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2013-04-23
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Nova靜靜的坐落於灣景花園與34M巴士總站之間，一幢小商場的地面位置(地庫是保齡球場及另一家中式快餐廳)。不單遠離荃灣市中心，就算我每個星期日在附近打波，都不曾察覺有這麼一間精緻的小餐廳。多得開飯及一班有心食家的無私分享。星期五，下雨的晚上，兩位訂了七點。坐下時問店員預留餅櫃甜品，店員還戲稱「唔係咁多人」，但轉眼已full house, 後來還有人要在book corner睇住雜誌等位。幸好訂了枱非常年輕的店員帶著童真的笑容，招呼我們坐下。店呈開放式，圓形的繞著中間通往地庫lane場的扶手電梯而建，可能是因為極高極高的樓底吧，環境隨意但感覺舒適，而且不會過吵。坐低後發現客人以自助形式在店中(亦即open kitchen 所在地)點菜，付款，之後店員會送上食物。晚餐套餐選擇寫在水吧旁大黑板上有沙律同湯，主菜有三個選擇: (1) 封煎豬脊 伴 沙律及煙肉炒薯角 $158; (2) 香煎海鱸 伴 紅花意大利飯$168 ; (3) 肉醬千層麵 $忘了價錢。另外包一杯餐飲可選花茶，咖啡，或汽水。肉醬有牛肉，我們不吃，所以我們打算叫(1)及(2)。落單前發現套餐以外還有a la carte it
Nova靜靜的坐落於灣景花園與34M巴士總站之間，一幢小商場的地面位置(地庫是保齡球場及另一家中式快餐廳)。不單遠離荃灣市中心，就算我每個星期日在附近打波，都不曾察覺有這麼一間精緻的小餐廳。多得開飯及一班有心食家的無私分享。
星期五，下雨的晚上，兩位訂了七點。坐下時問店員預留餅櫃甜品，店員還戲稱「唔係咁多人」，但轉眼已full house, 後來還有人要在book corner睇住雜誌等位。幸好訂了枱
非常年輕的店員帶著童真的笑容，招呼我們坐下。店呈開放式，圓形的繞著中間通往地庫lane場的扶手電梯而建，可能是因為極高極高的樓底吧，環境隨意但感覺舒適，而且不會過吵。
坐低後發現客人以自助形式在店中(亦即open kitchen 所在地)點菜，付款，之後店員會送上食物。晚餐套餐選擇寫在水吧旁大黑板上有沙律同湯，主菜有三個選擇: (1) 封煎豬脊 伴 沙律及煙肉炒薯角 $158; (2) 香煎海鱸 伴 紅花意大利飯$168 ; (3) 肉醬千層麵 $忘了價錢。另外包一杯餐飲可選花茶，咖啡，或汽水。
肉醬有牛肉，我們不吃，所以我們打算叫(1)及(2)。落單前發現套餐以外還有a la carte items可供選擇。好想試homemade pasta, 但又喜歡 jamon 同homemade pate 。樣樣都想試呀~ 結果決定叫一個晚餐，另外叫一cold cut platter, 放棄pasta寧願之後再叫甜品。
跟餐沙律先上: 沙律有三數小片沙樂美，菜夠新鮮，不帶多餘醬汁，只靠碎碎的芝士粒輕輕的調味，香得來不油膩，好味! 份量也夠，分著吃都好滿足!
吃完沙律後一會才送上餐湯。? 兩碗餐湯? 原來餐廳已細心為我們將湯分成兩碗。偷望鄰桌，發覺份量相若。想必餐廳大方地酌量加大了餐湯，真高興! 西蘭花餐湯溫度夠熱，綴以一抹忌廉，濃香而不帶一絲草青味。P 吃到湯中有parmesan，加上夠熱餐廳又細心大方，喝得非常滿意!
Platter $118
想食但又掙扎，覺得是現成嘢試不到餐廳手勢。不過見入面有自家製士多啤梨桂花果醬同自家製豬肉醬，好，試!
份量慷慨，擺盤漂亮。有四款肉，青提，自家製果醬，有法包。法包好香呢，一摸，原來烤得溫熱香脆! 正想開動… 豬肉醬呢? 問店員，卻換來一位年青廚師出來解釋，原來豬肉醬賣完，餐廳已將火腿等份量加大作「補償」。年輕廚師親自致歉，誠意十足﹔而我們雖然覺得有點可惜，但並不介意。不過後來見到年輕廚師又出來向其他客人解釋，不禁想﹕落單後如發現欠缺材料立即通知客人可能會簡單直接得多，始終有些人可能會不滿意這樣「先斬後奏」的安排嘛。坦白說，如果一早知道沒有豬肉醬，我們可能這會改試自家製意粉了。
四款凍肉水準一般，始終一分錢一分貨啦。不過烤熱了的香脆法包為菜式加了分，結果在等晚餐主菜時邊聊邊吃，很快就清盤了﹗可能人比較多，上菜速度不算快。不過我們不趕時間，餐廳環境舒服又夠空間，談東談西，心情反而放鬆起來。主菜到了! 果然沒令人失望，擺盤很精美呢。三件不小的油煎豬脊肉傳來燒豬般的香味，香脆但碟上不留一滴油漬! 散叫的話有一味油煎封五花，所不同的大概就是肉的用料。豬脊肉比較瘦，但一點都不硬 (根本不用刀，用叉就可輕易將肉分開﹗想不到吧﹗) 瘦肉的地方煎得很香很香 (但一滴油都沒有﹗)，咬下去表面香脆﹔肉中心也帶有一點脂肪，香口油潤。如果放涼了吃可能真的會變硬，但趁熱吃真的很好吃，完全想不到看來乾柴般的瘦肉竟然如此可口，實屬意料之外﹗(配有的檸檬蛋黃醬少少酸，很滋味，不過我覺得不用點醬已經好好味)
伴碟的不是例行公事的一堆飯或意粉，而是三種菜蔬﹕加了橄欖油輕烤過的藤茄 (好落本﹗)、菜沙律 (似餐前沙律)、煙肉炒薯粒。本身不太好薯仔，但薯粒炒得香口不粉，加上咸咸的煙肉，吃得乾乾淨淨﹗
大家都覺得餐廳用料不吝嗇，菜式配搭認真而處理得恰到好處。最讚的是食物的溫度控制得非常好。吃到此時已經好飽，但我們都興致勃勃，急不及待要繼續甜品環節。跟餐有餐飲一杯，咖啡精的我此時想更進一步的「探過虛實」，決定要熱朱古力做餐飲，看看又會有甚麼驚喜 (貪心的希望會渴到西班牙式的香濃熱可可，哈哈)。走到收銀處落單，噢，原來跟餐的餐飲只是「普通的」熱可可，加$30 才會有特濃熱朱古力 (是以Valrhona 朱古力粒溶製)。很吸引呢﹗不過怕太飽，還是留待下次吧。結果改要了skim cappuccino。甜品則從蛋白批配一口茶 ($48)、心太軟配焦糖香蕉味雪糕 ($88) 及 草莓mille-feuille ($78) 中選了最後者。差點忘了，我還貪心的要了一個mini apple tart ($8)
咖啡先上，印有店名的杯設計簡單討好。之前的食評評過咖啡奶泡打得不夠細緻，所以也不帶有很大期望。不過我這杯咖啡打得唔錯呀﹗奶泡夠密夠挺，是可以更細緻，但skim milk不易打，確實是合格有餘。咖啡base 夠香不過比較淡，雖然不會過酸，但我就會縑不夠濃了。不過奶幾香，又再一次證明餐廳用料真的不錯﹗
apple tart 也來了。小小的一個。牛油tart 皮不厚夠鬆化。tart 面的蘋果片不甜(太好了，沒有一般tart 的厚厚明膠)，帶有輕輕的蘋果香，天然不造作。不過如果熱應該會更好味﹗甜品很快也到了。嘩，好漂亮。很簡單的做法，但好喜歡用士多啤梨做的簡單擺盤呢﹗三層長方形的酥皮，夾著兩層custard 再綴以新鮮士多啤梨，賣相其實很平實。狠心往中間一切，很鬆脆﹗酥皮面有一層薄薄的焦糖，很香，除了帶出甜味，它略為硬身的質感為鬆脆的酥皮添上另一種層次﹗custard 不太甜，而士多啤梨新鮮不酸，吃得人心花怒放。之前都有試過Mimosa的拿破崙 (in strawberry and mango flavours)，鬆化是鬆化，但硬是覺得欠了點甚麼，吃過就當試過，印象不太深刻。這個mille-feuille 呢﹖P 昨天吃了Cova 的拿破崙，不基滿意，竟然說掛念起Nova來，就是因為這個甜品﹗可想而知它的美味﹗
埋單大約每人一百八十蚊。在百物騰貴的今天，不到二百蚊可以吃到如斯優質的食物，感覺是﹕好開心呀，我終於不是付鈔吃舖租了﹗決定下星期encore，之前可以去打bowling﹗
題外話/補充資料：
原來餐廳星期六日有早餐供應，由十點開始。住附近的朋友真幸福﹗
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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