有日見到open rice有discount就諗住試試佢

個地址有啲遠 Uber司機車到我去中間放低左搞到我要自己行上斜路

一入門口 環境唔錯 幾舒服 成間店鋪好似由菲律賓人主管 主要講英文見佢好似幾出名就叫黎試下 連埋個muffin食真係幾夾幾好味！黎brunch既值得一試個Caesar Salad都唔差 仲有個poached egg係上面 啲菜都生鮮 仲有啲芝士Risotto無相像中咁好食 話係Seafood Flavoured但啲海鮮似係唔生鮮 呢個比較上貴 覺得係咁抵呢個意粉好過個risotto 個醬都特別啲 但加個幾隻冰鮮蝦就要貴多十幾蚊 唔太值 建議就咁嗌呢個正 個焦糖唔會話太甜但又有味 雖然最後食到太飽食唔哂 但呢個真係好好味

成餐超抵 因為有50% off discount 所以冇乜睇餐牌就叫咗啲嘢食 最後只係用咗二百幾蚊兩個人晚餐仲要食到好飽好飽好飽

係廣福街市裡面，店主打扮好不羈！
叫左碗牛腩麵同牛肉麵，麵軟硬適中，牛唔會好硬，幾好口感。最正係個湯！d蘿蔔既甜味，溝埋微辣既辣椒碎（真係微辣而已，我好唔食得辣），好特別！飲左好多一d都冇口渴！
以呢個價錢俾到呢個質量，冇得輸！

今天很高興得到餐廳的邀請，來試一下這裡的帶骨牛肉，美國早年爆發瘋牛症，沒想到從香港由2003年開始禁止帶骨牛肉進口，到現在已經有十年了。這家餐廳率先成為首間供應此牛肉的餐廳，現時只是限量入口，在香港供應的地方不多，所以今次實在很榮幸可以成位首批品嚐的人。首先送來的麵包口感鬆軟有麥香，配上麵包的有香濃的牛油，好吃。頭盤的凍湯裡面有小龍蝦肉與香茅，帶酸味，有少許辣，有泰式風味，挺清新開胃。蟹餅的蟹肉很多，裡面加入了蔬菜絲，蟹肉鮮味十足，又有蔬菜的爽脆，再加上帶點酸甜味的醬汁，兩者配合得很好，對比起那些全個都是蟹肉的蟹餅，是另一種感覺，沒那麼滯漏。牛臉頰雲吞。雲吞皮有點厚，裡面的牛肉不多，但味道很濃郁，另外不要以為牛肉清湯味道會淡，其實喝下去後會有牛肉的味道在喉嚨裡慢慢散發出來，更加可以襯托出牛肉的濃味，不錯呢。餐廳配備了不同的切肉刀，有來自瑞士、法國及美國的，歐洲的刀相對地比較小，手柄做得比較小，美國的就手柄很大。今天會試到兩款rib，首先是Dry aged US Rib Eye，Server’s Choice Grading，配上英式或法式的芥末，英式芥末比較辣，法式就比較溫和，不過兩款芥末都可以將牛肉味帶出來。這款牛肉因為是DRY AGED了的關係，所以沒有什麼血水流出來，但其實肉汁都鎖在肉裡面，所以吃起上來肉味就很濃。另一款Dry aged US Prime Rib of Beef on the Bone，Prime Grading，侍應說我們應該吃Server’s Choice Grading之後再吃Prime Grading，因為Prime Grading肉味的層次更好，比剛才的Server’s Choice Grading更濃。如果喜歡吃肉味濃的牛扒，這塊扒是非常好的，因為它並不需要添加任何佐料，肉味已經很濃。當晚最欣賞的是這個potato & gruyere gratin，面層焗成焦香，中間是濃濃的芝士和奶油煮過的薯仔片，沒有不好吃的可能呢。甜品併盤一共有四款甜品，其中有兩款比較突出。Caramel and nougat ice cream with sticky date pudding。這個布甸上面的兩球雪糕都是奶味很重的，但不會太甜，所以伴著下面剛焗好的暖暖sticky date pudding，一冷一熱的配搭剛剛好。Lemon and lime tart with grapefruit。批底很鬆化，都算是有牛油香，整個檸檬青檸撻比較甜，但西柚肉就比較酸，所以甜和酸兩者相輔相成，味道就提升了。

還記得幾年前剛開張的時候已經來過吃牛扒，事隔數年再來，水準依然，當然今次有重新能夠進口的帶骨牛肉就更加讓人高興，嗜牛者一定不能錯過呢!

今日是同媽媽開❤食嘢日！
同媽媽食完媽咪雞蛋仔之後, 媽媽話好想試埋有芝麻的雞蛋仔, 記得之前查找openrice的時候發現附近還有一處雞蛋仔同樣食評唔錯, 既然一場黎到紅磡, 我同媽媽兩個決定冒雨去試試啦！

第一次去「紅磡雞蛋仔」令我有意想不到的驚喜和體會丫！落住滂沱大雨真的很不方便, 我們兩個兜兜轉轉, 站在路中央上openrice的地圖查了好幾次...
終於！！我們來到了！
「紅磡雞蛋仔」的門面很少, 但麻雀雖少五臟俱全, 店內爐具器材十分齊備！

我同媽媽都未幫襯過, 我們兩個之前又食完Ramen Champion, 同「媽咪雞蛋仔」, 怕食唔到咁多, 打算只揀一款黎食... 但眼見牆上的餐牌選擇咁多, 花多眼亂...
老闆同老闆娘十分好, 超級好客。
我同媽媽兩個站在店前左諗右諗...左講右講諗左好耐..老闆一啲無嫌我地麻煩阻住多嘢問..慢慢介紹俾我地聽~仲同我地講唔緊要~可以慢慢諗~

最後我同媽媽決定要朱古力原味鴛鴦配黑白芝麻既雞蛋仔同格仔餅各一底！
媽媽超喜歡芝麻~老闆仲特意俾超多芝麻我地喲！

原味朱古力鴛鴦雞蛋仔配芝麻 ($15)
雞蛋仔整好左先~佢叫我地等多一等要烘一烘先至好味！在這段期間, 來幫襯既人已經越黎越多, 即使雨越落越大, 亦無損客人們黎買既意欲。老闆們亦沒有因為人多而減省整餅既功夫, 烤餅和烘餅既時間亦沒有縮短, 堅持逐底逐底餅做。老闆知道我地特登黎過黎試的~同我地講話叫我試下先~睇下啱唔啱口味, 口感啱唔啱~唔啱再整過另一底俾我喲..!!!佢話特登過黎食~梗係要食到自己鐘意既口味~食得開開心心至得na~
真的被老闆既善意同人情味所觸動了..很久未有遇過咁富有溫暖感覺既店了.. 尤其相比剛剛「媽咪雞蛋仔」的服務態度.... 這裡的窩心溫暖感真的令我份外深刻感動.. 我咬了一口~芝麻的香味十分濃郁！老闆真的加了很多芝麻給我們！單看一邊以為每粒雞蛋仔都有少少, 但原來另一邊老闆真的加了很多很多！！！每口都是芝麻香, 媽媽喜歡得不得了！
而芝麻的香味同原味雞蛋仔的蛋漿十分配！朱古力漿亦沒有感覺加很多糖和人造甜味~朱古力原本的微甜微苦味好清新~配上芝麻既香真的好吸引！
雞蛋仔外皮微脆~內軟而足料充實~媽媽覺得剛剛好！而我就喜歡再脆口一點的, 如果外表稍稍再脆多一啲就更加好了！不過我沒有同老闆講丫~怕他真的會善意整過一底給我..真的很不好意思哩..而且還有很多客人冒雨等著..更何況其實是我較為嘴饞, 媽媽覺得軟硬適宜的喲！而喺我地仲未等到雞蛋仔的時候, 見到有人客買了一份鹹肉鬆班戟, 肉鬆餡料超多！！賣相相當吸引, 我同媽媽即時嘖嘖稱奇, 其他客人們同我地推介這裡的班戟好好味, 肉鬆同芒果都好味, 被眼前咁吸引既班戟吸引住, 我同媽媽都雙眼發光丫！！!!!!
我地怕食唔到咁多, 最後只點了芒果班戟！

淨芒果班戟 ($12) 班戟的餅底十分鬆軟~芒果真的好多好多！！而且每一粒都十分鮮甜！果肉新鮮, 不硬不酸, 配上微微的醬了和班戟, 真的真的好好味丫！

原味朱古力鴛鴦格仔餅配芝麻 ($15)最後最後, 在我們品嚐緊雞蛋仔的途中格仔餅亦整好啦！!! (因為老闆只有兩個爐, 他是逐底逐底整的, 所以時間會花久一點)我從未食過如此充實而又外脆內軟既格仔餅哩！!!就像窩夫既mini 格版..裡面漿很多很厚！！我有點貪心, 可能因為不要牛油和少糖的關係, 僅花生醬看來醬料好像少了一點~不過老闆說得對哩, 如果再多的話便會漏出來的了！現在剛剛好~不會太多不會滿瀉哩。
媽媽咬了一口~她說真的好滿足~不過因為實在太飽太飽所以已經食唔落, 將一整底交了給我喲！~~!!
面對美食, 我的胃懂得自我進化的, 哈哈！真的很好吃丫, 很快很快便吃完一整底了！！
食完先諗如果我把格仔餅攤開一邊一邊咁食~好像食多士般一片一片的食法而不是夾在一起厚厚的吃~可能又有另一番風味喲~！

不過今天的卡路里真的超超超超標了！！
即使我仲好想買多一底來吃, 個胃仲好似尚有空間食得落...但連續幾天的肥妹美食之旅尚未完結喲..我要理智丫!! (｡*--*｡)

自從承諾自己要在寫食評中苦幹一番後，很久已沒有正式下廚了。其實下廚對我來說是一件樂事，除了家常便飯外，總之有興趣的菜式，我也嘗試自己動手做，例如上海燻魚、餃子、雲吞、韓國泡菜、焗豬扒飯、冬蔭功、泰式魚餅、紅酒炆牛尾、各式中、西湯水等等。做的過程很享受，吃得也滋味。趁著復活節假期百無聊賴，萌起做菜的念頭來，手指不放在鍵盤上，便癢得要拿起鑊鏟來！不過始終一段時間沒做菜了，手藝難免有點生疏，於是找來了好幫手，就是厚興瑜記。早前收到宣傳單張和優惠券，在東涌街市新增了分店，順便可試食之餘，我亦可少做一個菜式，一舉兩得！

源自中山市石岐的厚興瑜記，以手撕雞作招徠。店員戴上手套，將雞肉用手撕碎，然後在不鏽鋼盆內混上由乾辣椒、乾瑤柱、菜籽油及秘製香料的醬汁，再加入芝麻，撈呀撈呀....仿似給雞肉上一堂鬆弛肌肉的 Yoga 課，之後便成了厚興瑜記的招牌手撕雞。除了手撕雞外，亦有雞腳、雞腎及雞翼尖的小食。

我們站在店前正在猶豫之際，店舖內親切的姐姐便提議我們選購拼盤一份，包括有手撕雞、雞腎及雞翼尖，並謂憑優惠券是最抵吃的了。於是我們便拿著一袋兩盒的手撕雞、雞腎及雞翼尖回家去。打開盒子，一陣類似沙薑香氣隨即傳出，味道相當誘人。手撕雞部份帶皮，部份是純雞肉，骨骼已全給去掉。雞翼尖與雞腎看似也不錯，份量亦不少。秘製的醬汁果然不錯，雖然仍是以類似的沙薑味道作主調，但濃度適中，沒有過濃過鹹的現象。無論雞皮或雞肉均很入味，而且分佈均勻細緻，未見有溢出的醬汁，所以入口乾爽利落。雞肉嫩滑、雞皮帶點爽脆，沒有多餘脂肪的皮層，多嚐也不感膩口，用來伴飯，真的一流，且很開胃。雞翼尖及雞腎比雞肉較難入味，本以為味道應會稍為遜色。

先試雞翼尖，味道同樣深入、豐富，再將翼尖小骨逐一咬開，更是滋味無窮。用來佐酒，應也相當適合。

雞腎質感爽脆，礙於本身纖維細密，入味程度該沒有手撕雞與雞翼尖細緻，但以雞腎來說，效果卻是喜出望外，加上點點腎香，同樣是十分美味。

厚興瑜記最初被引入的時候，老公在灣仔店曾經購買過，但那次印象沒有這一次的完美，起碼秘製醬汁的入味程度與均勻程度均未有所及，相信店員的手勢也會對手撕雞的食味有著舉足輕重的影響。

厚興瑜記聲明採用 100% 新鮮農家放養鮮雞，雖然下一次加餸不知將會是何時，但總會想起健康又滋味的厚興瑜記。

香港的點心店絕對是開到成行成市，縱使我很愛吃點心，但鮮有幫襯這類點心專門店，因為很多時看到的評語都是參差不齊，所以很難令我接受用比酒樓高的價錢及去比酒樓擠迫的地方吃點心。

一年多前知道天后開了一間功夫點心，令我最記得是東主之一原來是無線藝員王俊棠。(現在他在愛回家也有一角色，哈哈)有時翻閱食評，發現功夫點心越開越多分店，不過幾間分店也獲得不少好評，算是幾難得的情況呢。令我開始對這間點心店有興趣起來...不過又是懶得出到港島區...

直到年初功夫點心"突擊"屯門區，哈，最興高采烈莫過於我自己了。經妹妹報告話味道很是不錯，今天找到時間一齊去吃。從田景輕鐵站行過來，幾分鐘便可到了，因為那招牌很是顯眼，"功夫"兩字又好有氣氛呢﹗店子如同一眾點心店一樣，店小枱多，隨時聽到旁邊食客的對話，而出入時都要非常小心。這裡的裝飾富有中國格調，那磚牆﹑那窗框，而我極喜歡花瓶燈，特別又精緻呢。牆上貼上的食物宣傳照的設計也充滿'功夫'味。餐紙上印有分店地址外，也說明店內提供的茶葉。因為我來到時，妹妹已經開了壺香片，下次來一定要試試那個白牡丹。枱子上放了一疊秘笈..其實是點心紙啦，哈哈。我好愛這些設計本，充滿玩味也可令食客印象深刻﹗點心紙注明點心即叫即蒸需時10-15分鐘，事實都不用等太耐就有得食。即叫即蒸應該無花假，除凍點外其他點心的確是熱騰騰的，熱到飛天超辣手，點心最基本的要素就是"熱"，所以第一印象已經拿了滿分。

功夫蝦餃皇$7粒，和燒賣一樣可以每粒點(至少兩粒起)，蝦餃很大粒，餃皮不會黏筷子，餃皮柔軟而有彈性，蝦肉爽脆有鮮味，入面有少少荀和肥豬肉，而且充滿油汁，很好吃，$7粒絕對是超值。菜必須要來一碟，唯一選擇是上湯浸時蔬$16，哇~份量超多呢﹗大棵娃娃菜一開四，也有少量冬菇絲，估不到冬菇都有醃過，不只有菌香，也有醬汁的味道。上湯一點也沒有浪費啊，因為鮮甜又沒油份，美味。我們都愛食金錢肚，見到XO醬金錢肚$19都很有興趣，但我怕XO醬辣，幸好旁邊食客也有叫這味，看來不是太辣的樣子，於是決定試試。薄片的金錢肚夠軟淋，醬汁惹味濃香而不辣，金錢肚吸盡汁後很難不吸引呢。墊底有是幾條芋頭條，粉粉嫩嫩的。得知鳳凰煎糯米雞$20是功夫點心的最受歡迎的一味，我又要試﹗糯米層邊脆上下香口而入面的糯米飯粒很有咬口，三重口感的糯米雞實在好特別呢，餡料有豬肉粒和四分一個咸蛋黃，肉汁已經是相當豐盈。不太喉夠再加添兩點心，濃湯魚肚鮮竹卷$17是比蠔油版本較輕盈。但這湯比菜湯較油膩，雖是清甜但都不敢飲清了。鮮竹卷的餡料比坊間的較沒有那麼多肥豬肉，而且菜絲較多，所以食了兩條都不覺得濟。只不過魚肚原來不是餡料之一，只是有一片在湯中。這個雪沙香芒卷$17是我接受及喜歡的。之前在置樂的東城酒家吃過類似的香芒奶皇卷，竟然是奶黃餡多過芒果肉，很呃人。這裡的出品真材實料好好多，芒果肉非常大舊，可能未是當造期，芒果肉不是太甜，糯米皮帶微微椰汁香味，可以彌補不足 。我本身不吃椰絲，不喜歡鞋恰恰的口感，估不到這些椰絲不粗鞋，算易入口。茶是原壺上，並不是好快飲完一杯後又要等侍應沖水那麼麻煩。服務算是不俗，茶壺一開蓋就有侍應人拿水壺來沖水，收碟是超快手呀，當時碟菜入面還有冬菇未食哂她便想收走了，我要立即叫停她才保得住那些美味冬菇呢。

未食之前我覺得點心價錢很是進取，不過餐後我便即時推翻這點了，因為以份量和味道來說實在比很多點心店來得抵食了吧﹗茶錢每人$3以及不收加一，為起來每人$55，已經令我捧著肚子走人了。下次來我一定要試鮑魚雞粒鴛鴦酥及懷舊麻茸包﹗

我覺得海麗花園這一帶簡直是飲食天堂，串燒﹑西餐﹑台式﹑茶餐廳﹑麻辣米線﹑點心店...林林總總，真是羨慕住在這裡的街坊。

住在香港那麼久, 其實都不是常去西貢吃海鮮, 從小時候開始都是多去北角碼頭買海鮮回家煮
以前住在紅磡, 有時候就真的是坐船去北角到北角碼頭, 買完海鮮之後就直接坐船會紅磡
所以我人生去西貢十根手指都會數得了, 是身邊多了懂吃喝的朋友, 紛紛都說白沙灣的金九記好吃
其中有位女生更興奮地跟我說:"金九記好正架, 海鮮又平又好食, 尤其是奄仔蟹"
身為蟹癡的我便組了團一嚐平靚正海鮮
金九記其實不難去, 去西貢的小巴巴士都經白沙灣, 從站下車對面走幾步就到了
訂了桌坐下後去挑海鮮, 不一會海鮮就上菜了鹽水雞腳
先點些小吃解解饞, 鹽水雞腳很難不好吃的, 蘸沙薑醬就很美味了
不過雞腳不是熱上的, 我喜歡吃熱的鹽水雞腳椒鹽九肚魚
很喜歡這種的椒鹽, 九肚魚肉質嫩滑, 炸得也不會油
配上惹味椒鹽很下酒, 當天朋友帶了白酒, 我們也有點啤酒, 很快也被我們吃完了
但同一問題, 就是不太夠熱, 可能這兩道餐前小吃是以前預先做好的了豉油皇吊桶
朋友說金九記的這道菜很好吃. 吊桶是真的很新鮮啦, 彈牙鮮甜
但醬油就沒有很能附在吊桶, 沒有很能被吊桶吸味道
醬油香蠻重的, 味道好, 食材也好, 就是煮的時間有點不夠豉椒炒蟶子
這道炒得夠熱, 蟶子新鮮美味, 也蠻彈牙的因為通常怕沒有連殼的蟶子不是新鮮的
三色椒的味道炒了出來, 非常突出, 配豆豉味道很好
常吃豉椒炒蜆, 這樣炒蟶子其實也蠻好吃的

鹽焗雞
雞肉不是那種很嫩滑的, 有點像潮式鹹雞. 我自己就不太喜歡吃這種雞
但雞肉有雞肉本身的味道, 鹹香也剛好, 雖不喜歡雞的肉質但味道不錯清蒸老虎斑
這條魚蒸得有一點點過老, 但是也能接受, 新鮮魚蒸出來沒有不好吃的道理
而且還是石斑, 所以吃起來肉質是帶一點的韌度, 不是軟趴趴的那種魚肉
沒有下很多的油, 醬油跟蔥配著魚肉吃簡單又美味粉絲蒸扇貝
相對地這個蒸扇貝則比較普通, 扇貝是好吃, 但調味有點不夠
蒜蓉幾乎沒有下甚麼調味, 整道扇貝也是沒有甚麼調味的, 粉絲是吸了扇貝的味
但整體來說是一道味道很淡的海鮮豉油皇大蝦
很喜歡吃這個大蝦, 這裡的招牌菜之一. 不像之前吃到的吊桶
這道大蝦的醬油味很滲進大蝦裡面, 很入味, 蝦殼也可以吃很酥脆
大蝦真的大隻, 肉質蝦鮮十足, 帶醬油香的真的好好吃鹽焗奄仔蟹
除了大蝦, 這裡的鹽焗奄仔蟹是一定一定要點的, 當然要在奄仔蟹的當造期去啦
奄仔蟹其實是未受精的幼年處女蟹, 約三個月大便會吃用, 夏天產多, 過了中秋就不好吃了
這裡的奄仔蟹除了以鹽, 還有以雞油去焗, 光是想就想到那個味道有多吸引吧
蟹膏超澎湃的! 蟹膏是軟身的膏, 每一個都是蟹膏的鮮甜豐腴味道, 非常非常讓人回味
連蟹肉都是好吃, 因為以鹽焗, 蟹肉的甜味跟鹽味襯托的很好, 好好吃喔!纜菜炒飯
炒飯乾身, 做得不錯, 纜菜跟飯永遠都是好吃的豉油皇炒麵
我不愛吃港式炒麵的, 所以沒甚麼吃. 這邊的"豉油皇"菜式都很有名
大抵是他們的醬油比較優質的關係吧炸芝麻湯圓
第一次吃炸的芝麻湯圓, 感覺蠻有趣的, 炸得很香口, 皮帶點脆身質感
裡面就是很一般的超市買到的黑芝麻湯圓, 不錯吃

很推薦這裡的海鮮, 價錢起碼比市中心的便宜一半! 我們這樣吃才吃了$230
今年也很想要吃奄仔蟹, 定了要去流浮山吃, 或許會再來吃多一次吧

相約英雄來茶園下午茶應該是去年七月的事，不過她回來的一天後我便回澳，所以我們都約定對方年尾一訪茶園，可惜約定在一月後前幾天突然有事不能赴約，結果便成為了回澳前一天的下午約會了。訂位時特別要求窗邊，不過平日的下午因為都是上班時間，所以人客不多，好處是自助甜品吧那邊不用花太多時間排隊便可以拿到。當天的天氣不算太好，不過拍照方面光線方面反而可以控制得更好，要是陽光普照的話，陰影的問題便會很嚴重了。有別於一般的三層架，茶園用的是五層和魔豆很相似的小盤像樹枝般散開，相信這款下午茶架也是現時為止在香港獨有的。下午茶包括每人一壺Ronnefeldt茶或是咖啡，內容豐富的下午茶容易令人吃膩，當然選擇前者有消滯之用，不過這杯茶的苦味很重，回甘味不明顯，還是把焦點放到食物上。三文魚他他的調味不重手，吃起來和一般的三文魚刺身無異。Panini內放了巴馬火腿和芝士，質感十分鬆軟，雖然沒有如餐牌上所描述般烘過，比起一般提供的手指三文治來得特別。當我和英雄在想為什麼甜品會放到這一層的時候，特別是啫喱上的櫻桃，再瞄一下餐牌才發現原來是以肝製成的酒味啫喱，但從味道上沒有嚐出酒味，肝醬也沒有特別吸引。Fresh vegetable tart with avocado yogurt cream , Mini wagyu burger , Leek and truffle quiche
撻皮像餅乾般脆口但沒有味道的，中間的配搭就像沙律般，一小口吃過後沒有留下深刻印象。迷你漢堡烘至香脆，加上佈滿芝麻的麵包吃起來特別香，只可惜中間的漢堡乾巴巴的。把韭蔥和松露加入蛋批中，不過味道沒有想像中突出，也沒有很香的蛋味。White chocolate & raspberry charlotte coupe , Mango trifle
Opera頂層的朱古力依然是最甜膩的一層，下面以buttercream和ganache相間的部份咖啡味不夠濃。熱情果林明頓(Lamington)的酸味明顯，雜莓撻的撻皮則和剛才的沙律撻一樣，雜莓清新爽甜。白朱古力蛋糕內夾了一層紅莓醬，吃起來沒有一般的白朱古力偏甜，反而後面那杯甜品的忌廉層過厚，吃一口後也沒有意慾吃下去。這裡的鬆餅只有一件原味和兩件提子鬆餅，份量有點令人百思不得其解，要是和甜品般每款一件還來得更直接。鬆餅屬硬脆的類型，旁邊的果醬有不少草莓果肉，塗上鬆餅上更搶鏡。來茶園下午茶當然不能錯過自助甜品吧，雪糕櫃那邊放滿了七款是日精選的口味，有平穩踏實的雲呢嗱味丶朱古力味丶榛子味，特別的士多啤梨芝士味丶蘋果金寶味，雪芭則有紅莓和芒果味。三款常見的味道中以雲呢嗱最得我心，密密麻麻的雲呢嗱籽令人心花怒放，朱古力味加入朱古力碎後味道更香濃，榛子味的水準則較為平凡。士多啤梨芝士味有如一件冰芝士蛋糕放進口，那種疑幻疑真的感覺都令我們愛上，雪糕櫃關閉前我們也每人再來一球伴以窩夫筒重溫。蘋果金寶味雖然加入金寶以增加像真度，但金寶的分佈不平均，吃起來口感沒有那種真實感，可以的話金寶另上就更好了。紅莓雪芭酸度剛好，不過芒果味吃起來帶一種怪味，我沒有很喜歡。

若然愛在雪糕上添加不同的配料的話，雪糕櫃旁放了不同的醬汁和點綴品，也有數款原裝蛋糕提供。當中最搶眼的莫過於那座舖滿焦糖的聖安娜，可是取下時有一定難度，而且泡芺早已放軟，還是作為裝飾品觀看好了。甜品吧的另一旁放滿了不同款式的雪糕蛋糕，Chocolate Pecan Nut Brownie loaf 朱古力胡桃果布朗尼卷所用的朱古力雪糕和雪糕櫃不一樣，味道沒有那邊的醇厚。Berries Macaron Cake法式杏仁餅雜莓蛋糕的Macaron比一般吃到的較為煙韌，或許是因為保存時需要放在冰櫃裡，吸入冰櫃內的水份後所致。Ice Tiramisu 意式雪糕芝士餅和Baked Alaska 火焰雪山 Pumpkin Pie的糕身都偏高，切成薄片後都是每一層分開來吃，前者和一般雪糕無異，後者的紅豆丶朱古力和雲呢嗱味都沒有令人很深刻，而且蛋糕和火焰蛋白的比例很小，整體一般。南瓜批 Pistachio & Mango Kulfi和開心果芒果的主角都不突出，味道不夠明顯，要吃多兩三口才能嚐出牌子上所寫的味道。Mont Blanc白朗峰和看起來一樣硬，不過後期放軟後朱古力層和內裡的栗子雪糕的味道分明，是後半的最愛之一。新鮮弄好的窩夫沒有難吃的道理，簡單淋上朱古力醬和杏仁片，便成為我們的下午茶結尾了。

下午茶從三時半開始至五時半，兩個女生交談間兩小時很快便過去，五層架上的食物不算特別出色，而且二人份的下午茶竟然以一件送上（雖然不只一間使用這個做法），反而外面的甜品吧更令人興奮和滿足。

看來，我每次回澳前都逃不了和英雄來一頓甜的。

四年前，和那會愛著的那個他，在千兩狂吃芥辣。縱然對日本菜幾乎一無所知，也吃得出千兩的芥末和其他幾間迴轉壽司店不同，辛香卻不會嗆得鑽鼻尖。

可惜不久之後斯人便淪為記憶，我也提不起興致故地重遊，免得徒生感慨，若非公關小姐的邀請，真的無緣再會

先淺嚐一小杯白州威士忌，入口辛香，回味冗長，香甜之餘又帶點辣意，只不過不勝酒力的我，還是淺嚐輒止的好三味前菜中最叫人心動的要屬鹽燒極上佐賀和牛，粉撲撲的牛肉夾雜著柔軟流油的肥膏，肉味醇香肥厚，入口即溶，化在口中都叫人捨不得嚥下去，本不是牛魔王的我，都對這牛肉無所適從，只盼著下一次的重逢

三色海鮮沙律則十分輕怡爽口，沙律汁酸爽開胃，又帶一點香草的芬芳

香辣牛油果吞拿魚也是亮點，柔軟鮮美的吞拿魚配上醇香的牛油果，類似的搭配在蘋果綠也吃到過，不過千兩的醬汁卻高出一班，以辣油、大蒜、蔥、麻油炮製，辛香開胃，也是值得encore的佳品焗明太子芝士伴多士乍一看有點酒盜的意思，不過用上明太子味道方面就溫柔得多了，明太子表層微微燒過，鮮美又帶一點焦香，忌廉芝士醇厚柔滑，但二者配在一起同吃，明太子的鮮味又薄弱了些，而且多士的搭配又顯得有點多餘，建議少一些忌廉芝士而多一點明太子千兩的刺身取材也比一般的迴轉壽司店更講究，是夜的築地鮮嚐五點刺身就新鮮的很，五味分別是北寄貝、鰝鰺、小鯛、象拔蚌及白子。其中最值得一提的莫過於白子的初體驗，鱈魚的魚春入口滑溜，融化在口中柔軟而肥美，早已衝破心理的界限，欲罷也不能了再說主菜中最精彩的銀鱈魚伴西京味噌，銀鱈魚表皮煎得焦脆，那層薄薄的魚皮更是鮮勁十足，唯肉質可以再豐腴一些。西京味噌由味噌混合沙律醬製成，濃郁香醇又帶點豆豉的咸香，再伴上幾顆魚籽的鮮美，是口感豐富又不失創意的一道主菜日式芥末炸雞則相較平庸，不算厚粉，但外皮可以炸得再酥脆爽口一些，雞肉肉質也比較削瘦，肉香欠奉而後追加的鯖魚沙律也值得一讚，鯖魚鮮美又頗有彈性，配合酸甜開胃的梅子蕃茄汁，為吃得半飽的我們增添了一分清爽

串燒豚肉和雞翼則比較普通，表層燒得微微焦脆又帶咸香，但整體比較淡味，肉質的選材也較柴而有失肉香 喊飽之際，又呈上了三款壽司，畢竟千兩也是間迴轉壽司店嘛。牡丹蝦、大吞拿魚腩和北海道海膽之中最美味的要屬拖羅，肥美油潤亦沒有拌嘴的筋，魚油恣意在口中馳騁。牡丹蝦也柔軟鮮甜，更不會有可怕的、黑漆漆的蝦頭出現…至於海膽則少了幾分海水的鮮味，味道來得比較柔和也要讚一讚這裡的甜點布朗尼配雲尼拿雪糕， 雪糕奶香醇厚飽滿，brownie亦是朱古力濃郁卻不失甜美，表層微脆，內里更有粒粒朱古力豐富口感，一個怎夠？ 紅豆雪糕比較平庸，紅豆味和奶味都不甚突出；柚子雪芭絕對是完美的收場節目，清爽而滿載果香

再訪千兩，難得是因食物本身而感動。前事最怕有人提及，美味卻唯恐無法再嚐；而記憶中的味道，早已定格。

前言：

1000篇了！終於1000篇了！自從 2008年8月，自己無意中瀏覽到 Openrice 網站，一時興起寫下第一篇文字簡單，照片欠奉的粗疏食評後，便好像一部跑車開動了引擎一樣，勇往直前，愈戰愈勇，經過三年多的歲月，終於由 10篇、100篇、500篇 ...... 一直寫到如今的第 1000篇，實在是意想不到，始料不及。

在這三年多裡，雖然自己寫下了這麼多篇食評，當中也有些用心之作，可以承蒙 Openrice 編輯的賞識，得以成為編輯推介，又或是得到其他食家的欣賞，給予自己不少鼓勵，但畢竟，要持續不斷地有高質素的食評推出，絕對並非易事，要想在食評質與量之間取個平衡，便唯有在寫得多之餘，只揀選部分特別有感覺，印象特別深刻的食肆來寫，才會特別多花一點心思去把這些食評寫得好些，至於其他較普通，印象不是特別深刻的食肆，則只會隨意所之，在下筆之前不會特別構思便一揮而就。也所以，雖然自己有幸登上「殿堂食家」之林中，但對於一些只因累積食評篇數不足 500篇而暫時未有成為「殿堂食家」級別的高手，好像 Foxyleo、西打哥、Kent、龍五等特別欣賞，欣賞他們貴精不貴多的認真態度，欣賞他們不寫則已，一寫則幾乎必屬佳品的厲害，也欣賞他們總能找到十分有水準的食肆的本事，比起我這個每10篇食評可能才有一兩篇較佳作品的「殿堂食家」來說，實在是強得多了，我是由衷的佩服他們。不過從另一方面想，要不是我冒著部分食評有濫竽充數的嫌疑，而要求自己每篇皆是精品的話，我也不會這麼快便爬上金字塔的最頂層呢！

第 1000篇食評，確是值得記念，畢竟，在 Openrice 中登記的超過五十萬食家之中，有多少人是只看不寫，連一篇食評都未寫過的呢？又有多少人是能夠持之以恆地寫到這個篇數的呢？更有多少人是曾寫了過千篇食評，但已擱筆良久，很久不曾有食評刊登過的呢？所以，所有現仍活躍於 Openrice 這個全港最受歡迎的飲食網站平台中，總食評篇數已達 500篇或以上，而且仍然不斷有好文章發表的「殿堂食家」，我也同樣欣賞，這些高手的豐富飲食經驗與各有風格的文筆，同樣極具參考價值。

說了這麼久，連我都差點忘了要寫食評了。那這篇食評的主角是誰？不問而知，當然是「豚王」啦！「豚王」？不是吧？有關它的食評已有那麼多，還用再寫嗎？在 Openrice 中所有殿堂或資深食家，就算不是全部都去吃過拉麵，也起碼有三分二了吧？他們的精彩食評，不是應該已把「豚王」的一切都講盡了嗎？還用再寫？

不是的！以「豚王」在香港的地位，我覺得以它作為我的第 1000篇紀念食評，是最適合不過的，也很配合我僥倖獲得的「日本菜達人」的身份（說真的，我在覺得榮幸的同時，也感到愧不敢當，比我更懂得吃日本菜的食家，相信大有人在呢）。

更何況，寫食評從來都只是主觀的感覺吧了，我覺得好味的，其他人可能不以為然；我覺得難吃的，其他人可能又會覺得十分滋味，我總不成把其他人的感覺當成是自己的感覺吧？既然這樣，那便把自己慕名已久，但因為怕排隊而一直未試，直到個多月前才終於把心一橫一嚐它傳說中的美味的「豚王」的食後感作為自己第 1000篇食評的紀念作吧！

畢竟，人生有幾多個十年？食評，又能有幾多個 1000篇呢？

正文：

還記得年多以前，當時香港的日本拉麵熱潮才剛興起，那時候香港最有實力的日本拉麵名店，個人認為包括 「豚王」、 「創作麵工房」Mist 和 「達磨」三家，過江猛龍「一風堂」還未登陸香港，更遑論現時加入戰團，希望在這日本拉麵市場上分一杯羹，甚至登上日本拉麵皇者寶座的「魂」、「麵屋武藏」、「龍也」、「拉麵來」等新一代日本拉麵熱店了。要是年多以前香港的日式拉麵是天下三分的三國時代的話，那麼現在的群雄競起，便一定是戰國七雄爭霸的大混亂時代了。曾在 Openrice 寫過一篇名為《日式拉麵三強鼎足篇之一：達磨》的食評文章，一心以為在完成這篇食評後不久便會陸續到另外兩間名店一嚐美味，再為它們定個高低。誰不知一晃年多，自己始終與這兩店無緣相見，未能將當時的拉麵三強作一比較，反倒是「一風堂」竟在因緣際會之下到過多次，實在慚愧！

自己之所以始終未有一訪這兩間第一代拉麵名店，歸根究抵，都是因為自己害怕排隊，特別是每次想到可能要排大半個小時，才能一嚐「豚王」的美味時，即使饞嘴如我，也懶得前往一試。

不過這一天晚上，難得來到中環，見時候尚早，竟然心血來潮，建議老婆大人一起往訪就在附近不遠的「豚王」，想不到對日本拉麵興趣一般的她竟欣然答應，終於造就了這天與「豚王」的邂逅。來到的時候才不過晚上六時左右，誰不知寂靜的「安和里」竟已一左一右的排了兩條長長的人龍，兩邊加起上來足有二十多三十人，不問而知，全部都是輪候吃拉麵的顧客。而在兩條人龍對面的街上，正中間的位置，正是這街上唯一生意最好，與附近冷冷清清的食肆構成強烈對比的傳奇名店「豚王」。

一早已知，「豚王」的食物貴精不貴多，店內除了拉麵和相關的配料外，便再沒其他食品供應，而店中所賣的拉麵，就只得 「豚王」、 「赤王」、 「黑王」和 「翠王」四款（以我所知，限量供應的「元氣王」和「海老王」只在銅鑼灣店供應，中環店應該是沒有的），這四款拉麵，都以王字為名，彷如金庸名著《倚天屠龍記》中明教的紫、白、金、青四王一樣，各有千秋，各擅勝長。而在這四王之中，下了秘製辣油和紅味噌球的「赤王」我怕它會太辣、加上芝士和橄欖油的「翠王」我又嫌它太膩、「黑王」所加的的墨魚汁亦非自己所喜，最樸實簡單的「豚王」才是我的最愛。

等候了大半個小時，終於可以入內，坐下之後，兩夫妻既已鎖定目標，不用多想，立刻叫來兩碗最基本的「豚王」準備大快朵頤。數分鐘後，兩碗熱氣騰騰，期待已久的拉麵先後送到。在享用美味的拉麵之前，熱呼呼的拉麵傳來的陣陣香氣，已是一種享受。看著那黃澄澄，泛著油光的豬骨濃湯，更是令人巴不得立刻把這湯趁熱呷上一口。

「豚王」作為這兒最基本，最沒花巧的拉麵款式，最大的賣點絕對是真材實料的拉麵湯底和扎實的煮麵功夫。師承自日本拉麵名店「一蘭」的日籍師傅生田智志先生，自從在「豚王」開業時來港座鎮之後，立刻吸引無數老饕慕名而至，希望品嚐或回味日本「一蘭拉麵」的美味。而在事實上，「豚王」的出現也的確掀起了一股日本拉麵的熱潮，至今未衰。個人覺得，它確實在香港飲食史上揭開了新的一頁，絕對有著其他後來者所不能企及的獨特地位。

這兒的豚骨湯底，濃郁鮮甜，一方面富有豚骨湯底濃稠而充滿膠質的特點，另一方面味道卻又恰到好處，香濃味美，不會讓吃麵的人感到太過肥膩，犯下過猶不及的毛病，確是值得一讚。因為這次自己只是第一次朝聖，所以麵條只是揀選了最基本的普通硬度，這麵條不太軟亦不算硬，既能掛湯，又有麥香，也頗不錯。日式叉燒水準亦高，瘦肉軟腍好吃，再加上少許脂膏，肥瘦比例適中，且帶肉香，又是另一佳品。雖然我沒有加半熟蛋和其他配料伴麵吃，但單憑這兒水準甚高的叉燒、加上大量香蔥與蒜蓉和那香甜濃郁的豬骨湯底，已經足夠讓人大快朵頤，連聲叫好了，更何況它還有秘密武器！其實我所說的是這裡獨家供應，放於桌子上供客人伴麵吃的多款配菜：「辣高菜」（即是辣雪菜）、「辣豆芽」和「黑木耳」，全部都水準甚佳，「黑木耳絲」非常爽口，「辣高菜」和「辣豆芽」則辣得過癮，十分開胃，把它們隨意地加到拉麵上作為伴菜，絕對能起到錦上添花的作用，教人吃得更是起勁，更加滿意。要不是「豚王」有這些超強的秘密武器，我可能也不會封它為王呢！「豚王」這間自己慕名已久，近日才終於一試的日式拉麵名店，果然是水準極佳，名不虛傳。難怪能在眾多拉麵高手的挑戰下，仍然能夠生意滔滔，未被其他拉麵挑戰者比下去。後記：

如果沒有記錯的話，這篇食評應該是我所寫的眾多食評之中字數最多，最長篇大論的一篇，要是你能把這長得要命的食評整篇看完的話，我可真有點佩服你的耐性，也十分多謝你的支持呢！