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2016-04-11
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日本菜無疑是我倆最愛的菜式, 這個月的"食好啲"就到了識食朋友推介的一間上樓日本餐廳。在尖沙咀亞士厘道的頂樓, 精緻的高級日式料理店, 環境舒服, 加上尖沙咀的夜景, 未吃飯心情已經很好。這晚我們就坐了在窗邊一角, 好好享受美味的日本料理。這兒的擺設和餐具亦富有日本特色, 加上細心的服務, 令我們更有如置身日本的感覺。這晚我們決定懶一點, 點了餐廳正推介的三週年晚市SET熱菜還未喝完, 第一道三小碟前菜已送上。左起有芝麻波菜、香菇牛蒡絲及海髪菜水雲涼伴的芝麻菠菜爽口入味, 一點也沒有"渣"; 牛蒡絲因有東菇和味醂一起泡製, 味帶小小甜, 我最鍾意; 水雲口感很爽, 有點滑, 像海帶又有點像中或髮菜, 頗為開胃。吃完三款涼菜後, 另外兩款小食送上。黃色那一碟是南瓜沙律, 香甜的日本南瓜蓉加上紅蘿蔔等蔬菜, 不消一會便吃完。漬小尤魚的咸鮮, 肉質軟脆, 在這濕悶的日子吃令人覺得人都清爽些, 相信配合冰凍清酒是款很好的下酒物。令人心心眼的四式刺身送上。這個春日之選包括有(左至右) 縞鰺、鯛魚、赤蝦和赤貝。新鮮運到的魚材真的特別新鮮, 這次吃的刺身質素十分高, 縞鰺雖然是池魚的一種, 但口感亦
在尖沙咀亞士厘道的頂樓, 精緻的高級日式料理店, 環境舒服, 加上尖沙咀的夜景, 未吃飯心情已經很好。
這晚我們就坐了在窗邊一角, 好好享受美味的日本料理。
這兒的擺設和餐具亦富有日本特色, 加上細心的服務, 令我們更有如置身日本的感覺。
這晚我們決定懶一點, 點了餐廳正推介的三週年晚市SET熱菜還未喝完, 第一道三小碟前菜已送上。
左起有芝麻波菜、香菇牛蒡絲及海髪菜水雲涼伴的芝麻菠菜爽口入味, 一點也沒有"渣"; 牛蒡絲因有東菇和味醂一起泡製, 味帶小小甜, 我最鍾意; 水雲口感很爽, 有點滑, 像海帶又有點像中或髮菜, 頗為開胃。
吃完三款涼菜後, 另外兩款小食送上。
黃色那一碟是南瓜沙律, 香甜的日本南瓜蓉加上紅蘿蔔等蔬菜, 不消一會便吃完。漬小尤魚的咸鮮, 肉質軟脆, 在這濕悶的日子吃令人覺得人都清爽些, 相信配合冰凍清酒是款很好的下酒物。令人心心眼的四式刺身送上。
這個春日之選包括有(左至右) 縞鰺、鯛魚、赤蝦和赤貝。新鮮運到的魚材真的特別新鮮, 這次吃的刺身質素十分高, 縞鰺雖然是池魚的一種, 但口感亦較爽, 魚油分佈平均, 味道不比三文魚淡, 正。原來白身的鯛魚是可以這樣清甜彈牙; 厚切的魚生真是十分好吃。已去殻的赤蝦肉肉色透明誘人, 一口吃下去就是最佳享受。不過最鮮甜就是赤貝了, 配上少少檸檬汁更令貝類的甜鮮更突出, 是即叫即劏的赤貝才有這種鮮甜, 很想很想再多吃幾件。是晚的季節燒魚是鹽燒山女魚
未吃過山女魚不知是什麼味道, 原來是肉質有點細軟, 像沙猛魚, 魚味較濃, 而且沒有太多細骨, 配上特製的醋, 味道十分清新。連碗都十分熱的蒸廣島生蠔雖然看似平平無其
但將大和芋茸揭開時, 蠔味即時湧出來。
內裏兩隻肥美的廣島蠔還保持肉質嫩滑, 海水味十足, 加上少少的豉油已經很夠味。我們也沒有想過在日本料理店也會吃到魚翅
北海道毛蟹肉煮魚翅和一般廣東式的紅燒魚翅湯不同, 這比較像海鮮羮。這個湯味道較淡, 但毛蟹肉不少, 加上帶有口感的魚翅, 吃完很暖胃。這個魚生飯真也是超美味的, 令人勾起起日本魚市場吃過的...
雖然每款魚生只得一片, 但珍寶帶子和海膽真的是百吃不厭!加上較有咬口的螺肉, 和壽司飯中混有點魚乾, 更能顯出這碗魚生飯的不平凡。食材新鮮, 食加上刀功一流, 賣相和味道也取分甚高 。吃完這碗魚生飯已經很滿足了。但原來這個湖水蛤湯也是水準非常高, 肉有差不多近半碗也是清水蛤, 小蛤小小圓圓的, 很可愛。
這個湯在魚生飯後送上, 除了可以帶走吃完魚生的胃寒, 更令人覺得簡單的食物也可以超好吃的。最後的甜品是紅豆和柚子雪糕
紅豆雪糕內有粒粒大紅豆, 味道濃香; 柚子雪糕酸甜清香, 消暑解膩, 兩款都好吃。這個晚餐的CP值十分高, 侍應會因應我們食的速度上菜和加茶, 十分難得。
無論環境, 服務和食物質素果然有水準, 所以偶然付出多少少也是值得一試的。
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