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2013-03-17
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新潮記這一間粉面茶餐廳，如果單從外表呢，是絕對不能夠吸引人入去食的。地方給人一種不太衛生的感覺。而光顧的食客也比較「市井」、「粗豪」一點。之前我也要鼓起勇氣才終於入去一試。今次寫這一個食評，正值是我第四次光顧。回想起第一次吃的茶餐‧那個沙嗲牛肉面真的異常失敗。幾片可憐的牛肉片浸泡在那一層貌似而味不似的沙嗲汁之上。成碗面只可用難食來形容。本來已經打算將這間店列入黑名單，永不光顧，直到我無意中吃到了它的牛腩面，就終於明白到這間食店仍然可以生存的理由。牛腩墨丸面$30 的牛腩墨丸面，真的不算便宜。墨丸比上一次吃差了，有雪味。還好丸中有碎墨魚粒，咬起上來更有嚼勁。而主角當然是牛腩。外面有好多食店，他們賣的牛腩面是夾雜著腩肉和牛筋的，有些更加是牛筋多過腩肉。對於某些喜歡吃牛筋的朋友來說，可能是一件好事。但小弟不好牛筋，我覺得在牛腩當中混雜牛筋是「搵笨」的。新潮記的牛腩只有腩肉，沒有牛筋。真正做到貨真價實。每一片牛腩有90%是肉，邊上帶有10%的肥膏。千萬不要咬掉肥膏，要將肉和肥膏一起吃，肥膏中的油份令牛腩變得更香！但肥膏絕不能太多，否則不但會有油膩的感覺，更加是不健康。而這裡10%的肥膏，我認為
之前我也要鼓起勇氣才終於入去一試。今次寫這一個食評，正值是我第四次光顧。回想起第一次吃的茶餐‧那個沙嗲牛肉面真的異常失敗。幾片可憐的牛肉片浸泡在那一層貌似而味不似的沙嗲汁之上。成碗面只可用難食來形容。本來已經打算將這間店列入黑名單，永不光顧，直到我無意中吃到了它的牛腩面，就終於明白到這間食店仍然可以生存的理由。
牛腩墨丸面
$30 的牛腩墨丸面，真的不算便宜。墨丸比上一次吃差了，有雪味。還好丸中有碎墨魚粒，咬起上來更有嚼勁。而主角當然是牛腩。外面有好多食店，他們賣的牛腩面是夾雜著腩肉和牛筋的，有些更加是牛筋多過腩肉。對於某些喜歡吃牛筋的朋友來說，可能是一件好事。但小弟不好牛筋，我覺得在牛腩當中混雜牛筋是「搵笨」的。新潮記的牛腩只有腩肉，沒有牛筋。真正做到貨真價實。每一片牛腩有90%是肉，邊上帶有10%的肥膏。千萬不要咬掉肥膏，要將肉和肥膏一起吃，肥膏中的油份令牛腩變得更香！但肥膏絕不能太多，否則不但會有油膩的感覺，更加是不健康。而這裡10%的肥膏，我認為是剛剛好！牛腩又爽又香口，絕對有水準。
總結：
愛好吃「牛腩」的朋友，不仿來這店一試，但其他的食物，我看就沒有什麼賣點了。
給店家忠告，不要浪費時間去增加食物種類，因為種類多，但難食，是沒有意思的。專心、認真去發揮好自己的強項牛腩，有麝自然香，總會吸引到人光顧的！
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