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2015-04-21
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這個說好了的避風塘海鮮飯聚足足等了整年才能實現，十分感動好友記得對小妹的諾言，謝謝。這夜在沒有訂位的情況下，我們接近10時到達，在不想跟別的食客搭枱下，仍需稍等了一會才能入座。店裡的地方不算大，已經佔了整層樓的面積，只容得下2-3張大枱，其他都是2或4-6人的枱，全用上了酸枝木製的枱椅，甚具典雅氣色，裝飾帶厚厚的中國風格，門前掛上了一塊大木牌扁，以金色雕刻著"興記"兩字，很具氣勢呢。首趟到訪這裡的我，還傻呼呼的問店員要看餐牌，被店員冷冷的告知店裡食物項目已印在枱上的餐紙上，馬上低頭細看印在最底部的食物項目，賣的都是以往在艇上最受歡迎的海鮮類、白灼小食及粥粉麵等。好友曾經到訪，就由他作主負責點菜。興記多年前是駐紮在銅鑼灣避風塘裡的著名食艇，以炒辣蟹聞名。避風塘的歷史十分悠久，不過直至五、六十年代，才由一班水上人創立這個香港獨有的飲食文化。以往每隻艇賣的菜式都獨沽一味，有海鮮艇、粉麵艇、生果艇、酒水艇等，甚至有麻雀出租的小舢舨供食客吃飽後耍樂。每艘食艇都會吊起不同顏色的燈作標示，客人離遠都能鎖定目標。更有專人引路，帶領客人登上艇家駛來的小艇出海，小艇叫「搖櫓」，是客人用膳的船，沒有摩打，要
這夜在沒有訂位的情況下，我們接近10時到達，在不想跟別的食客搭枱下，仍需稍等了一會才能入座。店裡的地方不算大，已經佔了整層樓的面積，只容得下2-3張大枱，其他都是2或4-6人的枱，全用上了酸枝木製的枱椅，甚具典雅氣色，裝飾帶厚厚的中國風格，門前掛上了一塊大木牌扁，以金色雕刻著"興記"兩字，很具氣勢呢。
首趟到訪這裡的我，還傻呼呼的問店員要看餐牌，被店員冷冷的告知店裡食物項目已印在枱上的餐紙上，馬上低頭細看印在最底部的食物項目，賣的都是以往在艇上最受歡迎的海鮮類、白灼小食及粥粉麵等。好友曾經到訪，就由他作主負責點菜。
興記多年前是駐紮在銅鑼灣避風塘裡的著名食艇，以炒辣蟹聞名。避風塘的歷史十分悠久，不過直至五、六十年代，才由一班水上人創立這個香港獨有的飲食文化。以往每隻艇賣的菜式都獨沽一味，有海鮮艇、粉麵艇、生果艇、酒水艇等，甚至有麻雀出租的小舢舨供食客吃飽後耍樂。每艘食艇都會吊起不同顏色的燈作標示，客人離遠都能鎖定目標。更有專人引路，帶領客人登上艇家駛來的小艇出海，小艇叫「搖櫓」，是客人用膳的船，沒有摩打，要靠人力划船，一扭一扭的把艇搖出去，十艘八艘客船就圍着煮食的艇等開餐，待菜預備好，夥計便「艇過艇」般將菜傳到客人枱上，是避風塘裡的一個特色。可惜隨著海上污染問題愈來愈嚴重，甚至曾有食艇釀起避風塘火災，政府便禁止在舢舨上煮食，避風塘這本土的經典風味終在1995年結束。昔日的在塘裡的絢璨燈火、多采多姿的繁華晚上，只能成為絕響了。自避風塘禁止食艇運作後，昔日有名的興記便在尖沙嘴區經營樓上食店，多少年來，一直受本地及外國食客歡迎，這夜看到不少遊客拿著地圖到來品嚐聞名的炒辣蟹，店裡很多面牆壁上盡是到訪過的名人食客的簽名呢
白灼韮菜花
$42
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好友點來了兩款他喜愛的白灼小食，分別是白灼韮菜花($42)及白灼海蜇($38)。翠綠的韭菜花入口爽脆鮮嫩，清清甜甜的，輕灼後澆上些許醬油令韭菜花的味道進一步的提升，是個不錯的前菜。
白灼海蜇
$38
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這兒的海哲是大塊頭的，跟一般的涼伴冷盤海哲絲有點分別，同樣經輕灼過海蜇頭，入口先是十分的爽脆，後段是遺留的點點煙紉，混和了醬油後令味道增添了一份鮮味，別具滋味。好友忍不住再追加了一份呢。好友說興記最聞名的是鴨河，環顧四周，幾乎每枱客人都點的，因燒鴨湯河已售罄，我們改為點了燒鴨絲湯河($56)及叉燒湯河($40)。
鴨絲湯河
$56
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燒鴨絲湯河送來時香氣四溢，先嚐一口湯，湯鮮味濃，帶著地寶魚的鮮香味，手切河粉每條都薄而幼細，晶瑩通透，吸收了郁香而濃的湯氣後，更覺柔滑美味，鴨肉絲肉質嫩滑，豐厚而不韌，鴨肉絲浸泡在湯裡，稍待時間後鴨肉的味道與湯底之磨合，鴨肉滲出的甘香油脂與鮮香的湯底渾然天成，令整個湯河味道更加濃郁，層次感極強，難怪是這兒的招牌菜式呢。
叉燒湯河
$40
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叉燒湯河賣相也不賴，味道上相對地略為遜色，湯面舖蓋著去多嫩綠的葱花，叉燒是薄切版，放在湯裡失卻了叉燒的焦香感，幸而河粉同樣的柔軟幼滑，湯頭同樣的鮮甜郁香，補救了叉燒的不足，好友把整碗湯一飲而盡呢。
豉椒炒蜆
$118
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豉椒炒蜆($118)端上時飄散著豉椒的霸道香氣，看相的惹味感十足，佈滿豉椒粒及辣椒膏，蜆兒很是肥美，肉質鮮甜富嚼度感，吃著非常惹味又滋味。客人可按喜好選擇辣度，不太能吃辣的小妹選了小辣，但還是要點個冰凍啤酒來把火熱的舌頭降降溫 。
蒜茸粉絲蒸蟶子
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我們點了兩只蒜茸粉絲來蒸的蟶子(時價)，以其碩大的身軀來看，應算是蟶子王吧。店員讓我拍好照片後，細心的幫我們逐隻分到小碟去。蒜茸粉絲和蟶子向來都是最佳搭檔，蒜蓉非常香口而粉絲則吸收了蟶子的鮮甜精華，口感惹味軟骨，味道實在是所向無敵，蟶子肉質爽脆鮮甜，吃來實在滿足。
椒鹽瀨尿蝦
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再來的是整夜的亮點，是好友至愛的椒鹽瀨尿蝦(時價)，我們同樣點了兩只，送上時已經分成數段，所以蝦兒的實際大小不得而知，炸至金黃色的瀨尿蝦散發著陣陣的椒鹽氣色，沒丁點的油份，外殼香脆，這是做功的細膩之處，用剪刀輕輕劏開，裡面的蝦肉經油炸後沒失掉半點肉汁，蝦肉爽彈有致，入口豐腴潤澤，椒鹽的香氣恰到好處，確實滋味。能在岸上吃到昔日在避風塘裡的名物，食物滿載往日的風味，實在滿足，只是此店的時價收費作風欠缺透明度，這夜連同3罐啤酒總收費為1,200多元，單上沒有顯示瀨尿蝦及蟶子的單項價錢，所謂的時價，真的不得而知，雖然由好友作客，亦有點怯意。
在此，再次感謝好友的一諾千金，讓小妹能嚐到避風塘的美食。
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