影片
更多
2016-03-06
4075 瀏覽
前年秋季，為某雜誌作韓國燒烤秘密評審，五天之內走訪十五間韓國料理，現今回想，實在瘋狂。一下子吃掉了我韓國菜兩，三年的限額，上年一整年，完全沒到訪過任何一間韓國料理。日前到尖沙咀皇家太平洋酒店，旗下的Cafe on the Park，打破了守齋一年多的局面。全因由上個月起，直到本月中，咖啡廳推出韓國料理自助餐。大會隆重其事，邀請了韓國飲食旅遊策劃專家崔智雅博士，作為這次推廣的顧問，務求由頭盤小吃，主菜，到甜品，皆是貫頭徹尾的韓國風味。畢竟被改良的韓國菜，實在太多了。由泡菜開始，我口痕地問：（有無請到亞珠媽在陣？）不過，泡菜每天醃製，這是真的，酸辣度是韓國人的口味，並不為了迎合港人口味而折衷。我最愛是爽甜，多汁，兼帶有濃烈酸辣的泡菜青瓜，前前後後，添了三次，吃到口臭到無人有，坐我隔離的女性朋友，隨即彈開十呎！既然是為了韓國菜而來，於是集中火力專攻韓國菜，其他大路海鮮冷盤，沙律，只是試了一點點，感覺還不俗。精釀啤酒大熱，餐廳引入了兩款韓國精釀啤酒，有白啤與人參啤，後者真的帶著人參味，略帶點甜，挺有趣。有時到韓式小店，偶然會吃個飯卷，像這晚的韓式紫菜飯卷，在飲食層面上，日本與韓國交流頻頻，外表
一下子吃掉了我韓國菜兩，三年的限額，上年一整年，完全沒到訪過任何一間韓國料理。
日前到尖沙咀皇家太平洋酒店，旗下的Cafe on the Park，打破了守齋一年多的局面。
全因由上個月起，直到本月中，咖啡廳推出韓國料理自助餐。
大會隆重其事，邀請了韓國飲食旅遊策劃專家崔智雅博士，作為這次推廣的顧問，務求由頭盤小吃，主菜，到甜品，皆是貫頭徹尾的韓國風味。畢竟被改良的韓國菜，實在太多了。
由泡菜開始，我口痕地問：（有無請到亞珠媽在陣？）
不過，泡菜每天醃製，這是真的，酸辣度是韓國人的口味，並不為了迎合港人口味而折衷。我最愛是爽甜，多汁，兼帶有濃烈酸辣的泡菜青瓜，前前後後，添了三次，吃到口臭到無人有，坐我隔離的女性朋友，隨即彈開十呎！
既然是為了韓國菜而來，於是集中火力專攻韓國菜，其他大路海鮮冷盤，沙律，只是試了一點點，感覺還不俗。
精釀啤酒大熱，餐廳引入了兩款韓國精釀啤酒，有白啤與人參啤，後者真的帶著人參味，略帶點甜，挺有趣。
有時到韓式小店，偶然會吃個飯卷，像這晚的韓式紫菜飯卷，在飲食層面上，日本與韓國交流頻頻，外表與日本卷物沒兩樣，說到尾也是受到日本影響，掉轉來說，日本燒烤還不是由韓國傳過去？
一系列韓國主菜，才是我最終目的，牛肋骨做得有板有眼，濃甜的醬汁與牛肋骨融會貫通，軟淋鬆化，多餘的汁用來伴白飯吃，不要浪費。
韓式辣雞，炒豬肉，炒粉絲，泡菜炒飯等等，盡是大韓風味，個人覺得沒有炒年糕，是一點點遺憾。
在燒烤區取了一點牛肋骨試試，香甜多汁，肉質柔軟，加上陰魂未散的燒烤香氣，此時此刻，想要一碗白飯。
姣婆守不到寡，最後還是忍不住，走到意粉櫃檯，來一道照叫即煮的白汁海鮮扁麵，任性地耍上即磨芝士，吃得樂不思蜀。
人參雞湯的成份，不外乎以整隻雞，加上人蔘，黃耆，紅棗等等，在高湯內慢火燉煮。
唔。。。。就是有種難以捉摸的感覺，說穿了，是久違的感覺。大約是中學時代，你的初戀情人，不分晝夜，上課時偷偷摸摸，到小息，午飯時光明正大，左右手開弓，在針與毛冷之間糾纏，目的，是為了令你更溫暖。
最後，她織好了，喜盈盈地把這條不能以價錢去衡量的頸巾，親自為你帶上。
喝光了人參雞湯，正如帶著她的頸巾，是人生的溫暖。
張貼
