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2022-07-18
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炎夏火熱熱的火鍋又來了，是晚選址火鍋本色。火鍋本色位於The L. Square，特色就是全座大廈大部份是食肆。店子雖然用了全層但不算很大，我們被安排坐在視窗邊的卡位, 很舒適又有點自成一角。另外店內還有VIP 房，大夥兒一聚也可以。由於當日其他顧客較多， 因此照片主要拍食物為主。醬油配料選擇很多，有辣椒、炸蒜、蔥花、蒜蓉、芫茜、沙爹醬等。餐牌分套餐及散點，套餐價格比較相宜。散點就可點自己最喜歡的配料及特色湯底，各取所需。$428 的2 人餐包括以下食品:湯底可選8款湯底中選擇單拼或雙併: 蕃茄薯仔豬骨湯、瑤柱火腿冬瓜湯、海底椰雪梨湯、芫茜皮蛋湯、四川麻辣湯、馬來沙嗲湯、大魚頭豆腐湯及火鍋清湯。我們選了大魚頭豆腐湯及四川麻辣湯，一辣一不辣最能配合不同火鍋料。大魚頭也很嫩滑鮮美。海鮮拼盤套餐跟的海鮮不會得多，每位一隻大蜆、鮑魚仔及兩隻海蝦。本色極品手切牛 / 西班牙黑毛豬 (任選一款)在牛和豬之間，我們當然以牛為首選，加上手切更能試出師傅的功架。牛的油脂均勻，厚度、肉味及口感理想。金牌四寶丸芝士爽蝦丸芝士味濃厚，也能做到流心效果。黑松露丸咬下去很爽口，有一陣陣黑松露的濃郁香氣。象拔蚌丸
另外店內還有VIP 房，大夥兒一聚也可以。由於當日其他顧客較多， 因此照片主要拍食物為主。
醬油配料選擇很多，有辣椒、炸蒜、蔥花、蒜蓉、芫茜、沙爹醬等。
餐牌分套餐及散點，套餐價格比較相宜。散點就可點自己最喜歡的配料及特色湯底，各取所需。$428 的2 人餐包括以下食品:
湯底可選8款湯底中選擇單拼或雙併: 蕃茄薯仔豬骨湯、瑤柱火腿冬瓜湯、海底椰雪梨湯、芫茜皮蛋湯、四川麻辣湯、馬來沙嗲湯、大魚頭豆腐湯及火鍋清湯。
我們選了大魚頭豆腐湯及四川麻辣湯，一辣一不辣最能配合不同火鍋料。大魚頭也很嫩滑鮮美。
海鮮拼盤套餐跟的海鮮不會得多，每位一隻大蜆、鮑魚仔及兩隻海蝦。
海鮮拼盤
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在牛和豬之間，我們當然以牛為首選，加上手切更能試出師傅的功架。
牛的油脂均勻，厚度、肉味及口感理想。
本色極品手切牛
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芝士爽蝦丸芝士味濃厚，也能做到流心效果。
黑松露丸咬下去很爽口，有一陣陣黑松露的濃郁香氣。
象拔蚌丸味道有點像墨魚丸，本身沒有什麼味道的象拔蚌似乎加了墨魚滑。口感比黑松露丸更爽口。
日式豚肉丸口感鬆軟，肉味也不錯。
雲吞拼水餃皇
雲吞及水餃皇相對沒有太大特色，皮薄饀也很好。
稻庭烏冬無論味道、質感也像超級市場買到的人氣日本烏冬。我就喜歡這款的，自己在家火鍋也會買這個。
稻庭烏冬
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野菜籃有金菇、粟米、蕃茄、生菜和春菊。各款蔬菜也很新鮮。
田園野菜籃
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是日只有酸梅湯，甜度對我來說比較高。
餐後有維記香芋雪米糍。
套餐價錢已包括茶芥、醬料及加一服務費。
題外話/補充資料：
比較不理想是所有火鍋生料在很早期已到齊。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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