影片
更多
2017-05-08
13325 瀏覽
想食台灣風味的火鍋, 不用次次飛去台灣才品嚐到.走進旺角染希街就可以找到一家.「火鍋撚」, 店舖名字用廣東話發音相當玩味, 名字令人過耳不忘.店內的裝潢古色古香, 充滿特色.店員會先奉上醬料架讓你自己調味, 這都是一些基本的醬料及配料.混醬後店員會提走醬料架., 不過有需要時可以要求再次取醬特別提一下, 平時火鍋店會提供蒜泥.不過這裡提俱的是蒜汁.而且味道是蒜泥的濃縮版,一匙的蒜汁大相等於兩匙的蒜泥,所以調味時要多加留意, 別落得太重手.朋友說「火鍋撚」的湯底真材實料, 所以選鴛鴦鍋才可以試到更多的湯底.選了一個不辣的一品酸菜白肉鍋和祖傳秘製麻辣鍋.湯底內的材料十分足夠, 酸菜白肉鍋內有大量酸菜、豬肉片、蕃茄及薯粉絲, 所以湯底鮮甜, 酸味十足.而麻辣鍋內有蜂巢豆腐及鴨血, 口感充滿彈性, 跟台灣吃到的差不多.四寶餃餃拼盤(水餃/ 雲吞/魚皮餃/韭菜餃-每款2隻)每款餃都是新鮮自家製, 粒粒都很飽滿.而我比較喜歡雲吞, 口感潤滑, 入口有彈性.蝦肉令雲吞夠爽口, 豬肉分量拿捏平衡,味道很好.另一樣配料是新鮮紫淮山, 也稱“紫人參”. 紫淮山有著很高的藥用價值，可以增加人體的抵抗力，降低
走進旺角染希街就可以找到一家.
「火鍋撚」, 店舖名字用廣東話發音相當玩味, 名字令人過耳不忘.
店內的裝潢古色古香, 充滿特色.
店員會先奉上醬料架讓你自己調味, 這都是一些基本的醬料及配料.混醬後店員會提走醬料架., 不過有需要時可以要求再次取醬
特別提一下, 平時火鍋店會提供蒜泥.不過這裡提俱的是蒜汁.而且味道是蒜泥的濃縮版,一匙的蒜汁大相等於兩匙的蒜泥,所以調味時要多加留意, 別落得太重手.
朋友說「火鍋撚」的湯底真材實料, 所以選鴛鴦鍋才可以試到更多的湯底.選了一個不辣的一品酸菜白肉鍋和祖傳秘製麻辣鍋.
湯底內的材料十分足夠, 酸菜白肉鍋內有大量酸菜、豬肉片、蕃茄及薯粉絲, 所以湯底鮮甜, 酸味十足.
而麻辣鍋內有蜂巢豆腐及鴨血, 口感充滿彈性, 跟台灣吃到的差不多.
四寶餃餃拼盤(水餃/ 雲吞/魚皮餃/韭菜餃-每款2隻)每款餃都是新鮮自家製, 粒粒都很飽滿.
而我比較喜歡雲吞, 口感潤滑, 入口有彈性.蝦肉令雲吞夠爽口, 豬肉分量拿捏平衡,味道很好.
另一樣配料是新鮮紫淮山, 也稱“紫人參”. 紫淮山有著很高的藥用價值，可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等, 又被人們稱做為“蔬菜之王”之美譽.
紫淮山的口感比白淮山更清甜爽脆, 是吃火鍋時一個不錯的蔬菜選擇.
重頭器是賣相十分討好的極品安格斯肥牛.上枱時以竹架掛上牛肉的方式出場, 加上乾冰出煙的效果, 淨是賣相已經加分.
雪花不算多, 不過肉味香濃, 油脂適中,入口甘香, 不會太油太膩
稻庭烏冬是我每次也會點的火鍋了, 雖然會令人十分飽肚, 但當烏冬拌著火鍋湯汁一起吃的時候, 味道十分佳.
碌烏冬時, 會有個專屬的器皿裝住, 可以防止烏冬於鍋內四散游走, 這個設計十分貼心.不用次次都需要進行海底撈月般, 來回撈好幾次才能把鍋內的烏冬統統撈起.
最後就是餐廳贈送的免費甜品, 就是豆漿沙冰. 裝住沙冰的杯子十分古色古香, 跟店內的裝潢如出一徹, 真的心思十足.
張貼
