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2012-10-14
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沿著筲箕灣東大街走，原來在廟東街的角落，隱藏著這間漁家海鮮大排檔，店子不大，大約只能容納四張桌子，看門面是有火鍋海鮮小菜供應，原來走的是私房菜格局。客人想吃什麼海鮮，想要什麼預算，訂位時跟店方好好傾談安排就可以，這夜跟朋友一起來吃生日飯，由於有不少小朋友，所以還是吃海鮮小菜，比吃火鍋來得方便。據知店主自設魚排，所以海鮮能以接近較平的批發價錢賣給食客，而且質素控制方面更有信心保証，所以我們也決定在這裡放肆一下，大快朵頤。先來的餐前小食，以脆炸銀魚仔，蝦乾及蠔豉仔作配，全是佐酒恩物，好讓大家來個興奮的開始。再來一份三文魚刺身給小朋友作小食，三文魚厚切上碟，單看紋理也覺得肥美吸引，入口沒有雪氣，是應有的水準。接下來小吃再來糖心燻蛋及桂花西紅柿，前者蛋黃流心香甜，灑一點淮鹽提味，蛋味更突出。西紅柿，是屬較小的蕃茄，去皮後加上桂花糖，甜味豐郁，不過略嫌桂花糖多了點，把茄香蓋過了。餐牌看到有法國麵包蟹做特價，$138一隻，同行多人愛吃蟹，當然不放棄這機會。蟹身約一斤四兩重，蓋裡盡舖滿蟹膏，每一口也是罪惡的豐腴感覺，如能配白酒更一流。吃過麵包蟹來個湯品，是簡單又清潤的螺頭雞腳湯，用料很多，湯渣也是一
據知店主自設魚排，所以海鮮能以接近較平的批發價錢賣給食客，而且質素控制方面更有信心保証，所以我們也決定在這裡放肆一下，大快朵頤。
先來的餐前小食，以脆炸銀魚仔，蝦乾及蠔豉仔作配，全是佐酒恩物，好讓大家來個興奮的開始。再來一份三文魚刺身給小朋友作小食，三文魚厚切上碟，單看紋理也覺得肥美吸引，入口沒有雪氣，是應有的水準。
接下來小吃再來糖心燻蛋及桂花西紅柿，前者蛋黃流心香甜，灑一點淮鹽提味，蛋味更突出。西紅柿，是屬較小的蕃茄，去皮後加上桂花糖，甜味豐郁，不過略嫌桂花糖多了點，把茄香蓋過了。
餐牌看到有法國麵包蟹做特價，$138一隻，同行多人愛吃蟹，當然不放棄這機會。蟹身約一斤四兩重，蓋裡盡舖滿蟹膏，每一口也是罪惡的豐腴感覺，如能配白酒更一流。吃過麵包蟹來個湯品，是簡單又清潤的螺頭雞腳湯，用料很多，湯渣也是一碟滿滿的。這個湯清甜好喝，難怪在場每位小朋友也嚷著要多來一碗。
這樣貝類食品選了老少咸宜的蒜蓉粉絲扇貝，扇貝味美鮮甜，吃得出是好貨色，蒜茸亦很惹味，美中不足是粉絲未夠入味，僅差一點點而已。
老闆說這麼多小朋友在場，要點一些香口又適合他們吃的小菜，真貼心，菠蘿咕嚕肉及蝦醬雞翼最好不過。前者肉香外皮帶點微脆，掛汁功夫亦見水準。後者水準帶驚喜，雞翼入口是濃烈不過火的蝦醬香氣，不只小朋友愛吃，大人們也吃到讚不絕口，是推介的一道菜式。
看到餐牌上有豉油王鵝腸，鵝腸控的我忍不住也要點來試試。鵝腸爽口，豉油香甜，炒功亦出色，配上香蔥，是難忘的滋味。但對我來說，還是要保留腸內的肥脂才吃得過癮，或許是店方的細心安排。不過，像我這一種男人，多一點罪惡感，還是更喜愛。
老闆說班馬瀨尿蝦有貨，就點來一個椒鹽版本，蝦身體型碩大，吃過蝦尾肉部份，爽彈惹味，辣度剛好，再喝一口冰凍啤酒，相當滿足。再來一碟避風塘炒辣蟹，用上的肉蟹，水準就這樣所見的，我沒帶半分懷疑，蟹肉鮮甜，辣味豉味及蒜香味平衡度剛好，蒜蓉炒得算甘口焦香，但口感略帶一點糊，可以再脆一點便完美。吃過較熱氣的海鮮，送來兩道清一點的菜式。以鵝掌扣鮑汁螺片，伴上小棠菜，螺片肉厚軟諗，鮑汁鮮味，小棠菜索汁後很好吃。
說回這裡的小炒，雖然不知大廚是來自那裡，但英雄莫問出處，就是一道漁家煙燻雞($180/隻)，就對這小店刮目相看。我對這種雞的製法不太熟悉，也不想亂充內行。只想靠味蕾及眼睛去分辦好壞，這燻雞色澤油亮動人，燻香味濃，肉質紮實，嚼後甜甜的滋味中，帶著淡淡香味，口齒留香，如果不是胃納有限，真想來一碗白飯呀！
不單止燻雞，這小店的東坡肉($88)也做得不錯，五花腩肉砌成丁方，色澤紅亮，入口肥而不膩，帶點紹興酒香，最愛皮肉間那膠質的黏性，又是一個伴飯的好菜式。或許大家看到這裡，會說為什麼要忍手不來一個白飯伴燻雞汁及東坡肉？因為我把我僅餘的胃納全押注在最後的漁家炒飯。
一個好的炒飯，最重要是炒得乾身，少油。這個漁家風味炒飯($88)完全對辦做得到，加上鮮蝦肉，蠔豉粒，全是香港仔魚檔的風味食材，加上蔥段，好吃得忍不住也要多來兩碗。飽吃炒飯過後，原來才記起還有一個自家雲吞水餃作結，硬著頭皮吃了一顆雲吞，皮薄餡足，不是傳統的製法，內裡沒有豬肉，只有鮮蝦及筍粒。可惜真的太飽，加上不太愛吃竹筍，這晚的戰鬥，到這階段要結束了。老闆最後還笑問我們還要不要糖水，大家都太飽放棄了，埋單二千四百多，划算抵吃。
離開前，看到這裡原來也有一些跟酒樓相類似的套餐，有龍躉龍蝦蟶子皇等全包十二人套餐，原來只是三千多，以海鮮套餐來說不算貴，總好過山長水遠到布袋澳吧！
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