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2021-03-27
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有朋友住在將軍澳，有時候都會到她家裡玩，可是疫情關係已經有一段時沒來，要不是前陣子附近開了家Donki想逛逛，都不知道這裡變化如此大，有很多新樓盤落成，這個感覺不同了，而且也開了不少餐廳，是晚就來到試試一家剛開業不久的鐵板燒店。日本菜之中，最喜歡就是吃壽司，其次就是鐵板燒，因此要是有新開業的鐵板燒店，都有興趣去試，更何況這家店的日籍主廚三原先生是曾於日本駐美國芝加哥領事館擔任總領事阪場三男之首席家廚，並由中環鐵板燒名店「山下」過來的，質素更加有保證。先來春季當造的螢光魷魚作為前菜，上面淋上一些麵豉醬，再加點蔥花。平常都是吃螢光魷魚沖漬，這裡用鐵板燒稍稍煎過的，別有另一番味道，更能吃到魷魚的鮮味。黑毛和牛西冷薄燒。中間卷著日本的水菜、京蔥和蒜頭，並以蛋黃醬做調味。黑毛和牛肉味濃郁，油脂豐腴，配搭清爽的京蔥和水菜，味道剛好，另外滑溜的煎豆腐也是一絕。茶碗蒸。北海道銀鱈魚柏葉味噌燒。師傅的火喉掌握的剛好，魚肉滑嫩，魚皮焦脆，伴以西京麵豉醬，更能帶出魚肉的味道更豐富，伴碟還有多汁的舞茸菇和日本小青椒。香燒原隻大海虎蝦。為了不浪費蝦膏，師傅把蝦膏混合龍蝦湯再燴意粉，意粉吸收了蝦膏的精華，相當鮮味
日本菜之中，最喜歡就是吃壽司，其次就是鐵板燒，因此要是有新開業的鐵板燒店，都有興趣去試，更何況這家店的日籍主廚三原先生是曾於日本駐美國芝加哥領事館擔任總領事阪場三男之首席家廚，並由中環鐵板燒名店「山下」過來的，質素更加有保證。
先來春季當造的螢光魷魚作為前菜，上面淋上一些麵豉醬，再加點蔥花。平常都是吃螢光魷魚沖漬，這裡用鐵板燒稍稍煎過的，別有另一番味道，更能吃到魷魚的鮮味。
黑毛和牛西冷薄燒。中間卷著日本的水菜、京蔥和蒜頭，並以蛋黃醬做調味。黑毛和牛肉味濃郁，油脂豐腴，配搭清爽的京蔥和水菜，味道剛好，另外滑溜的煎豆腐也是一絕。
茶碗蒸。
北海道銀鱈魚柏葉味噌燒。師傅的火喉掌握的剛好，魚肉滑嫩，魚皮焦脆，伴以西京麵豉醬，更能帶出魚肉的味道更豐富，伴碟還有多汁的舞茸菇和日本小青椒。
香燒原隻大海虎蝦。為了不浪費蝦膏，師傅把蝦膏混合龍蝦湯再燴意粉，意粉吸收了蝦膏的精華，相當鮮味，至於虎蝦亦十分爽口彈牙。
特選宮崎A5和牛西冷。選了medium rare，顏色粉嫰，肉質柔嫩，細膩美味，可以隨意添加海鹽、芥末、白蘿蔔蓉燒汁等，能嚐出牛肉的不同滋味。
蒜蓉炒飯。飯的口感比較像糯米飯，只添簡單的添了蒜蓉和醬油，是很傳統的日式鐵板燒炒飯。另外還有我喜歡的柚子蘿蔔和醬油漬牛蒡做伴菜，輕易吃完一整碗。
最後的甜品是焦糖布甸。
聽聞旁邊的居酒屋也是姐妹店，這次吃到有水準的鐵板燒，下次要再來試試居酒屋的水準如何！
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