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2021-11-07
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雖已仲秋，但暑氣似乎未消；近來依然熱得胃口普普，數次會友也自然而然選擇醒胃泰國菜不過此行目的地不再是泰菜集中地九龍城，而是平日熙來攘往的旺角朗豪坊主打新派泰菜，裝潢似乎帶些美式感，每次路經位處戲院旁的Bamboo Thai都見其客似雲來多得友人安排，以及大家風雨不改日子，只改時間，在八號波前夕如期赴約，終得嘗鮮面對一系列前菜及沙律款式，首先揀定甚具代表性的泰式生蝦刺身（8隻） $148生蝦刺身並無失場，肉厚透亮，細嫩爽口不帶腥，沾醬另上，酸辣程度可自行斟酌只是清爽不過一分鐘，我們又開始放肆起來，點了份香口的軟殼蟹米紙卷 $92至於黃金蝦餅 $88炸至表脆而不泛油，厚身彈牙不乾韌，調味亦沒有過份重手招牌冬蔭公雞翼 $72亦是冶味之選，辣度點到即止，乾濕亦剛好，不易致膩泰式蛋咖喱炒原隻肉蟹 $438（約600克）無疑是這晚的重頭戲，熱氣騰騰，令人食指大動剝開硬殼就是滿滿白蜇蟹肉，保持自然清甜又不失水份及彈性，蘸咖喱與否都夠滋味香甜不膩的蛋花咖喱汁底亦毫不失色，稠度恰到好處，加點蒜蓉包或是油酥餅蘸著吃更佳火山排骨 $208物如其名，以酸辣冶味的肉骨疊砌而成，大堆頭上桌，教我們嘩聲四起排骨肉主
不過此行目的地不再是泰菜集中地九龍城，而是平日熙來攘往的旺角朗豪坊
主打新派泰菜，裝潢似乎帶些美式感，每次路經位處戲院旁的Bamboo Thai都見其客似雲來
多得友人安排，以及大家風雨不改日子，只改時間，在八號波前夕如期赴約，終得嘗鮮
面對一系列前菜及沙律款式，首先揀定甚具代表性的泰式生蝦刺身（8隻） $148
生蝦刺身並無失場，肉厚透亮，細嫩爽口不帶腥，沾醬另上，酸辣程度可自行斟酌
只是清爽不過一分鐘，我們又開始放肆起來，點了份香口的軟殼蟹米紙卷 $92
至於黃金蝦餅 $88炸至表脆而不泛油，厚身彈牙不乾韌，調味亦沒有過份重手
招牌冬蔭公雞翼 $72亦是冶味之選，辣度點到即止，乾濕亦剛好，不易致膩
泰式蛋咖喱炒原隻肉蟹 $438（約600克）無疑是這晚的重頭戲，熱氣騰騰，令人食指大動
剝開硬殼就是滿滿白蜇蟹肉，保持自然清甜又不失水份及彈性，蘸咖喱與否都夠滋味
香甜不膩的蛋花咖喱汁底亦毫不失色，稠度恰到好處，加點蒜蓉包或是油酥餅蘸著吃更佳
火山排骨 $208物如其名，以酸辣冶味的肉骨疊砌而成，大堆頭上桌，教我們嘩聲四起
排骨肉主要為瘦肉，腍身不韌，輕輕一抿即離骨，吸盡稀身湯汁香味又未至膩口
灑滿蔥蒜及青辣椒增色添香，確實更富風味，但要小心一旦咬中青辣椒真係有排辣
這頓又得澱粉質加持，招牌蟹肉臘腸炒飯 $138飯底炒至粒粒金黃乾爽又好嚼
頂著絲絲蟹肉現身，但在泰式臘腸的重甜之下，較為淡味的蟹肉就成為配角
同樣摻了青辣椒，又有豆角的障眼法，比肉骨的更難迴避，時不時就會刺激一下
有我在的場合，一般都少不了甜品環節，先是一份入門款式芒果糯米飯 $72
芒果全甜不帶酸，煙韌糯米飯球澆上濃郁椰漿，另帶一球冰感不會過重的椰子雪葩
楊枝甘露 $72則以別樣的方式演譯記憶中的味道，不再是碗裝糖水，而是雪糕甜品
摒棄汁底，保留芒果、柚肉及西米等基本配料，伴以椰子雪葩及脆脆，令層次更顯豐富
而且吃起來少了鮮忌廉的厚重奶感，在一頓酸辣重口味晚餐後享用正好可以清清味蕾
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