影片
更多
2014-11-24
1939 瀏覽
灣仔鵝頸橋底，除了有炒蟹之外，當然亦有打小人，估不到最近連忍者也在此出現，此時的香港現身，莫非有重大任務，還是叫香港人忍下?如果經過鵝頸橋，也不妨留連一會，因為忍者Graffiti其實就是這間主打懷石料理的酒吧Hikari的標誌，我個人就十分喜歡這些畫作，據酒吧透露，這些畫作是出自著名插畫師Graham Becker，店內外都有他的作品，風格簡單而有力，可觀性高。日本懷石料理crossover西式酒吧，確實有新意。懷石料理一向給人的印象是較為一本正經，樣樣食物和餐具都頗為講究，大都只提供套餐而沒有供應單點的。不過，時代不斷在變，永遠端莊地吃飯，確實有點悶，間中玩玩嘢，無非是令生活多點趣味吧。來到Hikari，給我的感覺是玩味中仍帶著格調，黑、白、灰作主調，有一種原始古樸的味道。而這裡也突破懷石料理的傳統，以A la carte取代套餐，可以隨自己口味來點菜。話明是Bartaurant，即酒吧餐廳，怎能不飲點酒，先來一杯啤酒，後來還飲了點Sake。另外，Whisky的選擇也不少，看來我都要學習飲威士忌了。這晚點的食物都比較輕巧，很適合佐酒，亦合我這些食量不大的人。北海道風乾鮭魚 ($28
日本懷石料理crossover西式酒吧，確實有新意。懷石料理一向給人的印象是較為一本正經，樣樣食物和餐具都頗為講究，大都只提供套餐而沒有供應單點的。不過，時代不斷在變，永遠端莊地吃飯，確實有點悶，間中玩玩嘢，無非是令生活多點趣味吧。來到Hikari，給我的感覺是玩味中仍帶著格調，黑、白、灰作主調，有一種原始古樸的味道。而這裡也突破懷石料理的傳統，以A la carte取代套餐，可以隨自己口味來點菜。話明是Bartaurant，即酒吧餐廳，怎能不飲點酒，先來一杯啤酒，後來還飲了點Sake。另外，Whisky的選擇也不少，看來我都要學習飲威士忌了。
這晚點的食物都比較輕巧，很適合佐酒，亦合我這些食量不大的人。
北海道風乾鮭魚 ($28) ，估不到的香脆美味，亦帶微辣，是佐啤酒佳品，原來鮭魚也可以這樣香口的。
烏子魚伴白蘿蔔 $128非常爽滑可口，就像一個可跟你飲酒談天的知己。
京都風情蓮藕帶子小饅頭 $58，這菜名改得好「葉玉卿」，真是擋不住的風情，用原隻帶子放入以蟹膏和蓮藕蓉混合而成的粉糰，再搓成小饅頭形狀炸熟，最後淋上木魚湯底，幾種食物很富軟腍的質感，醬汁也調得濃度剛剛好，令人不得不說句「來吧我什麼都應承」。
意大利烏魚子蟹肉冷烏冬 $98烏魚子配上北海道長腳蟹肉，鮮甜是必然的，又因凍食，令肉質增添爽口，好清新，感覺又輕怡。
串燒有多款，當晚吃了果香雞髀肉串$26、灌汁豬腩肉大葉串$32、特製蓮藕釀肉餅$38
個人最愛還是蓮藕釀肉餅，質感層次十足，而且燒得外脆內軟，吃後令人非常醒神。
燒鵝肝配醃漬蕪菁薄餅 $138雖然看見燒鵝肝有點膩，但仍忍不住口吃了，薄餅中和了油膩感，吃落頗為干脆利落。
秘汁飛鱗金鯛 $128這道菜確帶著懷石料理的影子，半煎炸地處理魚，令魚皮鬆脆，醬汁有豉油和木魚湯，好鮮甜。
飲了幾杯酒，餐廳建議飲碗暖暖的回魂湯($68)，內有日本長芋蓉和菌類，令自己定一定神，免飲醉後亂講嘢。
這酒吧的型格十足，食物是日本京都懷石風為主，加入西方元素，玩crossover玩得不錯，保持到日本原味，而食物是其次，酒才是主角，來飲兩杯，原來忍氣吞聲的情緒，應該會忍不住地發洩出來，實在是好事。
張貼
