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2020-03-04
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走入兒時舊區, 總會有點感慨各樣的轉變。很久以前是一間雲吞面店, 現在已是一間日式食堂。對於日式食品, 我倆一向喜愛, 加上看着有不少 POSTER 的裝飾, 應該是較年青的主廚主理, 所以更有興趣一試。店內不大, 只有幾張枱。 但廚房還是不斷散發出濃濃的串燒香, 大部份客人都應該為這些香味而來。我們點了幾款雞串燒, 送來時香氣令人急不及待要開動識得吃串燒一定會點燒雞皮, 那種雞油的香, 皮薄香脆, 加上少少海鹽及孜然粉調味, 其他部份絶對不能代替。雞軟骨和雞腎一貫的爽口。雞軟骨肉棒也是燒得香香, 外脆內軟, 較有口感, 即使也是啖啖肉, 但 比一般雞柳串更好吃。汁燒原塊豬頸肉一點也不肥膩, 豬頸肉燒過後仍是十分JUICY, 本身爽口帶油香, 加入了特調的汁醬, 味道更惹味。燒物不一定是燒肉才好吃, 這個芝士燒翠玉瓜也很不錯。翠玉瓜燒過後口感軟中帶爽口, 加入了芝士令香味升級。而蟹子不但令食物顏色更鮮艷搶眼, 而且味道多了海鮮鮮甜, 同時也為口感多了層次。最後我們點了碗白湯叉燒拉麵飽肚, 豬骨湯底的湯麵未算太突出。不過隻溏心蛋煮的時間掌握得好, 蛋香入味。叉燒是拉麵的主角, 也恰如其份
店內不大, 只有幾張枱。 但廚房還是不斷散發出濃濃的串燒香, 大部份客人都應該為這些香味而來。
我們點了幾款雞串燒, 送來時香氣令人急不及待要開動
識得吃串燒一定會點燒雞皮, 那種雞油的香, 皮薄香脆, 加上少少海鹽及孜然粉調味, 其他部份絶對不能代替。雞軟骨和雞腎一貫的爽口。
雞軟骨肉棒也是燒得香香, 外脆內軟, 較有口感, 即使也是啖啖肉, 但 比一般雞柳串更好吃。
汁燒原塊豬頸肉一點也不肥膩, 豬頸肉燒過後仍是十分JUICY, 本身爽口帶油香, 加入了特調的汁醬, 味道更惹味。
燒物不一定是燒肉才好吃, 這個芝士燒翠玉瓜也很不錯。翠玉瓜燒過後口感軟中帶爽口, 加入了芝士令香味升級。而蟹子不但令食物顏色更鮮艷搶眼, 而且味道多了海鮮鮮甜, 同時也為口感多了層次。
最後我們點了碗白湯叉燒拉麵飽肚, 豬骨湯底的湯麵未算太突出。不過隻溏心蛋煮的時間掌握得好, 蛋香入味。
叉燒是拉麵的主角, 也恰如其份, 肉質嫩滑, 肥瘦和調味也適中, 不錯。
希望這些街坊小店可以多多保存, 吃得出是用心煮理的。
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