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2013-03-31
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倆口子已經很久沒有這麼的浪漫了。 在中午打後的時間出發，去了一趟西貢逛逛。 最終卻因為大雨，導致逛的時間倒是不多，反而靜靜的找了一間氣氛不錯的小茶室渡過了一整個下午。 其實人生也就是這樣，享受每一個環節帶來的興奮，才不枉此生。 很快又到了晚飯的時候了，結果心裡就來了一個個的想法，今天要去吃大排檔？ 還是吃這個？ 還是要吃哪個呢？ 最後的選擇還是要去素有韓國街之稱的金巴利街找間韓國菜嚐味。 走在「韓國街」的街頭上，我們也在每間飯店門前的餐牌駐足看看，最後就遇到一位韓國老闆在街上跟我們搭訕。 言語不通下其實沒有多少句明白老闆的意思，老闆再用幾句簡單的英文大概說了一些招牌菜和主理餐廳的廚師是他的妹妹/姐姐這樣。 既然也是來試菜，就在這間店子試一試吧。 莆坐下來，他們便送上了麥茶和餐牌。 麥茶的味道較淺，在熱呼呼時喝下去茶味不顯。 但其實在它稍涼後，輕輕的麥味也甚討人歡喜。 點菜過後就先送上韓國小食，總共是七小碟。 現在很多標榜正宗的韓食店都沒有幾多碟小食會附送，最多又是咸味甚重的罐頭版泡菜，甚沒誠意。 有些連鎖的甚至不奉上小食，要你付上幾十個大洋才可吃到，簡直是不知所謂！ 韓國菜的小食是 “
很快又到了晚飯的時候了，結果心裡就來了一個個的想法，今天要去吃大排檔？ 還是吃這個？ 還是要吃哪個呢？ 最後的選擇還是要去素有韓國街之稱的金巴利街找間韓國菜嚐味。
走在「韓國街」的街頭上，我們也在每間飯店門前的餐牌駐足看看，最後就遇到一位韓國老闆在街上跟我們搭訕。 言語不通下其實沒有多少句明白老闆的意思，老闆再用幾句簡單的英文大概說了一些招牌菜和主理餐廳的廚師是他的妹妹/姐姐這樣。 既然也是來試菜，就在這間店子試一試吧。
莆坐下來，他們便送上了麥茶和餐牌。 麥茶的味道較淺，在熱呼呼時喝下去茶味不顯。 但其實在它稍涼後，輕輕的麥味也甚討人歡喜。
點菜過後就先送上韓國小食，總共是七小碟。 現在很多標榜正宗的韓食店都沒有幾多碟小食會附送，最多又是咸味甚重的罐頭版泡菜，甚沒誠意。 有些連鎖的甚至不奉上小食，要你付上幾十個大洋才可吃到，簡直是不知所謂！ 韓國菜的小食是 “必需品”，沒有了靈魂也不在了。 在食評前都要先說一下，這裡付上的七小碟味道全部及格！其實算是上好。 要說到最愛的就是魚乾仔，味道甘香，又絕無一丁點的苦澀味，做得真好。 黃瓜泡菜也做到好，瓜身爽而無瓜澀味，調味淡但又與瓜的味道相依。 至於白菜泡菜也做到甚為不錯，但因為泡菜的味道各異，實在難以比較。 這裡付上的是蝦醬味輕的白菜泡菜，味道溫和，我是頗喜歡的。
第一個送上來的菜式便是我最愛吃的辣海鮮豆腐鍋。 鍋上還配上了一隻鮮蛋，這是這間韓食店的特色吧。
因為生蛋通常也會由廚師打下，再加上適當的攪拌來做成蛋花。 一上桌先要呷一口湯才知質素，結果是…….. 它的確是比較淡口的海鮮湯，湯面也浮起了一片紅油，這個算是不合格呢。 因為這個豆腐鍋的辣應該要以新鮮的辣椒，以及韓國辣椒粉等用料來調辣，因此辣油不應該會這麼多的。
再看看豆腐的質素，很多店子都會選用百X等嫩滑豆腐入饌，貪其滑。 惟我實在受不了這種滑豆腐， 因為它的滑是一夾就散的滑，是沒有內容的滑，就只剩下「滑」。 這裡用的雖然不是百X豆腐, 也不是街巿貨色，但的確是沒有了韓國豆腐的那份粗糙。 這個菜吃下去味道其實還是不錯，就是少了一點韓國的靈魂而矣。 但老實說若要和很多韓食店來比較的話，甚至那麼貴價的連鎖韓食店，這個味道已算是不錯了。 裡頭的配料豐富，用上了好多隻連殼沙蜆，還有新鮮大蝦，所以吃下去不會感到空虛。再來的是韓式炆牛肋骨鍋。 這個鍋做得非常好。 味道豐富而剛好，甜味足而豉味濃，與我在韓國吃到的味道幾乎是一樣的。
就份量而言，這個鍋也算是大堆頭，一個大鍋裡有很多件大大小小的連骨牛肋肉，還有非常入味的紅白蘿蔔，這店的特色還加入了四件冬菇。 連骨牛肋肉的肉質超卓，靭度是脆身而肉嫩，近骨位的油脂香氣甚豐，吃得非常過癮。 紅蘿蔔取用新鮮的大蘿蔔，不是一般的幼支甘筍可以相比，其實兩者的味道相差十里遠，又怎麼可以相互取代呢？ 白蘿蔔吸味能力極強，所以吃下去會感覺到是鹹了一點，但若果加入綿糯的白飯當中，味道就是剛好，白飯借著它的鹹味提鮮，恰到好處。 這味菜我最喜歡。
在店內的服務人員表現親和。豆腐鍋雖然未能達到我要求的水準，但其牛肋鍋的水準卻令我感到喜出望外。 我真的很愛吃韓國菜呢。 = )
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