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2013-01-12
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靠得住原鋪位於灣仔克街, 自於2009年由原鋪主Peter 哥易手給太興集團主理後, 因質素每況愈下已沒光顧多時, 友人提及此店於屯門開此分店, 小弟只有一回應: "靠得住靠唔住ga wor", 但本著求真精神, 也要試一回當天一家三人order 了數款食品, 以下一一點評:原店當年其中一道名物, 現版本粥底尚可, 但泥鯭肉少得可憐, 約只有十五件肉粒, 加上欠缺陳皮吊味, 實只有粥味, blind test 可真不會知道在吃泥鯭粥, 失敗作也...家人光顧上環生記多年, 每每於十一時半前入座, 為的是一大碗魚鮫魚骨及弟粥, 因為太遲就會缺貨...曾有懷疑這邊的魚料會否不新鮮, 幸好材料尚算新鮮, 與粥底亦能配合, 但同行人士又有令一投訴, 魚粥為何沒薑絲...個人認為此行之最失敗作, 粥品事實上就是及弟粥加上一件魚腩及一件雪藏大蝦, 內臟料可能過度處理令其更爽口, 反而沒有了食物原味, 加上上菜時材料太生, 雪藏大蝦也會出水, 最後粥變成水狀, 稯則表過不提, 反正就是太興中央廚房出品, 無甚特別最後一道, 雲吞炸醬麵. 算是比較滿意的, 雲吞材料足, 蝦與豬肉比例好, 炸醬選用現代
友人提及此店於屯門開此分店, 小弟只有一回應: "靠得住靠唔住ga wor", 但本著求真精神, 也要試一回
當天一家三人order 了數款食品, 以下一一點評:
原店當年其中一道名物, 現版本粥底尚可, 但泥鯭肉少得可憐, 約只有十五件肉粒, 加上欠缺陳皮吊味, 實只有粥味, blind test 可真不會知道在吃泥鯭粥, 失敗作也...
家人光顧上環生記多年, 每每於十一時半前入座, 為的是一大碗魚鮫魚骨及弟粥, 因為太遲就會缺貨...曾有懷疑這邊的魚料會否不新鮮, 幸好材料尚算新鮮, 與粥底亦能配合, 但同行人士又有令一投訴, 魚粥為何沒薑絲...
個人認為此行之最失敗作, 粥品事實上就是及弟粥加上一件魚腩及一件雪藏大蝦, 內臟料可能過度處理令其更爽口, 反而沒有了食物原味, 加上上菜時材料太生, 雪藏大蝦也會出水, 最後粥變成水狀, 稯則表過不提, 反正就是太興中央廚房出品, 無甚特別
最後一道, 雲吞炸醬麵. 算是比較滿意的, 雲吞材料足, 蝦與豬肉比例好, 炸醬選用現代主流的瘦肉絲而非半肥瘦豬肉, 欠了一些油香但比較健康, 而且帶一絲辣味, 比一般炸醬只有甜與酸味做得好, 而麵軟硬度適中, 配合的大地魚湯胡椒過多, 是大地魚質素欠佳?此餐承惠$185, 但因為份量較細, 實在吃不飽, 而且質素令人失望, 沒再加點食物...
我想還是要回到灣仔吃新九記的肉丸，豬什粥與炸醬麵...一大早爬起身去上環生記吃碗豐富的魚骨粥
此情不再, 靠得住真是靠不住是也
題外話/補充資料：
題外話:鄰桌發現部份粥品套餐，食物分開單點是會更加便宜，因而要求改單，太興集團真的這麼不小心乎？
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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