甘味讚岐手打烏冬 (已結業)

晚餐家裡沒有人煮, 就到最近的APM解決. 時間只剛過六點, 不用等位. 好快就決定要豬軟骨烏冬($38)和滑蛋蟹柳烏冬($42). 豬軟骨烏冬不用太多準備功夫所以五分鐘不到就被端上. 烏冬是大婉清湯烏冬的份量, 上面有四五塊豬軟骨和少量椰菜. 豬軟骨是用鹵水炆'的, 十二分入味, 肉也因炆了一段長時間而一入口就自動鬆散, 味道是不錯的. 唯一美中不足的是軟骨炆的太久而軟的口感也像肥膏般, 沒了咬口也沒了吃軟骨那種豐富的層次感. 烏冬作為招牌反而稍微遜色, 太實, 不彈牙, 也沒滑溜的感覺. 超市可買到的包裝讚歧烏冬更美味. 這烏冬是可以做出改善的, 希望口感可以更好. 清湯是普通的昆布清湯, 沒甚麼特別之處. $38的一碗烏冬, 整體來說也算不差, 不可再有任何挑剔了.滑蛋蟹柳烏冬稍後才上. 在烏冬上面除了兩條蟹柳之外, 只見到很少的所謂滑蛋.滑蛋是連洋蔥炒, 好像有用昆布醬油調味, 有點過甜, 而且說滑也不太夠滑. 蟹柳則無鮮味. 清湯也因為洋蔥炒蛋的關係而變得太甜. 不能說這碗烏冬不好吃, 只是收費較貴卻又差一點而已. 份量算是適中, 吃完一整碗是剛剛好就飽的程度. 賣完單已開始