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2023-11-27
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今次去咗銅鑼灣高質食日本蠔嘅居酒屋，有日本人主理嘅餐廳，餐廳定期由日本唔同縣分直送靚蠔，係蠔愛好人士必去嘅餐廳。餐廳日式裝潢，有吧枱同埋榻榻米座位，比人一種整潔舒適嘅感覺，呢度師傅好有職人精神，有做日餐20年經驗，鍾意同客人分享心得，每種食物都能夠感受到師傅嘅認真，值得一讚嘅係香港同埋日本侍應服務好好，殷勤有禮，好細心。鐵盒燒生蠔鐵盒燒生蠔係餐廳嘅招牌，今次嘅蠔用上廣島縣蠔，店員將生蠔倒入清酒放入鐵盒一齊蒸煮，清酒嘅香氣滲透入蠔肉裏邊，店員幫手逐隻開蠔 ，每隻生蠔新鮮，肥美飽滿，鮮甜多汁，帶有柔和嘅海水味，更可以加幾滴檸檬汁帶出鮮味。其中三隻額外加左拉克萊特芝士，睇住店員手拎住熱熔後嘅芝士刮落個蠔度，好療癒，Raclette芝士嘅咸香味同蠔好夾，亦唔會搶咗蠔本身嘅鮮味。石燒北海道北寄貝北海道直送嘅新鮮北寄貝，師傅用特製石燒嚟烹製，熱辣辣嘅石頭上面放上北寄貝去燒熱，師傅火喉掌握好好，北寄貝口感軟熟爽口，味道帶有石燒嘅香氣。自家製紫蘇入鴨餐廳自家製紫蘇入鴨，將鴨肉打成一塊漢堡扒形狀，好特別，鴨肉鮮嫩多汁，中間加入左雞軟骨好有咬口，結合紫蘇香氣，味道唔錯。和牛卡爾帕喬將和牛切成薄片，口感嫩滑
今次去咗銅鑼灣高質食日本蠔嘅居酒屋，有日本人主理嘅餐廳，餐廳定期由日本唔同縣分直送靚蠔，係蠔愛好人士必去嘅餐廳。餐廳日式裝潢，有吧枱同埋榻榻米座位，比人一種整潔舒適嘅感覺，呢度師傅好有職人精神，有做日餐20年經驗，鍾意同客人分享心得，每種食物都能夠感受到師傅嘅認真，值得一讚嘅係香港同埋日本侍應服務好好，殷勤有禮，好細心。
鐵盒燒生蠔
鐵盒燒生蠔係餐廳嘅招牌，今次嘅蠔用上廣島縣蠔，店員將生蠔倒入清酒放入鐵盒一齊蒸煮，清酒嘅香氣滲透入蠔肉裏邊，店員幫手逐隻開蠔 ，每隻生蠔新鮮，肥美飽滿，鮮甜多汁，帶有柔和嘅海水味，更可以加幾滴檸檬汁帶出鮮味。
其中三隻額外加左拉克萊特芝士，睇住店員手拎住熱熔後嘅芝士刮落個蠔度，好療癒，Raclette芝士嘅咸香味同蠔好夾，亦唔會搶咗蠔本身嘅鮮味。
石燒北海道北寄貝
北海道直送嘅新鮮北寄貝，師傅用特製石燒嚟烹製，熱辣辣嘅石頭上面放上北寄貝去燒熱，師傅火喉掌握好好，北寄貝口感軟熟爽口，味道帶有石燒嘅香氣。
自家製紫蘇入鴨
餐廳自家製紫蘇入鴨，將鴨肉打成一塊漢堡扒形狀，好特別，鴨肉鮮嫩多汁，中間加入左雞軟骨好有咬口，結合紫蘇香氣，味道唔錯。
和牛卡爾帕喬
將和牛切成薄片，口感嫩滑，油脂分均勻，中間夾住洋蔥絲同埋醬汁，味道酸甜清新，好開胃。
壽司8貫
每一道壽司都好用心，擺盤吸引，好豐富，而且係omakase，餐廳定期日本直送海鮮食材，確保壽司用料新鮮上乘，師傅手功精緻細膩，飯亦握得微暖，米飯醋酸味濃郁，其中拖羅色澤粉紅，油脂甘香，入口即溶；帶子厚肉鮮甜，甘蝦味道鮮甜，口感軟糯；左口魚邊爽甜，魚油慢慢滲出，配上柚子味道清新。
澤蟹
澤蟹嚟自日本宮崎縣，擺盤精緻，營造出澤蟹翩翩起舞嘅感覺，好生動，餐廳門口亦都擺放一缸裝滿生猛嘅澤蟹吸引食客觀看。澤蟹經過高溫油炸，加咗海鹽，味道鹹香，香脆可口，好吸引嘅一道佐酒小食。
鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝厚切，口感滑嫩細滑，似奶油般嘅質地，入口即化，上面鋪上葱花好清爽，配上日本清酒同埋柚子醋，更加提升魚肝嘅甘香味道。
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