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2013-01-11
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不知從何時開始對日本的事與物產生興趣，無論是日本的食品或產品，都有一定的鐘愛。談起日本的美食，最令我難忘的莫過於三年前在東京吃過的綠茶甜品。那次是第一次到日本自由行，在沒有任何行程上的限制下，我終於有機會找一間甜品店坐下來享用下午茶。因為近年需要在澳洲和香港兩地走，到日本來一個深層的體驗可以說是奢望。幸好，在香港這片石屎森林中能夠找到一小片的綠地，這片能令你腳步放下來，慢慢地渡過一個悠閒下午的茶居。早前暑假回港時曾經到訪過，不過那次點的甜品未有很對口味，而且也沒有機會一試這兒的熱飲。這次回來雖然天氣未至於十分寒冷，間中來這兒喝一杯熱飲搭配甜品卻已經是一件樂事。在澳洲要找三文治吃可以說是唾手可得，不過在香港我吃過的不是生菜早變得像乾菜，就是麵包被風乾般的乾，要找一份有水準的三文治並不是容易的事。或許你會覺得三文治不就是家裡就可以製作的食物，不過家中要是擺放這般多的食材，真的不知道要吃多少天三文治才能把食材清光了。這兒的三文治同樣是素食為主，而且份量絕不欺人，平日能連吃兩碗白飯的朋友也差點吃不完這份三文治。三文治內放了煎薄蛋丶素午餐肉丶蕃茄和生菜，其中素午餐肉的味道和一般的無異，而且沒有在
在澳洲要找三文治吃可以說是唾手可得，不過在香港我吃過的不是生菜早變得像乾菜，就是麵包被風乾般的乾，要找一份有水準的三文治並不是容易的事。或許你會覺得三文治不就是家裡就可以製作的食物，不過家中要是擺放這般多的食材，真的不知道要吃多少天三文治才能把食材清光了。這兒的三文治同樣是素食為主，而且份量絕不欺人，平日能連吃兩碗白飯的朋友也差點吃不完這份三文治。三文治內放了煎薄蛋丶素午餐肉丶蕃茄和生菜，其中素午餐肉的味道和一般的無異，而且沒有在坊間遇到的問題，吃畢令人滿足又飽足。
以素食為原則的主菜選用了豆腐厚片作為漢堡的中心，別以為沒有肉類下肚不會給人飽足，我吃畢一整個也差點吃不下甜品呢! 漢堡的兩片麵包是經過微微烘過，吃起來香脆又不失麵包原來的鬆軟。豆腐厚片的面層舖了一層薄薄的芝士，不過整體吃下來個人覺得有點乾，要是醬汁方面再稍稍增量相信會更好。
在澳洲有"Melting moment"之稱的yoyo，其口感有如雪糕般入口即溶，不過川善的版本稍稍改良後再加入抹茶，這個反而是我個人比較喜歡的版本。 兩層的牛油曲奇不會入口即溶，而是牛油香慢慢地口中化開才融化，咬起來還帶點鬆脆。
布甸的質感濕潤但不會過濕而變糊，而邊位則和焦糖層般脆口，加熱後和雪糕一起吃更美味。
平時很少刻意去買杯子蛋糕來吃，個人最怕那坨又甜又膩的糖霜，那種甜可不是一般吃甜品的甜，而是你喝多少杯水也清不了那種的甜。上次來吃的時候糖霜有少許偏甜，不過朋友後期再吃的時候指甜度已有改善，果然，糖霜甜中帶有微微的抹茶味，加上底層的抹茶蛋糕，是少有對口味的杯子蛋糕。
蘋果蛋糕剛出爐不久，所以蛋糕的質感較濕潤。蘋果片上的玉桂味突出，而且蘋果片保持爽脆，口感討好。除了多款以抹茶入饌的甜品外，川善還有提供加入了不同元素的綠茶飲品，當中也有提供最原始的抹茶。
曾經有一段時間愛上喝茶，到哪兒吃甚麼也得先點一杯茶才可以。不過個人較偏愛英式和日式的茶，而且日式中具代表性之一的非抹茶莫屬了。這兒的抹茶並不是用一般白開水來製作，茶味清幽，找一個下午和朋友邊談邊喝也是挺寫意呢!
以豆奶沖泡綠茶，再加入蜜糖丶杏仁片丶桂花和提子乾，表面的奶泡打得順滑，而且帶有微微的蜜糖甜味。豆奶的香味稍稍搶去綠茶的風頭，但寒冬下捧著一杯在手中確是能夠令人溫暖起來。玄米茶是以抹茶混合米粒而成，喝下去可以咬到一顆顆的栗子粒，又能嚐到淡淡米香，是一杯層次豐富的飲料。
最後來到我最愛的飲料綠茶熱朱古力，雖然本身對白朱古力沒有好感，不過和綠茶最合拍的朱古力還是白朱古力。綠茶味不算突出，但奶香和乳香兩者能夠取得平衡，加上表面的忌廉帶出甜味。
在這家素食的茶館中，另一位主角相信是店主的小貓mithu了。每次上來都看見小貓在和食客們交流，愛綠茶和貓的我也常常忍不住走上來，喝著想著，又想到日本走一趟了..
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