麵麵店 (大角咀)

今日的香港，日式拉麵店比廣東麵店還要多，雖然我本人對日本拉麵極度著迷，但屬於中式麵店我同樣欣賞喜愛，尤其是車仔麵，因為這個是真正屬於香港的地道美食。

不過好吃的車仔麵愈來愈少，合我心水的，更是五隻手指已數完。我的要求很簡單，配餸選擇要多，湯底麵底亦不要獨沽一味，最好就是有其他小食，而麵麵店就是其中一間合我要求的車仔麵店。早在佐敦店剛開張時，我已對這店讚不絕口，如要在九龍區吃車仔麵，這裡是我其中一個必然之選。從朋友口中的飲食情報得知，原來大角咀也有分店，說來心癮便起，於是跟友人一起到這裡享受平民的快樂。大角咀店的位置鄰近雖有很多火鍋小菜館，不過簡樸的裝修真的不太起眼，平實木桌加上淡黃的塢絲燈泡，親切溫暖，其實只要食物做得好，仍可以像黑暗中的螢火蟲一樣，鮮明出眾。點麵紙的配餸選擇，跟常去的佐敦店完全一樣，我也依平時習慣去點我的最愛。

無奈地，我最喜愛的酸齋早已沽清。正當失望之際，侍應大力推介店方親手製作的韮菜餃，既然誠意十足，我也沒理由婉拒。這夜我還點選了牛肺及魚片頭，三款餸配出前一丁。平時吃車仔麵，豬大腸冬菰豬皮都是我心水，為何這夜全數落選呢？因為牛肺不算是常見的配餸，錯過便可惜，而且看到鄰座的ＯＬ吃金黃色的魚片頭津津有味，自然忍不住想一親香澤了。或許你會問多加兩款配餸不是更完美嗎？因為來到麵麵店，炸鯪魚球及竹炭蝦多士這兩款小吃也是必吃，自然要留位了。先說回車仔麵，我較喜愛清湯加辣菜甫，再加一丁點辣汁，是最地道的美味。雖然辣勁不算剛猛，但也非浪得虛名，幸好有冰凍紫貝天葵相伴，清熱又美味。魚片頭皮層香口有嚼勁，色澤金黃很好吃，牛肺不算味道突出，勝在份量不少，合格收貨。侍應推介的韮菜餃果然做得不錯，韭菜豬肉比例恰好，麵皮軟糯，不會感覺又厚又粉，口感好，吃過一隻後，我即把這配餸列入喜愛名單，下次再來，決定要酸齋相伴韮菜餃了。剛才說的炸鯪魚球及竹炭蝦多士，都是麵麵店的必點名物，這夜在大角咀店吃到的沒有令我失望，水準依舊。重點是兩個都是熱辣辣，炸鯪魚球渾圓碩大，外層金黃酥脆，內裡魚肉濃香，咬口彈牙，絕對足料，而最吸引我的是附上蜆芥醬，相配下沒有不好吃的理由。竹炭蝦多士以竹炭法包製作而成，蝦膠滿滿的很好吃，風格新派很受歡迎。不過個人覺得味道稍微清淡，若然可多加一點蒜蓉，把蝦肉味引發出來，或許比炸鯪魚球來得更吸睛。
車仔麵，不僅是屬於我們的成長回憶，更加是香港不可或缺的一塊美食拼圖，我們要好好珍惜，請不要嫌棄「嗱喳」好嗎？

執筆時發現這分店的評分似乎很差，但我吃過又跟別的店一樣，水準完全沒問題，到底是我的口味奇怪？還是有人搗蛋？哈哈...

彩 (元朗)

來到元朗果然有食神，月初剛開張的新沾麵店〈彩〉給我非常大的驚喜。日本師傅來自北海道，並曾在高円寺開店，後來結束日本的拉麵生意，把做麵機也帶到香港延續拉麵夢。彩主打三款沾麵湯汁，原味豚骨，蝦及黑醬油三款。自家製麵條除固定的麥麵款式外，每兩星期會換上新口味麵條。這次到來遇上的是檸檬麵，麵條跟真中周月一樣用同一品牌麵粉，質素有保証，檸檬茸在彈牙的麵條中流露一陣清香，味道非常不錯。聽說以後會有菠菜、玉米、甘筍及南瓜口味，果然有做麵機在手，更能發揮其優點。 蝦湯濃厚度中等，簡單說是介乎別天神及Torimen之間的濃度，味道討好，吃一半後加入檸檬醋，又是另一種風味。半熟玉子及梅頭叉燒都浸藏在湯內，水準不過不失，味道偏向樸實，似乎店家還是專注做麵及湯。價錢方面$78-83不等，不設加一，如果190g麵不夠飽的話，追加當然也可以。位置略嫌偏一點，但找到元朗賽馬會壁球場就一定見到。

雷拉麵 (旺角)

拉麵大戰沒完沒了，旺角區近日已成為新戰場。繼轉戰九龍的拉麵來，港人主理的將軍拉麵，以及被過度吹捧的醬家外，花園街亦有新力軍雷拉麵參戰。雷拉麵的背景不打算多介紹，到來看過卡片便知得一清二楚。店內裝修簡樸，約可容納廿人，再看一下餐牌及座位設計，令我不禁想起曾掀起熱潮的<魂拉麵>。麵店只供應四款拉麵，分別是雷(豚骨)，赤雷(辣豚骨)，黑虎(墨魚汁)及青麟(菠菜汁)，單看名字不難猜到是賣什麼葫蘆的藥，難得這天跟愛拉麵的朋友到來，決定一口氣掃齊四款。雷($65)的豚骨湯入口感覺不太濃厚，估計可能開店不久準備時間不足，又或者故意淡一些，再讓客人選擇添加醬油份量。湯頭本質整體上還可稍作改良。半熟玉子溏心度足，質感香軟，富醬油香，驚喜度高。圓圈型叉燒算鬆化，稍嫌未夠焦香，這一點要改善不難。麵條有直麵或太麵供客人任意配搭，兩者同樣是日本用料，香港麵廠出品，質素肯定不是全港最好，但值得一讚的是，煮麵功夫水準不錯，我們要求的麵條硬度全部都做得到。赤雷($72)，辣豚骨湯底配鮮番茄茸及三文魚籽，辣味把豚骨湯早前提及的缺點蓋過，香味四溢，令人未吃先興奮。番茄茸帶甜，味道較醬家的濃，宜跟湯底混合一起吃，如以番茄湯頭作比拚，醬家可能稍勝一籌，但以整碗拉麵來作比較，這碗赤雷驚喜度大得多了。黑虎($78)，墨魚汁豚骨湯為本，加上蟹籽及份量不少的蟹肉，陣容華麗吸引。咸鮮味不突出，建議要多點醬油及辛辣醬提味，蟹籽蟹肉用料是好貨色，為黑虎帶來畫龍點睛感覺。青麟($85)，菠菜汁豚骨湯為本，不難令人想起<魂拉麵>名物青龍，若論賣相及用料，青麟先勝一仗。拉麵中除叉燒半熟玉子外，還有黑魚籽及珍寶刺身帶子，後者碩大鮮味，而且菠菜汁出奇地合拍，最重要的是菠菜汁香氣十足，清新味美，比起青龍好得多，如此豪華陣容也只不過是$85，性價比更高，所以個人很推介這款湯底的拉麵。
這區突然其來的幾間新拉麵店，雷拉麵以性價比高及優質用料掛帥，要突圍而出其實不難。當然，這店還有不少要改善的地方，尤其是湯底及叉燒兩部份，希望下次到來可以有個更美好的回憶。

The Little Devil (何文田)

童年時住在何文田，活動範圍也自然在該區，除中央圖書館這正氣地方外，最常流連的就是勝利道一帶，玩具模型店，遊戲機中心，日本文化書店都集中在那裡。而且還有價錢大眾化的快餐店，對於學生哥來說自然很受歡迎。

長大後，愛懷緬，不時回來看一下變化。勝利道的以往娛樂熱點不復見，現在滿是寵物診所及小型食肆，而在近窩打老道交界路段，最近開了一間很有赤柱西貢風味的小小意大利餐廳The Little Devil。腦裡一閃，其實多年來這區真的沒有一間像樣的西餐廳，廿多年前的雅閣餐廳已經算是唯一的經典，看到內裡裝修不錯，開放式設計，決定在朋友飯聚時到來試試，然而吃過後我對這店印象很好，所以忍不住執筆介紹一下。

The Little Devil餐牌上的選擇不多，基本上都是扒類，意粉，小吃等大類食品，整體上都適合家庭式食客。由於這區嚴重欠缺此類休閒食店，如果水準一直保持的話，應會大受歡迎。前菜點我喜歡的珍寶辣雞翼，還有白酒忌廉汁青口。辣雞翼有不同辣度可供選擇，向店員要求預設的辣度，本以為近期練得一身好武功，不再怕吃辣的我，也忍不住要來一口可樂解辣，醬汁辣勁頗強帶點甜酸，雞翼炸得香口，佐酒絕對一流。白酒忌廉汁青口不算巨型份量，亮點是洋蔥混忌廉汁做得非常不錯，配香脆蒜蓉包一起吃，雖然不算是特別的一道菜，但味道就有一種實而不華的感覺。題外話，幾件蒜蓉包一定吃得不夠喉，只要忌廉汁還在，多點一客一定沒錯！主菜點的燒西班牙黑毛豬，份量賣相也夠睇頭，肉身燒得夠香夠嫩，縱使豬肉香味在芥末籽汁下不覺突出，但整體而言比很多高級餐廳做得更好，加上價錢只是$158，確實性價比很高。最值得一提是甜品部份，估不到有自家出品的乳酪雪糕，這天有雜莓或朱古力口味，一眾友人頓時變成大細路，高聲點選自己的最愛。乳酪雪糕夠滑夠挺身，配料豐富，賣相也好，絕對是完美句號！

童話世界 (尖沙咀)

廣東人做雞有很多種方法，但韓國人的方法不多，不是放人參湯，便是炸。炸雞文化是韓國人生活中不可或缺的一部份，他們愛得瘋狂，炸雞在香港人眼中只是快餐而已，但他們眼中卻是國民級美食。
早幾年已有主打吃炸雞的韓國餐廳出現，不過還未算是一種熱潮。近期一套韓劇《來自星星的你》紅透半邊天，連素來不愛看韓劇的我也著迷追看，女主角千頌伊常嚷著要吃炸雞跟喝啤酒，連外星人也要半夜光顧炸雞店。你也想男友買炸雞給你作宵夜？現在當然不是夢吧！在尖沙咀柯士甸路開業幾個月的Fairyland炸雞店，營業時間至凌晨四時。這裡是不折不扣的快餐店式裝修，白色外牆配上橙色花紋，感覺真的很大快活。當然價錢，就絕不是快餐店的級別。Fairyland主打都是炸雞為主，另有沙律，蛋卷及薄餅等，當然啤酒供應自然少不了。炸雞一份百多元，份量是完完整整的一隻雞，另可要求無骨版本，不過個人還是喜愛有骨的炸雞，始終有骨吃得更滋味嘛～以前吃過尖沙咀金巴利道另一間的韓式炸雞，都知道會付上醬汁及甜酸汁，但最吸睛的一定是那個酸蘿蔔粒。其實吃過一件炸雞，再吃幾粒酸蘿蔔，舌頭煥然一新，一片清涼真的美妙，再喝一口冰凍啤酒，是超豪快的感覺。啤酒款式當然不及酒吧多，但應該只有Cass或Hite才夠風味吧？小杯的喝，不夠豪氣，來個大的2公升，不知不覺全跟炸雞送到肚子裡去，沒有油膩感，沒有罪惡感。當然，別忘炸雞腎，芝士蛋卷都是佐酒恩物，一大班朋友到來的話要點這個，不過二人的話就不要浪費食物，份量真的太多呢！嗯...說到尾，女士們還是憂心炸雞太油膩嗎？Fairyland有韓國直送的野菜，做成大大盤的沙律，鮮爽清新，會合你胃口吧？但是，千頌伊說要吃炸雞啤酒才對，粉絲們要記住唷！