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2014-11-23
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又到了週末這最令人期待的日子, 早習慣五天半工作許久, 正面點看, 反正出到來, 每每這樣回家好像有點浪費。 除非那天真的不想出動, 直接歸家去, 不然就會編排個完美的覓食大計, 當然即興也不定, 將胃納填得滿滿的, 甜個盡情, 吃過後又逛逛, 個人減壓的方式就是這樣輕鬆簡單啦!天氣好, 心情也美, 要是找到隻投緣的飯腳, 就更能帶動情緒, 你一言, 我一語, 沒特定的話題, 什麼都可以聊一番, 時而談談食經, 有時拋出生活瑣事, 又或者乘機向廚娘取經, 單純卻又舒服。彼此做了大家心內的一條蟲, 閒時愛將食店連結相互往來, 記得有次在電視螢幕上得見這店, 起初不以為然, 及後開始有點印象, 好像在柴灣青年廣場設店的, 聽說口碑不俗, 只可惜太不就腳, 一直在拖。 無意中發現剛遷往灣仔Phoenix, 於我來說無疑是個大喜訊, 至少坐地鐵可以直達, 而且路線相對地熟悉, 不怕迷路, 哈哈!與人同行實不好意思有什麼差池, 還是預早致電訂位較穩陣, 因試過餐廳包場沒開, 又或是午市時段已過之苦, 做足功課, 週一至六也供著Set lunch, 2:30pm截單, 3:00pm則關閉, 問清問
天氣好, 心情也美, 要是找到隻投緣的飯腳, 就更能帶動情緒, 你一言, 我一語, 沒特定的話題, 什麼都可以聊一番, 時而談談食經, 有時拋出生活瑣事, 又或者乘機向廚娘取經, 單純卻又舒服。
彼此做了大家心內的一條蟲, 閒時愛將食店連結相互往來, 記得有次在電視螢幕上得見這店, 起初不以為然, 及後開始有點印象, 好像在柴灣青年廣場設店的, 聽說口碑不俗, 只可惜太不就腳, 一直在拖。 無意中發現剛遷往灣仔Phoenix, 於我來說無疑是個大喜訊, 至少坐地鐵可以直達, 而且路線相對地熟悉, 不怕迷路, 哈哈!
與人同行實不好意思有什麼差池, 還是預早致電訂位較穩陣, 因試過餐廳包場沒開, 又或是午市時段已過之苦, 做足功課, 週一至六也供著Set lunch, 2:30pm截單, 3:00pm則關閉, 問清問楚自然安心啦!
旨意你領著路, 施施然從A1出口步出, 左轉沿駱克道一直走至盧押道, 離遠已找到目標所在, 人流少之又少, 蠻冷清的。 乘電梯上二樓, 門一開見黑漆漆的, 報上名來, 座位早已安排好, 是張可容下四人的大方檯, 空間感大, 怎樣移動也沒問題, 太貼心了。 安頓下來隨即感受到貼心的服務, 侍者幫忙倒清水, 舖餐巾, 遞上餐牌, 到位到不行, 其後更拿來橄欖油醋, 此時禁不住偷笑了, 只因意味有麵包出場, 我這包迷又會否樂透?
現場所見, 只三數檯, 氣氛頗為冷清, 某程度上有幾分像週六日的中上環, 回復原來的平靜。 甫踏進去已有種和暖的感覺, 燈光稍暗, 卻沒提不起勁, 玻璃材質的屏風作間隔, 舖排出兩種不同風格來。
後方的泥水磚牆滿有味道, 古舊風味搭上摩登的設計, 出奇地不感突兀, 球型的透明燈罩真可愛, 燈泡外露更突顯出個性, 火紅梳化座跟木桌子來得相襯, 典雅不失浪漫。
中間一帶則由多張雲石方檯組成, 透白的燈光映照下, 暗藏一絲的氣派, 距離不算太遠, 聲線稍大的對話都會傳開去, 聲音易困在內吧! 還好美心的心情不至於被破壞, 他他條條, 盤算一下心水餐點, 沒受什麼局促。 不難發現店方希望做到盡善盡美, 連細節也不容忽視, 餐牌設計精美, 厚實的灰色添加小金邊後, 高貴起來。
備有兩個價位, 想輕巧一點的可選兩款頭盤的healthy set($118), 但假如像我倆般貪吃且富食力的話, 不妨來份豐富的三道菜($168), 包羅頭盤、 主菜和甜品, 美中不足的不連飲品, 得另加$20呢! 真難得四款主菜, 意粉、 牛扒、魚類、意大利飯配搭這麼別出心裁, 還要全是為食妹的心頭好。聞說餐牌每星期轉換一次, 而甜品款式更是天天不同, 保証驚喜滿載, 二人難免要作少許掙扎, 才得出心水來。
點餐後送來小份麵包, 用布摺成的小袋子真夠精緻, 又有點樸實, 慣性觸碰一下, 帶微溫, 香氣連忙飄送。 差點兒等不及細拍, 想偷步先吃, 空想而已, 此時兩道頭盤已急著上場, 一時之間實應接不來啊!
先嚐香草麵包, 外皮酥脆, 帶點嚼勁, 用油量不算多, 沒油令令之感, 較輕盈, 黑橄欖和番茄乾均勻散佈其中, 配合香草之助, 魅力不凡, 軟綿不失彈性, 滿咀兒幸福的香氣。輕抹些特製的蜜糖海鹽牛油, 黃澄澄的厚片, 伏在小石板上, 光澤感強, 油潤的質感跟麵包絕對合拍, 幼滑豐盈, 蜜糖的味道突出, 甜思思的, 跟鹽味牛油相互平衡, 為平實的麵包錦上添花, 非常可口。
黑白芝麻脆條身子窄而長, 不盡是平滑, 入口清脆, 然而未太乾巴巴, 芝麻香滿瀉 香口實在, 沾些油醋汁輕微濕潤, 更襯出香氣。 不消一會已將籃子清空, 女侍者親切地問是否要追加, 內心倒想多來兩片, 可是怕負擔過重, 始終沒開口。
想看中的是海鮮汁煮花甲, 奈何這天沒入貨, 有點失望呢! 換上意大利番茄香草醬濃湯, 坦白說, 抱有的期望並不高, 但直至端來那刻, 開始懷疑自己是錯的。 賣相非常骨子, 圓盤子底層抹上翠綠的香草醬, 上面再放些番茄粒、麵包粒、原隻車厘茄, 紅綠交錯真搶眼。 湯在哪裡呢? 就藏在純白的壺子裡, 侍者本想代勞的, 但為了要拍照, 只好推卻好意。
沒料到她仍站在不遠處, 一心想待我們拍好後幫忙, 倒下時熱氣冒出, 鮮橙的色澤看來討好, 質感偏稠, 濃度高, 茄香自然, 酸味沒過搶, 該熬製過好一會兒, 精華統統跑出來, 配合香濃的青醬, 層次得以提升, 無疑技高一籌, 令人眼前一亮。
我選的意式茄子甜紅椒千層配燒卡門貝爾芝士名字真長, 沒料到視覺竟這麼富驚喜。 憑著廚子豐富的創造力, 將碟子的空間幾乎盡用, 拼砌出一副美麗的圖畫, 主角千層夾疊得高高的, 多重次, 而周邊飾以烘過的松子仁和小菜, 再利用黑醋汁勾畫出條線, 優美同時見出動感, 令人讚嘆呢!
底面兩層的茄子擁著脆口, 軟腍入味, 卻不失爽滑, 一絲一絲的質感真棒, 中間夾上同樣質感的紅黃椒, 甜味盡出, 吸收了醋的酸香, 搭上小塊輕烤過的芝士, 甘甜軟糯, 奶味慢慢滲出來, 雖多是素菜料子, 然而口味一點也不寡淡, 這樣的前奏暫沒挑剔之處。應該說, 從收到餐牌一刻, 各式配搭甚為鮮見, 不知不覺存下一份好感。 過往吃西餐真的不常碰到烏魚子這食材, 也許我見識不多吧!
所以當看到意大利烏魚子乾葱甜酒忌廉汁意粉配油浸法國雞髀時, 雙眼都發光, 已不作他選。
賣相亮麗, 配料配菜和麵條合作下, 直教人呆了。 細看麵條較平常的幼身, 比天使麵寬一點點, 煙韌有力, 富彈性, 麥香不遜, 剛好將濃濃的忌廉汁封鎖, 掛在表面, 奶味醇厚, 綿密高得輕微的黏咀, 帶淡淡的酒香。
爽嫩的蘑菇片和薄身烏魚子混雜其中, 獨有的甘香得以被引出, 看似乾硬然而有份潤澤, 愈嚼鮮味愈是出來, 超喜歡這個搭配。雞腿個子不大, 卻是全雞最細嫩的部位所在, 雞皮透且脆脆的, 脂肪層不厚, 經油浸過肉質份外嫩滑, 唯未太能感受到肉汁, 雞味不造作, 足以使人欲罷不能。
A小姐心儀的有機椰菜花八爪魚意大利飯陣容豐富, 材料堆得挺滿, 單看已夠心動。 米的口感絕對是靈魂, 是核心, 需知品種何其多, 出來效果都會多變。 成品選用的顆粒略粗大, 圓潤飽滿, 色澤偏近米白, 煨過上湯, 將鮮香盡情吸收, 只可惜本身偏粗糙, 咬下時粉粉的, 有點鞋口。
一向愛吃意大利飯, 對正宗的硬度是了解的, 有幾分生米的感覺沒多抗拒, 而這家是做得到的, 中間心仍富韌性, 跟八爪魚相結合, 切成小段較易入口, 挺實幸未像橡膠般難咬, 鮮味豐盈, 配上小棵有機椰菜花, 爽中帶脆, 也許對重味的東西易敏感, 調味要是可輕手一點會更合意, 但整體還是稱心的。
事前明明嚷著要散點招牌的黑松露芝士意粉, 用上原個巴馬臣芝士即場炮製, 只是到步後卻沒當一回事, 只顧埋首於set lunch之選, 一心以為在晚上才供應嘛! 後來經侍者一提, 才得知午市都做到, 頓時晴天霹靂, 受了多少打擊吧!只好留待下回再跟它相約, 得知二人同樣嗜甜, 拿來甜品餐牌作介紹, 青蘋果梳化厘、雜莓千層酥太邪惡了, 真要找天儲夠能量, 好好的作戰。
心急想知跟餐的甜品是什麼, 打聽到是朱古力慕絲, 換作是別家或許興致不特別高, 但見頭盤和主菜皆充滿驚喜, 暗裡在幻想成品該不會遜色。
闊口玻璃杯來得剔透, 藏著唧成花形的慕絲, 紋路清晰, 輕灑些脆脆片、藍莓、紅莓、蛋糕粒, 長得相當標緻, 口感多重, 很難不為之而心動。
慕絲空氣感不太重, 黏稠且密度高, 滲出陣陣的朱古力濃香, 甘苦不澀, 如絲般順滑, 伴著鬆軟的朱古力蛋糕, 一滑一軟, 還有酸甜的莓果, 可說是天衣無縫, 邊吃邊呈現出醉人的樣子。侍者見我倆這麼熱衷拍食物照, 好像有點好奇, 其實只不過太喜歡吃, 愛好寫食評跟人家分享, 為自己帶來多點正能量。
臨離去時他更主動介紹周邊環境, 不說不知原來間出兩間獨立房, 會否是特意為一班藝人閒聚而設呢? 請價位, 的確偏高, 我想針對的客路不同吧! 幸而在餐點質素、格局以及服務方面, 分數都甚為平均, 但心底最渴望的還是一嚐傳說中超讚的甜品, 甜魔兒快些計劃一下吧!
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