玉蘭苑

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以往去澳門，多數是吃葡國為主的歐洲菜，或者澳門地道美食，上海菜就比較少聽見，可能只是我孤陋寡聞吧。這趟來到位於漁人碼頭的勵庭海景酒店，就發現了一間上海菜館「玉蘭苑」，賣的是傳統上海菜。門面有種古雅的中式氣氛，跟酒店的歐陸設計相映成趣。這天在此吃午飯，點的都是大路的上海菜色，席上亦有上海人，那就當然知道什麼是正宗吧。馬蘭頭香乾 $88馬蘭頭是上海常見的菜種，這道是涼菜，簡單而清淡，跟其他濃味的上海菜色不同，剛好作個中和作用。來一客上海湯品「醃篤鮮」$188，內裡材有春筍、咸肉、排骨等，湯味鮮甜濃郁，雖然有不少咸肉，但咸度卻不過份，反而有點奶油香。走油蹄膀 $298俗稱的豬手，用上多種香料和醬油，汁料濃郁而入味，肉質炆得軟腍，如果不怕肥，應該連皮吃，才吃到那種滑溜。八寶鴨 $298光顧之時，Rubber Duck黃鴨正在澳門飄流，吃「八寶鴨」都算切合主題。這道上海名菜，著重汁料的香濃，鴨腹內涵是糯米飯，加其他如菇、筍、火腿等，每粒飯都浸入了油香。這餐六人計，人均大約$220，如果吃厭了西餐，想在澳門吃上海菜，這間可以推介的。