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2016-03-11
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有誠意的湯品小店: 醉鮮靚湯特色粉麵* * * * * * * *近來發掘新地點shopping ，最近新寵是葵芳一帶，皆因他集新商場於一身，特色商舖多、食肆多、價格又便宜，基本上在這兒打發時間，一定購買到心儀貨品。到葵芳廣場，除了指定"掃街"動作，也努力搜尋可 舒服坐下來慢慢用膳的餐廳， 對上的星期日，在網上找到醉鮮靚特色湯粉麵，碰巧在晚飯時間路過這兒，看見門面光鮮，室內格局企理整潔，最重要還是菜式合心水，價錢大眾化嘛，就決定進來内用餐。食店內座住不多，小本經營模式，大約容納到廿多人，簡單裝潢，燈光柔和亮麗，暗閃黑色枱面與椅子，有份型格，脫去一份傳統茶餐廳味道，小店有電視節目播放，也提供免費wifi，規模雖小但服務相當貼心啊! 小店菜式精簡，但好多食材都合我口味呀!小食多元化，價錢由17元至48元不等，要注意是份量偏少了，通常有「不夠喉」的感覺。這3款食物相信是新推出的，胡椒酸菜真的不得了呀!再細看餐牌上菜式，主打"醉系列"如醉雞、醉豬手，"鮮系列"則有鯇魚腩、鯇魚鮫，牛筋腩，"泡飯系列"包括海龍王或客家酸菜魚片泡飯，"特色系列"如鮑汁豬手、豬軟骨、"特選系列"就有香煎咸魚肉餅、醉鮮
有誠意的湯品小店: 醉鮮靚湯特色粉麵* * * * * * * *
近來發掘新地點shopping ，最近新寵是葵芳一帶，皆因他集新商場於一身，特色商舖多、食肆多、價格又便宜，基本上在這兒打發時間，一定購買到心儀貨品。
到葵芳廣場，除了指定"掃街"動作，也努力搜尋可 舒服坐下來慢慢用膳的餐廳， 對上的星期日，在網上找到醉鮮靚特色湯粉麵，碰巧在晚飯時間路過這兒，看見門面光鮮，室內格局企理整潔，最重要還是菜式合心水，價錢大眾化嘛，就決定進來内用餐。
食店內座住不多，小本經營模式，大約容納到廿多人，簡單裝潢，燈光柔和亮麗，暗閃黑色枱面與椅子，有份型格，脫去一份傳統茶餐廳味道，小店有電視節目播放，也提供免費wifi，規模雖小但服務相當貼心啊!
小店菜式精簡，但好多食材都合我口味呀!
小食多元化，價錢由17元至48元不等，要注意是份量偏少了，通常有「不夠喉」的感覺。
這3款食物相信是新推出的，胡椒酸菜真的不得了呀!再細看餐牌上菜式，主打"醉系列"如醉雞、醉豬手，"鮮系列"則有鯇魚腩、鯇魚鮫，牛筋腩，"泡飯系列"包括海龍王或客家酸菜魚片泡飯，"特色系列"如鮑汁豬手、豬軟骨、"特選系列"就有香煎咸魚肉餅、醉鮮三寶(墨丸、牛丸、鮮蝦腐皮卷)、醉鮮水餃、較普遍的炸雞翼等，全部菜式可配河粉、米線、泡飯、烏冬、醉鮮麵(加HK$3元)，而湯底可選魚湯或豬骨湯，若要特色湯底可加$4元轉鮮茄薯仔蓉，單看到這裏，相信大家已食指大動啦!
在費煞思量一番後，我們各自點了A1醉雞配醉鮮麵(HK$44)、E1客家酸菜魚片泡飯(HK$40)、C5杞子豬膶配米線(HK$35)、小食G3鮑汁神掌（HK$17）、另加HK$16元要了兩杯自家製的凍香檸薏米蜜。
G3鮑汁神掌（HK$17），一客三隻，並非瘦弱貨色，炆得軟滑入味，不費吹灰之力， 一啜骨肉已分離，鮑汁味濃稠， 黏黏的膠質張著嘴唇， 三隻嫌太少了吧！
A1醉雞配醉鮮麵(HK$44)
以"醉鮮"作店名，不難令人聯想到以酒入饌的招牌菜，故此筆者要了一份醉雞配醉鮮麵，雞與麵分開盛載，醉雞是我們喜歡的菜式之一，但甚少在家中烹調，先談賣相，廚師慷慨贈予"脾位"，大開心了!醉雞雞皮淡黃，體積不算大，陣陣紹興酒香撲鼻而至，咬一口，雞皮沒有想像中的彈性， 是偏軟腍的質感，沒有多餘脂肪，雞肉嫩滑滲出深出濃濃酒味，香醇無比，不帶苦澀。紹興酒和雞肉平衡融合，帶出酒鮮肉香，腿筋位置含有啫喱膠質，越吃越上癮。
浸在奶白魚湯的自家醉鮮麵，聞到鮮味已夠吸引， 湯中有黃芽白和少量豆卜，以湯匙盛着蔥花，好讓顧客自行決定下的份量，夠細心， 先喝一口熱湯， 味清甜充滿魚鮮， 尤其是在寒冬， 飲後全身暖和，十分舒服順喉。
醉鮮麵在我眼中較特別，粗幼度介乎米粉和米線之間，質地爽口有韌勁，卻不失幼滑， 沒有味精，健康不油膩之餘，咸味恰度好處。由於索湯力特強最好趁熱快吃否則會越吃「越大碗」。
E1客家酸菜魚片泡飯(HK$40)
客家酸菜魚片泡飯，在我眼中是特色的口味，製成品上桌，雪白鯇魚片十分吸睛，生熟度拿捏準確， 質地嫩滑，不會老得一夾即散， 吸收了魚湯精華和酸菜的鹹鮮惹味，只有魚鮮沒有魚腥，相信這是「愛魚」之人才懂啊。碎骨其少，吃得開懷，別忘了加入炸得香脆的飯焦，味道和玄米相近，它讓清淡的湯底內容增添了油香元素， 喜歡泡飯清爽口感的朋友可以一次呀！
C5杞子豬膶配米線(HK$35)到我最愛的杞子豬潤米線登場，忍不住又將熱呼呼的鮮甜魚湯舀入口中，實在太幸福太舒服了！ 豬膶薄切鋪在米線上，質地粉腍不死實，柔軟無筋，也沒有半分腥臊， 實在令我驚喜。 米線份量沒有最先醉鮮麵般多 ，滑溜留口感掛滿魚湯， 還有生菜，吃得清爽又清新。
別忘了在豬骨湯或魚湯加入自家製的蝦皮，鮮香度即時提升倍
凍香檸薏米蜜 (跟餐加HK$8元)， 老闆娘說是自家製的， 據說有去濕健脾功效，味道很淡呀，吸管太幼吃不到薏米，想啜飲品時又被薏米塞着飲管，超不方便，亦可能太有益了，個人不喜歡，哈哈。
小店主打無味精濃魚湯和豬骨湯，再配合醉雞、醉豬手、鯇魚腩、鯇魚鮫，牛筋腩，海龍王或客家酸菜魚片泡飯等，喝一口熱湯全身暖和，感覺健康有營養之外，亦感受到食店的誠意啊!不能說這兒的出品是驚為天人，但喜歡簡單味道或吃到食物原汁原味的人們可以一試，除感覺健康外，吃完沒有太大負擔，粉麵份量適中，餸料就略少，建議作為午飯的飽足感尚可。
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*口味各有不同，食文只作參考。
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