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2014-11-06
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連同朋友共4人食晚飯，有朋友提議太子新志記菜館，平時經常路過亦見到這間老店，但今次是我第一次光顧。20:00到達有空檯可以即時入座，單看門面已知是有歷史傳統中菜館，面口有多個魚缸及發泡膠箱養著多種海鮮，內裡裝潢亦是傳統菜館模式很懷舊。因朋友曾光顧所以又朋友發辦點菜，點了：1. 海底椰雞腳燉螺頭湯 - 正宗燉湯用燉盅端上，樓面叔叔先撈起湯渣再分湯，單看湯渣已知十企足料，有淮山、杞子、螺頭及雞腳等，一喝感到清甜無比不像有味精，湯渣亦吃得津津有味，尤其螺頭及雞腳非常稔，非常好。2. 豉椒炒蟶子王 - 蟶子大大隻，剛熟入口鮮甜彈牙，豉椒汁香濃帶有些微沙爹味，超好吃。3. 砵酒焗美國生蠔 - 很香兼惹味，可惜外皮是稔而不是脆，有點兒生望。4. 椒鹽鮮魷 - 大路菜式，外層酥脆內裡軟滑，好吃。5. 竹莆炒豆苗 - 竹莆是腐竹包著魚蓉口感有點像鮮竹卷，豆苗無渣幼嫩，味道控制適中，好吃。6. 帶子花枝炒西蘭花 - 帶子比較細但與花枝很爽口鮮甜，西蘭花不會過熟仍帶點爽口，好吃。
20:00到達有空檯可以即時入座，單看門面已知是有歷史傳統中菜館，面口有多個魚缸及發泡膠箱養著多種海鮮，內裡裝潢亦是傳統菜館模式很懷舊。
因朋友曾光顧所以又朋友發辦點菜，點了：
1. 海底椰雞腳燉螺頭湯 - 正宗燉湯用燉盅端上，樓面叔叔先撈起湯渣再分湯，單看湯渣已知十企足料，有淮山、杞子、螺頭及雞腳等，一喝感到清甜無比不像有味精，湯渣亦吃得津津有味，尤其螺頭及雞腳非常稔，非常好。
2. 豉椒炒蟶子王 - 蟶子大大隻，剛熟入口鮮甜彈牙，豉椒汁香濃帶有些微沙爹味，超好吃。
3. 砵酒焗美國生蠔 - 很香兼惹味，可惜外皮是稔而不是脆，有點兒生望。
4. 椒鹽鮮魷 - 大路菜式，外層酥脆內裡軟滑，好吃。
5. 竹莆炒豆苗 - 竹莆是腐竹包著魚蓉口感有點像鮮竹卷，豆苗無渣幼嫩，味道控制適中，好吃。
6. 帶子花枝炒西蘭花 - 帶子比較細但與花枝很爽口鮮甜，西蘭花不會過熟仍帶點爽口，好吃。
題外話/補充資料：
令外叫了數支啤酒，幾位樓面叔叔很友善很熱情招呼，值得讚。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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