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2014-04-06
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最近於彌敦道上發現以「港廚」這兩個字為名的全新茶餐廳, 就在油麻地名店 Pink Salmon 和中華書局之間。招牌非常顯眼, 尤其晚上, 無論走在街上或乘搭交通工具, 都沒有看不見的可能。樓底極高, 甚具空間感; 裝潢具現代感, 當日場內顧客都較為寧靜, 卻跟店員大聲談話形成一定對比。首次到訪, 點選了一客常餐 ($36), 就是正常不過的麵包加蛋的組合。不得不提這個牛油脆豬仔, 把上下半所連著的部份分開, 已經傳來非常清脆的碎裂聲, 可想而知這個豬仔的香脆程度, 絕對可以用「誇張」來形容; 牛油份量適中, 足以覆蓋整個表面; 炒蛋明顯地給比下去, 其實本身質素尚算不俗, 裡面還有蛋汁, 只是炒得太薄和賣相較不吸引而已。沙嗲牛肉麵來到時, 已經被那座「迷你沙嗲牛肉山」所吸引, 可見這位「港廚」毫不吝嗇;「起沙」的沙嗲牛肉更是驚喜, 屬現時坊間少有的版本, 濃厚的沙嗲汁換來的當然是油膩感, 不宜經常品嚐, 但偶爾吃一次, 應該會回味無窮。 貴為茶餐廳, 熱奶茶是靈魂, 這裡的茶味是極濃版本, 嗜濃茶的朋友會喜歡, 卻未必是人人接受得到的程度; 質感是順滑的, 或許要求「多奶」的話, 相
招牌非常顯眼, 尤其晚上, 無論走在街上或乘搭交通工具, 都沒有看不見的可能。
樓底極高, 甚具空間感; 裝潢具現代感, 當日場內顧客都較為寧靜, 卻跟店員大聲談話形成一定對比。
首次到訪, 點選了一客常餐 ($36), 就是正常不過的麵包加蛋的組合。不得不提這個牛油脆豬仔, 把上下半所連著的部份分開, 已經傳來非常清脆的碎裂聲, 可想而知這個豬仔的香脆程度, 絕對可以用「誇張」來形容; 牛油份量適中, 足以覆蓋整個表面; 炒蛋明顯地給比下去, 其實本身質素尚算不俗, 裡面還有蛋汁, 只是炒得太薄和賣相較不吸引而已。
沙嗲牛肉麵來到時, 已經被那座「迷你沙嗲牛肉山」所吸引, 可見這位「港廚」毫不吝嗇;「起沙」的沙嗲牛肉更是驚喜, 屬現時坊間少有的版本, 濃厚的沙嗲汁換來的當然是油膩感, 不宜經常品嚐, 但偶爾吃一次, 應該會回味無窮。
貴為茶餐廳, 熱奶茶是靈魂, 這裡的茶味是極濃版本, 嗜濃茶的朋友會喜歡, 卻未必是人人接受得到的程度; 質感是順滑的, 或許要求「多奶」的話, 相信會更好。
這裡的下午茶餐並不便宜, 一口西多士 ($26) 是較為經濟的一款, 份量龐大, 每件炸得相當金黃, 來到是其實頗熱的, 卻未有燙口感, 亦未能把附上的牛油完全溶掉。
糖漿以獨立包裝供應, 看起來像出前一丁的麻油, 以一客西多士來說並不足夠, 兩包就差不多了。
套餐加 $8 可以換取紅豆冰, 來到時看見其龐大的份量和矚目的賣相, 心裡大喜。頂部有大量忌廉, 底部的紅豆軟硬度剛好, 而且甜度適中, 把整杯配料混為一體, 效果甚佳, 是一杯屬中上水平的紅豆冰。
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相信「港廚」這兩個字, 套用在這裡的話就是「擅長做港式食品的廚師」, 經過這次到訪後, 相信不久將來會再次光顧, 品嚐其他優質港式食品。
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