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2011-01-31
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30-1-2011本來想到加路連山道的新店飲咖啡食 pasta, 但原來佢星期日 lunch 唔開 , 嚟到呢幢新商/食廈碰運氣. 3 樓 cafe 又係無開, 11 樓意大利餐廳星期日就無 set lunch, 結果竟嚟了呢度食鐵板燒. Set lunch 選擇不少, 但唔係喺度食蛋包飯呀嘛, 就一人一 teppanyaki set lunch「放縱」一下. 小師傅準備鐵板食物之際, waitress 先奉上一盤 starter, 有漬物, 沙律, "amuse bouche" 及茶碗蒸:-沙律係一 "scoop" 薯仔沙律, mayo 味道調得不錯, 混了洋蔥絲, 紅蘿蔔絲, 青瓜絲 etc, 食落酸 vs 甜比例剛好, 薯仔軟腍又夠香, 又有少少辛辣及 sok sok 聲, 開胃又惹味, 正 "Amuse bouche" 係炸花生豆腐, 外皮質地微脆又煙煙韌韌, 入面的豆腐就係 mousse 狀, 食落十分軟滑, 感覺好似食緊「外熱內又熱」的「炸雪糕」 味道就係清香微甜的花生味, 配上味醂 (?)-based 醬油汁則又鹹又甜, 幾好食.茶碗蒸賣相平滑如鏡, 食落滑溜又清
30-1-2011本來想到加路連山道的新店飲咖啡食 pasta, 但原來佢星期日 lunch 唔開 , 嚟到呢幢新商/食廈碰運氣. 3 樓 cafe 又係無開, 11 樓意大利餐廳星期日就無 set lunch, 結果竟嚟了呢度食鐵板燒. Set lunch 選擇不少, 但唔係喺度食蛋包飯呀嘛, 就一人一 teppanyaki set lunch「放縱」一下.
小師傅準備鐵板食物之際, waitress 先奉上一盤 starter, 有漬物, 沙律, "amuse bouche" 及茶碗蒸:-
沙律係一 "scoop" 薯仔沙律, mayo 味道調得不錯, 混了洋蔥絲, 紅蘿蔔絲, 青瓜絲 etc, 食落酸 vs 甜比例剛好, 薯仔軟腍又夠香, 又有少少辛辣及 sok sok 聲, 開胃又惹味, 正
"Amuse bouche" 係炸花生豆腐, 外皮質地微脆又煙煙韌韌, 入面的豆腐就係 mousse 狀, 食落十分軟滑, 感覺好似食緊「外熱內又熱」的「炸雪糕」 味道就係清香微甜的花生味, 配上味醂 (?)-based 醬油汁則又鹹又甜, 幾好食.
茶碗蒸賣相平滑如鏡, 食落滑溜又清鮮, 正 配料有麵粉蟹柳, 白果, 雞肉及蝦, 可惜唔覺有冬菇及香葉? 不過係幾欣賞白果粉糯又唔會苦澀.
Teppanyaki set lunch 叫了海鮮的 ($250), 有油甘魚, 帆立貝及大蝦:-
油甘魚: 極嫩, 食落微甜, 味道有點似「無咁飽膩版」鱈魚 , 其實幾好食, 不過其實仍然幾膩, 如果有少少 e.g. 柚子醋汁同吃就好了.
帆立貝: 帶子肉燒得外焦香, 中間就仍生生哋, 質地「溏心」嫩滑, 食落香口又鮮美, 正 Coral 部分粉糯軟滑, 裙邊就帶點爽脆, 而兩者都好香, 唔比帶子肉遜色的, 正
大蝦: 一樣燒得香口, 蝦肉鮮甜爽實, 仲有少少蝦頭膏, 味道甘香濃郁, 正
不得不提仲有墨綠色的醬汁, 係 pesto garlic 牛油? 睇得見的「油」, 但香而不膩, 配海鮮同吃實在令海鮮惹味得多, 正
仲有炒雜菜: 準備前師傅先問我「食唔食牛」, 原來佢將朋友塊西冷的牛油脂切開燒香後, 可配炒菜同吃 菜以芽菜, 椰菜及紅蘿蔔為主,「乾濕度」剛好, 亦帶點醬油香, 就咁食其實都 ok, 不過作為食肉獸, 當然配以牛油脂同吃, 香口到呢.
跟 set lunch 的澱粉質叫了白飯, 粒粒晶瑩飽滿, 食落煙韌, 米香撲鼻, 伴以 medium-rare 牛肉 (詳見下文), 正
朋友的 teppanyaki set lunch 叫了 US sirloin, 跟炒飯... 牛扒叫了 medium-rare, 師傅亦做到了, 切成粒粒丁方狀, 中間呈酒紅色, 食落牛味濃厚, 唔算好腍, 不過肉質算嫩, 好好食喎. 而炒飯就落了漬物炒, 夠香亦夠味, 不過一舊舊的, 唔似「炒」飯, 似撈了ふりかけ的普通白飯多 d 喎.
仲有味噌湯, 夠味又唔會太鹹, 仲有大量切到一條條勁幼的大根, 清清味蕾不錯.
甜品揀了 peach sorbet (亦可選呍呢嗱雪糕; 但連牛肉都食唔晒, 唔係仲整球呍呢嗱雪糕呀嘛...): 打得幼滑, 白桃味清甜天然, "refreshening" 效果不錯.
餐飲叫了熱檸茶; 不過見朋友的咖啡 奉上 cream, 又試試 聞落香, 齋飲濃, 幾苦, 但唔澀, 落糖落 cream 後就係典型「日本咖啡」的香滑, 幾討好; 朋友亦似乎幾受落?
食物令人回味, 配套亦好, 服務貼心, 環境就舒服乾淨, ventilation 亦不錯; 不過既然呢度係鐵板燒餐廳, 配套唔好就大件事了.
連加一每人埋單約 $280, 預期中的貴, 不過實在滿意, 絕對值得試試.
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