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2014-12-01
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這天經過荃灣路德圍，發現新開了一間懷舊食店，招牌乃十八座狗仔粉，招牌上仍然貼著紅紙，尚在試業階段。其實狗仔粉很久沒有嚐過了，回憶兒時，街頭巷尾都有得賣，街邊檔經常都可吃到狗仔粉，隨著環境的變遷，狗仔粉也幾近乎絕跡了，縱使...間中吃到，亦不像兒時的味道。這間招牌狗仔粉在OPEN RICE見過，但一直未試過，今天有緣相遇，又在試業中，舖前座位少，也不想坐在街邊吃，決定賣回家再品嚐。狗仔粉,小時候慣稱之為粉仔，這裡外賣粉仔每豌27元，價錢似乎並不便宜，比起兒時升價何止10倍，其實...最緊要是物有所值。粉仔有點兒像烏冬，這裡做得比烏冬粗，外表粗糙，好像是自家泡製的，外層口感比較粉腍，內裡微微煙韌，明顯是粉仔的獨特性格。粉仔可以選擇辣與不辣，當中亦可分為小辣及大辣，我揀了不辣，為的是試試他的原味，下次才選擇辣味的，一般選擇辣與不辣，取決於菜甫上有沒有附加上辣椒，菜甫切成碎粒，份量落得都不少，但亦不覺得會過鹹，其實菜甫就是粉仔的靈魂，增添獨有的鹹香及爽脆口感，除了菜甫之外，還有絕對不能缺少的東菇、蝦米仔及豬油渣，用上述配料熬出美味湯底，湯底味道頗香濃，稠度感覺適中，充滿湯芡的粉仔，令只有口感而
狗仔粉,小時候慣稱之為粉仔，這裡外賣粉仔每豌27元，價錢似乎並不便宜，比起兒時升價何止10倍，其實...最緊要是物有所值。粉仔有點兒像烏冬，這裡做得比烏冬粗，外表粗糙，好像是自家泡製的，外層口感比較粉腍，內裡微微煙韌，明顯是粉仔的獨特性格。粉仔可以選擇辣與不辣，當中亦可分為小辣及大辣，我揀了不辣，為的是試試他的原味，下次才選擇辣味的，一般選擇辣與不辣，取決於菜甫上有沒有附加上辣椒，菜甫切成碎粒，份量落得都不少，但亦不覺得會過鹹，其實菜甫就是粉仔的靈魂，增添獨有的鹹香及爽脆口感，除了菜甫之外，還有絕對不能缺少的東菇、蝦米仔及豬油渣，用上述配料熬出美味湯底，湯底味道頗香濃，稠度感覺適中，充滿湯芡的粉仔，令只有口感而沒有味道的粉仔，更添複合而又有層次的滋味，蝦米、東菇及豬油香味源源不斷滲進咀內的味蕾，感覺絕對是吸引，估不到這碗粉仔賣相平傭，卻令我由始至終都隱不著的大匙大羹的舀來吃，直到清完為止才罷手，這裡的粉仔也許做得接近兒時的味道，喜歡你。
這裡24小時營業，何時到來，都不怕摸門釘，其實店中還有其他出品，如招牌火鴨翅、豬皮、魚蛋、蘿蔔及魚皮餃等等。但Johnny對上述食物並不感興趣，有機會或會試試！狗仔粉就一定會來翻尋味。
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