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2011-04-05
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榮老闆，想起第一次來灣仔光顧榮式都係三、四年前的事。那時榮式還是那種老式格局，雞扒是隔著鐵枝用炭火烤，脆嫩的雞皮滲出淡淡的炭香，叫人一試難忘。我記得老闆對熟悉的客人都會噓寒問暖，就是生客也曉會問東西好不好吃之類的說話。人會說起舊話，皆因不滿現況。早一兩年銅鑼灣開榮式第一家新店，由年輕人主理燒扒，尚未進店，已知不秒。結果不想說，因為不是今次的主題，二來因為後來又試了幾次，問題已有改善，故無必要舊事重提。沒多久，北角開分店，我滿覺得自己幸福，因為店就在嗜雞的cheap喱家附近。北角沒叫人失望，員工態度很好，大多時都很主動，很有活力。只是雞扒已經沒有那炭香味，沒有炭來吸走油益味，雞扒變得油光泛泛，未吃已教人腹滿汗顏。為重溫故味，特意回到灣仔。店面已變了，廚房已是密閉式，再也看不到當天那個帶著笑容燒扒的四眼壯廚。收銀那個，依稀記得，她當日在老店，常常包外賣，對客的語氣最『一般』的那個。我跟侍者小哥要了一份藕餅小食和雞扒飯，跟著要了兩杯熱水。老實說，你店的飲品我確是嫌貴，雞扒飯一般茶記平均$32已經包凍飲。所以我唔叫，諗住食完飯擰杯水漱口算。那時收銀也在鄰桌收拾，聽了我要熱水，要免費的熱水，就輕
想起第一次來灣仔光顧榮式都係三、四年前的事。
那時榮式還是那種老式格局，雞扒是隔著鐵枝用炭火烤，脆嫩的雞皮滲出淡淡的炭香，叫人一試難忘。
我記得老闆對熟悉的客人都會噓寒問暖，就是生客也曉會問東西好不好吃之類的說話。
人會說起舊話，皆因不滿現況。
早一兩年銅鑼灣開榮式第一家新店，由年輕人主理燒扒，尚未進店，已知不秒。
結果不想說，因為不是今次的主題，二來因為後來又試了幾次，問題已有改善，故無必要舊事重提。
沒多久，北角開分店，我滿覺得自己幸福，因為店就在嗜雞的cheap喱家附近。
北角沒叫人失望，員工態度很好，大多時都很主動，很有活力。
只是雞扒已經沒有那炭香味，沒有炭來吸走油益味，雞扒變得油光泛泛，未吃已教人腹滿汗顏。
為重溫故味，特意回到灣仔。
店面已變了，廚房已是密閉式，再也看不到當天那個帶著笑容燒扒的四眼壯廚。
收銀那個，依稀記得，她當日在老店，常常包外賣，對客的語氣最『一般』的那個。
我跟侍者小哥要了一份藕餅小食和雞扒飯，跟著要了兩杯熱水。
老實說，你店的飲品我確是嫌貴，雞扒飯一般茶記平均$32已經包凍飲。所以我唔叫，諗住食完飯擰杯水漱口算。
那時收銀也在鄰桌收拾，聽了我要熱水，要免費的熱水，就輕聲跟小哥說︰『唔洗理佢』
『佢』指咩？那時店內不過五台客，小哥又剛下了的的柯打，又沒有人正和他爭執，收銀這一句，完全對號入座。
起初我不以為意，直至小哥拿東西來都急急放下走開就知是什麼事了。
如果店內有一堆客人等著他招呼，他少拿了這杯水，不是問題。
但是他因為一杯水避客，就是問題﹗﹗
那個收銀你是不是看分店多了，錢不憂賺了？？收銀最後也不會說謝謝，要交給小哥做代言人？
而且就連一杯水也不想給客人了？？
招牌菜味不如前也就算了，連格都做差埋，好失望。
我做人識趣，知道忠言逆耳，因此不打算再度光顧貴店自討沒趣。
但仍想跟榮老闆說聲，發財，請先立品。
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