近來的美食報導，開口埋口都是「隱世」。明明在市區，離地鐵站遠少少就叫隱世，在街角細細間又是隱世，看完只有兩眼向上的無奈。香港地少舖租貴，遲早所有食肆，除了集團式經營的，全部都變隱世。 對「隱世」一詞實在沒甚好感，但實在不得不用此詞形容位於錦田大江埔村的素苗，遠到想去幾年都沒行動。打電話訂座，只有電話錄音，留言後收到Whatsapp。營業時間是星期五至日晚上6:30後，要先預約。每位$300，甜品加$50，沒有加一，只收現金。 確認後，在預約的兩天前，再收到whatsapp，說明前往農舍的方法。可選小巴和的士，也可以駕車泊在村公所旁。有齊地圖、指示和各個分叉路口的照片，十分詳細。萬事俱備，只欠天公造美。把車停在村公所對出，正準備下車，突然下雨，更在幾秒內變成滂沱大雨。等了5分鐘，落在車上的「滴答」聲好像細了，深呼吸一下，把心一橫，衝出去。路不遠，但本來漸暗的天黑比烏雲弄至更暗，雨很大，路上全是水氹，3分鐘的路程足以令人濕透。 門外有兩位男士席地而坐，看著屋簷滴下的雨水。店內坐了三枱客人，每枱兩三個。播著輕鬆的音樂，書架放滿幾層少少舊的書籍，裡面還有個細細的鋼琴。 濕了的裙貼在身上，不太舒服，但看著桌上的蠟燭和小花，由心而來的暖意傳遍全身。外面的雨，隨著心情靜下來。雨停了。準時7pm開飯，店員先送上Welcome drink，內有竹蔗、紅棗和薏米。竹蔗清甜得自然，薏米味很出，也稍提高稠度。 沒有餐牌，店方每天尋找最新鮮的時令食材，設計當天的食物。餐前小食，是烤翠玉瓜，包著爽脆的鮮淮山。帶燒烤香的翠玉瓜稍以鹽調味，清甜多汁，跟帶黏的淮山很夾。另一個是蓮蓬。在荷花池見過蓮蓬，卻沒想到會在餐桌上出現。 從蓮蓬中挑出蓮子。店員說未去芯的蓮子帶苦，可自行把芯挑走。吃糖水或煲湯通常用乾蓮子，粉粉的。這蓮子微硬，帶少少苦。特別。 在這裡，食客們找到真正的慢活。電話漏在車上，更是少了束縛。抬頭望著吊扇不斷轉，忽然談起這幾年。
走遍香港九龍新界，吃個不停，又寫個不停。還記得那年大學畢業，畢業典禮後去吃晚餐，為這間伊利近街的意大利菜䊆了我的處女作食評。就這樣，每天都用食評去紀錄去過的餐廳、吃過的食物。開始忘記與人分享的初衷，變了每日的例行公事。不經不覺寫了3年多，最近突破1000篇。每天瀏覽大量飲食有關的資訊，四出覓食，滿足好奇心，三年來大部份的晚上用於寫食評，然後呢？ 吊扇一直轉，沒有煩人的風把頭髮吹亂，卻很涼快。我想，看似無意義，但或多或少，總有幾人看了我的食評而去或不去某餐廳。 螺旋藻馬蹄蘑菇忌廉湯。螺旋藻是超級食物之一，它的鹼性有助平衡身體的酸性，調整新陳代謝。含有的天然藻藍蛋白，可以增強免疫功能。另外，也對腸胃、血壓、血糖等有幫助。綠色的粉狀螺旋藻，拌在湯裡，吃不出來，味道上作用不大。 整碗湯內都是蘑菇碎，但菌味不算很重。濃稠的質地，加上滑中帶少少粉，聯想到薯仔。忌廉不重，不會蓋過湯的健康田園氣息。還有不少很爽的馬蹄粒，很清甜。手工麵包是rosemary和小紅莓，配上黑醋和油。黑醋上浮著層油，但沒有橄欖香，後來忘了問店員是甚麼油。沾滿黑白芝麻的硬脆外層很香。中間的麵包重量十足，軟又實，夠濕，一入口就吃到清香的rosemary，配黑醋很夾。紅莓反而不太出。每一道，都叫人期待，都是一個驚喜。
沙律色彩和配料豐富。單是沙律菜，也有幾款。有少見的牛油生菜，零瑕疪的一大塊，配熱情果香蕉汁，甜甜的，少少酸，很清新。還有無花果、紅火龍果、大樹菠蘿、荔枝和一塊看不出是甚麼，吃下去超意外的蕃鬼佬荔枝。又稱蕃荔枝、蕃鬼荔枝、釋迦果等等，據聞有抗癌功效。先不說營養，它是充滿兒時回憶的水果。從前最喜歡吃一大口，然後逐粒核噴出來，可以玩上一小時。 兩件細細的米紙卷，包著紫蘇、青木瓜和蕃茄，爽硬，口感十足。硬身的米紙幾韌，口感十足，以紫蘇做最天然的調味。 表面撒了杏仁片，再多一重調味。沙律裡的水果都已去核，整碟吃個清光。 來到主菜。filo砌成花的形狀，中間放了乳酪。切開見到芒果和茄子蓉，底層是大啡菇。filo沒有一絲油膩，輕、薄、硬、脆，入口即碎，從沒吃過感覺如此健康的酥皮。一啖入口，百味交雜。 Portobello多汁，菌味清香，混著熱芒果的酸甜，茄子蓉也很出，還有芝士香。很久沒吃過這麼細膩的芝士。忘記由幾時開始，興起一股沒完沒了的芝士熱潮。可惜的是，熱潮不是品味芝士，而是瘋狂吃芝士。餐廳鬧落得多，食客鬧拉得多。「芝士」、「拉絲」和「流心」變了最煩人的幾個詞語。這看不見的芝士，是近來吃過最好吃的芝士，最細緻的味道。一隻大啡菇，做到多層次的口感和味道。秋葵烚得偏腍，加了松露醬調味，原來兩者幾夾。下面的竹荀，吃完有渣，不太合口味。 碟的另一邊，是糙米藜麥和不同配料，有焗至表面帶韌，但內裡又香又甜的本地薯仔和蕃薯，熟得剛好、入口香濃的牛油果、既爽又腍又多汁的青瓜、多汁的蕃茄、添上濃郁香味的黑橄欖和硬脆、堅果香長久的腰果。每一款都極新鮮，實在好吃。 是日甜品有三款，沒有選紅酒燉啤梨，原因是另外兩款名字長得記不到。
訂座時提過在甜品寫上生日快樂，但沒有期望店員會記得，入座後也找不到機會再提。見到店員拿著寫著Happy Birthday的碟子，送上甜品，鬆了口氣。明知自己生日的男友，沒有驚喜，但總算拍到張生日合照。 自家製雪葩，每天不同味道，這個是士多啤梨、藍莓和香蕉。店員介紹，完全沒有落糖，甜味都來自水果天然的甜。三種水果的味道都有，但不只這幾個味道，卻說不出來。質地跟一般雪葩不同，像水果打成蓉。芒果味的啫喱，底層是藍碟花的迷人藍色，不過要吃到底才見到。 上面是樹膠，跟燕窩極似，就像吃燕碎一樣。人人以為燕窩矜貴，我卻喜歡簡簡單單的滋味。總覺得很多事情都沒意義，要用價值去衡量，到頭來倒是苦了自己。何不放開懷抱，一切隨心？ 難怪這麼遠又不時下起暴雨，都全場滿座。
遠離市區的煩囂，在農舍裡洗滌心靈。聽著外面的蛙叫聲、店主家可愛的小孩偶爾跟食客天真的對話，吃著新鮮美味的食物。轉眼，吃了近3小時，老土說句，快樂的時光過得特別快。 跟貓咪道別。離開之前，回頭看最後一眼。用心記著，與你在這裡度過的一夜。

午飯吃車仔麵、牛肉粥，晚餐吃炸豬手、南乳雞翼，宵夜吃雞蛋仔、魷魚鬚，南山邨是自小長大的地方，充滿回憶。

畢業後，甚少再訪。聽聞這老牌邨最近加入新血，開了間甜品店。高興它跟上潮流的腳步，同時害怕傳統的風貌漸漸失去。

穿過吃過無數次的大排檔，來到旁邊的糖室，室內室外都坐滿人，可見其吸引力。鄰近民居和城市大學，人流極多，地理上佔盡優勢。在舊式屋邨，引入現代元素，室內佈置成簡約、平和的書室，室外放了個網狀搖搖櫈，hea味十足又充滿新鮮感，難怪個個流連忘返。硬件齊備，但餐牌才是靈魂。選擇頗多，有炎炎夏日不少得的刨冰、滋潤的中式糖水、相機至愛的心太軟等等。飲品則有奶昔、沙冰、梳打。宇治抹茶冰
紫薯粒｜手製抹茶蕨餅｜白涼粉｜煉奶｜北海道牛奶雪糕

散發著和風的木碗子，盛著堆得高高的抹茶刨冰。入口即融，化成抹茶，散發既濃又清的茶香，未至於甘，反帶點來自煉奶的甜，十分平衡，同時滿足喜歡抹茶甘和害怕抹茶苦的人。中間藏著一球牛奶雪糕，軟滑，但牛奶味不算濃。配料陸續出場，有軟腍又煙韌、帶清香椰汁和奶味的白涼粉，有抹茶味出而毫無甜度，軟彈可惜偏腍的蕨餅，有切成小正方體，口感似栗子，過甜的紫薯粒，還有意料之外的焦糖脆脆。配料未必十全十美，但有自家製的感覺，整體不俗。直至吃完配料，才出現真正的瑕疪。底層的冰硬實且無味，只靠上面融掉的抹茶冰和融掉的牛乳雪糕調味。雜莓燕麥荷蘭班戟
還記得兩年前為了一個Dutch Baby特意到Wired Cafe走一轉，那又薄又脆又鬆的班戟，簡直有把心融化之效。同樣以鐵鑄平底鍋上，熱得燙手的手柄被包著，鍋上放滿燕麥、藍莓和士多啤梨，撒上糖霜，賣相漂亮。煙韌的燕麥混滿硬脆的杏仁和爽脆的夏威夷果仁，以甜而不膩的楓糖漿黏在一起，好吃又健康。班戟邊薄如紙，輕脆得入口即碎。底層亦只有1－2mm厚，少少煙韌，跟輕甜、夠稠又濕潤的吉士一起吃，十分匹配。大量新鮮脹卜卜的藍莓、又甜又多汁的士多啤梨，夠清新。小店人手不多，上菜較慢，自助斟水。不過，既然來到悠閒的糖室，應該盡情享受慢下來的節奏，放鬆心情，開懷大吃一番。小店的食物盡見心思。沒有特別原因，就是感覺充滿人情味。或者，這就是南山邨的魅力。

從小到大，都是媽照顧我們的起居飲食、溫習功課。爸嘛，專門對抗媽的零用錢管制，考試時間帶我們去遊山玩水，抱著我們上山下海。嬉皮笑臉的背後，爸負起養活一家的經濟壓力，其實有苦自己知。五月給一家之煮慶祝完母親節，來到六月的父親節，又是慰勞我們的一家之主的時候。

想吃中菜，又不想忍受酒樓的嘈吵和過時過節、貴夾不好吃的套餐，除了貴價的中菜廳，可以選擇美味又抵食的私房菜。愛私房菜，欣賞店方的用心、對食物的認真，集親切的氣氛，貼心的服務，高質的食物於一身。訂座時，訂好十道菜的餐牌。老板先給我們建議，再按照我們的要求作更改，共有80道菜可供選擇。

這天來到，餐牌已印製好，放在寬闊的圓桌上，迎接我們。醉鮑魚拌沙律
第一道先來一大碟沙律，一人一隻，共八隻鮑魚，派頭十足。鮑魚都幾大隻，猜每隻有7－8cm長。偏硬的彈牙，很有嚼勁，散發著陣陣清新而柔和的酒香。切成小塊，逐少細嚼，享受滿口腔的細膩花雕香，醉鮑魚實在醉人。沙律新鮮，以軟身的葉為主，跟鮑魚的彈牙成對比。以少量的橄㰖油和黑醋調味，還有粒粒爽口、清甜的石榴。蜜汁雞膶叉燒
找到冲菜，全因這道叉燒。試過的同事對它讚口不絕，而極力推介。長形碟子載滿叉燒，一旁是雞膶。叉燒配雞膶，第一時間就想到金錢雞。一塊叉燒，一層肥膏，一片雞膶，有肉的咬口、脂肪溶成的油、肝臟的口感，堪稱最邪惡的人間美食之一。

想吃好，又不想放緃，這道菜正合心意。叉燒切成細細塊，跟一般的叉燒相比，甚至可視其為叉燒粒。蜜味十足，夠甜而不過份，入口自然。叉燒不算肥，但不嚡不韌，頗有嚼勁，又夠濕潤。偶爾夾到連著白色部份的叉燒，入口卻沒有化成油香，而是帶香的軟韌，健康又滋味。來自厚度的口感，比大塊的叉燒更集中，細細粒亦使人不知不覺地更留神地品味。再興的叉燒較腍、蜜汁甜而黏，粵軒的較有嚼勁、蜜味較濃、燒得較香，冲菜的叉燒較爽，味道細膩。

雞膶帶輕輕的濕潤，口感少少實而豐盈。慢慢咀嚼，享受它在口裡黏黏實實的口感。黃金鍋巴
以蛋黃炸的鍋巴，看似某日本牌子的朱古力。咬下去極脆，邊聽著耳邊傳來的咔嚓聲，邊吃到濃郁的蛋黃香，天然地為鍋巴調味。除了味道，蛋黃的粉、鍋巴的脆，原來是完美的配搭。青芥辣西芹拌手撕雞
講到芥辣手撕雞，不禁想起陳根記。清新的芥辣加上大排檔的風味，叫人回味。登堂入室來到冲菜，換個充滿線條美的碟子，整齊地堆成一座小山，同一道菜變得優雅脫俗。青瓜和西芹切成手指般粗，混了適量的wasabi沙律醬，沙律醬控制整個醬汁的濕度和濃稠度，芥辣則為其調味。頗嗆，但不過份，淚水就在那流與未流的邊界，十分惹味。青瓜和西芹很爽，甚為清新。新鮮雞造的雞絲，嫩滑、鮮味十足。

突然吃到久違的鮮味，感慨生活水平改善，世界卻變得複雜。有些人為了圖利而不惜偷工減料、剝削員工，失去了簡單、原始的味道、人情味。有心的餐廳，在成本上漲的環境裡，掙扎求存，更值得支持。杏汁雪耳白肺湯
雖然杏汁味不算出，但在清淡的湯裡，喝到啖啖心機。長時間熬製，用了金華火腿，完全沒有下鹽。又清又稀，不似一般老火湯，表層浮著一層黃色的油。白肺洗得乾淨，毫無腥味，入口滑溜溜，沾點輕輕帶辣的豉油，味道一流。從湯渣裡滋潤的雪耳、熬得又腍又香的豬骨、白肺和金華火腿，證實湯的真材實料。香草胡椒蝦
蝦用熱辣辣的鐵鍋上，仍有一絲絲柔弱的白煙，讓胡椒和蝦的香在空氣中傳開。大大隻蝦，腳已去掉，只需簡單地用刀叉把蝦殻扯開，完整的蝦身呈現眼前。新鮮蝦的肉特別爽口，帶蝦的清甜。碰巧咬到一粒胡椒粒，那陣香氣更是惹味，跟蝦亦襯。蝦頭內藏不少膏，嗓出啖啖鮮味，順道吃到醃到蝦殻裡的金不換和胡椒香，味道一流。豆酥桂魚
上菜時，店員著我們留心吃豆酥，是這道菜的精萃。何謂豆酥？店員請來大廚兼老板向我們講解。一般豆酥以黃豆渣做，黃豆的香都去了渣出來的汁，渣會淡而無味。這個豆酥的做法是把黃豆稍為打爛，保持咬口，同時保留黃豆味，然後加不同的調味，再經過炒和炸。蒸好的桂魚去掉水，鋪上豆酥，既增加口感，又有調味之效。

乾爽又脆的豆酥，鹹鹹甜甜的，為嫩滑無比的桂魚肉輕輕地調味，兩者很夾，入口柔和。桂魚兩旁去了骨，只剩下中間最大那條骨，使其成型。吃下去啖啖肉，又鮮又嫩又濕潤。蜜汁火方
第一眼以為是東坡肉，竟是金華火腿。雖然脂肪看似很厚，但經過多小時的熬製，油都被熬出來。熬出來的油，加入各種調味料，製成帶甜的醬汁。老板說，怕肥的話，脂肪可以照吃，汁吃少一點就好了。

脂肪部份，入口即溶，卻沒化成油脂，毫不油膩，口裡只遺下一陣豬肉的鮮味。肉則偏鹹。畢竟是金華火腿。浸過糖水的蓮子，炆得腍，少少粉，帶點甜，可以中和火腿的鹹。饅頭夾脂肪，蓮子配火腿，一啖又一啖。講好只能淺嚐，最後卻全碟清光。瑤柱燜節瓜
吃完最濃味的蜜汁火方，來個清淡的燜節瓜，讓味蕾從高潮冷靜下來。爽口的節瓜，以瑤柱的鮮稍作調味，清而不淡。腰果露湯圓
來到尾聲，以腰果露作結。濃稠的腰果露煮得幼滑，入口順喉。只帶微甜，腰果味明顯。內有兩粒芝麻湯圓，皮薄餡多。入口滑溜溜，皮薄得任舌頭搓圓按扁，又煙韌得不易弄破。咬開爆出芝麻蓉，夠香。不過，湯圓的甜使腰果露變得淡味。吃完湯圓得喝啖水，不然腰果露便吃之無味了。從每一道菜的選材、調味、做法，都吃到店方的心思。每道呈上的菜，都有種珍而重之的感覺，此感覺只有在私房菜才找得到。老板除了在廚房當大廚，還抽空到各枱跟客人談幾句，介紹菜式，毫不吝嗇地分享烹調的方法。

爸的好評，讓我為選對餐廳而沾沾自喜。感謝店方讓我們大飽口福，亦心滿意足。

年多前無意中見到Eddy Chu的報導，因而造訪了Chef Stage和西餐大排檔。兩次午餐都滿心歡喜而回。甚少重複去同一家餐廳。不過，要試真實力，始終要吃晚餐。

再次來到位於19樓的Chef Stage，佈置跟記憶中有點不同。一樣的是，俯瞰尖沙咀的無敵景觀。晚上7時，時間尚早，入座率大概一半，空間感尚好。直至天黑，白天的開揚換成黑夜的浪漫，全場滿座，才發現餐桌放得太密，店員在身旁走來走去，稍有壓逼感。飲品有紅酒、白酒、香檳、啤酒和雞尾酒，還有懷舊的黑牛、紅豆冰、菠蘿冰。先來一杯Sangria。輕身又丹寧低的紅酒，紅果的味很出，易入口，配水果一流。套餐有一人餐和二人餐。二人餐有海鮮拼盤，也可以散叫海鮮拼盤。我們點了一人餐，再另外散叫，可以多試幾款。海螺洋蔥沙律配檸檬橄㰖油
先來晚餐的前菜。切成兩半的大隻海螺，鮮嫩爽口，不會太硬，十分鮮甜。看見洋蔥粒有一下的猶疑，這麼多生洋蔥粒不會太辣太嗆？身先士卒的友人卻吃得津津有味。切成粒的生洋蔥，淋了以檸檬添上清新的橄㰖油，帶甜少辣，幾惹味。香港豬扒包
本點了「外脆內熱朱仔包配㰖油甜醋及牛油」，打算為之後的湯伴個餐包，卻來了個豬扒包。既然有緣，一試無妨。豬仔包烘得微暖，外層極脆，內裡又輕又鬆軟。看著手裡滿得合不上的豬扒包，還是先吃掉兩塊豬扒。表面有煎過得香，中間呈粉紅的肉卻有慢煮的效果。嚼勁中帶點腍，鮮味十足，肉汁豐盈。有一塊連著入口即融的脂肪，跟肉汁混在一起，更是香口。外脆內軟的豬仔包，夾著又嫩又多汁的豬肉，有少量的蜜糖芥末作調味，邊吃邊讚，無可挑剔。

伴碟是鋪了羅勒的菠蘿。清甜多汁，滲著陣陣香草味。雖然好吃，但對毫不油膩的豬扒包來說可有可無。海鮮冬陰忌廉湯
通常一吃愛上之後，抱著極高期望吃第二次，都是失望。這個湯卻比第一次的印象還要出色，絕無僅有。濃稠的忌廉湯，顏色就如橙色的冬陰公跟白色的忌廉湯的混合。既有冬陰公來自香茅、南薑、辣椒、青檸、海鮮等材料的甜、酸、辣、鮮，又有忌廉的厚、滑、香，既有東南亞風情，又有西餐的味道。湯裡找到不少蝦和帶子粒。蟹肉濃湯配鮮蠔杯
散叫的蟹肉濃湯以透明杯子上，表面打成泡泡，配shot glass盛著的生蠔，夠精緻。橙黃的湯內藏大量鮮甜的蟹肉，夠真材實料。有蟹肉的鮮，但跟忌廉湯相比稀得多，跟冬陰比又淡得多，兩款拼在一起顯得較清淡。清甜的蟹肉湯，始終不及濃郁的龍蝦湯吸引。黑松露年糕
套餐有齊三款小食，把餐桌放滿，十分豐富。一片片軟腍又煙韌的上海年糕，浸淫在大量黑松露忌廉汁中，散發著陣陣松露香。沒有韓式年糕的過量芝士，中西合璧的黑松露年糕，夠香夠入味又清新。咖喱蟹肉配熱脆麵包
酸酸甜甜的咖喱，略嫌不夠辣，不夠惹味。混著一絲絲蟹肉，厚稠似中式的羹。兩條多士淋滿咖喱，幾乎是浸在咖喱汁中，熱脆不再。浸得腍腍的，像法式洋蔥湯的那片多士。旁邊加兩粒草菇，添加泰國菜特色。蘑菇法國田螺
較普通的一款。黑椒汁炒田螺，軟腍的田螺毫不入味，還是法式的香草牛油焗田螺較香口。黑椒汁配爽口的洋蔥反而不錯。伴了一球紫薯蓉，味道很真，沒有任何添加的調味，但跟田螺扯不上關係。砵酒燴慢煮西班牙黑毛豬面頰
以銅色鑊仔上，格外有氣派。份量都幾多，起碼有4-5件。肉質不嚡不韌，偏乾，一絲一絲的，又未算很腍，吃不出慢煮的效果，反而似炆。醬汁太濃偏鹹，似一般配牛肉的gravy，沒有特別。另外配一球紫薯蓉、黑椒炒的翠玉瓜、黃椒、茄子和車厘茄作伴菜，爽口、多汁、清甜，增加飽肚感又夠健康。美國慢燒牛肉眼
套餐主菜4選1，其中一款是慢燒肉眼。只有外圍薄薄一層呈淺啡色，帶少少燒過的焦，中間一遍深粉紅，尤如生牛肉一樣。肉眼的外圍有適量的白色脂肪，好看，更好吃。脂肪入口即融，配煎過的香氣，特別可口。邊切邊透過刀子感覺到肉質的細嫩。肉看似很生，吃下去其實似熟透，有咬口，而不嚡不韌。肉汁豐盈，每下咀嚼都擠出清清的肉汁，鮮味十足。相比濃味的豬面頰，肉眼的鮮味更突出。不想破壞本來的鮮味，伴碟的醬汁幾乎用不著。原隻菠蘿雪葩
正在擔心店員會否記得寫上祝福字句，便見到店員捧來精緻的甜品，還畫上心心。滑溜又黏稠的雪葩，入口很快溶掉，口裡一陣清涼。清新的菠蘿味很自然，甜度剛好。原隻菠蘿的份量足夠二人分享。藍莓芝士餅
坐在凍櫃旁，見裡面的甜品賣相一般，包括跟餐的芝士餅。萬料不到，軟滑輕盈的芝士餅，芝士味十分突出，不是一般cream cheese的濃，而是細膩的清香。餅底的厚度恰到好處，不會太濕太油，入口散成碎，消化餅味跟芝士混為一體，成了比藍莓醬更佳的襯托。吃完這道最後的驚喜，這頓逐道菜上，吃了三小時的晚飯便來到結局。從上菜的次序、店員每次給我們送上熱烘烘的碟子，看到一份正宗法國菜的堅持。雖有一兩道菜未盡人意，但單是豬扒包、肉眼和甜品，已令這頓飯夠難忘。又再一次拜倒在Eddy Chu的圍裙下。

數不到這是第幾次慶祝生日，只知是今年的第二次 生日快樂。

HeSheEat 數年前於香港開業時，聲名大噪，要潮拜這間甜品店還得等過一兩小時，所以筆者一直未有機會拜訪。多年過去，HeSheEat的人氣未減，現在還供應鹹食；剛巧到附近辦事，一於試試這間人氣食店。原來HeSheEat推出推廣，名字有S、H、E會有免費食物，難怪門外排了長長的人龍，幸朋友一早到達等位。HeSheEat共兩層，裝潢走時尚輕鬆風格，牆上掛上一些簡單的圖畫，每張桌上都有一些吊燈，環境光猛。等了這麼久，當然要多點幾款菜式吃個夠本！食物款式不算多，主要有沙律、包類、意粉、意大利飯、甜品、飲品六大類，每類有數個選擇，除了甜品飲品有十多款。

軟殼蟹西柚腰果杏脯橙醬沙律
沙律色彩繽，紅紅綠綠的使人開心！沙律菜新鮮清新；主角軟殼蟹足有一隻，一開為二，份量不少。軟殼蟹份炸得香口，薄薄的炸粉，軟軟的肉質。配料有腰果、西柚果肉、車厘茄，酸酸甜甜。橙黃的沙律醬味道特別，甜甜的橙味帶微酸，清新開胃。墨魚汁魷魚扁意粉
扁意粉沾滿鳥黑的墨魚汁，香濃美味，加上檸檬汁更能帶起其味道；會吃得滿口墨汁，千萬不要露齒笑噢。意粉煮得中間偏軟，但筆者愛吃彈牙的意粉。魷魚值得一讚！鮮魷表面煎得金黃香口，魷魚肉軟滑而彈牙，而且味道鮮甜，跟醬汁互相襯托。黑松露大蘑菇蘆筍意大利飯
黑松露用量毫不吝嗇，芳香的松露味撲鼻而來。醬汁加入蘑菇、芝士，味道更加豐富，亦增加其黏度，但略嫌過濕；筆者喜歡帶點硬身的意大利飯，但這裡意大飯煮得偏軟。意大利飯底下埋藏著一顆大蘑菇，煮得軟稔並吸滿湯汁。櫻花草莓奶凍
粉紅帶給人浪漫，櫻花、草莓，絕對是女生的首選。底層是草莓奶凍，奶味不會太重，質地尚算細滑。上面有一層草莓醬，甜度剛好；加上蛋白脆脆，入口慢慢溶化，沾上草莓醬確實不錯。上層草莓雪芭，草莓味道天然、清甜。綠茶心太軟
心太軟綠茶味香濃，但牛油味略嫌不夠香；蛋糕鬆軟，一刀切下，熱辣辣的綠茶漿湧出，沾上蛋糕十分美味。心太軟溶漿都是頗甜的，配上豆腐雪糕就最適合不過。雪糕豆腐味香濃，十分清新，中和了心太軟的甜膩。綠茶柚子沙冰
朋友原本點了牛油果酪沙冰，可惜已經賣完，唯有轉了綠茶柚子沙冰。原已為綠茶是主角，原來是柚子沙冰加上一球綠茶雪糕。早初先品嚐酸酸甜甜的柚子沙冰，吃兩口雪糕；待雪糕溶化後這種味為會混合，雖然綠茶味不太重，卻十分配合。士多啤梨玫瑰茶
跟綠茶柚子沙冰一樣，士多啤梨的味道來自一球草莓雪芭。玫瑰茶味道帶微甘，唯玫瑰味不太突出，有少量士多啤梨肉，待雪芭溶化後成了一杯士多啤梨茶。最後一提晚餐中的小插曲，吃著主茶時餐廳燈光突然全滅，樂觀的朋友猜想是給生日食客的驚喜，實情是餐廳跳掣停電，處理十分鐘後回復正常；怎料之後還有兩次停電，幸店員都能冷靜應對，沒有甚麼亂子，但餐廳確要認真改善問題。

自從知悉The One開了一家雪糕店，有四款不同濃度的綠茶雪糕，每次來到尖沙咀，內心都掙扎一番。

已想不起何時開始迷上綠茶。可以選擇的話，零食、雪糕、飲品、甜品，全都要綠色的。特地走到宇治體驗茶道，觀看穿著和服的婆婆優雅地沖茶，買了一整喼的綠色手信。去到韓國，化妝品、服飾完全沒有興趣，只有在O'Sulloc忽然變得瘋狂。鍾情綠茶，卻對它毫不了解。不似友人為學茶藝，每星期上課，還到杭州去考試。在我而言，會吃，會享受，就夠了。

A Fun Store除了雪糕，還有咖啡、茶和其他飲品，熱狗、爆谷，甜品有蛋糕、班戟。衝著雪糕而來，眼裡只有四款深淺不一的綠茶雪糕。店方一早已預計到大家的綠茶癮，餐牌上設有4球雪糕的價錢。4球雪糕，可配4個toppings，選擇頗多。亂選了四款，對toppings毫不在意。等候的同時，看看雪糕有甚麼其他口味，大路的水果味、開心果、朱古力等都有。店員讓我試了薰衣草綠茶。清清的薰衣草香都幾明顯，但沒有蓋過綠茶，兩者平衡，原來薰衣草和綠茶都幾夾。拿著四球綠茶雪糕，滿心歡喜找個位子坐下。先由最淺色的15%開始，偏甜，只有淡淡的茶味。個人認為太甜，平時吃到這濃度，會嫌它是個劣質綠茶雪糕。然後是25%。甜度稍為降低，但仍然算甜。茶味較濃，開始有輕輕的甘。這是最常見的綠茶雪糕味。來到40%。甜度更低，來到剛好的程度。茶味濃得帶甘，各樣平衡得恰到好處。最後的50%，像吃綠茶粉般苦，未必人人受得了。毫無甜味，即使怕肥都可以吃幾杯，綠茶強得甚至可能有瘦身之效。

雪糕未算十分軟滑，牛奶份量控制得宜，保住雪糕的茶香，不然變了綠茶鮮奶，就失去了品茶的意義。愛綠茶的，應該會喜歡40%。愛雪糕又不太好綠茶的，建議25%。瘋狂的綠茶迷，沉醉在那先苦後甜的茶甘，50%或者是你杯茶。單看雪糕剩下的份量，50%最受歡迎，猜是吃一球的，都抱著好奇向大佬挑戰。

每款試完一口，來來回回在各種濃度之間穿插，就像人生一樣，時甜時苦。其實各有意義。未甜過不知苦，沒有苦，又何來甜？

古語有云，醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。今日特地來一試18件麥樂雞餐，亦意不在雞。小朋友都識，9+9=18。18件麥樂雞餐一年365日都有供應，而且只要叫9件餐再加9件即可，因此重點絕對是一次過試齊4種全新醬汁。

這個時候，我知道你一定會說：「超，咁你叫9件餐再加3款醬都得姐，洗鬼叫18件餐咩」。問題是，9件餐賣$34.8，每款醬＄2，要齊4款總共承惠$40.8。奈何老麥作為良心企業，18件餐只賣$41.8! 即是說，那9件幾乎是免費給你食。所謂「有食唔食，罪大惡極。」如果你打從一開始便打算點9件餐，作為精打細算的香港人，實在沒有任何理由不吃18件。這次推出的四款醬由左邊數起分別為蜜糖芥末、味噌芝麻、韓風辛辣和星洲咖哩，可謂清一色亞洲風味。一次過打開４種醬汁，一字排開的視覺效果令人感到十分滿足，很想瘋狂地把雞點進去。對於平時有選擇困難症的朋友來說可能會有點辛苦，這點要將就將就。先試經典的蜜糖芥末。這款醬之所以經典，是因為每次有新醬活動佢都總會出現，足以證明其受歡迎的程度。雖然名字有芥末二字，但只要吃上一口就發現實際上和芥末沒有任何關係，叫作蜜糖芥辣或許比較貼切。即使如此，香甜的蜜糖味和香脆的麥樂雞還是配搭得天衣無縫。麥樂雞本來就是簡單的食物，再配這款簡單直接又大眾化的醬料，實在想不出任何破綻，絕對不負經典之名，我給這個8/10。第二款因為有味噌二字，也算是屬於日本風味。在試這款醬前心想，芥末沒有芥末味，味噌大概都不會有味噌味吧！沒有期待，結果卻喜出望外。打開包裝紙溢出一股濃郁的酵母味，甚至有輕微的酒精感覺！「哇，唔係咁重料掛？」但細心一想，老麥不可能給你的真的味噌，大概是甚麼食用化學調味料吧，實在無必要深究。

一點，一吃，這款比上一款的蜜糖芥末要濃郁和複雜得多。由於味噌香味濃烈，幾乎完全蓋過芝麻。然而吃下去時其實口感比較似芝麻醬。不過不是在超級市場買得到的日式烤芝麻醬。無論在顏色還是味道上，都較像打邊爐時混醬用的麻醬。中式麻醬加上味噌香，十分濃烈，十分有趣，6.5/10。近年韓風來襲，作為美國快餐霸權龍頭的老麥亦難以倖免。到底韓風的辣和普通的辣有甚麼分別？這醬料可讓大家找到答案。儘管看起來又紅又深色，聞起來卻像泡菜，酸酸的，幾開胃。就這樣淺嘗一口，辣味確實不是開玩笑的，再跟雞塊一起吃，又惹味又開胃，很是匹配。辣味和熱氣上來時，還真以為自己成為了太陽的後裔，8.5/10。星洲很多咖喱菜，但叫你說出新加坡咖喱有甚麼特色，你大概說不出來。老麥大概是因為這個原因才用這個名字。

吃在口裡不會想起咖哩，而是沙嗲，因為花生味很濃。相比星馬菜正宗的沙嗲醬，較甜，亦沒有花生粒(其實有花生成份也該慶幸)。除此之外，絕對稱得上一款合格的沙嗲醬。沙嗲配雞，有出錯的可能嗎？ 味夠濃，花生味夠香， 沙嗲味重，是一款突出的好醬，7/10。吃剩的醬料當然不能浪費。平時又腍又乾的老麥薯條配上4款醬料，任你怎樣低級的劣食也變得容易入口，實在是一點都不能浪費!最後，18件麥樂雞吃得完才怪。剩下的當然要帶回家和兄弟姐妹一起分享，分甘同味，有難同當，這才貫徹這個方便㩦帶的包裝盒上的勵志小句：SHARE THE HAPPINESS!

有天經過荃灣，發現開了家酒吧。除了照得閃爍的酒瓶，小店內紅磚牆的設計也頗有氣氛。小店最深處，其實只有幾步，但看不見門口，有如躲在與世隔絕的酒窖，舉杯暢飲，盡情洩憤。店員熱心地逐枱介紹餐牌，但先送上壞消息－意粉在午市時售馨。這可是我們的晚餐。只有熱狗和小吃的晚餐，希望能吃飽吧。小店招牌是手工啤酒，有果香，有麥味，任君選擇。想試多幾隻味，有一set任選6枝，平均＄50一枝，比散叫抵飲。另有紅酒、白酒、牛油啤酒、雞尾酒、烈酒等，應有盡有。St. Louis Premium Raspberry/ Lil'B
只有3.2% ABV的St. Louis，果味甚重，頗甜，酒精濃度極低，跟有氣果汁所差無幾。11.5% ABV的Lil'B則是手工啤酒裡酒精濃度最高的，跟Raspberry的稀相反，口感較厚較滑，氣泡較少，麥味較重而帶輕輕的甜。Butter beer
身為一個哈利波特迷，友人見到牛油啤酒，不假思索點了，要嘗一下來自Hogsmeade的滋味，體驗偶像在寒冬至愛的飲料。有凍有熱。熱的牛油啤酒上，有層帶淡淡牛油咸香的泡泡，比cappuccino上的奶泡輕盈，跟帶甜的熱啤酒來個對比，一咸一甜，都幾特別。Double Truffle Hot Dog 雙重松露熱狗
Signature truffle sauce and scrambled egg & minced black truffle sauce on top
賣相不俗，鮮黃濕潤的炒蛋，墊著小撮黑松露醬，顯得格外高貴。熱狗包烘得暖暖的，表面輕脆，中間鬆軟。夾著很粗的脆皮腸，淋上帶松露香的沙律醬，一陣清新又滋味。腸夠粗，味不用重，也不怕被其他配料或醬油搶去其主角的位置。炒蛋夠滑，松露夠香，只可惜份量偏少。這個配搭不錯，是幾款中最喜歡的一款。Holy Cow Hot Dog 牛魔王熱狗
Ox tongue instead of sausage w/italian bolognese sauce (beef)
肉醬幾香，洋溢著濃郁的牛肉香。牛舌有煎過的香，入口軟腍。論口感，未必有脆皮腸主導的強，但味道上絕不輸蝕。Pig-Bullfight Hot Dog 豬牛大格鬥熱狗
Ox tongue and sausage w/honey mustard sauce
把脆皮腸和牛舌併在一起，雙重滋味。蜜糖芥末醬甜度適量，配腸和牛舌都夾。咬下去的一剎聞到很嗆的氣味，吃下去芥末卻沒那麼突出。Fried fish fingers with homemade tartar sauce 炸魚手指配自家制他他醬
魚手指炸粉厚度剛好，鬆脆有咬口，包著鬆軟的魚肉，說不上有魚鮮，但至少沒有雪藏味。Sausage Platter - Salami, German Bratwurst & Pork Cheese Sausage
意大利風乾香腸，德國香草豬肉腸＆芝士豬肉腸（細）
切成小粒的腸，賣相可愛。煎得夠香，濕潤有肉汁，而不油膩。腸衣帶點脆，增加口感。腸香而不肥膩，不俗。Beer Soaked Fries with homemade Smoky Sauce 啤酒薯條配自家製煙燻醬
加＄10配的招牌黑松露醬，其實即是松露熱狗的醬，配薯條味道一流。另一個是茄汁，應該不是自家製煙燻醬吧。既然大家對茄汁配薯條都沒有異議，也沒有人去深究煙燻的何去何從。先浸啤酒再炸的薯條，炸得香口又夠脆，中間軟熟帶薯香，跟一般質素不錯的薯條差不多，好吃但欠驚喜。Fried Calamari Rings with homemade tartar sauce 炸魷魚圈配自家製他他醬
喜歡魷魚圈的炸粉，十分鬆脆，跟軟嫩彈牙的魷魚圈很夾。薯條、魚手指和魷魚圈的炸粉各有不同，不會道道一樣而欠新鮮感。雖然沒有填肚的意粉，可能啤酒有氣，而且有熱狗有薯條，都算夠飽。炸物不會太熱氣太油膩，熱狗的餡料和醬汁配搭也很有特色，比預期中好吃。

在這裡慶祝生日，比起附近排長龍的泰國菜、小吃店，更合氣氛。祝妳生日快樂，由衷地希望妳找到妳的The One。祝你們幸福快樂。

應付心情欠佳的最好方法，就是吃，還要不斷地吃。吃得瘋狂，吃得放肆，把內心對美食的慾望完全抒發。Comfort food在維基被定義為"food which provides a nostalgic or sentimental feeling to the consumer"，很個人化。對我來說，comfort food是香口的油炸食物、入口即融的脂肪、高糖多忌廉的甜品等，所有營養師叫人避之則吉的食物，吃完都滿足無比。這是最理想的情景。

現實卻永遠不盡人意。過後的罪疚帶來的負面情緒，甚至比原來更大。從小學起的中庸之道，有其深奧卻妙絕的道理。Texas Burger是我渴望放肆的時候，最好的選擇。

沿著電氣道走，每行幾步就有一間食肆，日本菜泰國菜法國菜台灣菜，等位不等位，任君選擇。選擇多的是，但Texas Burger門外還是站了一大班心甘情願去等的人。鮮紅的燈，為小店添上熱鬧的氣氛，又可以作招牌。收銀處上的兩個螢幕，一個播放食客放上Instagram的美食照，增加食客的參與度、親切感，另一個則是有圖片又有色彩的餐牌，比墊枱紙上詳細但密麻麻的餐牌更好看。只有一頁，卻足以令不願取捨的我陷入一片沉思。意粉跟餐有飲品／湯。漢堡則有薯條、酸瓜和飲品／湯。椰菜花湯
大碗得誇張的餐湯，細食一點都不行。清清的椰菜花味，帶點嚡嚡的口感，有暖胃、為晚餐揭開序幕之效，但味道沒特別，只屬一般。Pesto Chicken Florentine 烤雞香草汁扁意粉
Grilled chicken, onions, capsicum, button mushrooms, pesto sauce, shaved parmesan cheese, garlic toast
邊拍照邊聞到意粉傳來的陣陣香氣，引人垂涎。雞肉嫩滑，輕輕醃過，且帶淡淡的燒烤香。青椒又爽又甜，切成幼絲，不會蓋過意粉的口感。扁意粉滑溜彈牙，硬度無可挑剔，意料之外的質素。不是想像中的青綠色香草汁，而是以羅勒、蒜蓉和橄㰖油炒成，有pesto的香，又可以避免醬汁弄致太濕。以適量的橄㰖油控制濕度，乾身而不過份。大塊大塊的巴馬臣芝士，叫人看得心花怒放，溶得軟腍腍，跟意粉混在一起，十分滋味。Gourmet Fish Burger 香脆鱈魚漢堡
Deep fried tender fillet of Atlantic cod, cheddar cheese, lettuce, grilled pineapple tartar sauce
早幾天吃了麥當勞，記憶中第一個吃漢堡的地方，也是吃得最多漢堡的地方，是心目中的漢堡始祖。自從踏出comfort zone，發現世界很大，對麥當勞只剩下童年回憶。早幾天吃了兒時最愛的魚柳包，肚子空如無物，再吃個開心樂園餐懷緬一下，麥芝蛋包清清地又幾特別，但始終滿足不了味蕾的渴望。

圓拱形的漢堡夾著起碼3cm厚的鱈魚、鮮黃的半溶車打芝士、白色的沙律醬、底下數片生菜，餡料不多，但豐滿，賣相一流。厚身的鱈魚，薄薄的炸粉炸得香脆而不油膩，輕輕咬破後迎來滑溜無比的鱈魚。鱈魚的質素，可以作一個鱈魚扒主菜。咬下去軟得鬆開一片片，但不會太散而吃得狼狽，肉質輕盈。鱈魚配沙律醬向來都夾，有粒粒菠蘿肉的沙律醬，把這組合帶到另一個層次。菠蘿清甜多汁，微酸清新。要是把它換到麥當勞的魚柳包，相信從此不會再有要求「走醬」的客人，可能會魚柳包走魚柳。

有時候太多餡，又蕃茄又青瓜又生菜，很清新，但太厚邊咬邊跌，吃得一枱都是滴出來的醬汁、跌出來的餡料。喜歡它料不多，但把最好的，都放在裡面。薯條不俗，相對漢堡沒太大驚喜。夠粗身的酸瓜，爽得很。Soft-shell Crab Salad 軟殻蟹牛油果沙律
Mesclun mix, soft-shell crab, avocado, sweet corn, jalapeno, roasted pepper, pico de gallo, flour tortillas, citrus dressing
沙律上枱，目光不知應該落在哪裡。原隻軟殻蟹、切開但看得是完整一個的牛油果，還是插在旁邊的兩塊tortilla。

軟殻蟹炸得鬆脆，十分香口，肉質細膩。邊切邊擠出肉汁，清甜無比，啖啖鮮味。牛油果熟得恰到好處，軟腍腍、口感幼滑，濃郁的牛油果味，既清香又細膩。沙律新鮮，尤其喜歡菠菜葉。沙律醬不多，很清新，且濕潤又夠味。沙律菜配以清甜的粟米、甜椒等調味，還有不得不提的墨西哥辣椒。細細一圈，溢出爆炸性的辣味，非常惹味。簡單的沙律，多重滋味。店員整夜忙個不停，但仍然保持有禮的態度，上菜落單有效率。即使未等到位，看著她的滿臉歉意，也只好繼續耐心等待。

吃到想要的comfort food，但Texas Burger炸得不油膩，調味不重，加上食材、配料的運用，拼出清新、美味、令人陶醉的配搭。內心滿足，還有沒料到的身心俱輕，心情放鬆，連身體都沒有過飽沉甸甸的感覺。

身在沙田好多時都不願垮區覓食,所以就算新城市久不久有新店入場、
也無新意,繼續翻看開飯網,大圍、火炭及馬場周邊才給我發現為於科學院內圍,
有間新開西餐廳,决意跟家中要員前往一試。。。
早年科學院剛開去過搵食一、兩次,所以略知路徑,在沙田鐵路站,
乘綠色27專線到尾站三期便是,賽車手叔叔不消七、八分鐘已到步。。。
看看門面設計發現原來以健康烹煮為前題, 沿路走入大大玻璃窗視線開陽、
猶如玻璃屋樣,可懶洋洋的坐下觀看出面一帶園景,當然亦可揀選戶外區,晚市上都有多款選擇,大蝦意大利飯、焗千層麵煎比目魚、燒雞、羊架、各類漢堡,
門欖由百多元起至三佰元,價錢可算合理、
餐廳員工不多,反之言外國大廚甚為殷勤,有禮賓賓地問及我們喜歡吃什麼食材,
還介詔上我倆如不愛品酒,可先嚐嚐荔枝果醋、
呷一口啖啖清新荔枝香氣 很是鮮明、加上點點蜜糖清香和小小細氣泡,
聚於口腔中,很是甜美、不嚐酒的人可作餐前之選冬日的黃昏真的很快消逝,在等待食物上場間、
戶外以亮起微燈,之後一道湯是西廚力為推介、姫松茸法式清湯,
聽聞以72小時慢速浸煮方式,入口除了有濃濃菇菌香氣外、姫松茸個性亦鮮明,
味道比一般更為突出,又或者以大廚講法,用上 慢煮烹調下松茸味道被漸迫出來,
湯底很清,兩口子很慢慢細嚐,第一道食品已呈上面前慢煎三文魚扒配黎麥$198.用黎麥改變意大利粉傳統食法、除了有齊一樣飽肚感外,
更重要黎麥食用價值為高,是一種有營養低熱量食物、對腸狀蠕動有上一定幫助,
口感細稔,輕輕帶有一種糭葉清香、
在西方國家已很是普及, 以低溫慢煮之下三文魚肉質細嫩無比、輕力用义以隨之分開,
刀子簡直是得物無所用也另一款是家人剔選烤西班牙有骨豬扒$238.
豬扒同樣以低溫慢煮所以比魚肉更為慢上場,肉質沒有被高溫煎乾、
相反以低溫浸煮下再取出輕煎兩片,不用大大力屠刀、輕輕一界即可分離,
可想知肉地有多柔軟。。。
進食間大廚也有走訪問及意見, 方才得知店子推崇無添加味精為主幹、
以新鮮、天然烹煮方式為首任,
加上數件煎得香香口薯角,沾上伴汁很是滿足我們還加插上一個自家製炒雜菜$50.份量件頭不多,
但勝在吃得到新鮮,青紅椒、BB露筍、翠玉瓜、雜菌以至一蕃茄等
調味上盡顯牛油香,餐牌上我們總看不見甜品,可能我真的走漏眼,就由職員介紹了兩款不用白糖、
才用上「有機甜菊」製做,
第一款Cream brulee$58.面層沒有平常白沙糖燒過後般閃,亦沒有妨間一般滑身,
蛋黃、鮮奶、忌廉可能要再研究一吓,反之天然糖製下chocolate cake$58.口感相當不俗,
一層又一層朱古力軟綿綿,甜度恰好不覺膩、甜味和白沙糖無異外表簡單卻有內涵,碰上喜愛女人會一口接一口的往嘴內送,
正所今朝有酒今朝醉,莫理他朝「卡路里」,更可況天然糖比一般白糖份為低、
最緊要自己開心 璞實無華的一頓飯很滿足,飯後家人還八八卦卦在餐廳門外取過天然糖宣傳單張,
認真八卦!!!