山林道向來臥虎藏龍一向都是公開的秘密,

所以稍稍退步就會被同業唾棄,

在Open Rice見到前身為文華雞飯,

現而結業, 變為BV Kitchen,

看來是開業不久的酒吧餐廳,

跟Mini Club在同一條街,

不過賣點完全不同,

雖然較為昂貴, 但食物質素很有保證

所以即使星期一, BOOK位也不易自家的BV酒瓶, 非常有氣勢店家每一個細節都下重本,

同樣的I PAD, MINI CLUB會用密碼鎖起,

他們卻毫不吝嗇,

也要將最亮麗的餐牌給客人最佳視覺享受當晚有幸見證一對年輕夫婦2周年紀念,

駐場歌手特地為他們獻唱了一曲,

看著倆小口洋溢著幸福的表情,

心想: 什麼時候輪到我啊!先來的Signature Cocktail,

上面的Egg white foam只輕輕一層,

簡單地讓Cocktail 變得幼滑, 

非常出色

大量的Passion Fruit 很有咬口,
很有新鮮感, 香港人或許會較喜歡傳統的Cocktail吧

最少不用咀嚼聽聞店主並不會長期提供多款生蠔,

反而只選時令,

不好不奉客,

需知生蠔是吃鮮味的,

如果勉強要吃非時令,

未必新鮮之餘, 更可能影響對該種蠔的觀感

有幸今天有法國Gillardeau,

只$60一隻,
吃下去蠔肉飽滿爽口, 

海水味濃,

吃慣生蠔的我完全沒有下醬汁,

老實說, 吃生蠔是吃其鮮味, 

下了醬汁就已經不是那種感覺了

不過4隻份屬同款,

所以分別不大 用上了昂貴松露片的磨菇湯, 

濃稠度適中,

所以松露味極之香濃,

不過湯底略咸,

可能是對松露片的誤判?熱辣辣的麵包外層烘脆,

裡面卻十分鬆軟,

埋上含豐富單元不飽和脂肪酸的Olive Sauce,

感覺已像吃了飽足而且豐富的一頓從JAMIE OLIVER聽聞過PIRI PIRI CHICKEN,

就是從沒嘗過,

果然聞名不如見面,

少量微辛的JALAPENO加上SWEET POTATO SAUCE,

葡式的煮法令它偶甜卻不會太過,

法國黃春雞肉質極端鮮嫰,

過程幾乎無需咀嚼,

香滑的程度令人誤以為在吃蒸魚!慢煮牛助排賣相像極了叉燒,

但吃下去卻是另一回事,

美國的PRIME牛肋排肉汁香濃,

只帶極少脂肪,

卻又不會過韌,

這就是低溫慢煮的好處,

不過店家所需要花的時間卻以天數計,

雖然所花時間很長,

但得出的結果卻是上乘的MEDIUM RARE的肉質卻不會韌,

這是繼風乾牛排之後另一傑作!這款紅豆抹茶蛋糕,

賣相像極了TIRAMISU,

蛋糕, CREAM, 紅豆的比例剛好,

加上藍莓, 草莓調味更有層次

有酒店水準, 但可以更好

很愛吃燒臘的我，早已知道有所很有名氣的燒臘店在中環開分店，唯每次到中環時都已吃過午餐，那只好期待下一次，剛巧今天到中環，遂計劃與太座到這裏開飯。燒鵝是這店的名物，在大埔很有名氣，最愛吃燒鵝的我卻如井底之蛙，聞所未聞，實在可惜。晚上七時許，小小的店子已擠滿了人，好不容易才找到兩個位，地方狹窄，想吃好東西，怎也要忍耐一下。點了一碟燒鵝飯和燒腩仔飯，一碟芥蘭，可惜燒腩仔已售光，轉而點叉燒油雞雙併飯。燒鵝飯用鵝蛋形碟上，份量比一般傳統燒臘店少，燒鵝醃得很入味，甘香、複雜的味道應是用了很多種材料作醃料，而肉質幼嫩，鵝肉味濃，雖然所給的部位非最佳位置，但味道仍可以嚐到是好的，難怪知音者眾。叉燒肉質鬆化，甜度不高，油雞不過不失，每碟都是賣 $39，在中環來說也算有良心。芥蘭夠腍，也很滿意。

必定會重臨吃燒鵝髀，才夠痛快！

我們在吃東西時，味蕾受到不同味道的物質刺激，將資訊由味神經傳送至大腦味覺中樞，然後產生味覺。最初的味覺感受有排他作用，也就是所謂的“先入為主”。印象中泰國料理以香、辣、酸、甜等口味為主要特色。當這些口味重的食物，在口腔與舌頭間迴蕩之際，真是一種極盡味覺刺激的享受。可能因為對泰國料理早有既定印象，所以對於Sawasdelight的輕怡版泰式料理，還是未能被它引發“激讚”的衝動。

餐廳介紹、環境及服務

當米芝蓮一星拉麵店 ─ MIST遷到希慎廣場之後，原址就由港人老闆開設了一家主打健康泰國料理的Sawasdelight。這家泰國菜館的經營理念，是以高質素又富營養的菜式，引領客人進入美食烏托邦。其實Sawasdelight不是一家傳統的泰國菜館，而是一家標榜創新的泰菜館。這裡所供應的菜式，以少油少鹽為主，所以你會發覺傳統泰菜的油膩痕跡，好像在這裡消失了一樣。餐廳強調用上新鮮優質香草、香料及食材，因為店方相信生活中的一大樂趣，在於能夠慢嚐一頓既美味，而又富均衡營養的豐盛餐宴。

餐廳的面積不大，只有約三十個座位。店內用了許多鏡子來增加空間感，為了配合清新輕盈的感覺，更用上白、綠、黃等顏色去突出主題。裡面又有一個半開放式廚房，可以讓客人看見廚師準備食物的情況。可能由於面積所限，店內只有兩張二人桌和兩張大長餐桌。雖然Sawasdelight是一家既素淨又開揚的餐廳，但是如果客人本身很重視餐廳空間感的話，這裡肯定不是你的目標，因為這裡只會讓你有在飯堂用膳的感覺。

然而，Sawasdelight卻是一家服務很有水準的餐廳。這裡的侍者都中、英文流利，有笑容又殷勤，而且更會主動向客人解釋餐牌的菜式選擇。

菜式介紹

由於餐廳現在是新張關係，廚房人手不足，所以目前的菜式選擇不多。午市以供應套餐為主，分$88、$98、$108三個價錢。每款套餐都有湯、前菜、主菜、甜品和餐茶供應。散點餐牌上的食物只會在晚上供應，有花餃、軟春卷、三色拼盤、湯、沙律、沙嗲、甜品及飲品等，價錢都在$100以內。這裡的套餐有一個特別之處，就是每款菜式都註明卡路里、蛋白質、碳水化合物、脂肪等資料。對於有控制熱量吸收需要的客人來說，著實方便不少。當天點了一個$98的午餐，有輕怡冬蔭公湯、柚子沙律、傳統泰式沙律、焗大蝦伴蔬菜意大利粉、椰汁奶凍，餐茶則改要香茅班蘭茶($30)。

推介食物

輕怡冬蔭公湯 ― 這款湯與傳統的冬蔭公湯有很大分別，是一款清得差不多不見半點油份的湯水。以為這麼清的話，湯的味道必然隨之淡然。然而，喝過一口之卻後發現香茅、檸檬葉、蕃茄的香味出眾，而且酸辣的味道也十分突出，一點都不會淡而無味。吃著湯中的材料時，更發現所用的蕃茄和草菇都是好貨色，茄、菇香味不缺，不過裡面的雞肉就無甚味道又有點乾和硬。整體來說，這款湯所給我的感覺是不錯的。

小麥草汁 ― 見到這款顏色深綠的草汁，心中不期然想起“青澀”二字，未喝已心感它會必澀無疑。老實說，如果不是免費，而且份量不多的話，我是定會敬而遠之的。先試一小口，那草青的氣味已是預期之內。一心迎接那植物的澀味，卻原來是叫我意想不到的清甜。那股清甜所給我的感覺是天然的，不帶半點邪氣的，令人有感受純真的喜悅。侍者在端來這杯小麥草汁時，曾經向我解釋過它有清理腸胃的功效。對我來說它是否真有這種功效就不得而知，但我就難得被那純真的清甜為之感動。

普普通通的菜式

柚子沙律 ― 這款沙律其實只有兩三口的份量，由於份量太少之故，所以印象有點模糊。沙律內有許多蠻甜的柚子碎粒，但是汁液不見得特別豐富，也不覺得特別清香。除此之外，還有芹菜碎粒、紅辣椒粒和炸蔥頭碎等材料。多種材料混合之後，最令我有印象的只有它的酸味和甜味。如果要獨立散點的話，看來不吃也沒有任何損失。

傳統泰式沙律 ― 份量跟柚子沙律一樣少，不過這款沙律勝在有一隻頗為鮮味又肉質爽彈的蝦。蝦的下面墊著一些如: 粉絲、木耳絲、香芹、紅蘿蔔絲等材料。其中以香芹的味道最為突出，不過吃起來就沒有柚子沙律那樣有豐富的醬汁。兩款沙律都吃過了，個人較為偏愛這款，因為較喜歡鮮甜爽脆的蝦和香芹的組合。

焗大蝦伴蔬菜意大利粉 ― 所謂的“蔬菜意大利粉”，其實是以青瓜絲和紅蘿蔔絲經煮軟後，給弄成意大利粉狀的配菜。此外，還放了一團吃起來有點像薏米口感的糙米飯。感覺上這些“蔬菜意大利粉”和糙米飯都沒有挑起食慾的魅力，好在下面有些微甜的椰香醬汁，使口感不致太乾。作為主角的兩隻大蝦，雖然鮮甜爽脆，但是吃起來總覺有點煮得過老，看來是煮而非焗熟的。

香茅班蘭茶 ― 本以為這款茶應該有很香的氣味才是，但原來也是普普通通。內心還是惦記著瀰月屋的玫瑰蘭花茶，起碼那股清雅而雋永的獨特茶香，令我至今仍印象深刻，而且後者的茶色更金黃好看。這裡的香茅班蘭茶與瀰月屋的玫瑰蘭花茶相比實在差太遠了。

椰汁奶凍 ― 這款甜品著實在吃時能讓我嚐到天然椰香，奶凍上面的椰絲更加強了椰子的香味。可惜，吃時那種口感卻沒有奶凍該有的細滑，而是頗為粗糙的。至於甜度方面，則是香港人普遍都能接受的微甜。

如果你很在意食物的熱量、蛋白質、碳水化合物和脂肪的吸收，你可能會喜歡Sawasdelight的健康版泰國料理。因為始終這裡的用料不錯，而且服務也好。然而，如果你跟我一樣對泰菜有先入為主的印象，又不介意濃重油膩的話，那你還是適合去傳統泰菜館啦!

總評

餐廳環境: 雖然開揚，但有點狹小
餐廳服務: 殷勤有禮
菜式選擇: 目前(新張期內)不多
價錢: 合理
再訪意向: 短期內不會再來

1:23 —— 在香港的日子僅僅佔有我這個土生土長上海人的人生的二十三分之一
365 —— 來到香港之後雖時不時回上海複診探親等等，但好像每一次回鄉都從未跑去光顧上海幾家做生煎包出名的店鋪來回味上海的味道，現在算來，自己與許多上海小吃已是有超過一年未曾相逢，前段日子吃著這裡的冰皮月餅以及廣式月餅，就突然十分想念上海的鮮肉月餅！
於是，連著幾周便開始不自覺的在周圍尋找頗有口碑的上海味道（不包括那些已經改頭換面走高檔路線的上海菜館）。
上海眾多小吃中，自己最愛的要屬生煎包與鍋貼，還記得【小楊生煎】的招牌大個頭生煎包，最愛那厚到不行咬口硬脆的厚底以及做的超薄的麵皮，咬開個小口瞬間湧出滾燙鮮甜的肉汁！小小個的鍋貼麵皮既薄又軟，厚底稍軟韌些，裏面抱著晶瑩蛋白色的肉餡，伴著鎮江醋來食，一口一個不提有多滿足！還記得某週三夜晚看TVB 的【街坊美食】介紹到旺角的街坊美食，其中之一便是這家專營上海小食的小店，出名的當然是香港人比較熟悉的生煎包以及小籠包；這日特地到訪想要來驗證一下是否名副其實的“正宗”；

店鋪小小的，生煎包，小籠包，豆漿，菜飯這四大上海本地小食（菜飯不算小食吧。。。）可以單買也可以組合跟餐，價格都在二三十多也算是經濟之選；這日掃蕩旺角任務頗重，故只點了一客四隻生煎包外加一杯凍豆漿來嘗味道，八達通拍佐之後（幾方便）便可領了電子單入內與靠牆處設立的高臺座等候。整個店鋪以仿紅木家俬的木板裝飾，稍顯“暗搓搓”，醬油、醋、辣油也是準備齊全，無需抬頭便能將餐牌一覽無遺，其實選擇也不算少，除了一些上海小食之外，也有幾道簡單的小菜，隨手買幾個回家享用也是假日裡不開爐灶的爛方法；新推出的芝士蟹柳小籠包售價不平，不過芝士蟹柳應該很迎合香港人的口味吧，要是問我這個上海人，小籠包若要弄點新奇的餡料出來，首先想到的便是“蟹”這個精品材料！蟹粉小龍大家應該都吃過，但若要真的做的出色的，也不是件容易的事；萬條思緒之下，自己一下子又懷念起了上海王家沙的蟹粉湯圓，大過乒乓球的湯圓糯米軟韌，裏面則是包著湯汁的蟹粉肉餡，一口咬下蠟黃色帶著油花的蟹粉湯汁立刻飄滿一整碗米湯之上，每每到了元宵佳節，媽媽總是要刻意買來王家沙的湯圓一家同樂啊！開放式的廚房讓在另一邊等候的顧客可以看到生煎包從無到有的製作過程，最裡邊則是老闆兼麵點師傅兼某轉行明星這個多重身份的靚仔不緊不慢地搓著麵團，靠門口處另一男仔照顧煎著的一籠籠小籠包以及大鍋蓋之下的生煎包子；無需等多耐，四隻白白胖胖的生煎包便上桌；賣相上與牆上的宣傳照差別可是不小，生煎包煎得好像時間不夠足，麵皮過於白嫩少了份坊間的爐氣，印象中的生煎包頂層應要揉起一圈尖尖部份，這一份的則是均一的圓滑；白芝麻寡了許多，最重要的是少了綠油油的香蔥，賣相上大打折扣；

為何賣相會如此“偷工減料”，老細的回答倒也誠實直接，夏天來食生煎包的人流並不多，用來煎生煎包的大鍋子若是排列整齊得用，煎出來的生煎包必然會供大於求，一是浪費二是虧本，故一鍋的數量就大大減少，如此做的下場便是煎的過程中包子與包子之間的空隙過大造成麵粉橫向發展而非向上蓬鬆，出品的生煎包當然就會變成這樣胖胖圓圓的；反轉個身來看底部，整個厚度應該是香港人偏好的，對於我則會有小小的不滿足，到底自己還是喜歡那種一口咬下好似咬不到底的超厚麵粉的口感；淋上些香醋，便開始嘗味道，麵皮做的還算薄，輕輕一口便破開個小口，蓬鬆的內部空間里充滿燙口的肉汁，湯汁極豐富，味道鮮甜，肉感稍有不足但如此也就不會覺得油膩；底層的厚度只比麵皮厚佐稍稍，不過好在口感也頗脆口，稍硬的底層咬下去脆卜卜的帶著焦香，內層則是煙韌的麵粉層軟軟的吸收些肉汁；包著的肉餡個頭不小幾乎是塞滿整個生煎包的內部空間了，很是足料，肉餡捏的緊實不鬆散，以精肉為主鮮有肥膩，不偷工減料，這一點相當重要，混這些切碎的大蔥以及薑絲來調味，鮮咸中帶著清甜，口味比上海的正宗生煎包要來的清淡些，要論正宗的程度我大致能給到七八分像的評價，麵皮與底部的口感是有不足，但豐富的湯汁，足料緊實的肉餡，相似度頗高的口味已是不容易！

得閒也與老細聊幾句，得知我是從上海來的，老細也樂得聽取些坊間的建議，那我也毫不客氣給老細指出需要改進之處；其實生煎包除了那個底與薄皮之外，還是口味最重要，自己則覺得上海正宗的生煎包，調味上要更濃重一些，通常在糅合肉餡的時候，會加入大量薑絲以及料酒進行調味，一方面可以去腥另一方面也使得煎煮時肉餡能發揮出更大的香氣與肉香，吃的時候也更有風味一些。╮(╯▽╰)╭
臨走之前給工作中的靚仔老細照個像，真沒想到原來也是個明星啊~
這是我在香港碰到的名義上的第一個明星啊！！！（即使是轉了行的！）

早前和博客朋友出席完活動後，連同相熟公關一起從銅鑼灣行去大坑，專程去試近來大熱的「Lab Made 分子雪糕」。這晚下驟雨，我們行去的途中要避兩次雨，這店的位置其實頗偏，但門口仍然有不少人在等候，證明人氣旺盛。

這店的特色在製作雪糕的方法，材料和傳統雪糕其實分別不大，但卻用上了攝氏零下196度的液態氮，倒出來時遇上室溫即時變成氣體，而過程中會吸收附近物體的熱量，於是能把材料在幾秒間迅速凝固變成雪糕。這種製作方法除了讓雪糕的質感更加幼滑，還可以大幅減少忌廉和牛奶的用量，可以說是健康雪糕。而液態氮變氣體冷凍雪糕的過程會產生大量白色氣體，也是這店的一大賣點。此店每天會推出四款口味，聽店員說是因為每一部機只能製作一款雪糕以免口味混合變怪，而現場就有四部機。這天的選擇如圖，看起來是很有趣的口味。雪糕的製作很快，煙霧彌漫後把凝固的雪糕拿出來還比較花時間，還有部分雪糕要進行後期加工，但整體來說一分鐘就能製作一杯，我們也只是等了不足十分鐘就可以吃。這是在下所點的「Illy 香濃咖啡 Illy Double Shot Latte」，吃一口的確很軟滑，咖啡的味道亦很足夠，感覺很好。不久分子雪糕快溶的問題出現，以在下目測估計，放低20分鐘的話應該會完全變成液體，但這個問題對於這杯雪糕來說卻有另類效果，就是變成Latte去喝，一杯有齊食和飲的體驗，有趣！朋友點了「蘋果金寶 Apple Crumble」，看店員是做好雪糕後再鋪上一層脆粒，雪糕裡有青紅蘋果粒，和原裝的 Apple Crumble 有點相似但又是另一個口感，創意度強，但個人還是比較喜歡咖啡口味。然後這是「粒粒黑芝麻 Whole Black Sesame」，因為是拍其他客人的，所以未有機會嘗試。

整體來說，在下認為此店是值得大家來試一次，但會不會再去第二次就看個人感受，原因下面列明：

在下對這店的認識，其實來自壹周刊「壹盤生意」的訪問。

這晚見到老闆Ronnie，問他對於該訪問的感覺，他說有點無奈，有些內容並非他的原意，似乎是記者預設好而非訪問內容，不過贏了曝光率就當作是等價交換吧。

他沒有詳細講明是哪幾點，不過在下也認同贏了曝光率已經很不錯，起碼在下也是因為這訪問而來。然而個人覺得，這店要維持下去似乎不是太容易。

一家食店吸引人去光顧有很多原因，可以是食物夠特別，製法夠吸引，價錢便宜，地點方便等等。

而這家「Lab Made」，價錢絕不便宜，地點也不方便，重點是食物本身不算非常特別。

在下不是指液態氮製作部分，而是作為一杯雪糕去看。沒錯雪糕的水準不俗，可以和高級的雪糕匹敵，但又未去到「獨特」的地步。$44一杯還要冒去了吃不到的風險（有幾位朋友試過去到因為材料不足而吃不到），為什麼不在銅鑼灣吃$59五球的Haagan Dazs？

材料健康也不足以成為理由，真正想健康的就不要吃雪糕。特別口味是這店的另一殺著，兩星期換一次是不錯，但口味特別不一定代表美味，因為分子料理本身就帶有實驗的成份，有一定的風險。

故此在下和朋友一致認為專程去一次就好，煙霧的場面見識過下次就不再新鮮，無法蓋過地點和價錢上的弱點。

估計「貪新鮮」的顧客會佔大多數，那麼想去的去過了，傳媒報導也淡下來後，此店怎樣維持呢？個人覺得最基本是要減低顧客光顧的「成本」，主要不是價錢，而是時間。

如果在下「路過」此店而看見有趣新口味，就算是$44也會考慮買一杯試試，然而大坑絕對不是一般人會「路過」的地方。

當然這涉及租務及危險品（液態氮）運送儲存的問題，就非在下熟悉的範疇了。

近今很多傳統茶餐都翠華化, 行ISO, 講系統, 機械式, 攻內地, 做自由行生意, 抄場狂風掃落葉, 以最高效推最高生意額。
呢個蛋撻, 係我媽媽生日既 “hi tea”。 別的孩子都帶媽媽去酒店, 分子料理也好, 總要給媽媽一個切合時宜, 鋪係飛卜夠題面既macaron, 推高膽固醇的scone, 不合長輩傳統口味的chamomile tea。 而我們小時候吃什麼? 吃蛋撻, 菠蘿油, 餐肉蛋麵; 喝的是凍/熱O 茶, 奶T。
媽媽說: 你4歲我帶你尼呢度, 你話要去麥當勞。
幾十年後, 我同媽媽又坐在同一個地方, 吃同一個蛋撻, 飲同一樣味兒的O水。 細個蛋撻太大食唔晒比媽咪, 大個媽咪膽固醇高meet一半比我; 好像什麼都沒有變一樣。
蛋撻皮鬆軟, 內裡蛋味香濃而滑, 我喜歡是皮, 酥皮未食過牛油皮非常鬆軟最外層有點脆身, 很多茶餐都給比下去。 奶茶絲般幼滑, 茶香比奶突出。
這裡一樣的逼爆, 出爐菠蘿包從頭頂飛過, 3點無位答台, 卡位頂住肚腩, 而且要同對家用杯碟玩俄羅斯方塊。 菠蘿包永遠都要過隔離台問下有無先囉過尼, 雞亦餐永遠都咸左dd, 夥計永遠都係企都無位企, 但忙到問候父母親都照樣有禮貌sorry sorry, 同埋認得熟客同你打個招呼。
就這樣B lee Ba la, 跟媽媽過了個下午。 我們講起自由行帶來的社會問題, 講起細個咬英文老師咬到佢入醫院, 講起20幾年前既冰廳點沖保謂爾。
晚上好像跟媽媽吃了個幾千蚊的fine dining; 晚上的媽媽好像沒下午那麼開心。 就這樣媽媽又老一年, 金華又過一年。

與太座探過老爸後，落柴灣開飯，上次試過同一條街街尾的人氣燒臘店，吃了乾爭爭的叉燒，(也許我運氣不好，但收得咁貴便應將燒得不好的收起，不應奉客)，覺得不外如是，(其實是差)，今次轉移來街頭另一燒臘店試試。我和太座抱著鋤強扶弱的心來試，更其貪其顧客不多。這燒臘店人氣不及街尾的旺，叉燒的售價較正常，每斤$64，比人氣店便宜近一倍，我最討厭食肆摘星後貪得無厭地加價。我點了叉燒燒鵝飯，而太座點了燒肉油雞飯，還有例湯送。忘記了例湯是甚麼，但記得味道不錯，我先試了叉燒，是柳枚的部位，肉質很腍，不乾，醃味亦不錯，若單憑兩次的惠顧經驗比較，我會較喜歡這間的叉燒，燒鵝也是不錯的，皮香，肉質細緻，有肉汁，太座的燒肉和油雞都是有水準，雞肉夠滑，燒肉亦很精瘦。我會再來試其他燒臘，雖然沒有星，但入口最實際。

自從「添好運」開創了點心專門店的先河後，各間大大小小的點心專門店便此起彼落地在港九各區開業，當中經過一番汰弱留強後，有實力的好像「添好運」、「點點心」等，當然生意滔滔，客似雲來，但實力欠佳的，往往就好像曇花一現般，不消多時便結朿營業，消聲匿跡。

但當然，正所謂「一雞死，一雞鳴」，最近又有一間新點心店「自家點心」在太子開業，這一夜，兩夫妻便在這間小店享用了一頓簡單的晚餐。而我對於這間店子的評價，則是想要突圍而出，還需多加努力。說這間店子是間小店，其實不全是因為它地方細小，有部分原因還是因為它的桌椅放得頗密，使中間的通道顯得狹窄，再加上這兒的男女侍應不少，在小小的店子裡竟已有五六位侍應在通道中來回往返，更使得這夜就在廚房外的座位吃東西的我感到有壓逼感。而且這裡的空調也不大夠，亦使我倆夫妻在吃東西的同時，不住地在流汗，實在吃得不太暢快。至於食物方面，這兒的價錢倒是挺便宜的，這夜我倆吃了四款點心，加上一盅蒸飯，也只不過是八十塊錢而已，的確算得是經濟相宜，不過點心的款式和質素，可就不夠突出，缺乏賣點了。先是款式，現時已經打響名堂，成為名店的點心店，無論是「添好運」、「點點心」還是「譚點」都有它們幾近獨一無二的招牌點心，「添好運」有酥皮叉燒包、「點點心」有「真係菠蘿包」、「譚點」更是創意十足，多的是別樹一幟的新款點心，但這間「自家點心」的各款點心，看來卻似乎只是一般的款式，沒有什麼拿手絕活，可以成為招牌點心，作為吸引顧客前來的賣點。從這一點看來，這間點心新店是頗為輸蝕的。

再是味道，就這夜所試的數款點心來說，味道不是不好，但能讓人印象難忘，覺得特別好吃的卻沒有哪些！「北菇滑雞飯」是正常不過的味道，沒有特別之處，最抵讚的應是盅飯上竟有一整條的菜舖在飯面，感覺較為健康。「雪山叉燒包」明顯地是模彷之作，這兒的「雪山叉燒包」與蝦餃、燒賣一樣，是可以逐個、逐隻叫的，叫來了兩個，新鮮焗起的叉燒包，味道還不錯，叉燒汁與雪山皮都及格，但焗這包所用的油實在多，把墊著兩個包子的紙都印上大大個的油印，實在誇張！也叫來兩隻「水晶蝦餃皇」，水準一般，還算可以，但絕對不能稱皇。「必食流沙包」味道尚佳，但包中的流心蛋黃吉士餡色澤偏淺，略嫌失色。「古法馬拉糕」是這天自己吃得最滿意的點心，水準頗佳，甜度適中，綿軟好吃，值得一試。至於這兒各款點心中，相對較為特別的「蟹籽沙律盅」，這天我們晚飯時間到來，原來早已賣清了，則未能試到。

自從各間水準甚高的點心專門店陸續闖出名堂，成為名店後，香港人的舌頭已漸漸被寵壞了，嘴也變得刁了，要想在點心店這市場中分一杯羹，非具一定實力不可，要是水準一般，欠缺賣點，要殺出重圍，可不容易啊！

幾個發公主夢的女孩子提議去吃下午茶，我作為吃貨+甜魔當然舉雙腳贊成，原本的目標是Clipper Lounge，但很不幸訂不到位，置地的MO Bar倒是一訂就有位，心想同樣是MO，應該也差不到哪裡去，便帶著這些發公主夢的女孩子們欣然前往了~

去到那裡才發現原來週末的Afternoon tea尤為豐富，除了傳統三層架的甜咸點心與scones，還有十幾款蛋糕任吃，最適合我這種貪心又饞嘴的吃貨啦

漏漏犯懶，簡單介紹一下：

車厘子開心果蛋糕：基本吃不出開心果味來，車厘子啫哩也不太自然，只是有點微微的果酸味，不推薦

核桃撻：個人不喜歡吃核桃自然也難欣賞，而且撻皮軟塌塌的不夠酥脆

蠻驚喜的是有三款macarons吃，不過整體都偏甜，相對好吃的是紅莓Macaron，杏仁餅酸甜酥脆，夾心則是雲尼拿味的cream；開心果味也不過不失，但檸檬味就頗不自然，甜度也離譜三層朱古力慕斯撻：分別是白、牛奶和黑朱古力，質感柔滑，但濃度帶來的層次感不夠突出

拿破崙：上下層分別是vanilla和朱古力味的custard，custard打得不錯，嫩滑香醇，也不會太膩，但酥皮就有點小失望，不夠酥脆，感覺是整好很久了…櫻桃Clafoutis：是介於布甸和蛋糕之間的一種甜點，有很濃的奶香，帶點酸酸的水果味，味道還不賴

朱古力椰子撻：其實椰子的成分僅僅限於撻邊灑落了少許椰蓉，是個小角色，我也沒覺得朱古力和椰子能擦出啥火花來，倒是朱古力慕斯柔滑又香濃，還挺好吃梨子黑醋栗慕斯蛋糕：只吃了一小口就停住了…這兩者真的不怎麼夾…

焦糖燉蛋：乍一看以為是法式那種焦糖會燒得焦脆，結果發現更像是日式的，焦糖是液體狀，味道有點苦，燉蛋則透著很濃郁的蛋香，質感不算很軟滑，始終還是法式邪惡版的creme brulee美味呀生果沙律…感覺不是很新鮮的樣子…切得很碎小，有點罐頭水果的感覺，而且擺了一小會就給撤走了…

Hibiscus Jell-O意式奶凍：很文盲地說，不太曉得Hibiscus Jell-O是什麼，口感來說像是草莓和紅莓的混合體，酸甜清爽，十分開胃，奶凍也柔滑細膩，奶味純淨，是整場最美味的甜點之一朱古力蛋糕：朱古力慕斯濃郁純淨，底部則是厚厚的一層朱古力脆脆，相比之下更愛吃脆脆~

朱古力泡芙條：又是美味的一款甜點，外層的泡芙鬆軟帶點酥勁，內裡則充滿濃郁甘醇的朱古力夾心，一咬下去朱古力餡兒就爆出來，實在是很享受tiramisu：個人更喜愛杯狀的tiramisu，這裡的出品質素中庸，咖啡的味道尚算明顯，但少了幾分酒香瑞士卷：草莓口味的卷蛋，蛋糕質感鬆軟又充滿果香，但夾心太少，吃起來有些寡

Pina Colada慕斯杯：上層是用新鮮菠蘿、檸檬等打出來的果蓉，下層則是軟綿綿的蛋白，也是清爽解暑的一款甜點

什果蛋筒：很沒有性格的一款甜點，裡面有些custard，不吃也罷

也簡單介紹一下三層架上的食物，由於空間有限，侍應幫我們把三層假拆解後分開擺在枱上，另幾位公主有些不滿，在吃貨看來，用啥盛放還不都一樣~
咸點中最好吃的是煙三文魚黑麥多士，黑麥包薄脆充滿麥香，咸鮮的煙三文魚配上香濃的忌廉芝士，三者搭在一起健康也美味甜點陣營比起任吃的蛋糕來說不算豐富，種類也不甚吸引，其中最美味的要屬熱情果味的macaron，杏仁餅外酥內軟，果味酸爽自然，中間還夾了一層朱古力，與熱情果配著吃十分和諧。貌似迷你油條質感則與donut香軟的小吃（洋名是不是叫Churros？）點朱古力醬吃，本來donut口感的東西我很喜歡的，偏偏加了可怕的肉桂粉，叫人望而生畏…朱古力慕斯杯其實也不錯，朱古力味道濃郁甘醇，但因為這材料用的太廣泛了，難免吃得有點悶不過全場最好吃的，竟然不是外表花哨的蛋糕，而是最平平無奇的scone，不知道這裡的貨源和Clipper Lounge是否相同，總之就是熱辣辣充滿牛油香氣，酥軟而不會太粉粉的，個人更喜歡配軟滑濃香的clotted cream，趁熱塗抹在scone上，憑藉scone的熱力將clotted cream融化，滲透入scone的每一處空隙裡，奶香濃得化不開…埋單每人約HKD230，價錢來說真的不貴，質素的話也算合格，其實MO Bar和Clipper Lounger水準相若，但給人感覺確實後者彪悍很多，想必一來是環境因素，二來也因為那驚艷的玫瑰果醬吧？

記憶中最完滿的下午茶體驗，一次是和爹娘在半島慶祝新年，另一次則是和滯猴兒在四季慶生，當然也不是因為這兩間酒店的甜點多麼犀利環境如何堂皇，說穿了還是要看那會兒的心境，還有和什麼人一起發夢。

五月十二日 (星期六)

在香港，生活勞碌，賺來的辛苦錢真的要用來好好享受
平日的生活已很急速，週六週日有時真的不想那麼勿忙
其中一個最好的享受方法，莫過於找一個舒服的地方，來一個悠閒的高茶

人大了，也學會了享受，於是決定由此起，每月也來一次高茶薈
薈 – 原指草本叢生，生長繁盛的意思，後來引申為聚集的意思
高茶薈 - 意思簡單直接，就是想滙集全港各處的高茶作一比較第一回，來到洲際酒店的Lobby Lounge
這個地方，向來也是廣受歡迎，難怪不設訂座，也常是滿座

兩時許已來到，幸仍有位，而且高茶時段已經開始
先由侍者帶入座，因為想談談北京之旅的事宜，選了一個遠離Live Band的座位
兩個人坐在一張四人梳化椅上，挺舒服寫意的

全落地玻璃，面向一百八十度海景，如此景緻實屬難得
可惜一艘大船就停在面前，真是大刹風景
相信大家都知，這裡的高茶分中西兩款
不如先試西式的傳統高茶罷看到侍者捧着一個傳統的三層糕點鐵架
$488兩位連飲品的高茶來到了
另外還有另選的鬆餅和飲品先說檸檬茶，單看顏色都意會到是茶味較濃的紅茶
連冰也是用檸檬茶雪凍製成，與不遠處的Greyhound是異曲同工
入口果然茶味極其香濃，若想多一點檸檬味，非下重檸檬片不可四個鬆餅仍是熱哄哄，當然要趁熱吃
配上糕點架最頂層的三款醬料，分別是士多啤梨醬, 伯爵啫喱和凝結奶油
就是連鬆餅也有三款，分別是原味,提子和薑味，各有特色
先試一口沒蘸醬的原味鬆餅，入口略鬆散及乾身，可幸餅碎不多
牛油味不是太香濃，提配我們應該要蘸醬伴吃先塗一點伯爵啫喱試試，入口清香，散發一陣伯爵茶獨有的幽香
單論伯爵啫喱實屬不錯，但蘸鬆餅同吃又覺得味道不太夾
反而三者中較普通的士多啤梨醬則很匹配
酸酸甜甜，伴上加入提子的鬆餅，甜酸咸合而為一，層次感十足
最後蘸的是奶油忌廉，奶油味不太重，是回只作陪襯
不過入口是極其的香滑，令鬆餅也變得軟滑易入口

老實說，鬆餅質素只算是合格(吃過之中最好的仍是文華東方)
不過醬料卻可彌補不足之處，整體算是不錯的吃過鬆餅，來到咸點的環節
選擇先吃底層的四款咸點西班牙火腿芝士卷
薄薄的火腿包着芝士夾心包
入口較乾身，火腿的咸香略嫌不足
麵包夾着芝士，入口香滑，唯麵包略為嚡口，芝士也不夠軟腍
華多夫沙律醬雞肉漢堡
是四款咸點中最滿意的一款
雞肉切成幼絲，入口嫩滑，竟夾着咖喱的刺激
其簡約的外表看不出原來帶着咖喱味
為清純的味道帶來一陣刺激，頗滿意再吃接下來的兩款咸點
魚子醬蛋沙律布里歐麵包
魚子醬帶清幽的咸香，配上香甜的蛋白，味覺享受十分豐富
麵包也很鬆軟，帶點奶油香，整體味道不錯
鮮蟹肉比高包
以粒粒芝麻鋪滿比高包面，賣相十分可愛精緻
包身挺鬆軟的，伴着十分脆口的芝麻粒
夾着蟹肉，入口十分鮮嫩，味鮮帶甜，很不錯

四款咸點，除了西班牙火腿芝士卷水準略次外，其他的都是精美的賣相，味道各有特色，頗滿意的
咸點的精彩能否帶到甜點部份?Rasperry Ispahan
找不到其中文譯名
所謂的Ispahan，是在十三世紀傳自東歐的一種粉紅色玫瑰花
相信蛋糕就是模仿這朵花而泡製
蛋糕上是數粒新鮮的紅桑莓，加上幾片金箔，十分美觀
蛋糕面是用紅桑莓製的忌廉，內裡是椰絲慕絲，但味道不太甜，反而入口是紅桑莓的酸
餅底不夠脆，不過頗富牛油香味
整個蛋糕味道清香，就如在細味一朵花
聖安娜雲呢拿忌廉泡芺
三件細小的泡芺放在一塊兒，面塗上香甜的拖肥糖脆，再加上忌廉
忌廉頗香滑清新，拖肥糖脆帶甜有口感，無奈主角泡芺不爭氣
焗製似乎有點失準，泡芺口感欠脆，軟稔稔的，不合格檸檬芝士蛋糕
賣相十分前衞，真是三尖八角
以多個混入檸檬的錐形蛋白脆伴上檸檬芝士蛋糕
先吃一顆檸檬蛋白脆，入口帶點蛋香，但仍以檸檬酸作主導
芝士蛋糕部份同樣充滿檸檬酸，口感頗香滑
咖啡杏仁朱古力碎蛋糕
蛋糕分別有咖啡和杏仁慕絲，並加入朱古力脆
口感比其他蛋糕濕潤，咖啡味頗香濃，也很幼滑
不過也遇上與其他蛋糕同一問題 – 就是餅底不夠脆口，略影響了口感厚身的柚子朱古力撻，可可味極濃厚
面層鋪滿近來流行的爆炸糖，既有特別口感，更添趣味
餡料有驚喜，是苦澀帶微酸的柚子肉，中和了濃厚的朱古力味
撻皮也十分香脆高茶中段侍者也送來了奶凍，但我們要求還是最後才送上
面層加入了朱古力醬，但這是敗筆
香濃的朱古力醬掩蓋了奶味和梨子肉的鮮
朱古力醬較凝滯，也試不到奶到的香滑
全杯也只是充滿可可味的，沒有什麼特色可言

論服務質素，打着五星旗幟的的確是有保證的，我們雖位於一較僻遠角落，侍者也不時經過"巡視" ，所以我們舉手要求服務時也很快得到回應，而且侍者服禮有禮誠懇，我們都十分滿意
論環境，因遠離live brand，枱與枱之間的距離也很寬敞，感覺十分寧靜
論食物，只滿意咸點部份，鬆餅只靠三款特製醬料帶起，蛋糕也有改善的空間

期待下一回的高茶薈