傻妹妹在回去前問我說，為什麼這趟我跟她的食記寫得那麼快
說以前每次她回去後我都還在寫，其實說快不快啦，還有很多在囤著
只是這次她回來後外食變得更頻繁嘛～餐廳的顏色以紅黑色為主，座位也頗多但不會很擠啊
這天的午餐享用時也快是下午茶時間了，但店內客人多到真的只有用爆炸來形容
拍了也只是看到一堆人而已～ 這是離開前補拍的我們三個人點了份套餐，另外再單點了些
先來分享套餐的部份吧！！價格說貴不貴，但並不包括飲料要再額外多附午餐的部份包括 前菜、主菜及精美甜點 ﹝HKD$258﹞
因為裡頭有款是 廚師精選，細問下是牛肉來的，確實名字我忘了
但我們3人都是被它吸引進來的～先來的是麵包，除了本身就很喜歡吃牛油外
這裡的麵包實在讓我提不起勁來吃，3款都偏乾巴巴又硬的
如果是溫熱的搽上牛油也不錯吃，但事實是都放涼得難以入口傳統法式洋蔥湯伴香濃芝士 連續兩天喝到的洋蔥湯都不同
明顯地這個會比較好喝吧，香甜的洋蔥絲搭著厚厚的芝士
頗不錯啦，是前一晚喝的比較恐怖廚師精選 不知道它真實的名字，肉香濃郁 肉質鬆化軟腍的
只是調味上略為清淡，需要另外再灑上鹽花，一旁不起眼的薯泥是我的最愛
可是這味道變得陌生，這一切和記憶中的口味完全不符！！這邊的不滑很粗糙的，也缺香氣自家製馬卡龍及巧克力 巧克力珠很清脆可口，而那顆巧克力在餐後吃就覺得很膩
馬卡龍嘛 就異常的硬脆，味道本是不錯的，但質感就是不對勁多附﹝HKD$38﹞可享用咖啡 / 茶；另外也可多附﹝HKD$68﹞享用甜點１件及咖啡 / 茶
我們選了後者～　女生吃甜點 男生喝奶茶，溫熱的奶茶　茶香濃醇　不放糖也ok喔
出餐次序錯了，沒想到任何餐點都還沒上桌，這個 Cassis pear 就捷足先登
可惜它只有外觀的美，卻沒有內在！！死甜死膩還非常厚重的酒味...不懂欣賞嘛友人想吃這個 Bacon baguette ﹝HKD$30﹞拿到時是溫熱的
味道上是不錯的，有培根的微鹹香氣～ 但麵包不是我喜歡的軟硬度
軟硬偏硬的，咀嚼得牙齒都軟軟了最近跟朋友們吃飯都習慣了，各選一道想吃的～ 這是我選的
Crispy pocket - Goose liver and beef burger with bell pepper ﹝HKD$128﹞
薄薄而香酥的外皮包裹著鬆軟多汁的漢堡扒，還有邪惡豐腴的鵝肝！！吃一小份已超飽足Fried rice with creamy taleggio cheese , baby spinach and Parma ham ﹝HKD$160﹞
脆脆的底部 上頭佈滿半融的起士 及 鹹香的火腿，偏酸溜溜的醬汁影響了整道菜
而過於搶味的起士也令火腿變成配角，不享受它的味道 只能快速填滿胃納空間意外地...餐點不太合我們的味兒
最想念的還是澳門店喔，但不知道這裡的立體花花雪糕能不能挽回些分數呢？！
有沒有人會陪我去吃呢 >///<

分開並不可怕 可怕的是回憶突然來襲
每個細節 動作 場景都觸動心靈

面對近幾年拉麵店在本港開完一間又一間, 作為拉麵迷的宅女, 如果問我有何感想的話, 老實說內心的確有點悲喜交集的. 喜的當然是現在不用再下下飛到日本才有拉麵吃, 某些更是有日本師傅坐陣煮給你吃; 但悲的是當中亦有不少混水摸魚之仕根基都未打好, 只務求趁著這個熱潮來撈一筆. 當然不少食客們仍是心水非常清, 所以這些店過了好一陣子後便會無聲地消失人間了. 而來到最近, 這股拉麵熱表面上看似平靜了下來, 但其實也有好幾家過江龍店進駐了港島區, 當中有這家在日本分店做得頗多的連鎖拉麵店松壱家.這家去年底才進駐銅鑼灣的松壱家來自湘南, 在日本有十多年歷史, 其實以拉麵角度來看資歷並不算深. 不過直到現在巳能擁有多達六十間分店, 但當中只有十間是直營, 其餘都是特許經營的, 聽到這裡, 看來松壱家的壯志雄心全都放在商業這個方向上呢~而香港這家就屬他們首家的海外分店, 因此開業時店方也相當重視, 創辦人高層等人紛紛來港剪綵, 首日更有半價優惠, 當時的確是成功製造了點迴響. 而聽聞店方未來目標是希望把分店增加到幾百至上千間, 能不能成事實在不敢說, 還是先來一碗拉麵嚐嚐再說吧.
這家銅鑼灣的松壱家地點就在從前的拉麵店MIST及RaIronMen的舊址, 因此找起來不算很難. 這天是平日晚上七時左右, 原以為這家有點名氣的拉麵店晚飯時間必定要排長龍, 怎知來到時原來食客只有小貓三四隻, 完全不用等位.不過看看門面起初真的有點被嚇一跳, 雖以大紅跟白色作主調非常鮮明搶眼, 但用上充滿時代感的玻璃門, 甚至是店內居然用上跟茶餐廳差不多的椅桌, 如果不看門牌, 裝潢其實跟一般快餐店無異. 不過近牆那邊都有一列單人長枱給獨個兒來的食客. 再看看桌上的擺設, 筷子湯匙紙巾牙籤一應俱全, 也有芝麻, 豆板醬跟大蒜自助, 唯獨是水就是店員拿來和加添的.宅女一坐下面前便一早放了一張菜單紙讓我自行去剔選. 看看這裡做的湯底原來都有幾多選擇, 分別有醬油, 鹽味, 味噌跟加有黑芝麻油的'國豬骨'口味, 每個口味均有三款不同配料的配搭, 不外乎都是蔬菜或叉燒的份量多與少. 每碗價格由HK$80到HK$110不等. 如果胃口大一點的可以選重量級的特松, 一碗就什麼配料都有, 叉燒也是最多的, 但價格就要HK$120至125不等了. 如真的還不夠飽, 也可以單點個叉燒飯或其他配料. 不過餃子或其他小食就欠奉了.
話雖然說是有菜單紙可以剔, 但其實真的只是圈出想吃的口味而已, 是非像其他拉麵店那樣可以自選麵的硬度, 湯的濃度等等.

醬油豬骨拉麵 (HK$80)

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既然是第一次吃, 當然還原基本法, 先試個最基本的醬油豬骨吧. 可能人少的關係, 落了單不用三分鐘就上桌, 速度真的非常快! 看看這個醬油豬骨的湯底帶點濃稠感, 無論顏色跟質感均很對路, 配料的話包括有一小堆筍絲, 菠菜, 一塊叉燒, 一顆鵪鶉蛋跟三片紫菜, 份量雖少, 但勝在每樣也有一點點, 看來都算合理的. 整碗拉麵賣相驚喜澎湃感都完全沒有, 就是平平穩穩亳無特別的樣子. 不過正所謂人不可以貌相, 食物也要吃過才知好吃與否, 還是先來嚐嚐才下定斷.最重要當然先嚐一口湯底了, 這個醬油豬骨要算是他們最人氣的湯底之一, 據悉這裡的湯底都是由日本直送來, 先用上當地的新鮮豬骨熬上兩天的時間直至成為濃湯, 再加入特選醬油便完成. 湯頭質地的確帶點厚身, 油份偏多一點但以拉麵來說絕對可以接受. 入口豬骨跟醬油味平衡得宜, 兩方調得恰到好處. 既能嚐到豬骨鮮甜亦有著點點醬油香. 整體雖未算是重口味亦沒什麼驚喜, 但喝起來順喉不濁, 實在比預期中理想.
麵條用上較粗身的麥香麵, 同樣亦是由日本直送來的, 除了用美國跟加拿大麵粉, 更居然用上打烏冬用的麵粉, 務求令麵條吃起來更有彈性. 麵量比預期中多一點, 女生一人吃完都會幾飽的. 入口麵的質地果然甚為滑身, 其實宅女本身不太喜歡粗身直麵, 總覺得曲麵吃起來更實在. 不過這款直身麵條掛麵程度又不錯, 配著帶點厚實的湯底同吃味道突出, 硬度如果可以再硬身一點會更理想.
叉燒亦是由日本送來, 用上加拿大的豬肉, 配上店方自家秘製的醬汁泡製而成. 整碗內只有一片體型亦不是很大, 厚薄就算適中且肥瘦勻稱. 入口肉味不算很濃香, 但質地柔軟, 點點肥脂亦能吃出那份豐腴感, 未算是十分完美的叉燒, 但水準巳合格. 只有一片實在不夠.
有點驚訝的是放在湯中的不是平日的半熟蛋, 而是體型甚為迷你的鵪鶉蛋. 咬下去較硬實, 中間的蛋黃也是全熟狀態, 當然這只鵪鶉蛋就絕對不能跟平日的半熟蛋相比, 不過個人覺得與其這只鵪鶉蛋又不是好吃, 倒不如不放在內, 或改而放半隻半熟蛋會比較好吧.

吃了鵪鶉蛋味道強差人意不太甘心, 幸好一早有另外點了一只調味雞蛋來吃 ( HK$10)而這只醬油蛋雖然也不是很大隻, 但咬開來中間的蛋黃呈半流心狀, 更帶著點點啫喱狀態, 味道香甜, 蛋味尚算可以, 醬油味適中. 不是上好的醬油蛋, 但巳經做得比很多本港的拉麵店要好了.

埋單連加一要HK$99, 心想吃快餐還要加一, 此時才想起這是家拉麵店呢~
其實起初了解過餐廳的背景後, 對他們出品的拉麵實在沒太大期望, 但吃過後又覺得沒預期中差, 整體來說其實也算是合格吧. 但他們的拉麵, 就像那種吃起來不錯, 但吃完又不會特別記掛著它.....
如果再路過此地又正想吃拉麵的話, 宅女也不會抗拒番吃的, 但要特別過海來吃就應該不會了, 始終九龍區做拉麵更出色的大有人在.

家中的老爺電視機不爭氣，半死不活的，懂電子的P先生幫我上門應診看看，臨行前先商議晚餐問題；P先生喜歡拉麵，本來想去豚王，周四晚上還是大排長龍，我們望"龍"輕嘆，還好心中還有一個Plan B：前陣子另一位友人推介的拉麵小店 - 別天神

環境地點

別天神在銅鑼灣邊沿、面向告士打道大馬路，雖然不是在心臟地段上，但其實由世貿中心過去只要三分鐘腳程，非常容易到達！最直接的方法是由世貿中心轉入旁邊的景隆街直走到底，小店就在盡頭轉右！小店裝潢跟日本街頭的拉麵小店如出一徹，一磚一瓦都洋溢出濃濃的日本風味，令我仿如由銅鑼灣鬧市瞬間踏入了另一國度！全店的只有一條長形的拉麵吧枱，也就是所有的座位了！看起來雖然有點狹窄(尤其走道，通過時我還真心覺得：真係肥少少都入唔到 ~.~)，但坐進後感覺是OK舒適的，座枱下也很貼心的有袋子掛勾可供使用！不用乘搭3小時的飛機，就讓我渡過了如在日店般的拉麵時光…

食物品評

店子只有一千零一款拉麵，另有餃子和沙律兩款小食，由於已看過其他食評，我就不作他想只點拉麵！

豚骨湯拉麵($65) 加 半熟日本蛋 ($10)點餐後拉麵很快便送上，每碗拉麵基本都附有叉燒兩片、蔥花、木耳及紫菜，再加上對半切開的溏心蛋，感覺非常豐富 ^__________^

先嚐湯底！舀起一匙細看，湯底乳白非常，湯面浮著點點細油，質感是濃稠的卻未到厚重feel，不是那種肥死人不填命的肥油湯底！輕呷一口，湯底口感非常幼滑，尤如牛奶一般溫潤！可是心底卻有一點點失望，因為口味有點不夠濃，轉頭相詢愛重口味的友人意見，他竟然認為ok！經他提醒後才知道桌上放了像豉油一般的"拉麵汁"可以添進湯內提味，果然，調味後變得非常可口，效果就如煲湯有沒有加鹽的差別！

拉麵是細身的曲麵，口感棉軟有彈性，配著溫潤濃味的湯底同吃，真的很滋味！蔥花及木耳這兩款綠葉配料也起到錦上添花的作用，令拉麵口感、味道變得豐富而不單調！吧枱上也放著一組調味料讓食客自由發揮，愛芽菜的P先生發現有辣芽菜後，明明不吃辣也樂此不疲的下了一大把~ hehe~

來到半熟日本蛋了半熟蛋的溏心效果合格，鹵蛋咬在口中軟軟嫩嫩的；可惜明顯鹵得未夠入味，而且蛋香欠奉，未能令人留下印象

叉燒我留待了最後才吃單用看的已經感到這兩片叉燒瘦得很，咬下去後果然瘦到有點肉乾的feel，而且肉味不濃，真正是食之無味，棄之可惜…QQ…雖然瘦肉是開對我的路的，可是連我也覺得瘦過頭了…

雖然整體表現不盡如人意，但我跟朋友還是覺得這碗拉麵很好吃，是可以encore的店，期望店方可以更精益求精，下次來時讓我吃到一碗無可挑剔的拉麵！

早前從廣告得知樂雅軒推出「魚翅、鮑魚、星斑推廣宴」價格：$248 （兩位起），看來很吸引, 於是與老公一同去試.
這餐很豐富, 包括有: 花枝腐皮脆鴨卷 、 鯊魚骨湯花膠燉翅 、原隻蠔皇鮑魚 (六頭) 、清蒸星斑球 、蟹肉鮮菇扒翡翠 、 帶子蝦仁瑤柱炒飯 、 雪蛤紅蓮 、鮮果碟.
鯊魚骨湯花膠燉翅由鯊魚骨、老雞、金華火腿等多款食材熬上4小時而成，加入花膠及魚翅清燉，不僅鮮味，且滋陰養顏, 我最喜歡的。
老公則較喜歡淸蒸星斑, 肉質鮮嫩.
至於六頭鮑魚原汁原味, 用刀叉享受, 滋味無窮.
炒飯入口不會一口油, 炒得頗干身.
雪蛤紅蓮我嫌略甜了.
總括來說食物水準不錯, 廚藝巧手, 值得一試.