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2018-08-13
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在觀塘找地方吃，不少人都集中在開源道、觀塘廣場、巧明街附近一帶，而這家「拿督星馬冰室」却位於塘碼頭熟食中心二樓，位置偏僻、人流少、不近地鐵站，加上歲月洗禮，有點殘舊，有點凌亂，若非搭船去北角，根本未必發現它的存在。話須如此，每到午飯時間，星馬冰室都會迫滿人，打工仔明知食飯時間短，都甘心排隊等位，為的就是這裡的地道星馬菜。老闆娘陳太，於2001年在尖沙嘴赫德道開設了她的第一間餐廳「星加坡陳太星馬娘惹菜」，後來搬到小西灣經營「拿督星馬冰室」，但最終因貴租在2012年12也拉下門閘結業。陳太仿如孟母三遷，在觀塘碼頭這個熟食中心落腳。初開之時，這裡被稱為死場，憑著火鳳凰精神，在短短三年間已重現往昔盛況。 塘碼頭熟食中心是一座灰濛濛的兩層建築，是典型七八十年代政府工廠區熟食中心的模樣。沒有電梯只有樓梯的熟食市場，上到二樓已看到拿督的大飯店了! 餐廳只開星期一至五，收下午三點三，不做晚市，周末假日亦會休息，地方混亂、坐位迫、服務零，但偏偏人流不絕，可以算得上是餐飲業的王者 !! 由於熟食中心每個單位面積有限，所以餐廳要分散於幾個單位之中，一間用作廚房，兩間作為餐房。牆上放滿星馬的舊日相片，傳統拉
在觀塘找地方吃，不少人都集中在開源道、觀塘廣場、巧明街附近一帶，而這家「拿督星馬冰室」却位於塘碼頭熟食中心二樓，位置偏僻、人流少、不近地鐵站，加上歲月洗禮，有點殘舊，有點凌亂，若非搭船去北角，根本未必發現它的存在。話須如此，每到午飯時間，星馬冰室都會迫滿人，打工仔明知食飯時間短，都甘心排隊等位，為的就是這裡的地道星馬菜。老闆娘陳太，於2001年在尖沙嘴赫德道開設了她的第一間餐廳「星加坡陳太星馬娘惹菜」，後來搬到小西灣經營「拿督星馬冰室」，但最終因貴租在2012年12也拉下門閘結業。陳太仿如孟母三遷，在觀塘碼頭這個熟食中心落腳。初開之時，這裡被稱為死場，憑著火鳳凰精神，在短短三年間已重現往昔盛況。塘碼頭熟食中心是一座灰濛濛的兩層建築，是典型七八十年代政府工廠區熟食中心的模樣。沒有電梯只有樓梯的熟食市場，上到二樓已看到拿督的大飯店了! 餐廳只開星期一至五，收下午三點三，不做晚市，周末假日亦會休息，地方混亂、坐位迫、服務零，但偏偏人流不絕，可以算得上是餐飲業的王者 !! 由於熟食中心每個單位面積有限，所以餐廳要分散於幾個單位之中，一間用作廚房，兩間作為餐房。牆上放滿星馬的舊日相片，傳統拉茶相，發黃的街道相，加上摺枱膠櫈，風味十足。餐牌上源用小西灣開店時的名稱"拿督星馬冰室"，它的招牌菜怡保燜大細腳黑豉油乾撈麵 、新加坡海南雞飯、肉骨茶、海鮮喇沙、炆雞腳豬腳，都是不少熟客的心頭好。
每日於開店前工作人員會將本地麵廠交來的麵條攤出來待其「走鹼 」，去走鹼水的苦澀味，令粗麵食落的質感更加爽身。這個陣容只能在開舖前才有機會見到，而且這麼大量的麵條每天收工前就賣清，足見店家的生意火紅程度
牆上放滿星馬的舊日相片，傳統拉茶相，發黃的街道相，加上摺枱膠櫈，風味十足
逢星期三限定的肉骨茶(配白飯或油炸鬼)，湯底用當歸、杞子、川芎等藥材熬三小時，胡椒比藥材味重。以豬腳代替排骨，味道好，價中等
放在枱上供客人隨意食用的秘製咖喱辣椒油都是自家炒製的
▲星加坡薑汁白咖啡 HK$15 (跟粉麵飯餐只加5元) ~ 味道香滑特別，有濃郁薑味，飲到最後發現不少薑蓉沉在杯底
▲怡保炆大細腳黑豉油乾撈粗麵 HK$42 ~ 所謂大細腳就是滷豬腳和雞腳，更特意用豬前腿來做，軟滑肉多肥膏較少，兩者燜得腍滑入味，雞皮豬皮煙韌有咬口。粗麵每日由本地麵廠新鮮製造，更額外加了燒豬油，油香馥郁帶點煙燻味，香口又滋味
▲怡保雞雜 HK$20 ~ 有雞心、雞肝、雞腎和雞腸，醮附來的特製豉油非常好味兼有咬口
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