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2024-01-03
新年的小聚，好友相約到港大校友會一嚐主理人黎師傅的手勢。 一別十數載，餐廳翻新後故地重遊又是一番滋味。 店家招牌菜杏汁白肺湯(可以位上方便二人亦能享用）一直是老主故喜歡的名物，湯底走清新路線，淡淡的杏香下，表達出嶺南的傳統味道。 新廚出任後，多加了一些香港人喜歡的菜式。茶燻素鵝大玩煙霧效果，燻味十足，口感爽脆同時調味亦恰到好處。焗釀響螺是自己喜歡的料理，葡汁味道不會過濃，帶淡淡的咖喱香，與螺肉混吃效果不錯。 另一道令人驚喜的菜式是糖醋柚皮，柚皮啤水後炸，再以上湯燴至入味後切條裹漿，炸出皮脆而帶焦糖化香味的雋品。是傳統的蝦子柚皮衍生出的創意料理，女友尤愛此品。 由傳統走到當代的口味，這頓飯的體驗真的不錯。店家行會員制，菜式價錢走親民路線，席上的釀響螺每客只需$ 78，小菜平均$100左右，也難怪座無虛席。 
推介美食: 杏汁白肺湯
評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 5 抵食 5
2017-01-02
新一年的首餐當然要吃得豐盛，好開心可以透過活動同大家分享江戶前熟成壽司的源起與變革，由主理人生師傅解說江戶前的熟成白肉魚技術，更有趣是與食友談起赤醋與白醋交錯出現的懸案，以酒粕釀製粕醋（赤醋）一度沒落又再興起，有趣的文化故事實替今天活動添姿。 續大家未來一年才會有正能量同幸福伴隨，感謝店方誠心款待，亦祝大家2017事事如意、美食常伴！ P.S今天每一道小品都有他的寓意故事，這就是日本御節料理的可愛之處。 
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 抵食 5
2016-10-08
跨國餐飲品牌要在嚴荷的商業市場下走出新一步，在耳熟能詳的江南小料理菜單上，不以Food cost為前題下重新設計出宴客精品江南菜，在商言商，主理人須付出的勇氣是難以言喻。 很高興能與 合作，在集團慶祝成立十五周年之際，與眾食友來到全新旗艦店 上，細味廚師團隊設宴安排的18道紀念版料理，當中更不乏難以市面嚐到的上世紀名饌。 六月中店未開幕便開始洽談，多番開會及試菜又試菜後，是夜如坐時光機般讓「大朋友」重拾消失的舊味，而我輩「小朋友」在集團主席及主理人導賞下，了解到傳統江南飲食文化與承傳，笑聲與掌聲訴說我們的心聲後，總算放下連月來的壓力。 感謝集團的全力支持、辛苦台前幕後的團隊們付出，謝謝食友們的參與及欣賞～ #翡翠江南 #公子飯堂
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 抵食 5
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