今天和朋友去食第二次廚師發辦，餐廳環境十分清幽，我們今次點了12件壽司套餐 配角沙律和蒸蛋口味正常 主角有蜜柑鯛、金線鯛、銀雪魚、赤蝦等 我們還點了兩壺獺祭純米大吟釀 清酒配壽司真係絕美大享受

係駱駝漆大廈裡面，已經越開越多食店，等𨋢都係要好耐時間。如果唔怕行多兩步，個人認為4樓或以下嘅都可以選擇行樓梯。 被我搵到呢間試業中嘅餐廳，同同事一齊嚟試一試。 開放式廚房，睇哂。啲燈用得幾好，唔會太光，但又型格。座位30個以內，暫時都夠位坐。不過始終係工廈內，啲油煙走唔到，都幾大味。 廚房得一個，仲有兩位係負責樓面。餐廳都有幾款可以選擇，價錢由88至118元不等，無加一。樓面得2個人，係最多人時的確有啲唔夠人手，見到個廚師親自奉上食物。 水果茶都幾解渴，呢杯有驚喜。 都有唔少水果料 套餐包咗沙律同湯，湯係蘿宋湯，正常。 呢個係肉醬意粉，88元 我食嘅係卡邦尼，88元。味道尚可，都收汁嘅，慢煮蛋破開咗都幾「漏」。 柚子雞腿肉燴飯，118元，雞腿肉煎得好靚。 主餐以為份量唔多會唔飽，走個刻個係飽，男同事話份量可以。 有幾款口味嘅雪糕，薄荷朱古力、士多啤梨同雲尼拿，都幾滿足。 睇食評都有提過佢嘅甜品唔錯，下次要買蛋糕個時幫襯下先。

啱啱去完秘魯旅行，愛上咗秘魯菜，所以見到呢間秘魯菜餐廳，滿心歡喜去試，想食番當日係秘魯食過既風味 餐廳裝修得好靚，有個open kitchen ，但一眾廚房員工木口木面，一啲笑容都無，又著住黑cap帽、黑衫、啡圍裙，完全似美國街頭賣漢堡包既伙計... 破壞晒高級餐廳既feel... Anyway, 食物最重要，我同朋友lunch過黎食，兩個course要$330、三個course 要$380，仲唔包飲品，完全係酒店級午餐價錢 要咗兩個前菜，牛肉他他同我係秘魯最愛既ceviche (酸醃鮮魚），先講個牛肉他他，ok既，但他他唔係秘魯菜... 又唔係統治過秘魯四百幾年既西班牙菜喎... 而個ceviche..... 滿心歡喜食第一啖，但已經好失望，秘魯既ceviche 同其他地方唔同，因為佢落咗一種秘魯特有既汁料：Tiger’s Milk，所以秘魯既ceviche 比其他國家既好食 、味道更有層次，唔止酸同辣 不過呢個跟餐既ceviche 連一舊魚都揾唔到，又淨係得酸味... 固執的我仍然未放棄，心想可能跟餐既ceviche 造得比較差，明明正餐牌入面個ceviche 寫明有落Tiger’s Milk，所以我再order咗多個Classic ceviche (正宗）黎食 唉... 呢碟單叫ceviche 係有幾舊魚既... 但係都係得個酸字，完全唔係我係秘魯食既味道.... 一啲都唔好食，我係秘魯食ceviche 係食到停唔到口的 之後跟餐果兩個主菜都係一般啦... 都唔太想講了，個鱸魚煎到有燶味 個雞就唔知點解配印式咖哩配同香料，呢度唔係主打自己係秘魯菜餐廳咩？ 全餐最好食果啲配菜，炸脆既薯仔配乳酪醬 先唔講佢係唔係正宗秘魯菜，呢個價錢，比呢個質素既食物我，完全唔合格囉，米試！

講到食日本嘢就梗喺食唔少啦，而壽司更不在話下，但「廚師發辦」就一隻手數得晒，都喺兩次咁大把，第一次就晌銅鑼灣嘅「鉄人旨花 」度見識，第二次就晌黃埔嘅「鮨文」滋味重溫。今回，經友人介紹，嚟到新開無耐銅鑼灣嘅「道鮨」，細味「廚師發辦」！店子位於食廈全層，一出電梯就見，經過門前鮮紅色嘅布簾，就睇到一室裝修甚具和風嘅環境，最代表嘅自然喺三段流水石魚缸擺設，整體感覺傳統而雅緻。由於壽司吧枱已有熟客訂晒，我哋被安排到吧枱尾內側嘅廂房，房內有啲二人或四人枱，如夠人多，亦可以作為包房之用。當然，食「廚師發辦」以坐吧枱能跟師傅有交流喺最理想嘅位置。晚市只供應「廚師發辦」，定價$1,200/位（+10%），有問過店員將來會唔會有其他價位嘅選擇，回覆喺考慮中，咁就讓食客多個選擇。然而，食「廚師發辦」喺唔便宜，所以，如果想一試師傅嘅手勢，午餐就嚟得實惠好多。 前菜三味 先登場喺3款賣相的骰精巧嘅前茶，分別帶有高野豆腐、螢光魷魚及日本菠菜，其實唔止靚，所用嘅器皿亦別緻過人，體現出日本菜之美。高野豆腐睇落以為喺滑溜嘅豆品，一入口就知喺另一回事，口感煙韌，有啲似素食嘅麵筋，吸晒啲湯汁，頗有趣。螢光魷魚相對就唔會有咩驚喜，但口感柔軟，食味不俗。日本菠菜伴上櫻花蝦，味道好清，而啲菠菜質感細柔。唯個人覺得，以上前菜三味呢個組合算唔上為客人帶出太多驚喜。穴子苗 咩喺「穴子」，咪即喺鰻魚囉，曾經晌大坑嘅「八寸」及黃埔嘅「鰭文」生食過，煮熟嚟食反而第一次。啲鰻魚BB好雪白，其實無乜味，但好滑溜，一入口就滑落喉嚨，而伴碟嘅蘿蔔關東煮清甜無渣。刺身三點 唔使多講，賣相一環就絕對值得俾滿分，3款刺身都各有特色。前端嘅喺海螺，口感爽脆到不得了；中間位置嘅喺水八爪魚，質感柔滑，而最得意喺啲「吸盤」，爽爽哋，好有咬口；最邊邊喺牡丹蝦兩食，青綠色一粒粒嘅喺卵（蝦籽），蝦肉綿柔得嚟帶點有膠質嘅黏性，蝦味鮮甜，蝦頭酥炸，甘脆卻無半點油膩。清酒煮鮑魚 食壽司前，再嚟一客鮑魚作過場，店員提示我哋，先喺淨食，再嚟就沾點鮑魚膽做嘅醬，最後就喺拼埋啲珍珠米一齊食。淨食時確喺食出鮑魚嘅甜味，口感柔韌；再沾上醬汁時，有種豐腴感；混埋飯粒一齊食，唔喺魚翅撈飯，變咗鮑魚撈飯。6貫壽司 由於唔喺坐吧枱，所以，逐件逐件上壽司就有點費時失事，故此，下一輪喺壽司登場時，就一次過擺出6貫。眾所周知，食壽司就梗喺由淡到濃較為合宜，不過，有啲人就會隨喜好而食，而壽司飯已加入赤醋作調味，亦塗上適度芥末及醬油，所以，就咁放入口「即食」便可，間場再食點酸薑片有助清清味蕾。真鯛壽司 小弟唔喺咩壽司達人，逐件逐件壽司評價實在難，只喺以常人口味跟大家分享。真鯛食起嚟比較清爽，魚肉嘅纖維比較細嫩，油份唔會好多。油甘魚壽司 一撮紅紋喺其標記，個人覺得跟食真鯛有啲差唔多，未喺好能夠分別到，但魚嘅鮮度就好得。順便講講啲飯，雖然未能晌吧位睇師傅搓壽司手勢，但啲飯搓等鬆軟，無種死實嘅感覺。魷魚壽司 件魷魚好雪白，入口好柔軟，帶少少煙韌感，配鬆軟飯粒，真好。車海老壽司 呢件車海老非常大隻，一橙一白嘅蝦紋，猶如車呔，所以就叫車海老。肉質好有彈性，跟上面所食嘅牡丹蝦喺好唔同，極富鮮甜味。吞拿魚壽司 今回唔喺就咁放件吞拿上壽司度，經過一點點處理，令外觀變得精巧好多。味道上，因為有丁點麵豉提鮮，令魚味更出。赤身壽司 赤身當然比吞拿再正啲啦，色澤嫩紅而有光澤，如牛肉般咁新鮮，肉質好細緻，魚味突出。燒雞頸肉 豬頸肉就食得多，雞頸肉又喺咩玩法。雞頸肉燒得有點焦香，簡單以鹽同黑椒調味，賣點在於旁邊嘅柚子胡椒醬，少少辣，柚子味突出唯一挑剔喺雞肉有點偏鹹。小長井生蠔 嚟自長崎嘅生蠔，有個好陌生嘅名字「小長井」，絕對喺第一次試。呢款蠔入口較黏身啲，蠔肉肥美且蠔味重，餘韻長，好新鮮，而生蠔面面金黃色嘅喺酸汁啫喱，可以平衡番個鹹度。4貫壽司 食廚師發辦只食6件壽司點滿足到大家嘅口癮，再一輪有4貫，而今次睇落明顯比上一輪嘅壽司更高級，唔講咁多，即刻去片。帶子壽司 睇帶子嘅呎吋，就知喺大大隻嘅刺身級，用料無欺場，而切法都有別常見嘅橫身切開，喺按紋理直切。咬落肉質柔嫩軟綿，味道非常鮮甜。深海池魚壽司 晶瑩而帶點紅嘅深海池魚望落好有光澤，足見其新鮮度，魚質嫩得嚟帶爽口。毛蟹壽司 是晚所食嘅壽司，毛蟹壽司喺「賣飛弗」，因為拆蟹麻煩吖嘛。件壽司唔單止鋪滿蟹肉，多到就嚟瀉，而且，更加多件蟹棒。啲蟹肉好鮮甜，極有蟹味，更加咗蟹醋調和，非常滿意。霜降拖羅壽司 上一輪已經試過吞拿、赤身，呢訂有更高層次嘅霜降拖羅，色澤喺嫩紅色，油脂分布又平衡。唔喺誇張，入口細嚼，油香慢慢晌口腔內爆發，油潤十足。海膽壽司 海膽嚟自北海道，晌壽司飯之上堆到滿滿，入口甘香豐腴，綿密細膩，紫菜亦十分脆口，唯賣相感覺迤咗啲唔靚仔。木魚湯 比起上次晌「鉄人旨花」所飲嘅雜魚湯，今回嘅木魚湯就有少少單調咗。雖然店員有提及木魚碎喺即刨，味道亦自然而清香，但個人覺得都喺有少許淡口，尤其食完件海膽壽司，感覺更明顯。熊本皇后蜜瓜 尾聲，唔喺甜點，就喺上等水果。赤肉嘅皇后蜜瓜，相信有十幾度嘅甜度，入口超甜兼多汁，雖然少少哋得三幾位，但滋味甜入心。雖然成晚食咗唔少菜式，亦有唔少客，但整體流程暢順，用餐時間兩個半鐘左右，恰如其分，不急不緩；每道菜式送嚟，店員都會作簡單講解，服務不俗。好老實，計埋呢次，都喺食過3次嘅壽司廚師發辦，絕對喺經驗唔多，用料都無欺場，部份菜式見心思，但仍有少部份地方有改進空間。

很久沒有吃過日式磯燒了，擇日不如撞日，就今晚去！姊姊提議到澳門逸園中心19樓的磯野水產。門口已經充滿和風，令人期待。 職員先送上蔬菜作餐前小吃（$30），配有自家製醬料（吞拿魚加沙甸魚）並用火座著。醬料味道帶咸香，蔬菜很新鮮爽口，配搭醒胃。 坐下第一件事就是叫清酒！ 職員推薦下點了這支《日輪田 山廢 純米大吟釀 $928/720ml》 果味清香、味道帶甜，酸度恰到好處，純度高所以其酒精含量亦較高。清酒放入酒瓶，想酒味濃甜一點的話可以抽出來，因為放入酒瓶後味道會因溫度降低而淡一點。 兩個人，就點一客《極盛合2人前（喜）$1498》吧！包括了季節活魚、蟹、響螺、帶子兩只、鮑魚兩只、赤蝦兩只。 職員先送上《極盛合》給我們過目，海鮮眼看已經很新鮮大隻。然後便會拿給廚師燒製再送上，完全不用食客動手，所以由廚師煮理的海鮮會燒得更好。 《粒貝刺身》 粒貝即香港人俗稱的響螺， 肉質爽脆彈牙， 加上鮮檸檬汁令粒貝更鮮甜美味！ 《赤蝦天婦羅》 香味撲鼻，蝦大隻而且炸得淺金黃色很吸引。蝦肉多汁鮮甜 ，外層香脆，香口惹味。 《浜燒鮑魚 柚子胡椒醬》 雖然燒過，但鮑魚仍然十分軟腍，又不失嚼感，十分鮮甜，而鮑魚邊位微脆香口，再配柚子胡椒醬很提味。 《磯煮鮑魚》 凍食，味道甜甜而且夠鮮，質感彈牙爽口，一點都不韌。 《清酒帆立貝》 湯汁十分鮮甜，當中帶清酒的香甜，可當湯喝。帆立貝彈牙鮮味，大隻好吃。 《牛油浴帆立貝浜燒》 多汁彈牙，加上黑松露更香郁。 今日的季節活魚是《喜之次鹽燒》，我們立即雙眼發亮！（日本人名為深海紅寶石）喜知次被燒得平均，色澤橙黃吸引。魚皮香脆煙韌，魚肉充溢著魚汁及魚脂，味道香滑鮮嫩，每口都令人回味。 最後一道《松葉蟹》。職員建議我們把蟹煮粥，所以+$100變成《松葉蟹粥》。松葉蟹的鮮味融於粥底中，加上雞蛋於粥中令蟹粥更香滑！ 甜品 《柚子雪芭$48》 最愛吃完燒物來個清涼酸凍的柚子雪芭來消膩。 原來餐廳還有即影即有服務，與另一半或親朋好友來的話的確令人印象更深、更有回憶。 每上一道菜前職員都會替客人換碟，又會主動添水，職員又有禮，服務不錯。

Butcher's Club is known for their beef expertise and their burgers don't disappoint! 

Been wanting to try this place out for awhile and never got to it till recently. Very packed when we arrived at 8pm which is ok. For a burger joint I don't mind the crowd. It's free seating so if you're with a friend you can have one wait for a seat while you order.

As I have been told by friends, you should arrive early if you want the stuff on the secret menu. By the time I got their they already sold out their The Hogtown Burger. I heard that one is THE burger to try since they used Dry Aged Beef. Alas, it's not meant to be. 

Instead I got the WuTang and the classic house burger along with duck fat fries. I kinda regret not getting the Double Happiness as I saw other people munching down on that huge delicious looking burger. 

The wait wasn't bad, took us around 10mins to get an open seat and another 10mins for our food to arrive. 

When it arrived we weren't disappointed! The patties were nice, thick and juicy. The cheese was nicely melted. The WuTang was very tasty as the kimchi and the yam complimented the burger really well. The house burger was tasty as well if you're the type that likes your burger old fashioned style. 

The duck fat fries were very good. I've had bad experience with duck fat fries before at the Grand Hyatt Steakhouse where I actually asked for a redo and it still came out a fail. These were totally not the case, very tasty, crispy but had a nice bite to it. I highly recommend it. 

Washed it all down with a nice cold beer. Good food, good times. 

Just wished they had the Hogtown when I was there. But I'll definitely come back again. It's not a cheap place for a burger ($120-160 just for the burger), however, this is more on the gourmet burger side and if you're craving for a good burger, Butcher's Club hits the spot!