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港鐵佐敦站 E 出口
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營業時間
星期一至日
11:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
鏢賽前當然要先醫飽肚啦，三軍未到，糧草先行！難得眾鏢浩浩蕩蕩出城比賽，大家都興奮不已，唔洗又困係新界呢！剛剛食完同場既毘沙門拉麵，味道、麵質、配菜都未能達標，有點失望，心有不甘。而且份量未能使我飽肚呢，試埋八盛屋啦！叉燒沾麵走蔥，第一次的沾麵，又會咁好味既？淡到近白色的麵條，質地彈牙滑溜，嚥韌結實，口感似足手打烏冬，正呀！醬汁厚厚濃郁，緊緊黏在麵條上，大大啖一湧入口！麻汁香甜惹味，失控地啜個不停，迅間消滅！連食兩碗麵好飽啊，大滿足！攬住肚腩去比賽。
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其實我都幾鍾意食拉麵，可能因為鍾意食濃味嘅嘢，而拉麵通常湯底都好濃。今次有朋友帶我地去恆豐中心下面嗰度食，可能因為星期一所以冇乜人，入到去覺得好有趣，環境似商場food court，但周圍全部都是食拉麵的店舖，自己揀位，有menu在枱面，menu入面有晒全部拉麵店的食物，朋友介紹食呢間「八盛屋」的沾麵，好！就試一試！我叫左叉燒沾麵，朋友叫咗豚肉沾麵，湯好濃，麵也彈牙，但叉燒不夠淋滑，碗邊的大紫菜有大約4-5塊，都好脆，整體不錯，有水及茶可自行添飲，美中不足是沒有套餐，可以有飲品及小食就更好！
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「Ramen Champion」我回來了！佐敦恆豐中心商場地庫，雲集日本拉麵餐廳的美食廣場「Ramen Champion」，繼上次試食其中一間拉麵店「X双」的「半熟蛋拉麵」後，我今次回來恆豐，選擇了光顧另一間以「沾麵」見稱的拉麵店「八盛屋」。不知道是否因為「Ramen Champion」多了人注意和討論，只知道我今次再登門拜訪，「Ramen Champion」下午的客人比上次多了不少。另一方面，上次在「X双」見識過它們的送餐通知器，今次在「八盛屋」出乎意料地竟然消失不見了，是「八盛屋」向來不喜歡使用送餐通知器，還是「Ramen Champion」突然間又改變制度呢？「Ramen Champion」場內樓面，燈光比上次試食時變得光猛，給人有種很有朝氣的樣子，儘管還未至於全場高朋滿座，座無虛席，但至少感覺現在的「Ramen Champion」，氣氛比之前那次試食熱鬧了。雖說佐敦恆豐「Ramen Champion」是以類似美食廣場方式經營，但一般美食廣場多數是快餐模式，先付款後取餐。恆豐「Ramen Champion」「八盛屋」現在偏偏不見了「X双」那個膠牌，反而有張單據代替，感覺比上次實在，安心了。說回「八盛屋」，既然「八盛屋」稱得上是日式沾麵的專門店，所以整個餐牌所有的麵食，都被統一為「沾麵」，有碗大得近乎日式拉麵大小的湯碗，裝着比一般拉麵粗身的沾麵，和其他配菜如溏心蛋或叉燒。其實我上次在荃灣「X麵台風」，已經試過人生第一碗沾麵，但該次我並不算成功，因為我當時還未學懂如何正確去食沾麵。今次來到佐敦，我要再次嘗試去食那碗，還未正式成功食完的沾麵。我在「八盛屋」先點了一碗，價錢比較便宜的「沾麵」，大概在八分鐘過後，「八盛屋」「沾麵」已經算是很快便能完成，被店員送到上檯了。抱着觀望態度也好，嫌其他款式「沾麵」價錢比較昂貴也好，今次我在「八盛屋」點的那碗「沾麵」是全店最便宜的版本。「八盛屋」最便宜版本的沾麵，整碗粗身麵條上面，就只得一碗薄叉燒，和一塊紫菜。是一分錢一分貨也好，是求仁得仁也好，對於一個並不太喜歡吃豬肉的人來說，只有一塊薄叉燒在碗面的沾麵。只得一塊叉燒的沾麵，對我來說或者是好事，亦可以做好心理準備，專注於感受「沾麵」本身的味道，和學習真正食一碗正確的沾麵。至於「沾麵」專用的沾汁，沾汁外表好像沒想像中那麼濃。不過，如果沾汁真的太濃，恐怕這碗麵早已經要改名，改名叫「撈麵」或者「拌麵」好了。不過，相對於「X麵台風」，「八盛屋」的沾汁吸引湯汁能力沒想像中厲害，或許是「八盛屋」沾麵麵條，吸收沾湯湯汁速度沒「X麵台風」那麼誇張。我上次食「X麵台風」，可能因為麵條吸收湯汁能力太強，湯汁消失太快，才令我以為自己還未學懂怎樣食沾麵。我把麵條放進「八盛屋」的湯汁內，然後一啖啖享受沾麵的味道與樂趣，發覺「八盛屋」沾麵的麵條雖然很粗，但口感不算很韌。更重要的是，在於吃「沾麵」的同時，享受味道濃郁，充滿鹹香濃味道的鮮湯汁。麵條浸在有很多蔥碎，味道很濃的湯汁內，我吃到沾湯濃郁的醬油，和新鮮豬肉味道。我怕重蹈上次「X麵台風」，湯汁太快被吸引清光的覆轍，今次食「八盛屋」沾麵採取「速戰速決」的戰術。或許今次沾麵湯汁比上次為之多，或者是我今次沒有點「替玉」，令今次沾麵的湯汁勉強還「夠食」，亦令我終於領略到，將冷冷的沾麵麵條配上熱辣辣的沾麵，產生的化學作用和味道比想像來得滋味。將「沾麵」麵條吃到七七八八之後，就跟着坊間有關沾麵的正確食法，把剩餘的湯汁倒進大湯碗內，把剩餘的沾麵麵條都吃完。把湯汁倒進剩餘麵條的大湯碗內，發覺沾麵湯汁還剩下很多。最後，我把沾麵的湯汁，與沾麵麵條「終極合體」，變成完全拉麵的終極版本。或許這就是正確食「沾麵」方法之後，剩下的最終「製成品」。再試食「終極合體」版本的沾麵，沾麵味道變成粗麵條版本的「豚骨魚介拉麵」，只是湯汁味道比一般拉麵湯汁為之濃厚，吃光麵條後再喝湯汁，會發覺沾麵湯汁味道，比一般拉麵更濃，更多醬油香味。最後把沾麵粗麵條，連同沾湯汁跟其他配料，如叉燒跟鳴門卷來吃，所以配菜跟麵條都已經，被濃味湯汁味道所覆蓋，每一口麵條都有着湯汁的濃厚魚介醬油鮮味。雖然是遲了一點，但是終於學懂吃沾麵，對我的「試食拉麵歷史」來說，都是一個重要的關鍵和里程碑，將來再找其他拉麵店試食「沾麵」，我都學懂應該怎樣做了。
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朋友帶路先知佐敦站附近有個專賣拉嘅地方，裝修就係food court 嘅感覺，地方好大不過食客唔多，顯得有d冷清。雖然話係food court, 但有menu又有人幫手落單同送餐，感覺有少少奇怪。講番食物，睇完一輪決定試試八盛屋嘅特製沾麵，感覺比較特別。第一眼感覺份量極多，一大碗麵，三大片叉燒加一隻糖心蛋。麵質偏軟，但幾煙韌，麵條偏粗剛剛好夠掛湯，加上本人唔太喜歡硬嘅拉麵，所以都幾岩我口味。至於沾麵湯底就比較普通，偏咸但冇濃郁嘅感覺，麵唔好浸太耐否則會好咸。叉燒有燒烤過嘅香味，肉質唔乾身，亦唔油膩，算唔錯；糖心蛋本來係食拉麵最愛嘅配料，但呢間滷得太咸，有少少失望。少少題外話，food court 內音樂播得好大聲，本身係一個寧靜幾適合傾計嘅地方，音樂太大聲有少少騷擾。
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香港人近年對日本菜的熱情是不退反增，先是拉麵，再是沾麵。沾麵對於港人來說，比拉麵欠歡迎，大概多數人都著重濃而重口味的湯底吧！八盛屋來佐敦拉麵競技場算是有點灰色地帶，不竟這是確確實實的沾麵非拉麵。他們的店員比較冷漠，不會像附近的拉麵店主動細心推薦食物，但餐牌內容豐富，除了沾麵，還有飯類定食，看得人眼花撩亂。這次點了一碗沾麵，另加上一份炸雞小食。約10分鐘後，電腦牌就震動提示客人自行前往拿取點餐。沾麵比想像中大碗，三大塊叉燒有明顯燒烤過的痕跡，不是一般拉麵店的乾巴巴，全瘦的豬肉，這裡有夾雜著肥肉脂肪的，口感未至於入口即溶，但爽爽的，吃得過癮，味道亦不會過咸。配料還有煮過的軟棉棉糖心蛋，和爽脆筍條。麵條方面是特粗麵，曲曲的，掛湯一流。麵條煮得不會過淋偏硬，有輕微麵粉香。份量就是滿滿的一碗，小女子應該不能一人完成！沾麵湯底就比較遜色，沒有濃郁的味道，味道又未至於淡口，不能留下深刻印象，比較可惜。反而炸雞小食比較驚喜，一份有四大塊，應該有共兩塊完整雞排份量，熱得熨咀！
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