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2011-07-13
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棉酒家是澳門老字號地道粵菜館, 讓人感受古樸風味。以優質食材, 頂級配料， 以簡單的烹調方法來帶出食物本身最佳的味道，發揮出真緻的味覺享受, 在粵菜方面做得精緻纖巧。不管是材料的處理，以及刀工、烹煮與調味，都十分講究；滋味上也傾向溫和細膩，小菜烹調得非常出色，價錢又平易近人。服務員工態度誠熱懇有禮，勤於換碟，服務得十分貼心。前菜: 花生炆得淋糯入味菊花茶: 味帶淡淡幽香杏汁豬肺湯 (例牌) : 奶白色的湯頭帶有乳杏香, 有清潤化痰止咳療效, 濃香襲人 ,飲來滋味綿密軟膩，極是讓人驚豔。滋潤養顏湯料跟湯是分開上的, 請看足料的豬肺菜干, 兩人能幹足三大碗鹽焗雞: 炸子雞皮脆、肉咸鮮, 廚師手藝了得, 實在有滋味煎釀尖椒: 青椒和蝦膠是煎得剛熟，簡單的一道家常菜, 也弄得精巧細緻, 配上的醬油，實在是好得不能再好。蔥燒魚頭煲: 魚頭不肥美, 但蔥薑料頭足, 也可僅僅過關炸脆皮乳鴿: 嚐來格外鮮美多汁、濃郁柔嫩，一點不見柴澀，博得在座賓客一致讚賞。紫薑蒸魚雲: 紫薑嫩白, 搭配魚雲滑膩如脂, 實為夏日清新妙品送甜品和美點
棉酒家是澳門老字號地道粵菜館, 讓人感受古樸風味。
以優質食材, 頂級配料， 以簡單的烹調方法來帶出食物本身最佳的味道，發揮出真緻的味覺享受, 在粵菜方面做得精緻纖巧。不管是材料的處理，以及刀工、烹煮與調味，都十分講究；滋味上也傾向溫和細膩，小菜烹調得非常出色，價錢又平易近人。
服務員工態度誠熱懇有禮，勤於換碟，服務得十分貼心。
前菜: 花生炆得淋糯入味
菊花茶: 味帶淡淡幽香
杏汁豬肺湯 (例牌) : 奶白色的湯頭帶有乳杏香, 有清潤化痰止咳療效, 濃香襲人 ,飲來滋味綿密軟膩，極是讓人驚豔。滋潤養顏湯料跟湯是分開上的, 請看足料的豬肺菜干, 兩人能幹足三大碗
鹽焗雞: 炸子雞皮脆、肉咸鮮, 廚師手藝了得, 實在有滋味
煎釀尖椒: 青椒和蝦膠是煎得剛熟，簡單的一道家常菜, 也弄得精巧細緻, 配上的醬油，實在是好得不能再好。
蔥燒魚頭煲: 魚頭不肥美, 但蔥薑料頭足, 也可僅僅過關
炸脆皮乳鴿: 嚐來格外鮮美多汁、濃郁柔嫩，一點不見柴澀，博得在座賓客一致讚賞。
紫薑蒸魚雲: 紫薑嫩白, 搭配魚雲滑膩如脂, 實為夏日清新妙品
送甜品和美點
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