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2012-06-24
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資訊不全，往往是尋香逐味的大忌。約在一年前，已知西貢開了一家新的日式食店 ─ Sakura。不過，因為資料只提及那是一家甜品店的關係，所以光顧的當天得要先到Piccolo’s吃點東西，免得饑餓感快速再現。對於Piccolo’s那特難吃的Treacle Pudding及Chocolate Pudding，所帶來的鬱悶和餘悸，只能怪當天初段「食運」不濟。那八分飽的胃口，唯有寄望由Sakura來圓滿。餐廳環境、服務Sakura是一家開在西貢海傍的日式小店，地面舖是售賣日本貨品的精品店。這家店有賣日本陶瓷食具、和服、木履，也賣日式小玩意和包裝食品。店子近門口處，放了一個掛滿日本服飾的展示架。裡面又有幾排書架，密密麻麻的格子內，放滿了各種貨品。店子雖然不算太小，但是貨品擺放的密度很高，以致令人容易有壓迫感。如果不是看過報導，一般客人單看門面，根本不會想到，樓上竟是一家私房菜館呢!在地面店內兜了一圈，沒找著半個有關樓上食店的標示。問了一下店員，在她的指示下，看到一道通往上層的樓梯。樓上的光景跟樓下有很大分別，店子上層就像是一個「家」的模樣。鮮紅色的沙發床、日本金魚靠墊、木茶几、書架、電視機、餐桌椅
餐廳環境、服務
Sakura是一家開在西貢海傍的日式小店，地面舖是售賣日本貨品的精品店。這家店有賣日本陶瓷食具、和服、木履，也賣日式小玩意和包裝食品。店子近門口處，放了一個掛滿日本服飾的展示架。裡面又有幾排書架，密密麻麻的格子內，放滿了各種貨品。店子雖然不算太小，但是貨品擺放的密度很高，以致令人容易有壓迫感。如果不是看過報導，一般客人單看門面，根本不會想到，樓上竟是一家私房菜館呢!
在地面店內兜了一圈，沒找著半個有關樓上食店的標示。問了一下店員，在她的指示下，看到一道通往上層的樓梯。樓上的光景跟樓下有很大分別，店子上層就像是一個「家」的模樣。鮮紅色的沙發床、日本金魚靠墊、木茶几、書架、電視機、餐桌椅和魚缸，令人有種到訪朋友家的親切感。難得的是，上層較下層更開揚、更有空間感，加上只有我們一桌客人，就這樣無條件地得到「包場式」的享受。
這裡的店員和侍者都親切有禮，絕不吝嗇向客人展示笑容。對我們在店內四處「獵影」，更是無任歡迎。縱然我們擾攘了一陣才開始點菜，侍者非但沒有擺出不耐煩的架勢，更是耐心地等待我們的示意。這就是我所要求的餐廳待客之道嘛!
菜式介紹私房菜館的牆上掛了一塊大黑板，餐牌就直接以粉筆寫在上面。Sakura有沙律($48-$78)、刺身($160)、燒物($48-$198)、炸物($28-$68)、烏冬($88)、飯($68-$168)、甜品($28-$42)和飲品($22-$38)等八類食物供應。根據店內的介紹，知道這裡以鰻魚飯($198)、茶美豚飯($168)、松葉蟹腳烏冬($88)為推介食品。因為來Sakura之前，胃納已有八分滿，為免浪費食物只點了串炸黑豚腩($38)、燒原條茄子($58)、牛奶布丁($42)、黑糖豆腐布丁($32)和蜂蜜啫喱($28)等幾款食品。
推介菜式
黑糖豆腐布丁 ─ 這塊方圓方圓的豆腐布丁，外型光滑可愛。雖然不是以鮮磨豆漿所製，但是吃起來卻豆味不缺又滑溜非常，令人有吃日本豆腐的錯覺。據聞這裡的豆腐布丁，是以九洲純豆乳粉，混和室戶海洋深層水所製而成。當布丁往嘴裡送後，隨即溶為香滑豆漿，感覺上比街上買到的豆漿更稠。布丁本身沒有甜味，只靠黑糖漿添上微甜。這款甜品是清新可喜的!
牛奶布丁 ─ 這款布丁的外型，比不上豆腐布丁的可愛，是很傳統的布丁模樣。據知這款布丁，是以九州霧島牛乳所製，頗有奶香而且質感也非常滑，味道也不太甜，給我一個不錯的印象。然而好雖好，卻只屬中上水準。因為稠度略嫌稍弱，未能有細滑乳香縈迴於舌面的動人口感，所以未至於叫人特別驚喜。
串炸黑豚腩 ─ 三塊不小的炸黑豚腩肉，薄薄一層的炸漿裹在肉面之上，吃起來很是乾脆，毫無膩感。那片黑豚腩肉，經油炸之後，肉香特別誘人。想不到這裡的炸物，竟有不錯的質素。
感覺一般的菜式蜂蜜啫喱 ─ 單以賣相而論，這杯蜂蜜啫喱可謂幾款甜品之中，最出色的一款。透明的杯子在陽光下滲出金黃色的亮麗，就如金色香檳一樣的燦爛悅目。所謂的啫喱，其實是條條的透明竘蒻。吃著第一口所給我的感覺，是難得的花香蜂蜜滋味，是清新而不落俗套的幽香。那種香味，配合著淡淡的甜味，很易激起叫人稱讚的衝動。可惜吃過第三口之後，這股清新幽香卻不幸地被「藥水味」所污染，叫人不無失望。
燒原條茄子 ─ 等了十五分鐘才出場的燒茄子，本是叫人非常期待的一款菜式。可是吃不出燒茄子的香味，味道就像是吃著煮茄子一樣，質感雖軟但水份太多。出色的就只有茄子上面的木魚碎，較一般吃到的更有魚香和鮮甜。
這家日式私房菜館雖然不是獨沽一味的賣甜品，可是試過以後就讓我覺得這裡的甜品還是較為出色。然而整體感覺，還是令人樂於欣賞的!當天下半段的「食運」，總算沒有壞到一敗塗地。總評
餐廳環境: 親切得就如「家」一樣
餐廳服務: 親切有禮，不吝笑容
價錢: 一般
菜式選擇: 不太多
味道: 甜品較為出色，炸物也算不錯
再訪意向: 不會刻意再訪
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