每次聽到新派中菜四個字，心𥚃總是有點擔心。其實賣相精緻、做法刁鑽、用料講究兼夾味道出色的精品中菜誰人都愛，只可惜真正能做到的實在萬中無一。

不過近年 Mott 32 的出現，令心𥚃重燃了一絲希望，原來標榜裝潢和排場的高級精品中菜餐廳，除了 PR 做得得體之外，食物也一樣可以做到八面玲瓏。不知近期摘得兩星的都爹利會館，又有沒有跟 Mott 32 相似的能耐？聖誕佳節吃西餐吃得多了，忽然之間想起精緻的中菜，腦海裡便立即浮現都爹利會館的名字。對都爹利會館的這個 Saturday brunch 期望已久，可惜一開始便落筆打三更。

帶位小姐問過名字，但老是在手上的名單中找不到訂座的資料。筆者向來沒有太大耐性，從旁偷看了訂座名單一眼，在不消兩秒之下，便已經將名字找了出來。接著我們被安排坐在廂房之內，坐下來才發現左右兩邊都分別有六至八人的大夥兒聚會。由於聲浪不斷，感覺有如兩個特大揚聲器左右夾攻一樣，完全難以靜下來享受這頓豐富的午餐。可惜跟侍應查證之下，除了室外陽台位置以外，已經別無其他選擇，最後亦唯有勉強接受。都爹利會館的 Saturday brunch 向來口碑都相當不俗。十多款點心、還有小菜、飯麵、甜品等等任君挑選，鮮榨橙汁也是任飲，每位盛惠 480元。

只可惜各款食物都沒有想像中的味美，為免浪費大家時間，就此簡單介紹幾款。

[差] (1/5 ~ 2.5/5)
金華帶子酥
酥皮 (尤其底部) 做得非常厚，口感差勁，加上餡料的帶子碎真的少得出奇，味道自然強差人意。 竹笙上素腸粉
素菜沒有切絲便一片片的釀入腸粉之內，口感完全欠奉。 飄香荷葉飯
飯粒找不到任何荷葉香，相反可以説是淡而無味，最後未有完成便已放棄。 四川蝦仁
蝦仁其實份量不錯，而且口感彈牙，可惜調味與火候都欠佳，吃不出真正的川菜風味。[普通] (3/5 ~ 3.5/5)
香茜馬蹄鮮蝦餃
餃皮有淡淡的香茜味，蝦肉彈牙，不錯。 貴妃香酥骨
味道跟京都排骨非常相似的一款菜式。 汾酒燻蹄
味道正常但是每片切得太薄。 脆皮煙鴨胸
吃不到脆皮，口感平凡。[好] (4/5 ~ 5/5)
麽利菌南瓜水晶飽
喜歡吃素的朋友必然會欣賞的一道菜。水晶飽做得皮薄，麽利菌和南瓜的味道相輔相成，口感相當良好。 醉香雞中翼
雞中翼切細後再去了骨，入口啖啖肉而且肉質嫩滑，每片還有香淳的酒香，好吃。 香麻海蜇
海蜇的口感非常滑溜，加上豐富的麻味，為菜式增添了不少層次。點心、小吃、湯羮、小菜和飯麵大部分都只屬中規中矩，唯一覺得甜品的水準比較平均。

生磨合桃露
合桃露口感幼細，合桃味濃郁，非常不錯。 生磨蛋白杏仁茶
跟合桃露同樣幼滑可口，特別喜歡加了蒸蛋白絲，令口感更加吸引。 楓葉柑桔酥
概念其實不錯，但柑桔蓉可以做得軟滑一點的話，味道相信會像鳳梨酥一樣味美。 椰汁南瓜糕
質感不錯，但是一層南瓜和兩層椰子味都偏向淡口。食物的水準不似預期中的精彩。環顧四週的食客，發覺起碼一半都是老外，不知是否菜式也因應主流食客的口味，而適當地調節了？

西港島線趕及元旦日前通車，一些紮根西環的食店也火速變為全城熱話。當中除了祥香園的駐名蛋撻之外，個人最為喜愛的便是一雙歐陸式小店。同樣位於堅尼地城新海旁附近的 Bistro Du Vin 和 Bistronomique 對任何美食達人來說，絕對不會陌生。兩間小店相隔不足一百米，一樣都是主打歐陸式小館菜式。今日選擇拜訪的 Bistronomique 共佔地兩層，撇開地下少量的位置以外，閣樓還有較多比較寬敞的座位。食物的選擇貴精不貴多，牛肉、燒雞、豬扒、魚和意粉款款齊全，擺設得不算亮麗，但味道和份量都絕不欺場。   南瓜湯, 3.5/5
南瓜湯的口感幼滑，一點也不黏稠，尤其在嚴寒的天氣下，暖暖胃感覺相當不錯。  香草三文魚, 4/5
自家製的醃三文魚比南瓜湯做得更加有水準。三文魚的口感肥美，而且香草味濃。廚師還特別輕輕將三文魚的一面燙過，之後才放入酸酸甜甜的醬汁。這個獨特的處理令層次感變得更為豐富，味道也更上一層樓。  野菌意大利飯, 4/5
這款野菌意大利飯比很多意菜餐廳也做得還要出色。

意大利飯的口感煙靭而有嚼勁，加上份量十足的雜菌和巴馬臣芝士，美味的程度絕對難以抗拒。   烤豬扒配雜菜沙律, 4/5
烤豬扒跟野菌意大利飯一樣做得非常出色。肉質嫩滑的豬扒烤得恰到好處，入口時肉汁依然豐厚，而不會太乾身。尤其喜歡面頭濃郁的焦香，十分滿意！Bistronomique 是西環數一數二的歐陸菜餐廳，食物的水準絕對是毋容置疑，適逢西港島線通車，相信小店將會越來越旺。

位於 The One 的歐陸菜餐廳 Harlan's 開業不久已經大獲好評，即使之後沒有名廚 Harlan Goldstein 座鎮，受歡迎程度一樣有增無減。

不過上週末再次踏足這間餐廳的時候，發覺開揚的景點尤在，但食物水準和服務質素都已經走了樣。星期六的 weekend brunch 其實跟一至五的商務套餐分別不大，都是採用自助式的前菜和甜品，主菜是自選的，每位收費 $348 (大約比平日多收 $50 左右)。

以前非常喜歡這𥚃的自助吧，但是今日感覺已經是今非昔比。海鮮區中以蟹和翡翠螺最為味美，可惜兩者在整個午餐的過程中，絕大部分時間都是在「缺貨」的狀態。另一邊廂的冷盤選擇較多，眾多的菜式之中，以意式風乾火腿和煙三文魚兩款比較美味，其他菜式則未有太大驚喜。我們四人各自選擇了不同的主菜。第一款的長通粉賣相相當得體，除了口感夠 al dente 之外，醬汁加入了乾蔥和松露之後，味道也變得十分濃郁。

菜式特別配以一片片矜貴的松露和嫩滑的豬面頰肉之後，效果便更加昇華至另一境界，實在是非常好吃 (4/5)！可惜除了這款意粉之外，其他三款主菜都各有不足的地方。

香煎海鱸魚配以雜椒和薯蓉，賣相已經不太討好，味道卻比外表更為失色。海鱸魚入口有點腥味，薯蓉又水汪汪，整體來說是比較失敗的一道菜 (2/5)。烤春雞配雜菜和薄荷乳酪，非常有地中海色彩的一款菜式。春雞沒有像餐牌所說的以胡椒掩蓋，但是香草味頗濃，這點其實不錯。可惜的是肉質的確沒有一般春雞的嫩滑，這方面是有些叫人失望 (3/5)。自己點了燒荷蘭牛仔肉。特別跟侍應説要五成熟，但最終來到發覺是差不多全熟！

牛仔肉其實味道不差，不過火候掌握得普普通通，以至肉汁未能鎖緊，可惜 (2.5/5)。當大家還在議論紛紛，不斷地分享自己的主菜有多失敗之際 (除了母親大人的長通粉例外)，甜品吧卻將我們拯救出逆境。

由於甜品吧的位置緊拙，因此除了幾款「做膽」的西餅外，侍應會源源不絕地擺放出不同款式的甜品，給食客多一點新鮮感。

馬卡龍做得不俗，值得一試。香蕉忌廉 eclair 賣相平平，但味道及格。更加滋味的是旁邊的 Mont Blanc，栗子蓉的口感軟綿綿，中央的原來沒有蛋糕，吃落不會太飽肚，不錯。今次重臨舊地，發現食物和服務都有每況愈下的感覺，倘若不是甜品拯救了我們，相信評分將會更加慘淡。

(聽說重新裝修的 Mistral 無論在自助式前菜或自選主菜都做得更出色，似乎同樣模式的餐廳當中，終於有另一個選擇了。)

最近發覺自己越來越愛到大坑搵食，事實上近年的大坑已經逐漸由純住宿區慢慢變成了一個細小的美食天堂，吸引力好比一個小蘇豪。

今晚再次來到大坑，目的地正是位於施弼街和華倫街轉角位置的 0.5°。這間型格的新派日式料理，門面相當簡樸和低調，但裏頭原來搜羅了不少來自各地最新鮮的食材。0.5° 的室內設計揉合傳統日式元素和現代感於一身，雖然面積不算大，但氣氛卻來得非常輕鬆自在。細心翻閱餐牌之後，很快已經鎖定特上壽司定食為目標。不過標出的價錢 2880円，奇怪地用了日元計算，一輪心算後還要上網查查當時的日元𠥔價。後來問問才知，原來這純粹是個小玩意，刪除最後一個零便已是真實的價格。首先品嚐三款味道較淡的白色魚 (後排左邊三款)，鯛魚經過輕輕燒過，口感有少許煙靱，但味道清甜而略帶點燒過後的焦香，不錯。羽太魚肉質軟腍，口感較清新和爽甜。不過三款當中，還是魚味較重的石垣鯛最為吸引，味道清甜之中亦甚具口感。接着便試幾款油脂相對較重的壽司。油甘魚入口鮮甜，比之前三款白色魚的油份較重，口感也比較軟滑柔韌。旁邊的深海池魚煙靱度原來更重，魚味更香，口感亦更加豐富。

不過個人在後排之中，還是最喜愛這款日本帆立貝壽司。這款帆立貝有別於其他日式料理店的是，除了鮮甜的味道之外，其質地會比較緊實和有囗感，非常好吃！還未開始作「前排攻擊」，經已有少許飽肚。接着先吃精緻的牡丹蝦，味道果然十分鮮甜，肉質帶應有的黏口而且富彈性，感覺相當不錯，絕對是近期吃過最為出色的牡丹蝦壽司之一。蟹腳蟹羔利用了松葉蟹腳配以鱈場蟹羔炮製，清甜的松葉蟹肉跟蟹羔的濃郁，一淡一濃互補不足，效果相當不錯。如果蟹腳更加厚肉的話，便一定是滿分之作。

下一款火炙中拖羅壽司亦是平常個人的至愛。中拖羅透過火炙順利減輕油膩，入口即溶化，實在是精彩。那種豐富的口感和回甘的滋味令人至今依然難忘。

一向不太喜歡吃鰻魚，為着是怕吃骨，但這款野生海鰻肉質柔軟之外，還完全沒有細骨，吃起來份外放心。
壽司師傅今次特別用上自家製的醬汁來醃製這款野生海鰻，醬汁的調味刻意做得比較輕盈，盡顯海鰻本身的鮮甜，這點的確夠細心。蔥吞拿魚腩壽司是眾多款壽司當中，略為失色的一款。刴碎的吞拿魚腩口感上稍嫌彈性不足，味道只屬不過不失。最後的一款海膽壽司，是個人除拖羅以外，平常最喜歡的壽司之一。不過這個海膽的味道較甜而沒有一般慣常的甘味，跟侍應了解之後，原來這款海膽來自墨西哥，因當地的水質較清的關係，質感不會太過軟腍，而且濃度也會稍稍偏淡。當晩同時品嚐了一款寒鰤三重奏。出名油份重的寒鰤在冬季最為當造，這道菜式也特別採用寒鰤的三個不同部分，營造出三種非凡的口感。三款口味中先從寒鰤背開始，寒鰤背的油份果然相比之前所吃的壽司重得多，口感也因而更加豐富。第二款做法是他他，廚師推介以紫菜包着一起吃來吸取多餘的油份。喜歡紫菜和蔥花給予菜式的多重口感，但是跟刺身比較之下，似乎少了一份濃郁和豐富的質感。三款口味當中，個人還是最欣賞這款寒鰤腩刺身。𠝹了花邊的寒鰤腩層次感格外分明，入口後油份慢慢浸出，香味持久不散，絕對可稱得上是極品。對 0.5° 的印象深刻，各式各樣的壽司和刺身都是用心創作，加上用料講究，鮮味自然是源源不絕地送到咀邊。

半島酒店的嘉麟閣耐不耐便會攪攪新玩意，今期點心廚師利師傅決定挑戰傳統，特別來個中西合璧，將傳統的上海小籠飽重新演繹。近年不少餐廳已經紛紛創作出不同口味的 fusion 小籠飽，例如翡翠拉麵的「翡翠水晶八色小籠飽」便是個頗為成功的例子。不過嘉麟閣這款矜貴版的小籠飽，不同之處是用了出名鮮甜的意大利西西里紅蝦做餡料，創作出不一樣的口味，而且還是即場在客人面前炮製，好比一場真人騷。 西西里紅蝦小籠飽, 4/5
首先當然要先試這款備受矚目的紅蝦小籠飽。紅蝦肉相當鮮甜，肉質嫩滑兼而爽口。湯汁似乎也特別灌入用紅蝦炮製的清湯，因此湯汁除了呈粉紅色之外，味道亦充滿着紅蝦的鮮味。相比普通的小籠飽，這個湯汁來得較為清甜，味道不會過於濃郁，自然亦不會將主角紅蝦的鮮味蓋過，這點果然想得週到。

整體來說，這道菜式可以用一個「鮮」字形容，味道固然不錯，而且極有新鮮感。 叉燒酥, 4.5/5
酥皮做得十分香滑，口感鬆化。最喜歡那種外酥內軟的感覺，叉燒粒和醬汁同樣是和暖而濕潤，跟酥皮營造出漂亮的對比。 鮑魚雞粒芋角, 4.5/5
芋角的最高境界是可以做得差不多入口即溶，而嘉麟閣這款鮑魚雞粒芋角大致也做得到。

外層的芋絲入口酥脆和鬆化，跟中層的芋蓉合作得天衣無縫，最後還有鮑魚和雞粒添上不同的味道和質感，果然是非常好吃！ 豆苗帶子餃, 3.5/5
這款豆苗帶子餃包成一個小錢包的形態，賣相可愛，味道同樣也不差。

喜歡餃皮做得夠薄，令口感更佳。唯一美中不足的是豆苗的份量似乎遠遠超於帶子，味道也因此側重於豆苗味為多。 南瓜蟹肉粉果, 3/5
自少已經不太喜歡粉果的黏稠，不過今次有南瓜和鮮蟹肉做拍擋，感覺好像噱頭十足，但是效果原來沒有太大改變。

對個人來說，這個黏稠的口感絕對不太吸引，縱使加入了南瓜粒和鮮蟹肉，味道也未有特別的改進。 蟹肉金絲米粉, 4/5
小炒當中點了招牌菜之一的蟹肉金絲米粉。米粉的確炒得十分乾身，口感柔韌細膩，伴上乾瑤柱、芽菜和蟹肉等的配料之後，味道自然更加突出。 乾清棗皇糕, 4.5/5
很久沒有吃紅棗糕了，這個真的做得極之出色。棗皇糕的口感相當煙韌，煙韌之中卻帶着非常濃郁的紅棗香，棗香在口中留有餘韻，良久不散，絕對值得推介。各款點心、粉麵和甜品全部都是用心製作，還有古色古香的環境和殷勤的服務，這頓午餐的確是物有所值。

小型的精品餅店近期越開越多，連旺角區也增添了不少有趣的選擇，素來對這些土生土長的餅店都有一份情意結，當然也要身體力行，掏腰包來支持一下。

今日試的 Parfaite Patisserie 位於旺角染布房街，正正面對着阿皆老街那邊的火車軌。對這個角落其實印象十分難忘，還記得小時候經常來這邊玩，目的地就是附近開業多年的遊戲機中心，旁邊還有間什麼小型足球協會 (什麼是小型足球至今仍不知曉。)，現在已經不再存在了。說得上精品餅店，當然甚麼都要精緻，即使店舖本身亦一樣道理。Parfaite Patisserie 的室內面積比較小，但是除了兩個大雪櫃用來擺放蛋糕之外，還有足夠的空間騰出來收藏各式各樣的曲奇餅，厲害。 朱古力香蕉慕絲, 2.5/5
首先點了一款朱古力香蕉慕絲蛋糕。朱古力和香蕉這個配搭向來都是不錯，但蛋糕的質感比較單薄一點，口感只屬普通。 芒果慕絲流心, 3/5
芒果慕絲流心蛋糕相對做得較為出色，芒果味道酸酸甜甜，十分醒神。入口時的感覺有點像吃流心的冰皮月餅一樣，新鮮的芒果肉如溶岩般流出，增添了味蕾的快感。 伯爵茶焦法式燉蛋, 3.5/5
不過個人最喜愛的卻是這款伯爵茶法式燉蛋。兩款風馬牛不相及的味道混合在一起，果然有點意外的驚喜。
從第一啖開始已經可以感受到那股伯爵茶的淡淡幽香，加上蛋糕中心的法式燉蛋，味道更是相得益彰。Parfaite Patisserie 是一間非常有誠意的小餅店，雖然出品無論在設計或製作方面，仍大有進步空間，但這份信念和堅持絕對值得支持。

It all started in June 2008 - out of Oxford where the Naked Chef launched his first Jamie's Italian restaurant. The concept soon proved to be a huge success and now there are more than 30 restaurants worldwide under the "Jamie's Italian" brand. That list appears to be growing globally with Canada and India among the possible expansion destination later this year.

What took you so long, Jamie?

For us fans in Hong Kong, it's been a long time coming as we patiently waited for our first Jamie's Italian but have sadly seen the famed British chef picked Dublin, St Petersburg, Singapore, Dubai and Istanbul ahead of us. Thankfully the long anticipated wait is finally over in 2014!

The first Jamie's Italian in Hong Kong appears to be no different than any other branches in the world. It serves affordable and hearty Italian food in a casual and unpretentious setting, Jamie's style.We made our booking on 1st August and were fortunate enough to find ourselves a table within 2 weeks.I have heard so much about the 3-hour wait people had to endure on the opening week. So I was a little surprised to find that at 7pm, there were only a few souls in the line up.

The restaurant is absolutely huge! It can easily accommodate 200 diners at the same time.
The cured meat platter ($79 per person) was the talk of the town since opening day. We could definitely see why (Generous portions perhaps?).The restaurant’s famous graffiti wall with the dragon and "pearl on the island" wording right in the middle of the dining area.We were seated near the open kitchen, busy busy....We couldn't wait to get things rolling and what better way to start than the crispy squid with garlic mayo, lemon and chili ($60). Tasted exactly the same as the one we had in London back in 2011 (3/5). Just average.Lately, I have been in love with Spanish tapas and these spinach and taleggio croquettes with basil mayo ($70) were very impressive (4/5).The grilled garlic and rosemary free-range chicken with a tomato, olive, chilli, anchovy and caper sauce ($165) came highly recommended by our server Vicky and it was a solid choice (3.5/5).Less successful was the fish in a bag ($170) - a baked trout in parchment alongside some clams, mussels, fennel, chilli, anchovies and cracked wheat and topped with a spicy arrabbiata sauce (3/5).The rocket and parmesan salad with radicchio and aged balsamic ($40) was a dish we all agreed that we could do without (2/5).We were all looking forward to the pasta dishes and here they came - squid-ink spaghetti with scallops, garlic, chilli, anchovies and capers ($145). I thought the spaghetti was a little dry (3/5).They did save the best for last - their signature linguini with fried garlicky prawns, fennel, tomatoes, chilli & rocket ($165). My only complaint about this dish - these were not prawns. They were shrimps, come on (3.5/5)!So far, everything has been the way we expected - honest food, acceptable prices and good portion, but dessert was a little disappointing.

Out of the eight desserts, we had the pleasure of starting with this tutti frutti lemon meringue pie with limoncello and crunchy pistachio brittle ($65). A little too sour for my liking (3/5).I asked our server Vicky to recommend one for us and she mentioned about their tiramisu ($65). She said it's very different from the traditional tiramisu with more liquor and super moist texture.

She got part of that right - we thought it's very different largely because it tasted more like a coffee cake than a tiramisu (2/5).Jamie's Italian has never been about haute cuisine. People come for their rustic and unpretentious Italian food to be shared among good friends and they are very successful in doing that. But if you are into a more sophisticated Italian fare, there are probably better choices out there.

上星期當 Aberdeen Street Social 剛剛開業之際，有幸到來吃過一頓非常精彩的晚餐，餐廳經理還預告位於地下的 Sweet Social 將會很快踏入試業階段。

事隔一星期再過來，Sweet Social 終於正式試業了。這個位於 Aberdeen Street Social 地下角落的外賣專櫃位，主打的是各款麵包與糕餅。試業期間，麵包與糕餅的選擇不多，特別揀了兩款較為精緻的回家慢慢細心品嚐。想不到過來招呼我的，竟然是糕點行政總廚 Andreas Lara，當然忍不住跟他寒喧幾句。這位年輕的總廚，曾在著名的 El Bulli 和 Noma 效力，對於新派的甜品一點也不陌生，今次來到香港坐鎮，我們真的有口福了。首先點了 Carmelita， 幼滑的青蘋果慕絲略帶點青蘋果蓉，配以夾心的青蘋果啫哩和榛子朱古力餅底，口感豐富得像吃一片冰凍的蘋果批一樣。糕餅內還散發著淡淡的甘菊茶香，不錯！另一款甜品 Sweet Social 芝士蛋糕反而感覺普通了一點。這款由新鮮的士多啤梨、芝士忌廉和檸檬打做而成的作品，味道其實不差，只是我們期待更多的驚喜而已。非常喜歡 counter 玻璃上的一句，「人生變幻無常，還是先吃甜品最實際。」。果然是字字鏗鏘，如果不吃，豈不是罪大惡極！

米芝蓮星級大廚 Jason Atherton 和 拍擋 Yenn Wong 這對「夢幻組合」近期又再發功，今次他們選擇了最近人氣急升的前荷李活道警察宿舍元創坊，打做出她們的全新概念餐廳 - Aberdeen Street Social。

Aberdeen Street Social 位於元創坊內的前少年警訊俱樂部，一共佔地兩層，地下是氣氛熱鬧的酒吧和小食區，至於一樓則是間設計時尚、主打現代英國菜的餐廳。特別喜歡這裡簡約的裝潢和設計，昔日的特大玻璃門以至陽台都保存得完整無缺，殖民地色彩濃厚之餘，又跟其他新穎的裝飾締造出一個新舊融和的視覺效果。餐牌的選擇貴精不貴多，當中有少許英國菜常見的食材如豬耳、血腸等等，在香港會較為少見。食物的配搭繼續是焦點所在，Chef Atherton 對配對食材素有研究，今次將會以一貫大膽創新的手法再度刺激我們的味覺神經。

用餐當日正是餐廳開幕的大日子，所有食物全線半價，頭盤和主菜大部分 $100-$150 便有交易，令我們吃得格外興𡚒。

晚飯開始之前，首先來個開胃提神的廚師敬菜 - 蟹肉酥盒和蕃茄黑橄欖脆餅。兩款小食色香味俱全之餘，亦為這頓令人期待的晚餐揭開序幕。 慢煮雞蛋、配血腸、炸豬耳、醃蠔菇, 4/5
先點了餐牌內最為有趣的一道菜 - 慢煮雞蛋、配血腸、炸豬耳和醃蠔菇。血腸和豬耳都是英國菜的精髓，今次巧遇百搭的溫泉蛋，效果又起了一種獨特的化學作用。

這款黑色的血腸入口感覺有點像用肉鬆堆砌出來的麵包一樣，鬆化當中又帶有頗重的肉味，加上味道豐富的溫泉蛋和蠔菇，口感便更富層次。唯一美中不足的是豬耳炸得太脆，質感太過煙韌。 鮮北海道帶子刺身、配高湯啫喱、蘋果絲、牛油果芥茉醬, 4/5
鮮帶子刺身一向是 Chef Atherton 在 22 Ships 的𢲡手好菜，今次改用高湯啫喱、蘋果絲和牛油果芥茉醬做配料，味道同樣是出神入化。

蘋果絲、牛油果和高湯啫喱不單只令帶子的口感變得更豐富，就連鮮味也不知不覺地大大提升。 烤鵪鶉胸肉、配風乾鵪鶉腿、香煎鵝肝、櫻桃蓉、中式杏仁, 4/5
在元創坊的官方網頁也曾見過這道菜式的照片，心想必然是大廚的推介傑作。

鵪鶉分別有兩種煮法，胸肉先用慢火燒烤，再配以風乾處理的鵪鶉腿，兩款都各有特色，加上大大片的煎鵝肝，畫面更加漂亮。

煎鵝肝和鵪鶉向來是對絕配，彼此的味道相輔相承，櫻桃蓉幫助減輕菜式的油滯，不錯。 炆牛面頰肉、配牛骨髓、紅蘿蔔、辣根醬薯蓉, 3.5/5
雖然大部分菜式的演繹方式都比較前衞，但餐牌之內仍有一些較為傳統的作品，我們最後一道主菜炆牛面頰便是個好例子。

牛面頰肉用了慢火炆煮，醬汁也是見慣見熟的肉汁和紅酒的配搭，菜式的味道的確是不錯，但還有進步空間。主菜後先送上一款 pre-dessert 來清新一下味蕾，這款自家製的青蘋果芫茜雪芭果然一針見血。

雪芭的味道令人煥然一新，加上底層的綠茶脆脆和日本布冧酒啫喱令層次更豐富，味蕾也瞬間被喚醒了。 Madras 咖喱雪糕配朱古力醬和焦糖香蕉粒, 4/5
甜品由糕餅行政總廚 Andreas Lara 精心設計，率先登場的先有他的得意傑作 Madras 咖喱雪糕配朱古力醬和焦糖香蕉粒。

第一次吃咖喱味的雪糕，心情特別興奮又帶點緊張。原來雪糕的味道沒有想像中的濃烈和辛辣，反而是較溫和而清新，加上朱古力醬和焦糖香蕉粒，效果頗為獨特。 中式杏仁、烤咖啡、醃金柑、紅棗、摩洛哥香料, 3/5
另一款同樣是雪糕的甜品味道相對普通。中式杏仁味的雪糕，配以烤咖啡、醃金柑、紅棗和摩洛哥香料等的材料，中西合璧的衝擊之下，味道卻未見突出。緊貼著主菜後，還有兩片特大的雲呢拿棉花糖做 petite fours，棉花糖面層灑滿了朱古力粉，味道甜美可口，為一頓極之豐富的晚餐劃上句號。Aberdeen Street Social 為我們大吹前衞的英國風，往後日子還有 Gordon Ramsay 和 Tom Aikens 等幾位來自英國的重量級大廚快將登陸，2014 年相信必定會是英國菜的天下了。

Chef Bjoern Alexander Panek 接掌 Whisk 總廚一職之後，還是首度回來。霎眼一看，餐廳似乎跟以往沒有明顯的分別。室內的擺設繼續保持優雅和時尚的佈局，只是菜單有點兒改變。磨菇湯、法式紅酒燉雞，莫非餐廳決定改走法式小館路線？

用餐當日正是星期六，原來餐廳沒有提供平常的商務套餐，而只有「清一式」一款四道菜的套餐供應。

Whisk 一向是沒有餐前的開胃小食，因此我們直入正題，首先出場當然是麵包藍，還有三款不同的牛油。麵包相信脆口，雖然款式不多，但味道不俗。

帶子他他、小茴香、香梨及芥茉, 3.5/5
還在享受麵包之際，頭盤已急不及待出現眼前。

點的是新鮮的帶子他他，配上入口清新的小茴香、香梨粒及芥茉醬。這個配搭雖不算特別新奇，但感覺不差。

帶子十分鮮甜，小茴香、香梨粒及芥茉醬令口感更豐富之餘，也給口腔一種甚為清爽涼快的感覺 (好比刷完牙一樣！)。唯一美中不足的是帶子切得略碎。 磨菇湯, 3.5/5
母親大人一向不吃他他或刺身，因此替她揀了磨菇湯。

簡單的磨菇湯做得一點也不馬虎，磨菇蓉源源不絕，口感相當豐富。 法式紅酒燉雞、伴以紫胡蘿薯和柑, 3.5/5
由 Chef Bjoern Alexander Panek 全新演繹的紅酒燉雞果然令人眼前一亮。

鮮嫩的雞柳，用雞皮緊緊的包裹成一起，再伴以紫胡蘿薯和柑醬又的確夠特別。各款材料的味道配合得比想像中更精彩，倘若紫胡蘿薯的質感可以做得更軟腍的話，效果必然更加出色。 和牛面頰、巧克力、果香醋汁及黑加侖子醬, 4/5
接著紅酒燉雞的是一道慢煮和牛面頰，廚師繼續以創新的食材配搭來取悅我們的味蕾。

與其平凡地選用紅酒或肉汁，廚師今次特別挑選了巧克力、果香醋汁和黑加侖子醬三款在製作甜品較為常見的材料來預備醬汁，結果再令我們大開眼界。

和牛面頰做得幼滑軟腍，而且肉汁成功被鎖住，味道自然是更上一層樓。特別喜歡加入巧克力、果香醋汁和黑加侖子醬三款較為濃郁和刺激的配料，令整體的效果更有層次，如果能夠在和牛面頰肉上少放一點黑胡椒，讓本身的肉汁跟醬汁主導，味道相信會更佳。 「鳥結糖」 配藍莓、薑和榛子, 3.5/5
最後壓陣的甜品「鳥結糖」是以朱古力外層包住冰凍的雪糕，配料還有藍莓、薑和榛子，為我們這次重返 Whisk 添上完滿的終結。這頓午餐絕對為我們帶來意想不到的收穫。欣賞廚師各方面的創意，雖然食物仍有改進的地方，但創意可嘉。

(食物的味道大約只值 3.5/5分，另外0.5分是創意。)