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2010-02-03
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二月上旬你可以說它是普通一碗雲吞麵，卻是成長心路歷程中不可少的一味銀絲蛋麵。欣賞用心細作的一口麵，胃納有限，較竹昇麵「嬌柔」的銀絲蛋麵剛好滿足下午茶時段，五分飽的滿足。扣了底的鴛鴦撈麵，篩水、掛油功夫一絲不苟，銀絲麵能輕鬆挑起，細嚼，能品味它的軟柔不鹼，帶爽勁的質感，幼如纖髮卻能演繹出如斯細膩質感，是廣東人以蛋與及鹼水揉合出的智慧，別的國度，嚐不到的韻味，身在福中是該惜福感恩。請教了主理人老生常談問題，她亦樂意一一解釋，半刻鐘的時間，由五龍數到鏞記，妙語如珠，獲益良多。走前，讚了小店的大地魚湯鮮濃，是水準之作，唯胡椒味辛烈了一點，主理人亦坦言胡椒來貨品質難避免參差問題，明白的，貨源品質從來是令營商者頭痛萬分課題，喝得出用心的，請加油。步出門口，這天偶沒影下麵檔師傅手勢，嚐碟上的麵韻，腦海中已影照出老師傅、拋、挑、篩的過程，一切皆在心，「廚房蓬門為君開」留來逗不懂廚路的某人開心吧。
你可以說它是普通一碗雲吞麵，卻是成長心路歷程中不可少的一味銀絲蛋麵。
欣賞用心細作的一口麵，胃納有限，較竹昇麵「嬌柔」的銀絲蛋麵剛好滿足下午茶時段，五分飽的滿足。
扣了底的鴛鴦撈麵，篩水、掛油功夫一絲不苟，銀絲麵能輕鬆挑起，細嚼，能品味它的軟柔不鹼，帶爽勁的質感，幼如纖髮卻能演繹出如斯細膩質感，是廣東人以蛋與及鹼水揉合出的智慧，別的國度，嚐不到的韻味，身在福中是該惜福感恩。
請教了主理人老生常談問題，她亦樂意一一解釋，半刻鐘的時間，由五龍數到鏞記，妙語如珠，獲益良多。
走前，讚了小店的大地魚湯鮮濃，是水準之作，唯胡椒味辛烈了一點，主理人亦坦言胡椒來貨品質難避免參差問題，明白的，貨源品質從來是令營商者頭痛萬分課題，喝得出用心的，請加油。
步出門口，這天偶沒影下麵檔師傅手勢，嚐碟上的麵韻，腦海中已影照出老師傅、拋、挑、篩的過程，一切皆在心，「廚房蓬門為君開」留來逗不懂廚路的某人開心吧。
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