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2014-12-10
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不特別偏愛薄餅，只是間中會碰到一些極合眼緣的店子，又是出動的好機會。 當得知pizza maru進駐香港時，已即時向有關人士報料, 希望博得人家的歡心 , 果然沒估計錯誤, 捉對了路，確是她杯茶。 早陣子, 其實直至現在, 韓風都很盛，吹過不停, 刨冰、炸雞、冰淇淋、烤肉等, 打著地道韓味的旗號, 風靡不少渴求新鮮感的人呢!聽說店家的來頭養甚猛，於當地擁多家分店, 人氣一直高企 , 名氣再強, 總要擁真正的實力才能站得住腳, 獨特的批底配方自是引人回頭的理由, 美味以外, 將健康概念融入麵糰之中, 搓製時加入綠茶粉和小球藻, 另有12種的穀物如黑麥、燕麥、黑米等, 營養價值豐富 , 你或許會當它是噱頭, 但我就選擇相信是有內涵的。初時還未看清楚，一心以為是希慎的某個舖位, 還暗自猜度前身是什麼, 及後才醒覺原來藏身11/F美食廣場內。 商場已不常來, 真正深入此樓層更沒多次, 驚見面目半 非，有的換上新面孔, 但都離不開熟悉的品牌。有別於其他美食廣場般隨便、平民化, 規劃相對地有條理, 格調似乎高一班, 摩登富型格的佈置，以淺木色系為主調, 置放些書架、盆栽，增添幾分品味 , 在
聽說店家的來頭養甚猛，於當地擁多家分店, 人氣一直高企 , 名氣再強, 總要擁真正的實力才能站得住腳, 獨特的批底配方自是引人回頭的理由, 美味以外, 將健康概念融入麵糰之中, 搓製時加入綠茶粉和小球藻, 另有12種的穀物如黑麥、燕麥、黑米等, 營養價值豐富 , 你或許會當它是噱頭, 但我就選擇相信是有內涵的。
初時還未看清楚，一心以為是希慎的某個舖位, 還暗自猜度前身是什麼, 及後才醒覺原來藏身11/F美食廣場內。 商場已不常來, 真正深入此樓層更沒多次, 驚見面目半 非，有的換上新面孔, 但都離不開熟悉的品牌。
有別於其他美食廣場般隨便、平民化, 規劃相對地有條理, 格調似乎高一班, 摩登富型格的佈置，以淺木色系為主調, 置放些書架、盆栽，增添幾分品味 , 在這裡用餐不會趕著趕著似的, 仍找到一絲的閒息。心知這地方平日人流都多, 更何況是週六午飯時段? 不得不加快腳步來, 兜了差不多大半個圈，還未有眉目 ，走前幾步, 終在某個角落尋到它了, 真夠隱密。
沒意思走太遠, 在櫃位附近巡視一圈, 看準目標, 靜候一會兒, 也不算什麼苦差啊? 邊等邊在盤算哪種口味最受人歡迎，實物跟圖片相差有多大? 別讓雙眼閒著, 努力地張望 , 想看看人家的賣相如何, 卻沒多檯面放著maru的東西呢!
安頓好後, 此時肚子剛好在投訴，快手拿過餐牌回去繼續研究, 心多多的二人組不知要擾攘多久呢? 餐點設計滿有韓式的影子, 襯上西式烹調手法，口味變化更多。 皇牌的薄餅不得不試，花款多, 平實的材料得到破格的演繹 , 分成特色、經典和芝心共十二款口味, 配上各式的肉類、海鮮和素菜, 靈活性大, 只怕你心多, 不怕不合胃口。
貼心的備有6寸和9寸兩種尺寸，小的介乎$43-64, 大的則是$73-103。 單吃薄餅難免略感單調，幸有年糕、炒飯、意粉、炸雞等相伴, 份量輕巧, 人少少想多點一些也沒有怕。
幾經剔除, 才得出是日的心水, 海陸雙辣($64/6寸; $99/9寸), 一來配料合心意, 二來都是為了止止辣癮啦! 原屬意細小的6寸, 但快要落單之際, 見人捧著的跟P字連鎖店的迷你批相差無幾 , 還是改變心意, 大批似乎更令人吃得開懷。落好柯單後，見廚子取出一份麵糰, 在熟手地搓揉、鬆弛, 再打孔, 清楚聽見機器操作的聲響, 很心急期待呢! 其後漸漸成形 , 塗些醬汁, 鋪上配料, 準備要入爐了。
現烤確要費上耐性, 但換來動人的美味, 也是值得的。 只能說成品實在太誘惑，餅面被材料填得滿滿的, 擺得隨意卻沒凌亂之感。 芝士都被焗成焦黃色的, 油脂盡情釋出 ，口水快要流出來, 相信會比早前在意大利餐館的輕巧少料版本滿足得多。
批底屬於鬆厚的一種, 看似扎實卻又富嚼勁 ，多了份柔細, 看來暗暗灰灰的, 是綠茶粉作怪吧? 配料下得足，但當然不是愈多愈好, 始終要講平衡, 跟批的比例相襯。 邊位沒乾巴巴的，軟綿的粉糰多了種籽的點綴, 香口度滿分, 吃出健康來, 茶味雖不太出眾, 唯清香是不假的, 比單純的麵粉香更耐人尋味, 單咬批邊也不覺太寡。
海陸雙辣
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鬆軟不失彈性, 愈嚼愈香, 氣孔細密，搭上韓式照燒醬，辣味原來挺出的 ，惹味辛辣, 少許攻鼻，咬了只兩三口已感受到那股辣勁, 火燙的感覺刺激著喉嚨, 將人都喚醒。
雙色芝士不單好看, 且擁著濃濃的奶香 , 軟綿柔韌, 輕輕一拉, 千絲萬縷的情景是個大誘惑, 黏得緊緊的, 燻雞肉肉質細嫩, 夾上爽脆的洋葱和雜椒, 還有爽彈的鮮蝦，鮮味都急著湧出，一人分得三大件，像有魔力教人乖乖吃光才罷休。
隨薄餅有個密封的小杯, 還以為是醬汁之類, 打開一看, 驚見是酸瓜, 帶些許坑紋, 爽脆多汁, 酸咪咪, 將腰感來個中和。 年糕大玩紅白配，有紅彤彤的火辣海鮮和純白的卡邦尼，對比鮮明。 卡邦尼一向只出現於西餐之中, 自從另一超人氣韓食店的出現, 將經典的意粉做法融入年糕，出來竟是意想不到的合拍。
卡邦尼年糕
$48
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初時見份量有點袖珍，只不過以四十多元來說, 算不錯, 不會太佔胃納。 年糕切成小塊，圓潤厚身, 唯厚薄、大小皆不太一致， 口感對辦, 未像泥膠般死實，反有點鬆彈 ，煙煙韌韌，沒黏牙的弊病, 要是可以再軟黏糯一點就更討好。
表層軟軟的，剛好將忌廉汁掛滿，黏稠幼滑 ，香濃得來隱約有陣芝味，鹹甜交錯，煙肉和西蘭花下得慷慨, 驚喜位可算是那撮粗粉絲，既爽且滑，將醬汁都吸飽, 甜甜的, 不太膩口, 吃得人非常開懷。平常苦沒機會(該說是沒心去製造)在美食廣場用餐，因見難得在外，就希望來些不一樣的東西，舒舒服服地享用。
幸運地發掘到這家格調輕鬆，集西式韓味於一身的店子 ，想試的款式多呢! 頭號目標非芝心maru大哥莫屬，還有白酒鮮蝦玫瑰意粉.....想起都開心 ，試想想在銅鑼灣這旺區，要找個好吃而又相宜的飯聚地點是不容易的，這不經意的小發現實在太美好。
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