巴蜀烤全魚 (已結業)

一直想吃川式的烤魚. 上環的"小魚鮮全烤館"說了幾次也沒去. (看來也只有說的份兒...) 想不到某日竟在東區找到烤全魚的踪影!! "巴蜀烤全魚"在港島區開分店, 選址位於東大街附近. 看地址時總覺得特別遠. 星期五至日不設訂位. 於是早點來吃晚飯. 我們三人為了週末再吃麻辣. 是日只宜輕嘗. 新店不算大, 但燈光充足, 冷氣亦夠的, (又熱又麻又辣是最吃不消的配搭). 三人先點了涼拌窩筍, 魚方面全魚可能吃不完, 只要了"大邊",我們亦捨麻辣而取"泡椒味", 另加配菜 (芹菜, 菇類)和一碗白飯. 涼拌窩筍先來. 一小碟的碧綠小段, 底下的是陳醋和芝麻油做的汁. 上面則是蒜末. 記得第一次吃窩筍是伴著"口水雞"吃的. 廚房端上一碟刨得薄薄翠綠像瓜的東西, 說是能解辣的. 一片入口, 果然辣味全消.是次再嚐窩筍. 分別在於這次的是用水煮熟. 沒有了想像中的脆嫩. 但整體算是醒胃的前菜. 泡椒大邊魚上桌說大的不算很大. 菜單上已說明建議先吃薄肉且嫩口的腩位, 再分開在魚背上的厚肉, 在湯汁裡燙一燙才吃. 湯汁很濃辣椒味不很重. 想加辣, 只要把辣椒從魚背上放到湯裡滾出辣味來. 魚肉鮮