
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要吃原汁原味的海鮮, 自己去街市買, 食的人不多,自己買得少, 出街食又擔心材料未必新鮮, 而且價錢也貴. 在精打細算的我考慮下, 最近經朋友介紹去了安哥火鍋. 不是講笑, 這裡的食材真的很新鮮, 最重要價錢很實惠.安哥火鍋位於太子及長沙灣之間, 地點的確有點不就腳,但朋友對安哥讚不絕口, 所以為了食好東西, 地點最後也不是什麼大問題.當日BOOK了7點時間,去到已經滿座. 店內地方細細的, 想吃絕對要事先就訂座.其實餐牌選擇不多, 大家多數人都是點套餐,因為最貴的套餐只是HK$268一位, 有龍蝦、鮑魚、麵包蟹等等,材料絕不馬虎.而我們當然點了最貴的套餐呀(大笑~)店員會先奉上醬料架讓你自己調味醬料, 這都是一些基本的醬料及配料.混醬後店員會提走醬料架., 不過有需要時可以要求再次取醬粥底方面我作了新嘗試, 就是粥水底, 貪其夠清,可以吃到海鮮的鮮味.不過壞處就是怕會容易燶底先上碟的是蘇花公路蟶子及韓國鮑魚(每人各一)聖子尺寸很大, 入口鮮甜彈牙, 而鮑魚口感煙韌有嚼勁我只是加了少少的鼓油、蔥花及蒜頭提鮮, 已經很好味波士頓龍蝦一只, SIZE有2隻手掌一樣大.龍蝦已經事先斬件處理,
要吃原汁原味的海鮮, 自己去街市買, 食的人不多,自己買得少, 出街食又擔心材料未必新鮮, 而且價錢也貴.
在精打細算的我考慮下, 最近經朋友介紹去了安哥火鍋. 不是講笑, 這裡的食材真的很新鮮, 最重要價錢很實惠.
安哥火鍋位於太子及長沙灣之間, 地點的確有點不就腳,但朋友對安哥讚不絕口, 所以為了食好東西, 地點最後也不是什麼大問題.
當日BOOK了7點時間,去到已經滿座. 店內地方細細的, 想吃絕對要事先就訂座.
其實餐牌選擇不多, 大家多數人都是點套餐,因為最貴的套餐只是HK$268一位, 有龍蝦、鮑魚、麵包蟹等等,材料絕不馬虎.
而我們當然點了最貴的套餐呀(大笑~)
店員會先奉上醬料架讓你自己調味醬料, 這都是一些基本的醬料及配料.混醬後店員會提走醬料架., 不過有需要時可以要求再次取醬
粥底方面我作了新嘗試, 就是粥水底, 貪其夠清,可以吃到海鮮的鮮味.不過壞處就是怕會容易燶底
先上碟的是蘇花公路蟶子及韓國鮑魚(每人各一)
聖子尺寸很大, 入口鮮甜彈牙, 而鮑魚口感煙韌有嚼勁我只是加了少少的鼓油、蔥花及蒜頭提鮮, 已經很好味
波士頓龍蝦一只, SIZE有2隻手掌一樣大.龍蝦已經事先斬件處理, 可以見到蝦肉很飽滿.
龍蝦頭更有不少的蝦膏, 令人食欲大增.
波士頓龍蝦肉質特別飽滿，口感Q彈中多了細嫩蝦肉也十分新鮮, 爽口彈牙, ,鮮甜味十足
手切本地肥牛一碟這碟手切牛肉, 口感柔軟,入口充滿油脂, 不韌不嚡. 有很重的牛味. 比普遍肥牛好味上百倍, 最後我更不夠喉, 另外單點了一碟(HK$198)過口癮
鹿兒島黑豚肉薄切的黑豚肉油脂分明, 一層脂肪一層肉,就算灼得比較熟也不會太嚡.
豬肉味未見太濃郁及突出, 這個中規中矩吧!!
法國麵包蟹一隻
平時多數吃麵包蟹都是凍食, 用來打邊爐生的麵包蟹還是頭一次.吃麵包蟹最主要就是蟹膏吧, 而這隻蟹蓋內滿滿都是蟹膏.
記住蟹蓋放入湯底內之後就盡量不要太大動作搞拌, 要不然蟹蓋內的的蟹膏就會於湯內四散.
麵包蟹蟹味鮮甜, 肉質雖不夠飽滿, 但重點不在這. 蟹膏甘香, 份量多, 吃太多反而有點膩
日本大元貝元貝肉厚大粒, 不需要灼太久, 8成熟入口軟稔好味道
沙巴龍躉片骨腩龍躉魚片肉質不會粗糙, 而且開邊處理沒有細骨, 魚皮膠質重口感最煙韌
最後就是蔬菜籃, 2人份量也不少. 不過是最後才上蔬菜, 個人已經有滿滿的飽意, 也吃不完整個蔬菜籃. 但蔬菜籃內的種類也沒有馬虎, 看得出老闆的用心
提提大家, 如果選粥水湯底的話, 吃到最後店員會免費給你一碗米通
將米通放於碗內再加一點打邊爐的粥水湯底, 就成了一碗精華美食. 因為粥水已經有盡海鮮的精華, 所以這碗米通味道非常好
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