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2022-06-22
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高質Omakase 廚師發辦～23道滋味日式料理所謂Omakase 廚師發辦，又稱無菜單料理，就喺由廚師根據新鮮食材決定發辦的菜式，坐喺吧檯前可以一邊欣賞師傅的手藝，每碟擺盤都宛如藝術品一樣，每次上菜都好有神秘感同驚喜。今次嚟呢間「鐵人旨花」可以選擇Omakase或者鐵板燒，鍾意食刺身就一定選Omakase。今晚嘅Omakase共有23道菜真喺食到勁飽驚滿足！😍1. 花雕鮑魚爽口彈牙的花雕鮑魚為我們啟動了個胃🥰慢煮鮑魚以清酒及味醂烹煮，香軟入味2. 鱈魚乾 香脆嘅鱈魚乾餐前小食3. 沖繩石垣鯛油脂甜且香味強烈4. 鳥取縣沙甸魚首次食沙甸魚刺身，味道鮮美，魚味相當濃郁5. 單性繁殖室津岩蠔🦪首屈一指的津岩蠔，相當飽滿肥美，味道CREAMY，好有口感，相當鮮甜。6. 北海道帶子 超新鮮的北海道帶子，給我們看時還在動呢！北海道帶子炸至外脆內軟，連紫菜一起吃，鮮味爆發！新鮮帶子非常厚身，味道濃郁鮮甜，真有點捨不得吃完，太鮮甜了！😍😍😍7. 北海道白象拔蚌白象拔蚌味道鮮甜濃厚，充滿海水味道，白象拔蚌上灑了少量岩鹽帶出鮮味口感爽口有彈性，美味無窮！8. 根室喜之次脂肪豐富，味道鮮美9. 梅酒車厘茄
所謂Omakase 廚師發辦，又稱無菜單料理，
就喺由廚師根據新鮮食材決定發辦的菜式，
坐喺吧檯前可以一邊欣賞師傅的手藝，
每碟擺盤都宛如藝術品一樣，
每次上菜都好有神秘感同驚喜。
今次嚟呢間「鐵人旨花」可以選擇Omakase
或者鐵板燒，鍾意食刺身就一定選Omakase。
今晚嘅Omakase共有23道菜
真喺食到勁飽驚滿足！😍
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1. 花雕鮑魚
爽口彈牙的花雕鮑魚為我們啟動了個胃🥰
慢煮鮑魚以清酒及味醂烹煮，香軟入味
2. 鱈魚乾
香脆嘅鱈魚乾餐前小食
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3. 沖繩石垣鯛
油脂甜且香味強烈
4. 鳥取縣沙甸魚
首次食沙甸魚刺身，味道鮮美，魚味相當濃郁
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5. 單性繁殖室津岩蠔🦪
首屈一指的津岩蠔，相當飽滿肥美，
味道CREAMY，好有口感，相當鮮甜。
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6. 北海道帶子
超新鮮的北海道帶子，給我們看時還在動呢！
北海道帶子炸至外脆內軟，連紫菜一起吃，
鮮味爆發！新鮮帶子非常厚身，味道濃郁鮮甜，
真有點捨不得吃完，太鮮甜了！😍😍😍
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7. 北海道白象拔蚌
白象拔蚌味道鮮甜濃厚，充滿海水味道，
白象拔蚌上灑了少量岩鹽帶出鮮味
口感爽口有彈性，美味無窮！
8. 根室喜之次
脂肪豐富，味道鮮美
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9. 梅酒車厘茄🥃
品嚐過新鮮刺身後，隨即捧上梅酒車厘茄，
清清喉嚨味道
梅酒是餐廳自家製的南高梅酒，非常美味，
好想買回家慢慢飲呢😍
別忘了吃下吸滿梅酒嘅冰凍車厘茄，好爽呀！
10. 大分縣嘅剝皮魚
口感滑溜剔透，充滿彈性
11. 北海道新鮮北奇貝
味道鮮美，口感獨特
12. 下田地金目鯛
肉質綿密黏滑，刺身黏口鮮甜
13. 鹿兒島春子鯛（用醋漬浸過）
品嚐當造春子鯛，肉質帶黏性，入口味道甘甜
14. 豐口水道 深海池魚
肉質鮮嫩肥美，肉厚之餘又充滿油香
魚肉纖維幼細味道香甜，入口魚油甘香細膩
15. 宮城縣天然中拖羅
中拖羅壽司油分適中而無筋，
油脂豐盛入口即溶，魚味濃郁
16. 大拖羅
油分較多，有口感，味道濃郁有層次
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17. 海膽
終於到滿心期待嘅海膽，味道甘甜濃郁，
質感細膩嫩滑，入口即溶，鮮味無窮
18. 熊本車海老
鮮甜蝦肉加添一份鹹香，超級鮮甜😍
19. 醬油漬赤身
經過醬油醃製嘅赤身，散發著濃濃的醬油香，
令人一試難忘
20. 淡路島天然手釣池魚
肉質更有彈性又肥美
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21. 新鮮自家製鰻魚
肉質細嫩綿密，而且油脂比較豐富
烤至外脆內嫩，多層次的口感份外滋味
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22. 魚湯
極鮮的豆腐魚湯
23. 甜品（三選一）
豆腐雪糕
新鮮靜岡蜜瓜🍈
抹茶雪糕
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今餐超級滿意，滿腹而回！🥰
鐵人旨花 (選擇Omakase）
謝斐道477號肇明大廈2樓
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