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2012-04-10
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從大學跑出來沙田市廣場吃晚飯，本來一心一意的想吃壽司，怎料元氣早已結業，再趕到citi super，又已關閘，為了充飢，只得隨便找一家還未last order的食肆坐下。充飢果然是充飢。裝潢簡潔舒服的PHO24竟然沒有帶給我們任何驚喜，作為連鎖越式食肆，其性價比和味道都不能與越棧相提並論。「包場」的我們都知道妨礙別人下班，於是匆匆點了一碗扎肉雞絲湯粉和一碗雞絲湯粉，還有一客蝦豬肉米紙卷，很快地，侍應便要我們先結帳，連同加一服務費和茶水，合共163。先來的是那米紙卷，共有四件，放置得頗漂亮，怎料是完全不好吃的。通透而軟糯的米紙囊著少量豬肉絲和蝦，兩者都沒有甚麼鮮味，比較突出的反而是清爽的蘿蔔絲和青瓜絲，剩下的是透明的粉條，又是沒有味道的。蘸了附在碟邊的不知道甚麼醬，完全沒有令米紙卷變得好吃，只是很一般的甜醬一樣，不值一試。不久，雞絲扎肉湯粉來了，另一碗卻是扎肉湯粉，明顯地不是我們要的，但還是罷了，懶得折騰他們，而且我們也很餓了。人常言，越式湯粉的靈魂在湯底，一如日式拉麵，佔了評分中最重要的一環，可是，PHO24的湯底真是毫不特別，說不上淡口，但跟自己在家中焯麵加味精包沒兩樣，一口也不想多
充飢果然是充飢。裝潢簡潔舒服的PHO24竟然沒有帶給我們任何驚喜，作為連鎖越式食肆，其性價比和味道都不能與越棧相提並論。「包場」的我們都知道妨礙別人下班，於是匆匆點了一碗扎肉雞絲湯粉和一碗雞絲湯粉，還有一客蝦豬肉米紙卷，很快地，侍應便要我們先結帳，連同加一服務費和茶水，合共163。
先來的是那米紙卷，共有四件，放置得頗漂亮，怎料是完全不好吃的。通透而軟糯的米紙囊著少量豬肉絲和蝦，兩者都沒有甚麼鮮味，比較突出的反而是清爽的蘿蔔絲和青瓜絲，剩下的是透明的粉條，又是沒有味道的。蘸了附在碟邊的不知道甚麼醬，完全沒有令米紙卷變得好吃，只是很一般的甜醬一樣，不值一試。不久，雞絲扎肉湯粉來了，另一碗卻是扎肉湯粉，明顯地不是我們要的，但還是罷了，懶得折騰他們，而且我們也很餓了。人常言，越式湯粉的靈魂在湯底，一如日式拉麵，佔了評分中最重要的一環，可是，PHO24的湯底真是毫不特別，說不上淡口，但跟自己在家中焯麵加味精包沒兩樣，一口也不想多喝，這時候我覺得自己好像越棧的打手，一直將兩者比較，覺得PHO24真是差得不行。主菜雞絲和扎肉的水平也一般，連一般越南菜館的水準也及不上，也許是我本來也不嗜扎肉的緣故。湯粉不特別滑溜可口，但份量還是可以止飢的。
最後，我們吃完便打算把茶喝完才走，三五員工聚在一張桌上，向我們瞪眼，四目交投，短兵相接，怨氣撲面而至。我們識趣地動身，其中一人便大叫「終於可以收工」了，我寧願他們誠懇地走過來說：「抱歉，我們要打烊了，請移玉步離開，歡迎下次光臨。」這樣還比較好，畢竟我也對趕收工的感覺深有體會，知道他們辛勞了整天，很想歸家大睡。
吃一頓飯，可以吃出餐廳投入多少誠意，好吃的話，顧客當然甘於前往受刑，這亦是不少馳名老店餐廳的通病，因為門庭若市，客似雲來，不少侍應都板著臉，鼻孔朝天，對顧客呼呼喝喝，讓人氣結，而不須恭恭敬敬地服務顧客，這是供求不合比例的時候必然出現的難堪關係，食物美味，畢竟可彌補被指指點點的委屈。而PHO24的食物質素既低，收費亦不廉，真不知道憑甚麼在這旺地盤踞和擺姿態，即使再有下次十時半在沙田徑找不到餐廳，我也不會再選擇光顧了。
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