許久沒吃橫綱，可能數以年計，今次去到人少少，決意再嚐。

仍是那麽細間，四人座坐兩人更佳，所謂卡位，其實沒靠背，你以為是靠背的其實是後面食客的熊背。

湯底：魚豚骨較味玉的濃，沒吃出非常濃香的魚味或腥味，不稠的湯底，亦不算是濃得非常口渴。沒得選粗麵幼麵，這兒的幼麵少許彈牙，輕微黏著一起，上湯能力不遜。

過人之處是叉燒夠肥美，半肥瘦般五層肉，既美觀又入味。溏心蛋半邊，的確有流質的感覺。

味玉拉麵有整隻蛋，但只得叉燒碎粒，不夠過癮。

湯底配有少量木耳，不至於那麼寡；大荵微辣還頂得順。

店內最入位置有點焗促，如炎夏等位後吃熱湯拉麵定必非常炎熱，環境尚可改善。

旺角掃街，由家樂坊果邊食到過黎西洋菜南街，黎到一間新開的台式炸雞店～小食的選擇只係得炸雞同炸菇，而野飲都只係得三款可以揀。雖然選擇真係少到一隻手都數得哂，但係排隊幫襯的人反而有好多！！
而我今次就食左最多人食既香香炸雞一袋炸雞，只係$25，但係份量就有好多，佢個size都唔細架，總共有大約十舊到，真係非常抵食！
而每舊的size大約係咁大啦（如下），真係唔細架～
而味道方面，其實我對掃街的小食真係冇咩太大的期望的，所以呢度的炸雞都唔算令我失望。
好新鮮係真的，所有order都係即叫即炸，熱啦啦～
肉質方面，抵讚的係雞一D都唔"鞋"，亦唔會炸到好乾，同埋個脆漿一D都唔厚，所以食落都唔會覺得好油另外，呢間小店的服務真係好好，特別係D店員好細心！每袋炸雞都會有一個膠袋入住，咁樣就唔會比紙袋上的油整污糟隻手啦，同埋行街果陣又可以抽住個袋，好方便！

仲有呀，佢會附送埋的濕紙巾，本身我以為係比我地抺手用既，但睇番包裝先知原來係比我地抺汗的，因為掃街真係好熱，成日都會食到大汗疊細汗！真係好體貼呀！

是日，路過華御結，見到剛推出「朝之御結」套餐。套餐A二十三大元一份，包御結一個、燒賣六粒，並附送飲品；套餐B二十八大元一份，包御結兩個，並附送飲品，蠻吸引的，要了套餐A。御結選了明太子芝士沙律(原價$14)，六粒加了豉油辣油的燒賣(原價$6)，以及紙包裝維他奶一盒。原以為有日式熱茶或咖啡可作挑選，當店員表示只有紙包飲品可供選擇時，小妹心裏頗有不爽。 早知如此，何必要套餐呢？套餐價與原價有何分別？感覺，有被欺騙之感。明太子芝士沙律御結水準之作，飯粒粒粒分明，圓潤煙韌而甚具嚼勁；紫菜仍是香脆可口非常。明太子芝士沙律濃香惹味，帶微辣，配上珍珠米和香脆紫菜同吃，滋味無法擋﹗久聞華御結燒賣的大名，果然名不虛傳﹗剛蒸熟的燒賣，軟硬度適中，咬下煙韌爽彈，帶有魚腥味，模仿度甚高，配上豉油和辣椒油同吃，越吃越上癮﹗小結：
「笑評」是給御結和燒賣，情感上，是負評﹗
 

搬來九龍灣巳有好幾年, 如果要數這區人流最多的地方要算是德福廣場吧. 廣場分有兩期, 一期地方大商鋪多, 不過食肆較少; 反觀二期近年開始引入了不少新派食肆, 而且菜色種類更趨向多元化. 不過說到甜品這回事, 除了有幾間連鎖餅店之外, 老實說選擇真的不多. 尤其一期商場那邊自從意大利蕃茄退到二期之後, 想吃件蛋糕真的只有龍島跟M CAFE選擇. 不過由上月開始, 這家名叫Crostini Bakery的餅店終於來到了德福, 取代了YOPPI的位置.前身是乳酪店YOPPI隨著人氣滑落於今年年初時終於結業, 接著上場的是這家CROSTINI. 聽名字是有點陌生, 但其實這家麵包店早在去年巳於觀塘開店, 其牛角包更是人氣所在. 之後更大膽地在同區開始多2間分店, 亦無損其出品的水準, 風評至今仍算不錯. 而這次進駐來德福廣場的是其第四間分店, 算是衝出觀塘的第一步吧.店子地方其實不算大, 整體是長方格局, 店前放置著兩個大大的麵包展示櫃, 想要哪一個麵包就可以要求店員夾出來, 而非自助的. 看看麵包款式其實也不算好多, 但種類偏向比較特別的款, 例如各款丹麥卷, 芝士軟法包, 煙肉蛋批, 肉桂條等等, 反而如果想找大路的什麼腸仔包餐肉包就肯定失望而回. 價格方面也以中價來定位, 麵包一個由十多元到二十多不等. 反正就不是一家人天天都可以吃的價位. 而除了麵包之外, 這裡都有不少曲奇禮包及磅裝麵包選擇. 也有不少飲料提供, 當中以咖啡款式比較多, 也有果汁冷熱朱古力及鮮奶供應.
買完後也可以坐在店子一角的一個BAR枱吃完才走. 但這邊地方不太大, 只夠兩三個人站立.但其實店子最吸引人的地方不是麵包, 反而是店子右手邊的一個巨型蛋糕展示櫃! 看看蛋糕櫃內放著十多款造型雅致的件裝蛋糕, 賣相也比一般連鎖蛋糕店的更精緻, 口味配搭也較新穎, 例如有抹茶配士多啤梨的, 芒果又配上伯爵紅茶, 咖啡配上芝士等等, 每件賣價由HK$32到最貴的HK$42都有. 除了件裝蛋糕, 也有幾款個裝蛋糕, 造型就較為平實一點, 驚喜度欠奉.
由於件裝蛋糕太吸引, 宅女便一口氣買了好幾件來試試. 由於第一試, 買太多怕會浪費, 買來半打就剛剛好. 用了個樸實簡單的紙盒來盛著, 純白加上深藍色的格子紋, 貫徹著餅店平實中但點法式的風格.先來的是伯爵茶芒果慕絲 (HK$36)外型做成一個翠綠色的立體半圓, 上方插著一塊四方開了個洞的朱古力薄片, 看起來簡約但又居然帶點藝術氣息. 頂端加了一丁點銀箔令整個蛋糕即時加多一份貴氣. 看看綠色表面有點毛毛的感覺, 切開來原來中間藏著的是伯爵茶慕絲, 入口實得來都幾軟滑帶點彈性, 伯爵茶香亦夠清香; 中間夾雜了一小層的芒果蓉, 果味不算強, 但勝在甜味不過膩. 底下的有一層薄薄的海棉蛋糕, 質感較為粗糙不過吃起來不算乾身. 墊底的是類似消化餅的餅底, 入口不太脆, 不過結實得來幾有咬口. 整體味道不錯, 芒果跟伯爵茶慕絲想不到又幾夾, 不過抹茶味道就不見其蹤影了.

香芒熱情果慕絲 (HK$38)本來宅女不太喜歡熱情果, 但看到這件超水漾看似果凍的香芒熱情果慕絲便二話不說馬上點了一件來試試. 外層呈半透明鮮黃色啫喱狀, 晶瑩剔透似的, 頂端只是放了幾顆小紅莓, 但賣相巳非常搶眼. 切開來內裡原來是雲尼拿慕絲, 吃起來頗有彈性, 味道偏清香, 中間便夾了芒果蓉跟熱情果蓉各一層, 酸味不算強, 跟慕絲一同入口更富奶香. 而底下的朱古力餅底也不算好脆, 不過整體來說幾個食材夾起來味道又不錯, 當中以奶味偏重一點, 而熱情果跟芒果比例以前者比較搶味, 但味道也是不俗的.

抹茶草莓慕絲 (HK$32)從來以為抹茶一定會配紅豆, 看到市面大部份的抹茶產品都是以這兩款作組合. 不過在這裡居然見到有抹茶加上士多啤梨的配搭. 四四方方的一件有點像染了色的豆腐一樣. 翠綠的外表加上頂端一顆木莓, 造型簡單但獨特. 切開來看看原來內裡整件都是抹茶慕絲為主, 只是下方一小層才夾了點士多啤梨蓉. 抹茶慕絲入口軟滑但奶味偏重, 抹茶味其實可以有再濃的空間, 表面加了一層薄薄的糖霜, 令口感加添多一份脆口感. 加上那層士多啤梨蓉來吃, 奶香中帶點微酸的果味. 餅底同樣也是以抹茶來做成. 宅女喜好來說的話這款抹茶略嫌不太夠, 雖然士多啤梨跟抹茶味合起來味道也不奇怪, 但如果再吃的話就未必會再點來吃.

紅桑子玫瑰慕絲 (HK$38)妹妹一向對有玫瑰的甜點不能抗拒, 便買來這一件給她試試. 長長的一件慕絲, 前後分別夾上一片玫瑰朱古力薄片, 兩邊加上了幾片馬卡龍, 外型真的有點像架小火車呢! 論漂亮嘛, 宅女就不太覺得, 不過粉紅色從來都是女生最愛的顏色, 加上是玫瑰口味, 應該也有捧場客吧.
切開來發現內裡原來層次都幾豐富, 內裡除了有個玫瑰味的慕絲, 更夾雜了一層木莓蓉, 底下還有一層薄薄的海棉蛋糕和脆餅底. 入口奶脂味豐厚同時亦帶有明顯的莓香, 果味突出, 反而相對下玫瑰味就有點被搶了風頭. 底下的海棉蛋糕跟餅底同樣也作出了平衡木莓的酸味. 不過旁邊的馬卡龍口感軟淋, 完全沒有脆度而且很重的色素感, 宅女就不太喜歡了. 但如果單看長條的這件慕絲, 也不錯吃的.

香草杏仁燉蛋 (HK$42)這件算是比較貴價的一款蛋糕. 不要以為看外型有點簡單, 但拿上手原來份量感都頗重的. 乳白色的半圓體加上了不少雲尼拿籽作點綴, 底下還加了一圈杏仁糖霜, 頂端放了2顆小紅莓, 看似沒什麼特別, 不過細看之下原來半圓上居然洒了些非常細小的金箔, 不過金箔本身無味道, 就當是增加一點高貴感而已.
切開來原來內裡一整個都是雲尼拿燉蛋, 入口軟滑得來十分棉密, 奶味也是比較強, 不過甜度又不算高, 吃了半個都仍覺得清香不會膩. 而底下的是杏仁味的餅底, 相對下杏仁味不算香也不太突出. 宅女試過不說名字就拿給家人試, 個個都以為是牛奶味的奶凍, 幾乎都吃不出杏仁味. 口感的話整體來說是幼滑的, 如果想單純享受軟滑的奶感, 這款就是不錯的選擇. 但如果想味道豐富的話, 還是選其他款會較好.

香蕉朱古力慕絲 (HK$36)不知是否近年受韓國影響, 以香蕉作主導的甜點在市面上出現得越來越多. 而眼見這天來買蛋糕的人, 也多以這款最受歡迎. 不過其實看看造型也不難估得到, 這款以一整個朱古力再噴上食用金漆在表面, 只輕輕洒了點朱古力粉, 沒什麼特別的形狀, 也巳經是眾多蛋糕之中最搶眼的一款了. 切開中間, 只見一整個都是密密實實的朱古力慕絲, 質感較實在但偏濕潤, 吃起來朱古力味都幾香濃的, 而中間亦夾了幾層朱古力脆波波, 更加多了幾份香脆口感. 最亮點還是正中間的一層香蕉果肉, 吃起來仍是一絲絲的, 超有質感, 配著朱古力慕絲吃食味絕對一流!
宅女本身喜愛朱古力, 所以幾款蛋糕之中, 雖然這個算是較重口味, 但個人來說還是最喜愛這款.

除了買蛋糕之外, 看到他們也居然有FOCACCIA, 而且更只售HK$12有一包, 便馬上買來試試.
意式香草麵包 (HK$12)平日吃到的這款意式麵包多是在西餐廳的麵包籃才接觸到, 普通麵包店很少會有賣. 這裡十多元便有一大舊, 拿上手表面的橄欖油都幾多, 中間加有粒粒車厘茄但數量不是很多, 一整舊只找到幾粒而已. 麵包吃起來較粗糙, 有點乾身, 但香草味都算不錯的. 如果以這個價錢也不能挑剔太多, 不過可能選擇的話, 宅女寧願加多少少錢買個水準更好的FOCACCIA吃得會更滿意.

試過了幾款蛋糕和麵包, 感覺食味不錯, 但又未到十分出色的地步. 不過老媽說很喜歡這裡的蛋糕做得不太甜, 偏清香, 比起同期商場內的其他蛋糕店水準都要好. 而且價格來說也不算很貴, 像個裝蛋糕也只是百多元有交易, 分分鐘比起連鎖餅店更便宜.
下次一於再試試他們其他口味的個裝蛋糕!

太太知道我會走來大角嘴探望大姨媽, 提議我來吃一次士林棧, 特登打開OpenRice地圖教我走行, 不過我大姨媽住在新九龍廣場那邊, 要經過很多條X樹街才找到士林棧, 試過問下附近街坊, 好似並不太清楚, 若然對大角嘴有陌生, 甚至以為是奧運站那邊就必定會行錯~食店很小, 小到一眼望完, 望見四周也打理得一乾二淨...從座位望入廚房, 地上無濕水, 處理檯上也擺放了碗布、毛巾, 應該是衛生這方面把關得好吧...點選一些平時少見的食物, 原來台灣食物都可以有大變化 ...速進血氣循環、增強活力的日式漢方雞酒食配牛展湯米線 $40 , 按餐檯紙的介紹是男女老少皆適宜的強身妙品, 材料是用蔘鬚、黃耆、川弓、淮山等藥材, 加上米酒來煮雞肉, 入口美味, 補而不燥!米線可有三款湯底選擇: 牛展湯、蕃茄湯及清湯, 內含菜、芽菜、木耳絲、腐皮作配料, 米線彈牙, 味道軟滑, 牛展湯底不似一般臺式牛肉湯有一層厚油, 味道鮮美~ 按餐檯紙的介紹濃湯中不含味精, 是店方用上新鮮雞骨、牛肉、豬骨、雞肉熬上12小時而成~皇柚雞扒 (小食價 $25):
外脆內嫩的雞腿肉再澆上由頂級白柚子及菜蜜煮成的醬汁 (按餐檯紙的介紹), 結合成一道清香嫩滑的小食~士林紅燒牛脷 (小食價 $25):
應該是用牛展湯的湯底去把牛脷炆熟, 牛脷大件又帶點咬口, 脷形示人, 件件硬晒軚準備與客人打交道~

糖心蛋

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糖心蛋

糖心蛋 (小食價 $23):
蛋黃油潤到似要把我的牙齒吸啜, 好滑又蛋味重, 還吃到有微微鹵水香~跟餐加錢要了杯百香果紅茶, 我關注血糖所以點了少甜, 可是味道依然偏甜~食完全餐只不過是$122, 真是便宜抵食~

首先很感謝一位食家的提醒，指出我的這篇食評發錯到了另一家食店，對此實在深感抱歉！我亦自行檢舉了自己舊有的食評希望刪除掉，然後現在更改把食評發到對的食店，實在十分抱歉。

是日乃瘋狂之日！吃過一餐下午還不足夠，肥妹與友人繼續吃的旅程，第二站乃一間抹茶甜品店－－Sweets House Cha Cha。

Sweets House Cha Cha乃位於銅鑼灣時代廣場的City'super中的其中一間小店，整間店舖呈搶眼的抹茶綠色，即使是遠方看過去都自然令人覺得「這間應該是與綠茶有關的東西呢」的感覺。

由於肥妹知道稀後還是會吃同區的另一間主打抹茶的雪糕店，因此便點了個大判燒，飽滿的樣子份外誘人。

肥妹的友人點了一支普通抹茶雪糕（$30），肥妹小試了一口，這裡的綠茶茶味甘香自然，與普通店鋪相比的好太多，別的不是牛奶味重了就是整個都淡淡的，即使有茶味也不帶它獨有的那種回香，而且有部份也太偏甜了，但這裡卻沒有。抹茶紅豆大判燒　$15

試過好友的雪糕，那種自然香的茶味使小妹對這裡的出品更是期待了，大判燒除了抹茶味外也有其他味道，例如甜的有番薯、鹹的有芝士等等……主打的抹茶更是多種類：有純吉士餡的，也有肥妹點的這個純紅豆餡的，貪心一點的話也有吉士紅豆餡。

外表飽滿漲身的大判燒拿上手都依然溫暖，可能是放置太久的關係，大判燒整體都相當腍身，而質感亦是較密及濕潤，紅豆餡料很少，不過味道不錯，保持了顆粒狀添了咬感，而抹茶味卻很失色，除了失去雪糕那份甘香的精髓外，咬下去就有點像是咬一團麵份，口感很是奇怪。

總結而言的話肥妹若如再光臨的話都只會買它的雪糕了，大判燒個人雖然不推薦，但一個15元，喜歡的話一試也無坊。

「一翅都唔食」 (I'm FINished with FINS) 全民運動是由一班護鯊行動 (Shark Savers) 的新加坡義工於2012年構思並發起的全球性鯊魚保育運動 , 目標令消費者了解拒絕食用魚翅是一個可被社會接受的個人選擇。「一翅都唔食」全民運動先後在新加坡、馬來西亞、台灣、香港、上海、北京、澳門及馬爾代夫等地方展開 , 隨後更將會進駐其他亞洲國家及城市 , 而香港站的運動 , 更已吸引超過140 位本地知名人士踴躍支持 , 成為目前為止最大規模的一次。今天為慶祝 「一翅都唔食」 (I'm FINished with FINS) 全民運動在香港實行一周年 , 護鯊行動 (Shark Savers) 在尖沙咀帝國中心的御苑皇宴舉辦了一個慶祝午宴 , 與各位飲食博客一起分享及推動無翅飲食的潮流；而御苑皇宴亦承諾其全線酒樓均不會供應含魚翅的美食。
魚翅價格高 , 加上市場需求大 , 導致漁民會為魚翅而過份捕殺鯊魚 , 由於鯊魚肉的價值遠比魚翅低 , 所以漁民在切取魚翅後便把這些鯊魚活生生棄置回海洋 , 鯊魚會因為失去游泳能力而窒息至死 , 或被同類捕食。鯊魚一旦滅絕 , 整個海洋生態系統會失衡 , 那些鯊魚遭受重創的海域 , 有些海洋生物會不正常地增長 , 結果導致另外一些珍貴生物消失 (例如: 珊瑚礁退化)。
食用魚翅是對人體有害 , 因為當鯊魚吃了滿載毒素的魚類 , 毒素 (汞) 會積聚體內一輩子 , 毒物被人類吃後 , 有機會引致嚴重的神經、心臟病變 , 不孕 , 老年癡呆症及其他腦部退化症。御苑皇宴承諾其全線酒樓均不會供應含魚翅的美食 , 然而這種無翅宴席是會長期供應 , 我們一眾飲食博客既然是參加一個慶祝午宴, 當然要進餐 ...晶瑩鮮蝦餃的造工較為緊緻 , 餃皮煙韌薄身與爽脆的蝦肉、荀粒一起所帶來的口感是何等的滿足。通常坊間的燒賣都是連蟹籽一起蒸熟 , 完全失去了蟹籽應有的卜卜脆及鹹鮮味 , 可是這兒的蟹籽燒賣皇 , 肉餡帶筋勁之餘還有蝦肉的爽脆 , 燒賣皮軟滑兼且有蟹籽爆汁的鹹鮮調味。五福臨門大拼盤有腐皮炸得鬆脆的腐皮卷、很有肉香的脆皮燒腩仔、肥瘦適中的叉燒、還有白切雞及肴肉。顏色吸引的石板乾燒大蝦 , 沒有多餘的醬汁掛漏 , 蝦殼軟薄而且蝦肉爽口 , 酸甜及微辣的味道很夠惹味。

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金盒藏珍是一道素菜 , 原個金瓜 (南瓜) 內釀入大量菇菌、筍條、竹笙 , 面頭再綴上大量髮菜 , 原個蒸熟 , 西蘭花伴碟 , 吃的就是原味!節瓜做的玉環甫就吃得多 , 用翠玉瓜做的雪嶺紅梅玉環甫還是首次吃 , 蒸過後的翠玉瓜是少了節瓜那種多汁軟熟口感 , 釀在瓜內的肉球餡也打得很彈牙 , 荳苗剩吃還是佔蛋白汁同吃都是清爽美味!梅花間竹地夾着金華火腿、冬菇、斑塊的古法麒麟蒸斑塊 , 層次豐富 , 味道取得很好的平衡。

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素包荷葉飯 , 飯底又濕又軟 , 既無荷葉香。圓渾飽滿的外形 , 微甜味道又帶煙韌的外皮 , 內餡有豆沙及奶黃 , 甜而不漏 , 吃過後是全餐完美的完結。最後 , 今天的我要打倒昨天的我 , 承諾要「一翅都唔食」 , 請停止食用魚翅 , 也鼓勵你的家人及朋友也停止食用魚翅 , 很快在沒有供求的環境下 , 生態失衡的威脅便能解除。
 

老闆娘 = 美味湯底 + 彈牙米線 + 地球上最好的炸雞不過當然不只如此，本人在附近上班，有幸吃到了此食店的出品，一吃就愛上了，一個星期就總要來一遍，彷彿不來就身痕。大家可能會質疑，這又是否真的誇張了點？但事出必有因，說穿了就是小店對出食物的堅持，次次來都要等至少半小時才有得吃，歸根究底，就是因為所有米線都要過冷河，而過了冷河的米線，不是單單放熱湯奉客了事，而是再用上湯逐碗煮，一個煲仔每一次就只能煮一碗，坦然這比起吃日式拉麵更來得講究。先說說此店的收費，每位食客都一定要點一碗米線，至少都配當中的一款配料，便宜一點的配料就收三十二元一碗，如果吃貴一點的配料，就要上三十四元，每點多一款配料就多八元，所以如果閣下是吃兩款配料，而兩款皆是廉價那一邊的，就好像不太划算了，大家可能會覺得店家的收費很進取，但店家的米線及配料份量都是大得可怕，大吃如我，吃兩款配料已經是撐肚子到不行。辣度方面，食客可以選大、中、小辣，湯底則有清湯、酸辣、麻辣及麻酸辣，後者其實只是麻辣及酸辣的混合體，吃過一次大麻辣，坦然也不是很辣，湯頭橙紅色的，雖然湯面有不少紅油，但喝起來帶着絲絲的清甜，是一種有如蕃茄加清湯的味道，加上有芫茜及蔥香，其實味道非常不錯，其實如果紅油是少一點的，本人應該可以喝光這碗湯，是日這個情形，就喝半碗好了。另外某一天吃過了大酸辣米線，湯頭雖然也是紅紅的，而且也有着點肉碎，但明顯地沒有了上回麻辣中的那一層紅油，湯頭喝起來繼續有那種如蕃茄的甜味，跟酸味剛好撞個正着，加上辣度不算誇張，做成酸、甜及辣味得以平衡，個人認為這款辣味令人吃得很舒服，之後肚子也不會受罪。由於本人喜吃辣，而且上班又夠近，順理成章常來吃，所以也試過最後一款辣湯，這麻酸辣湯可說是麻辣及酸辣的混合體，所以剛好辣度及酸度也在兩者中間，就連湯面的紅油也是在兩者中間，比起酸辣是多了分刺激，至於那數件在湯頭泛起的蕃茄，是由於本人點了蕃茄牛腩之故，跟湯底本身沒有任何關係。由於是來過真的無限次，另外一次來吃過中麻酸辣，其實是比起大麻酸辣更溫和罷了，湯頭喝入口泛起一點點的酸味，個人認為是來得頗為突出的，反之麻感就真的是比起大麻酸辣的差多了，不過湯頭也還是如常的帶有絲絲的清甜，不是一般只下味精的能夠比擬，有一次試過同事的清湯就明白了，完完全全根本是清雞湯，鮮味十足夠清甜。應該是最後一段談湯底了，這一次其實選了吃中酸辣米線，基本上味道其實跟大酸辣的差不多，不過是日特別的提起，全因為這個湯用來襯上店家一款特別的配料，其名為有營之選，說得白一點就是以各式蔬菜為配料，大家可知道加入菜去煮出來的湯底，很多時候有可能弄淡了湯底，不過可能由於店家每碗的米線都夠多湯，而且店家那湯頭本身就是有實力，所以這有營之選的中酸辣湯，實在沒有令本人失望。有好喝的湯，當然要米線煮得好才行，而在這一方面店家就真的做得非常之好，每條米線順滑而不會煮得過腍，入口尚有一點彈性，這有賴逐碗煮的堅持，雖然是令食客要等多一會，但每碗米線的火侯控制就更易掌握，呷口湯再吃口米線，不吃配料都是享受。一口氣說了店家的多款湯及米線之後，之後的篇幅就是各式各樣的配料，簡單的如之前兩段的有營之選吧，其實就是加入了秀珍菇、雞髀菇、蕃茄及豆卜等，前兩者都爽口又易咬，蕃茄本身的香甜就跟酸辣湯很夾，而豆腐卜就吸飽了酸辣湯，吃起來的味道當然不錯，不過個人稍嫌豆腐的纖維是嚡了一點。

除此之外，原來米線底下還有為數不少的鮮腐皮及生菜，生菜始終浸湯浸久了就會很腍而變得沒什咬口，不過就勝在會吸飽了湯頭的味道，感覺也不錯；至於那鮮腐皮，雖然未稱得上很嫩滑，不過至少夠薄身，而且也一點不算粗嚡，掛了湯來吃也滋味。另外一款跟有營之選雷同的是豆腐雜錦，同樣的都有不少的蔬菜，重覆的生菜、芽菜、秀珍菇及雞髀菇就不再談了，除了它們之外，湯頭之內有不少的腐竹，腐竹跟之前的鮮腐皮最大的分別，就是後者經油炸過，抽走了水份，吃起來沒有前者的滑溜，但就非常之吸湯，配合老闆娘無味精的湯底，味道非常之好。

另外也有數片大大的木耳，煮過的木耳腍中有爽，不會太硬的時候，也不見得過腍而沒咬口，但味道當然就沒什麼特別；炸豆腐如一件件金磚，坦然放了湯就變腍了，當然沒有小菜館子的黃金豆腐好吃，但至少一咬之下沒分毫油份溢出，就只單純的吃到豆腐的豆香，可見其實店家這件豆腐真的炸得很不錯。炸物的配料分開上，當大家看到碟炸雞的時候，大家都呆了，炸雞本身已經夠大件，還要足足有四件，未入口已經感覺到它發出的熱力，一口咬下非常香脆，然而裡頭的雞肉還很嫩滑，肉汁滿溢，雖然明知吃畢會很熱氣，但它實在叫人又愛又恨，八元有四大件，比麥樂雞划算得多呢！椒麻雞翼比起炸雞件少了兩件，而且每件都沒有人家的多肉，所以本人一向很不明白為何常常在街吃雞翼也要如此的貴，不過幸好此店的雞翼有質素，雞皮香脆可口，裡頭的雞肉嫩滑，味道醃得夠而不過火，加上面層的一點點紅椒粉，令人覺得更是惹味，不過如果店家能學譚仔般下花椒粉，相信一定更刺激更開胃。麻辣牛展也是分開上的配料，看起來跟分開點一款涼盤沒多少分別，牛展以滷水煮過後再用上乾身的麻辣醬撈過，夾了一件入口，第一個最大的驚喜，就是那牛展真的是夠冰涼，可知道現時不少館子，就算是高級的餐廳，所做出來的所謂涼盤，也未必真的夠涼，聽起來是有點荒謬。

都是說回這牛展，用上舌頭的溫度暖和它後，先是乾辣粉的一點點刺激，這個刺激來得溫和，所以當本人再一口咬下牛展之時，牛展當中濃郁的鹵水味就發射出來，加上牛展肉質本身不會嚡及韌，所以整體而言都真的很不錯，折合起來就只十多元，真的是抵吃得不行。另外同樣是牛的香辣牛肉，份量又是來得驚人，可知道現今如果要去買肥牛肉吃火鍋，其實真的挺貴，所以現在以這個價錢，就可吃到一大堆的肥牛肉，其實真的抵吃得不得了，不過最重要的，就是它還要夠好味，肥牛肉軟腍有致，肥瘦有序，配上一點如蒜蓉辣椒的香辣味，惹味得來又不會很辣，實在也是抵吃之選呢！可惜由於成本問題，店家已經取消了這配料，幸好本人之前一早吃過。見到店家有新配料蒜泥白肉，愛吃川味的我當然要點來吃，由於蒜泥白肉很靠肉去掛汁才有味道，所以滿以為它們是會如麻辣牛展般另上，怎知道是出乎意料之外，它一早就已經放了在湯頭之內，努力搜尋到它們的踪跡。

原來所謂的蒜泥，就是完整的一小瓣蒜，加上沒有了辣汁伴吃，所以縱使本人是連那蒜粒跟白肉同吃，早出了味的熟蒜都沒什麼功用了，至於所謂的白肉，其實都是豬頸肉罷了，坦然煮得爽身而有咬口，但個人認為豬頸肉都是燒會比較好吃。蕃茄牛腩的蕃茄沒有煮到爛，吃起來尚有咬口，但入口後又很易的爆出大量的茄汁，實在是非常之清新，而牛腩的份量非常多，至少有五至七大件，最棒的是店家炆得每件都非常軟腍，肉質富彈性而有着吃肉千絲萬縷的口感，但又妙在一點也不「痴」牙，加上濃郁的牛肉香味，實在是好吃得叫人喝采。另外一款肉食的配料豬軟骨，其份量也是非常之多，豬軟骨件件都是煮得夠入味，而且也炆得軟腍，半肥瘦的肉又腍又滑，加上有咬口的軟骨組織，口感實在一流，加上店家的鹵水煮得夠入哂味，所以無論在吃味及口感兩方面，都又是叫人振奮。雲南小排骨每件的體積細細，但就非常之多件，肉質跟豬軟骨非常相像，但卻比較有咬口及有肉味，加上本身排骨滷得夠入味，肉質有咬口而不覺韌，絲毫沒有嚡口的感覺，無論吃味及口感都不錯。也試過此店的腩肉，它也是屬於貴價的配料，但一如以往，份量都是一樣的多，實在是多得超值，而且片片也近半隻手掌大，不知何故是吃極也吃不完，大大話話至少有十片，大家試想想現在大家去吃車仔麵，八元一個餸，又會有多少？

多是好，也建基於腩肉它本身好吃才行，不好吃的話，多就是活受罪，不過大家一看這片腩肉，基本上就知它不會難吃，薄薄的豬皮下是一大片脂肪，脂肪下就是一大片痠肉，肥瘦分明，難得的是脂肪入口不感肥膩，而只有甘香豐腴，瘦肉也帶甜美的豬肉香，兩者夾起來吃，感覺是多麼的美好。有一次來的就點了滷水牛肚及酥炸豬排，碗米線都是一樣的好吃，至於配料方面，滷水牛肚浸了在湯頭之中，入口真的很有爽勁，也有輕輕的滷水汁香味，當它是小吃食，實在又是一道美味。酥炸豬排是剛炸好，所以店家為了保持其熱騰騰、又香口的感覺，當然不會放湯而另上，可惜由於豬扒切得太薄，以致流失了不少水份，所以豬扒中的肉汁就欠了點，幸而其肉質未至於嚡口，而且豬扒醃出來的味道還不錯，總括而言，這又真的不算很失敗，但真的是跟多肉汁的雞差遠了。也吃過兩款以腐皮作主打的配料，魚肉腐皮卷用上腐皮包裹鯪魚膠去炸，雖然稍嫌有點點油膩，但腐皮脆得可怕，裡頭具空間感夠鬆化，包着的魚肉香綿有咬口，也帶有獨特的鯪魚肉味，坦然真的很不錯。如出一轍的野菌腐皮卷都是有點油膩，但多層的腐皮實在既透薄又香脆，而且是次本人點的是剛炸好的出品，入口熱辣辣，所以油得來又不會太過膩，加上裡頭的雜菌栗米夠香滑，看來不只單單的放入雜菌及栗米那麼簡單，相信是混入了點忌廉，令味道及層次都更豐富。另外一次來就要了中麻酸辣米線，配料就只單拼選了醬汁鳳爪，碗米線及湯就不再重述了，至於那鳳爪，其味道及質感都跟樓下的上海麵店江記非常相似，真的教人以為是由樓下取貨上來賣，鳳爪滷得非常入味，但同時由於炸得夠透才去醃的關係，質地上比較爽身，不會有種黏稠的口感，很夠大隻又夠醬油香味，實在很棒，跟樓下的江記是有得Fight。

談米線及配料談了數千字，但本人要總結就很簡單，就是店家的努力理應值得認同，而也許是店家生意太好吧，加上此街市夏天時實在太熱，所以本人知道它們在六月時，就會搬離這個街市，去到荃灣另一邊的二坡坊，開展它們新的一頁。

最後也在此希望店家在新店會做得越來越好，不過個人最後給店家的忠告，就是它們要大力改善每碗米線的輪候時間，四十五分鐘實在是太久了，如果午餐時份只能做一轉生意，那恐怕店家真的要虧本了，畢竟外邊的租金，一定是會比起在街市的貴多多，若然店家能將這時間大大縮短為十五分鐘，相信它們的生意可以再好一點。

上星期日約咗幾個好耐無見嘅舊同學黎element 的caffe habitu聚一聚。其實之前都試過美麗華個間，覺得都唔錯！

由於我啲朋友遲到嘅關係，我就去𤓓位先。一去到就見到勁長條龍，都有啲想換場，不過見到個reception姐姐好有效率咁帶左好多枱客，所以決定等一等。

等左大概15分鐘，我同友人們就一齊入左去。個reception 姐姐安排左張大枱俾我地，啱唒傾計。我地分別叫咗兩個pizza同pasta。我本人認為個pama ham rocket pizza的確做得唔錯！不過個salami pizza就有啲咸，唔太好食

至於個carbonara個sauce都做得好好，食落好creamy。不過個千層麵就差少少，無咩口感。之後我地仲order咗個nachos。味道都不錯，好有cheeese味！不過element個menu無美麗華個間咁多選擇，所以無上次喺美麗華叫得咁多。

除左嘢食之外，都係欣賞佢啲咖啡，我地分別叫左2杯earl grey latte,mocha同一杯叫black and white嘅嘢,都做得好好。仲有杯杯拉花嘅樣都唔同。

除左服務員唔多願意加水之外，其實一切都ok，特別係個reception姐姐，除左負責帶位之餘仲要執枱落單，但係佢都可以保持親切笑容，確實難得。仲有佢一經過都會聞到佢啲香水味的，的確是個可人兒