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食得嗱喳麵，有少少預計了是在嚐重口味的東西。平民嘢嘛，大眾的口味都是吃味較濃重的物事....不過時至現在，吃得清爽健康是飲食的大潮流，就連車仔麵也不例外。好像今天，我就在這人氣店中食到了碗味道相當清的麵....最近食車仔麵，若有得揀的話小弟都會嘗試點除油麵以外的選擇。吃了那麼多年油麵，總要試試嚐新試下新嘢的。新竹米粉口感煙齦極易吸味，不失是一個理想之選....配料方面，除了慣常的豬皮魚蛋豬紅外，我往往很喜歡點些另類中但又頗常見而又傳統的配搭。好像今天吃的豬潤 + 蘿蔔 + 豬手便是了....麵一上桌，就發現這原味湯底無論色水以至味道都甚清澈淡泊，喝多兩口都不會有太大負擔；豬潤是起黃沙的但就略覺有丁點硬；蘿蔔清甜沒渣一入口就溶掉了；豬手號稱叫作"古早回味"，食落跟普通的南乳豬手實際無太大分別，肉倒是甚爽彈且夠味的....友善的阿姐向我推介這裡的無花果雪梨茶，小弟本不想叫，但看她誠意拳拳，就免為其難點了....熱騰騰的一杯雪梨茶，不太甜而非常有屋企feel，喝得出是自然冇添加之作....說到小弟曾嚐過的一眾車仔麵舖中，論到健康程度就以這兒居首了....
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行入小小去搵食，黎到呢間~拾壹麵~門面睇落去好光猛，比人好乾淨，企理既感覺，一個人入左去，四人位置，同兩個女生搭枱坐。雖然係搭枱坐，但感覺唔會好迫，車仔麵唔算係好多餸揀，我揀左呢兩個餸，都係唔錯既選擇，個湯好味，真係冇味精既~個蛋有驚喜，唔會熟曬，個蛋黃仲有啲流心架，豬潤唔會好"un"，抵讚整體黎講呢餐都有驚喜既。旁邊搭枱既女仔，係食"花膠麵"，都見到有成塊花膠係道，下次可以試下。鋪頭員工得兩個一個落單，樓面，令一個就煮食既，要得得耐少少先野食。同埋份量就小左啲。
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我鍾意帶老婆阿仔食車仔麵, 因為大家都可以各自選擇自己中意GE配料. 今次黎到呢間朋友試過話好食GE車仔麵,朋友話湯底冇味精, 所以更加想試, 因為岩帶埋小朋友黎食.另外, 佢地GE服務態度好好, 值得讚.我叫左呢碗. 我覺得D豬大腸GE味道好有特色, 零舍唔同, 我好中意, 值得一試.老婆叫呢碗. 鴨紅少見, 比平時食GE豬紅滑身.阿仔食呢碗. 好多牛肉呀! 佢全部成晒! 烏冬好滑.豬皮做得非常出色, 又爽又入味, 岩晒中意辣GE朋友, 因為真係好辣. 老婆叫左煎餃子, OK的. 佢都係中意豬皮多D. 因為寫住"自製", 所以都要試一試. 好飲呀, 用黎解下辣都唔錯.
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實在太喜歡這小店的人情味，本週六晚，我們大膽地選擇了這本土小店作同學會聚會地點，意想不到的驚喜是他們竟細心地安排了一張靠角落的長枱，方便我們暢談，我們點了很多小食及店內招牌菜式（黃金系列、爽滑豬潤、煎小圓餅、花膠扒）大家也讚不絕口，食物水準一流，冇味精，小朋友們也吃不停，值得一提的是侍應姐姐的親切笑容😊加上週六晚沒有限時趕我們走，令我們感到甚麼是待客之道。地點鄰近地鐵🚇十分方便，講到我現在也想搭車去食碗豬潤牛肉麵
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已經多次到訪拾壹麵，雖然是小店，但每次都有驚喜。大廚是中環著名會所前主廚，食材、 烹調以及賣相，所有出品都一絲不苟，用心製作。知道推出了新出品，今日就再來一試，果然沒有欺場。北菇花膠湯麵，湯頭一如以往，沒有味精，花膠比我手掌還大，很淋，味道恰到好處，不濃不淡，花菇也很入味，試食價$45，真是物超所值，值得一試。朋友試了海參北菇湯麵，也不差，只是海參略嫌未夠淋。我們也吃了其他小食，鹽酥雞翼，外脆內嫰，入味；陳醋木耳，除陳醋外也加入了麻醬醃製，味道很夾。還有每次都必飲的無花果雪梨茶，很清潤，甜度也適中。每次到訪，水準都沒有太大偏差，只見到不斷進步，最欣賞係廚師對出品既堅持，值得讚賞
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